CUADRO COMPARATIVO DE BIOMOLÉCULAS

BIOMOLÉCULA CARACTERISTICAS FUNCIONES EJEMPLOS

CARBOHIDRATOS También llamados glúcidos, Funcionan como fuente y Monosacárido Fructosa: azúcar
azúcares o hidratos de carbono, almacenamiento de combustible de las frutas plátano, manzana,
nombre que reciben por su sabor celular, o bien sirven como uvas.
dulce. De acuerdo a su nivel de componente estructural de las
complejidad se clasifican en células. Disacárido lactosa: azúcar de la
monosacáridos: formados de una También forman parte de los leche: se encuentra en yogurt,
sola cadena de carbonos, ácidos nucleicos: queso, leche.
ejemplos: glucosa, galactosa y Ribosa (ARN), desoxirribosa
fructosa. (ADN). Polisacárido almidón: se
Oligosacáridos: de 2 a 10 Glucógeno: Se almacena en almacena en tallos como la papa,
moléculas de monosacáridos: músculos, donde proporciona semillas como el chícharo.
sacarosa, maltosa y lactosa. energía para la contracción y en
Polisacáridos: más de 10 el hígado en forma de glucógeno
monosacáridos: glucógeno, hepático.
almidón.
PROTEÍNAS Biomoléculas principalmente Las síntesis de las proteínas Las legumbres son bajas en
formadas por carbono, tienen lugar en el ribosoma de las metionina, pero les sobra lisina y
hidrogeno, oxígeno y nitrógeno. células. viceversa con los cereales.
Estructuralmente son Permiten a las células Por tanto, la combinación de
subunidades de polímeros mantener su integridad, cereales y
llamados aminoácidos, de los 20 defenderse de agentes legumbres es perfecta, consiguen
conocidos, 11 pueden ser externos, reparar daños, establecer una proteína de alto
sintetizados por el cuerpo y los controlar y regular funciones, valor biológico.
otros 9 deben ser tomados de los etc.
alimentos (histidina, isoleucina, Las enzimas son proteínas
que catalizan las reacciones
leucina, lisina, metionina,
metabólicas celulares, forman
 fenilalanina, treonina, triptófano parte de los tejidos básicos de
y valina). los seres vivos brindando
resistencia y elasticidad.
LÍPIDOS Los lípidos son un conjunto de Reserva energética: Los podemos encontrar en los
biomoléculas muy proporcionan unas cuatro veces siguientes alimentos: nata, yema
heterogéneo desde el punto de más energías por mol que la de huevo, manteca, tocino,
vista químico. En general, poseen glucosa mantequilla, leche, aceite de
un número relativamente alto de Estructural: debido a su coco, carne magra, frutos secos,
átomos de carbono e hidrógeno y naturaleza antipática son el aguacate, aceites de oliva, de
una proporción pequeña de componente fundamental de semillas, etcétera. Pescado azul,
átomos de oxígeno. Pero hay dos todas las membranas celulares. como el salmón, la trucha, las
características que los diferencian Protectora: Actúa como aislante sardinas, el atún. Alimentos ricos
de los demás: térmico (especialmente en fosfolípidos: Huevos.
 No forman macromoléculas, es importante en animales que
decir, no forman polímeros de hibernan o viven en ambientes
elevada masa molecular. fríos), o la grasa que se encuentra
 Son insolubles en agua y alrededor de algunos órganos
solubles en disolventes esenciales, como el riñón.
apolares orgánicos Reguladora: las prostaglandinas,
algunas hormonas y las vitaminas
liposolubles tienen naturaleza
lipídica, y actúan regulando
importantes funciones
fisiológicas.
ÁCIDOS NUCLEICOS Los ácidos nucleicos Los segmentos del ADN portan Algunos ejemplos de ácidos
son moléculas que contienen, los genes que poseen toda la nucleicos son:
almacenan y expresan la información genética de un 1.-Ácido nucleico péptico
información genética de los individuo. se encarga del 2.-Ácido nucleico bloqueado
organismos. Se destacan por ser 3.-Ácido nucleico Glicólico
linares, poliméricas y por
presentar una estructura
formada por monómeros de
nucleótidos.
Existen dos tipos de ácidos
nucleicos:
-ADN:
Es una biomolécula de doble
hélice, cuya estructura
tridimensional. Se encuentra
ubicada en el núcleo de
las células eucariotas,
específicamente dentro del
cromosoma, con excepción de
las células procariotas, cuyo ADN
se encuentra disperso en el
citoplasma y cuya forma
es circular.
almacenamiento del material 4.-Quimerotaplazos
genético
El ARN es responsable de la
transferencia del material hacia
las células.
