PROTEÍNAS

Examinar y comunicar la importancia de los aminoácidos para el ser

humano mediante el uso de las TIC.
Destreza desagregada
(Ref. CN.Q.5.3.11)
OBJETIVO
Indicar la estructura de los aminoácidos
mediante el reconocimiento de sus estructuras
químicas, sus nombres propios y sus
características más relevantes para resaltarlos
como compuestos de interés biológico en el ser
humano.
CONSTRUCCIÓN

El término proteína
deriva del griego
"proteos"

Versatilidad funcional 50% del peso seco de la célula

Relación que las une con los 15% del peso total
ácidos nucleicos Representa las biomoléculas más
abundante después del agua.
CONSTRUCCIÓN

Las proteínas= C, H, O,
N. Pueden además
contener S y en algunos
tipos: P, Fe, Mg y Cu.

#aa < 10= oligopéptido,

> 10= polipéptido Aminoácidos=
y si el número es superior a 50 aa
aminoácidos se habla ya de
proteína.

La unión de un
bajo número de aa aa unidos = enlaces
da lugar a un peptídicos.
péptido
 AMINOÁCIDOS
Examinar y comunicar la importancia de los aminoácidos para el ser humano mediante el uso
de las TIC.
Destreza desagregada
(Ref. CN.Q.5.3.11)
CONSOLIDACIÓN:
RETROALIMENTACIÓN

Son solubles en agua y en ácidos o bases diluidas

Carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2)
Los que tienen el grupo amino en el carbono siguiente al carboxilo se
denominan α-aminoácidos, si lo tienen en el segundo β- aminoácidos.
Los aa presentes en los seres vivos son todos α-aminoácidos.
Se conocen 20 aa distintos y hay 8 que no pueden ser sintetizados por
la especie humana: Se llaman aminoácidos esenciales. Son: valina,
leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, lisina
CONSOLIDACIÓN
DEBER PÁG: 4
 FUNCIONES
Examinar y comunicar la importancia de los aminoácidos para el ser humano mediante el uso
de las TIC.
Destreza desagregada
(Ref. CN.Q.5.3.11)
 FUNCIONES: A.A.
ESENCIALES
Examinar y comunicar la importancia de los aminoácidos para el ser humano mediante el uso
de las TIC.
Destreza desagregada
(Ref. CN.Q.5.3.11)
 Histidina

IMIDAZOL

Histamina= NT
respuesta inmunológica,
mantiene la vaina de
función sexual, la
mielina.
digestión y los ciclos de
sueño.
 Fenilalanina

Producción de Estructura y
otros a.a función de las
proteínas y enzimas
 Valina

Estimular el
crecimiento y la
Producción de E.
regeneración
muscular
 Treonina

Función Piel y el tejido

inmunológica conectivo.

Metabolismo de las
grasas
 Triptófano

NT: apetito, el
sueño y el
estado de Precursor de
ánimo serotonina
 Metionina

Metabolismo y la
Absorción: Zn, Se.
desintoxicación.

Crecimiento de los
tejidos
 Leucina

Síntesis de
Produce hormonas proteínas y la
de crecimiento. reparación
muscular.

Estimula la Regula los niveles

cicatrización de de azúcar en la
heridas. sangre.
 Isoleucina
= Ile

Metabolismo muscular y
Regulación de la está fuertemente
energía. concentrada en el tejido
muscular.

Producción de
Función inmunológica
hemoglobina
 Lisina
Producción
de colágeno Síntesis de
y elastina. proteínas

Producción de
Función
hormonas y
inmune.
enzimas.

Producción Absorción:
de energía. Ca
 FUNCIONES: A.A. NO
ESENCIALES
Examinar y comunicar la importancia de los aminoácidos para el ser humano mediante el uso
de las TIC.
Destreza desagregada
(Ref. CN.Q.5.3.11)
 Alanina

Forma parte del código

Síntesis de proteínas
genético

Interviene en el
metabolismo de la
glucosa en la sangre
 Asparagina

Función cerebral

Procesos metabólicos del

sistema nervioso central.
 Ácido aspártico

Procesos metabólicos del

Estimulador cerebral.
sistema nervioso central.

Se encuentra
principalmente en el
hipotálamo, testículos o
la pituitaria
 Ácido glutámico

Es una de las principales

Correcto funcionamiento
fuentes de energía de
cerebral
nuestro cerebro.

Estimular la corteza
cerebral.
 Serina

Correcto
Crecimiento del
funcionamiento
tejido muscular
cerebral.

Metabolización
Mantenimiento de grasas y ácidos
del sistema grasos.
inmunológico.
 Prolina

Se encuentra en
Crecimiento del
los ligamentos y
tejido muscular
tendones.

Restablece y cura
los tejidos
Crea el colágeno
conectivos
dañados.
 Glicina

Hígado puede eliminar

Formación del tejido
los elementos tóxicos y
celular.
generar sales biliares.

Regular los movimientos,

favoreciendo el buen
tono muscular.
CONSOLIDACIÓN
DEBER PÁG: 5
 PROPIEDADES DE A.A. y
proteínas
Demostrar las propiedades de los aminoácidos y proteínas con ayuda de la
experimentación.
Destreza desagregada
(Ref. CN.Q.5.3.11)
 ANFÓTEROS
Demostrar las propiedades de los aminoácidos con ayuda de la
experimentación.
Destreza desagregada
(Ref. CN.Q.5.3.11)
e
 A un PH de
condiciones
El grupo carboxilo les El grupo amino
fisiológicas (7) los
da un carácter ácido básico
aa se hallan
ionizados,

Forma dipolar, que es

la que tiene
propiedades
anfóteras