BIOMOLÉCULAS

Porcentaje Biomolecular en el Cuerpo Humano

(peso en seco)
CARBOHIDRATOS
 FUNCIÓN ENERGÉTICA
Reserva energética (almidón en plantas y glucógeno en animales).

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Todas las células vivas conocidas son
Son buenos combustibles debido a su alto capaces de obtener energía mediante la
grado de reducción fermentación de la glucosa.

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Combustible de uso inmediato. La combustión Compuestos en los que se fija el carbono
de 1g produce unas 4 Kcal. durante la fotosíntesis.
 FUNCIÓN ESTRUCTURAL

Las paredes celulares de plantas hongos y

Las matrices extracelulares de los tejidos bacterias están constituidas por
animales de sostén (conjuntivo, óseo, carbohidratos.
cartilaginoso) están constituidas por Ejemplo:
polisacáridos nitrogenados. Celulosa: vegetales
Peptidoglucano: bacterias
Quitina: hongos
 FUNCIÓN INFORMATIVA

Al asociarse con proteínas

y lípidos forman Permiten la expresión Recepción de anticuerpos,
glicoproteínas y proteica de antígenos bacterias, virus u otras
glucolípidos que sirven determinando los grupos células
como señales de sanguíneos
reconocimiento
 FUNCIÓN
DESINTOXICACIÓN

El metabolismo genera compuestos biotóxicos como

la bilirrubina, o desechos de hormonas esteroideas

Al ser insolubles, tienden a acumularse en tejidos

grasos. EJM: Encefalía crónica

Se utiliza monómeros de glucosa, para conjugar

toxinas con ac. Glucorónico aumentando la solubilidad
y eliminarlo vía orina.
 CARBOHIDRATOS Y CARIES
El consumo de carbohidratos esta directamente relacionado con la aparición
de caries
Los carbohidratos que encontramos formando parte de los alimentos son fundamentalmente:

Monosacáridos : Oligosacáridos (de 3 a 8

glucosa, fructosa, Disacáridos: sacarosa,
moléculas de glucosa) y
galactosa maltosa, lactosa
polisacáridos (almidón)
LÍPIDOS
 CARACTERÍSTICAS

Son
Anfipáticos Biomoléculas
Orgánicas

Constituidos Poseen pocas

por C-H-O moléculas de
oxígeno
CLASIFICACIÓN BIOLÓGICA
FUNCIÓN DE RESERVA
ENERGETICA

Son la principal reserva energética del

organismo.

En beta oxidación, produciendo acetil-

CoA para su oxidación en el ciclo de
Krebs.
 FUNCIÓN
BIOCATALIZADORA

Facilitan las
reacciones químicas
que se producen en
Producen
los seres vivos.
Anabolismo y Son las vitaminas
Catabolismo, lipídicas, las
aumentando o hormonas esteroideas
disminuyendo la y las
velocidad del prostaglandinas.
metabolismo
 USO DE LÍPIDOS EN ODONTOLOGÍA
Los lípidos en la odontología pueden presentar diferentes usos, uno de esos
se presentan en forma de ceras, estas ceras son utilizadas en la mayoría de
los casos en tratamientos restauradores
PROTEÍNAS
FORMACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Están conformados por
unidades de aminoácidos,
unidos por enlaces
peptídicos.
-Los aminoácidos esenciales para el ser
humano son isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina,
triptófano, valina e histidina.

-En los niños, se añade a la lista la

-Aminoácidos Esenciales (9 arginina, ya que no pueden sintetizarla en
no sintetizables), ingeridos cantidad suficiente como para mantener el
por dieta. crecimiento.
-Aminoácidos no esenciales
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-En total existen 20
aminoácidos.
Niveles de Organización
ESTRUCTURA ESTRUCTURA
PRIMARIA TERCIARIA
Secuencia de aminoácidos Cadena polipeptídica se
unidos por enlace pliega en el espacio.
peptídico (enlace
covalente).

ESTRUCTURA ESTRUCTURA
SECUNDARIA CUARTENARIA
Plegamiento de cadena Varias cadenas
polipeptídica por puentes de polipeptídicas forman un
hidrógeno (enlace no multímetro.
covalente).
 Clasificación de las Proteínas por su forma
Proteínas Fibrosas Proteínas Globulares
Formada por cadenas poli Las cadenas polipeptídicas se
peptídicas dispuestas en forma enrollan sobre si mismas como
paralela. un nudillo de hilo enredado.
Ej.: colágeno. Ej.: Hemoglobina.
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
 FUNCIÓN ESTRUCTURAL

Las histonas, forman parte de los cromosomas que

regulan la expresión de los genes

Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a órganos y

tejidos:
El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.
La elastina del tejido conjuntivo elástico.
La queratina de la epidermis.
 FUNCIÓN CONTRÁCTIL
La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de
la contracción muscular por gasto de ATP y ayuda del Ca.

FUNCIÓN DE RESERVA
La ovoalbúmina de la clara de huevo, la
gliadina del grano de trigo y la hordeína
de la cebada, constituyen la reserva de
aminoácidos para el desarrollo del
embrión.
La lactoalbúmina de la leche.
PRINCIPALES PROTEÍNAS EN EL DIENTE

Esmalte: Amelogeninas,
enamelinas, ameloblastinas,
tuftelina

Dentina: Colágeno, fosforina

dentaria, proteoglicanos
Pulpa: colágeno
Cemento: sialoproteinas,
glucoproteinas, osteocalcinas,
osteonectina.
 ÁCIDOS
NUCLÉICOS
ÁCIDOS NUCLÉICOS