El ADN necesitará del ARN para
funcionar de manera correcta, ya
que este será el encargado
de transferir información durante
la producción de proteínas, las
cuales necesitan de las células
para su desarrollo.

-ARN:
El ARN es una biomolécula con
una sola hélice que está presente
en organismos eucarióticos y
procarióticos, y es aquel que se
encarga de la síntesis de
proteínas. En ocasiones, el ARN
es el único material genético que
presentan los virus.
 BIOMOLÉCULAS: VITAMINAS
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
NOMBRE DE LA VITAMINA FUNCIÓN
A (RETINOL) Indispensable para el
funcionamiento de los tejidos.
Desempeña un papel
fundamental en la visión
nocturna, en la resistencia a
infecciones, la producción de
anticuerpos, crecimiento óseo y
la fertilidad.
D (COLECALCIFEROL) Influye en la función de la
glándula paratiroides, regula y
aumenta la absorción de sales de
calcio y fósforo en los huesos,
teniendo además un
efecto antienvejecimiento.
E (TOCOFEROL) Tiene acción antioxidante, regula
los niveles de colesterol,
beneficia el crecimiento, el
sistema circulatorio, la visión y el
crecimiento capilar.
K (FILOQUINONA) Interviene en el sistema de
coagulación sanguínea y en
la generación de glóbulos
CARENCIA
Conjuntivitis, piel seca y rugosa,
visión imperfecta y ceguera
nocturna.
Raquitismo, osteomalacia,
alteraciones musculares, merma
en la función cognitiva,
osteoporosis…
Distrofias musculares,
alteraciones vasculares
degenerativas, pérdida de
fertilidad, atrofia testicular,
implantación defectuosa del
huevo en el útero.
Hemorragias
EJEMPLOS (DONDE SE
ENCUENTRA)
Hígado de pescado, res y cerdo,
vegetales amarillos y verdes,
levadura, mantequilla, leche y
quesos.
Aceite de hígado de pescado,
pescado de mar, yema de
huevo, leche y sus derivados,
cereales enriquecidos.
Aceites de semillas, de
grano, de maíz, de girasol.
Espinacas, lechuga, hojas verdes
en general y yema de huevo.
Hojas verdes, coles, tomates,
chícharos, hígado de res, huevos,
kiwi, plátano, leche, aceite de
 rojos.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
NOMBRE DE LA VITAMINA FUNCIÓN
B1 (TIAMINA) Usada por las células para
producir coenzimas, influye en
mecanismos de transmisión
nerviosa y en la síntesis de
sustancias que regulan el sistema
nervioso.
B2 (RIBOFLAVINA) Importante para el metabolismo
oxidativo de los alimentos; es
crucial para la producción
de coenzimas y energía para el
organismo. Participa en la
incorporación de yodo a la
tiroides y en la desintoxicación de
sustancias nocivas.
Es indispensable para la piel,
mucosas y de forma especial para
la córnea.
B3 (ÁCIDO NICOTÍNICO) Metabolismo energético de la
célula, reparación del ADN.
Ayuda a eliminar
químicos tóxicos del cuerpo y
participa en la producción de
CARENCIA
Inflamación de los nervios,
reducción de los reflejos
tendinosos, anorexia, fatiga,
trastornos gastrointestinales,
depresión, irritabilidad, falta de
memoria, enfermedad beri beri y
el síndrome de
neurosiquiátrico de Korsakoff.
Dermatitis seborreica, fatiga
visual y conjuntivitis, trastornos
bucales y cutáneos.
Pelagra y la deficiencia moderada
ocasiona dermatitis, diarrea
y una disminución a la tolerancia
al frío.
oliva, productos de soya.
EJEMPLOS (DONDE SE
ENCUENTRA)
Levadura, carne de res y cerdo,
vísceras, legumbres secas,
cereales y pan, pan integral,
yema de huevo, harina de maíz,
avena, papas, cacahuates,
nueces.
Hígado de cerdo y res, levaduras,
quesos, jamón crudo, setas
frescas, carne, huevos,
almendras, cereales, pastas,
pescados.
Brócoli, tomates, legumbres,
zanahorias, setas, plátano,
durazno.
 hormonas esteroideas como las
hormonas sexuales y las
relacionadas con el
estrés.
