Entrevistador: Sophia

Fecha: 20/9
Persona entrevistada: Juan

Título actual del puesto: asistente de cocina

Título del puesto sugerido: asistente de cocina
Superior inmediato: Marcelo
Título del puesto del superior inmediato: Carlos
Departamento: Comedor Universitario
Localidad del puesto: Libertador San Martín, Entre Ríos, Argentina
Número de empleados en este puesto: 20

Describir las tareas más importantes que el/los empleado/s realiza/n diariamente. Si se realizan
tareas importante con menos frecuencia, describirlas y especificar frecuencia:
Supervisar la calidad de los alimentos que se da de comer a los internos, realizar un correcto aseo
de los utensilios de cocina y cubiertos en que comen los internos

Describir las tareas secundarias que el/los empleado/s realiza/n semanal, mensual,
trimestralmente, etc. y establecer la frecuencia:
Aseo de utensilios (semanal)
Revisión de la maquinaria necesaria (semanal)
Limpieza media de los espacios de cocina (semanal)
Limpieza profunda de los espacios de cocina (mensual)

Describir el equipo de computación y/o software que se requiere:

-
Describir máquinas y otros equipos requeridos:
Lavaplatos
Hornos industriales.

Describir las condiciones laborales:

Pulcritud, buena relación entre trabajadores, a veces saturación de las tareas por falta de personal.

Describir la educación formal o su equivalente considerada como el mínimo requisito para un

desempeño laboral satisfactorio:
Educación media (secundario) completa

Especificar capacitación o educación necesarias antes de que un empleado ingrese al puesto o

Alles, M. A. (2006). Dirección estratégica de recursos humanos: gestión por competencias (2a. ed.). Buenos Aires,
Argentina, Argentina: Ediciones Granica. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/bibliotecauap/66659?page=148.
 capacitación necesaria inmediatamente después del ingreso:
Capacitación sobre el manejo y protocolo de limpieza, rutina de cocina, presentación de los
trabajadores que ya se encuentran funcionando.

Describir la experiencia laboral requerida e indicar la cantidad de semanas, meses o años necesaria
para obtener esa experiencia, y establecer si se la adquirió en esa organización o en otro lado:
Ninguna.

Describir la proximidad y extensión de la supervisión que recibe un empleado en este puesto. ¿ En

qué grado el supervisor inmediato hace hincapié en los métodos a seguir, los resultados a alcanzar,
controla el progreso y el desempeño laboral y maneja los casos excepcionales?
El supervisor pasa por el ambiente de trabajo dos veces por turno (desayuno, almuerzo y cena)
para ayudar, aconsejar y hacer hincapié en los métodos correctos del desarrollo del trabajo del
equipo.

Describir la clase de supervisión que el/los empleado/s en este puesto debe/n brindar a otros em-
pleados. ¿Qué grado de responsabilidad por los resultados tiene el empleado en cuanto a méto-
dos, trabajo realizado y personal?:
Consultar a sus compañeros por su desempeño y aconsejarlos y ayudarlos cuando ven que algo les
cuesta.

¿Cuántos empleados se supervisan directamente?: 7

¿Cuántos empleados se supervisan indirectamente?: 20

Responsabilidad por precisión y seriedad de error. ¿Cuál es la seriedad de error en este puesto?
¿Los errores afectan el trabajo del empleado que comete el error, otros en el mismo departamen-
to, otros departamentos, personas fuera de la organización?:
La seriedad de los errores en el presente puesto es variada. Leve desde el incorrecto lavado de
platos hasta grave, equivalente a haber supervisado erróneamente la calidad de los alimentos y su
estado.

Responsabilidad por los datos confidenciales. Establecer la clase de datos confidenciales mane-
jados: si son personales, salariales, de política, secretos de negocio, etc.
No se maneja con datos confidenciales absolutos.

Responsabilidad por el dinero o valores. Establecer la clase de responsabilidad y el monto aproxi-

mado que el empleado debe manejar.
El empleado no maneja dinero.

Alles, M. A. (2006). Dirección estratégica de recursos humanos: gestión por competencias (2a. ed.). Buenos Aires,
Argentina, Argentina: Ediciones Granica. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/bibliotecauap/66659?page=148.
 Describir la clase de contactos personales que debe manejar el empleado en el puesto. ¿El con-
tacto debe ser con personas dentro del departamento, en otros departamentos, fuera de la orga-
nización? Describir la importancia de los contactos para la organización:
El empleado se mantiene en contacto con compañeros de trabajo dentro del departamento y con el
supervisor del mismo.

Describir la complejidad del puesto. ¿Hasta qué grado se le permite al empleado independencia de
acción? ¿Qué tipo de decisiones se le permite tomar?:
Al empleado se le permite brindar consejos sobre nuevos métodos de trabajo y manifestar quejas o
consejos de los clientes.

Describir la clase y la cantidad de habilidad física requerida en el desempeño laboral. Indicar las
tareas laborales donde se requiere agilidad:
Coordinación adecuada. Fuerza física en el manejo de maquinarias pesadas (ejemplo: hornos
industriales) y condición física adecuada (ejemplo: para entrar a la cámara de refrigeración).

Describir el grado de repeticiones que el empleado debe realizar. Determinar la posibilidad de

aburrimiento en el puesto:
El empleado tiene tareas diversas que pueden variar cada día, no existe una rutina tediosa más allá
del lavado de platos. Pero, al ser cambiante el menú y el trabajo que se le asigna a cada empleado
al pasar la semana, es poca la posibilidad de aburrimiento gracias a la buena relación entre los
empleados y las diversas tareas que se reparten.

Mencionar cualquier requisito físico fuera de lo común del puesto: visión, fuerza, etc:
Ninguno.

Alles, M. A. (2006). Dirección estratégica de recursos humanos: gestión por competencias (2a. ed.). Buenos Aires,
Argentina, Argentina: Ediciones Granica. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/bibliotecauap/66659?page=148.