B5 (ÁCIDO PANTOTÉNICO) El ácido pantoténico, conocido
como vitamina B5, es uno de los
componentes de la coenzima A,
esencial para la respiración
celular y, a su vez, hace posible el
metabolismo y la síntesis de
carbohidratos, proteínas y grasas.
B6 (PIRIDOXINA) La vitamina B6 le ayuda al cuerpo
a: Producir anticuerpos. Estos son
necesarios para combatir muchas
enfermedades. Mantener
la función neurológica normal.
B8 (BIOTINA O VITAMINA H) La vitamina B8 como
otras vitaminas tiene
una función de coenzima, e
interviene en la síntesis y
oxidación de ácidos grasos, en la
gluconeogénesis, y en el
metabolismo de un aminoácido
esencial la leucina.
La deficiencia grave puede causar
entumecimiento y ardor en las
manos y los pies, dolor de
cabeza, cansancio extremo,
irritabilidad, desasosiego,
problemas para dormir, dolor de
estómago, acidez estomacal,
diarrea, náuseas, vómitos y
pérdida del apetito.
Las personas que no consumen
suficiente vitamina B6 pueden
presentar una variedad de
síntomas, entre ellos, anemia,
erupciones con picazón, labios
escamosos, grietas en las
comisuras de los labios e
inflamación de la lengua.
Incluyen pérdida de cabello (a
menudo con pérdida de color) y
erupciones rojas y escamosas
alrededor de los ojos, nariz y
boca. Otros síntomas que
también podrían darse son
depresión, apatía y hormigueo en
los brazos y piernas.
Se encuentra ampliamente
distribuida tanto en el reino
vegetal como animal y abunda en
la carne, las verduras, los granos
de cereales, las legumbres, los
huevos y la leche.
Se encuentra en el hígado, el
pollo, la carne de cerdo, el
pescado, los plátanos, las patatas,
las alubias secas, los productos
de grano integral y muchas otras
frutas y verduras. Interviene en la
producción de energía de los
nutrientes.
Hígado.
Productos lácteos.
Setas y verduras.
Huevos.
Pescados.
Legumbres.
Cereales integrales.
Levadura.
B9 (ÁCIDO FÓLICO) Ayuda en el crecimiento de los
tejidos y en el trabajo celular.
Trabaja junto con la vitamina B12
y la vitamina C para ayudar al
cuerpo a descomponer, utilizar y
crear nuevas proteínas. Ayuda a
la formación de los glóbulos rojos
(ayuda a prevenir la anemia)
B12 (CIANOCOBALAMINA) Es un nutriente que ayuda a
mantener sanas las neuronas
y los glóbulos sanguíneos.
Además, contribuye a la
elaboración del ADN, el
material genético presente en
todas las células.
C (ÁCIDO ASCÓRBICO) Se necesita para el crecimiento y
reparación de tejidos en todas las
partes del cuerpo. Se utiliza para:
Formar una proteína importante
utilizada para producir la piel, los
tendones, los ligamentos y los
El resultado puede ser un
número insuficiente de glóbulos
rojos sanos (anemia por
deficiencia de vitaminas).
Los síntomas incluyen fatiga y
llagas en la boca.
Anemia
Se conoce como la enfermedad
potencialmente mortal del
escorbuto. Los síntomas incluyen
tendencia a las hemorragias y
hematomas, pérdida de cabello y
Hortalizas de hojas verdes: como
espinacas, grelos, coles, lechuga.
En algunas frutas, como cítricos,
melón o plátano.
Legumbres (habas, frijoles,
judías).
Carne (sobre todo de hígado y
riñones).
Cereales integrales.
Leche y huevos.
Algunos frutos secos.
Hígado vacuno y almejas, que son
las mejores fuentes de vitamina
B12. Pescado, carne, carne de
ave, huevos, leche y otros
productos lácteos, que también
contienen vitamina B12. Ciertos
cereales para el desayuno,
levaduras nutricionales y otros
productos alimenticios
fortificados con vitamina
B12 agregada.
Frutas cítricas (por ejemplo:
naranjas y pomelos/toronjas) y
sus jugos, así como pimientos
rojos y verdes y kiwi, ricos
en vitamina C.
 vasos sanguíneos. Sanar heridas y dientes, dolor e hinchazón en las otras frutas y verduras, como
formar tejido cicatricial. articulaciones. brócoli, fresas, melón, papas
horneadas y tomates, que
también contienen vitamina C.

HÉCTOR JAFET ORTEGA EUAN PGA 3A