UNIVERSIDAD NACIONAL

DE LA AMAZONÍA PERUANA

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

“RAFAEL DONAYRE ROJAS”

º
LÍPIDOS. CONCEPTO. PROPIEDADES. TIPOS. FUNCIONES PRINCIPALES E
IMPORTANCIA BIOMÉDICA.
ASIGNATURA: BIOLOGÍA GENERAL Y CELULAR

DOCENTES: Blga. Bertha Marisol Montalván Inga Dra.

Blga. Tania Lay Ríos MSc.

M.C. Raymond Portelli Xuereb MBIB

INTEGRANTES: Mori Coral Mónica Milagros

Rivero Bocanegra Xiomara Iquitos- Perú

Vega Quiroz Nadya 2022
 INTRODUCCIÓN
Los lípidos son uno de los grupos de biomoléculas en los seres vivos que tienen en
su estructura cadenas hidrocarbonadas, vital para conservar la estructura y
funcionamiento de las células, estas biomoléculas son componentes de gran
importancia en nuestra alimentación, no solo por su alto valor energético, sino
también por las vitaminas liposolubles, y ácidos grasos presentes en la grasa de los
alimentos naturales.

Conforman parte fundamental en la vida de los seres

vivos, ya que forman parte de las membranas biológicas,
protege algunos órganos de los golpes gracias al tejido
adiposo, regula funciones del organismo mediante
hormonas y vitaminas.
 OBJETIVO
GENERAL

Dar a conocer el concepto de los lípidos, los tipos de lípidos

(saponificables e insaponificables) así como también sus
propiedades, funciones y su importancia biomédica a los
estudiantes de la cátedra de Biología General y Celular de la
FMH -UNAP Iquitos – 2022.
 OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
Conocer las Definir los tipos de Contribuir a ampliar
propiedades y lípidos y diferenciar su conocimientos acerca de los
funciones principales composición y lípidos mediante la
de los lípidos. mencionar la exposición del seminario,

importancia de los generando actitudes positivas

lípidos en el campo de en los estudiantes de la

las ciencias cátedra de Biología General y

biomédicas. Celular de la FMH -UNAP

Iquitos – 2022.
Los C O
lípidos H
Son una composición química de Carbono,
Hidrogeno y Oxigeno, en algunas ocasiones se
puede encontrar Nitrógeno y Fosforo. Tienen
distinta estructura, además se encuentran tanto en
la célula vegetal como en el animal, en el agua son
insolubles, pero son solubles en solventes
orgánicos como cloroformo, éter y benceno.

En la alimentación son constituyentes importantes

por su elevado valor energético, ácidos grasos
(grasa de alimentos saludables) y por las vitaminas
liposolubles. Guardan energía en forma de aceites
o grasa y constituyen estructuras (fosfolípidos,
glucolípidos, ceras). En el interior de las células
cumplen la función de mensajeros químicos.
clasificación
Grasas: triglicéridos Glucolípidos:
cerebrocidos
Fosfolípidos: lecitina
Esteroides:
Esfingolípidos: colesterol
esfingomielinas Hormonas:
testosterona, estrógeno
y vitamina A
SAPONIFICABLES
LIPIDOS SIMPLES Incluye carbono, hidrogeno y oxígeno.

Ácidos
Grasos
Se transportan en forma de
triglicérido para que puedan que
puedan ser utilizados a nivel
celular, radica en una molécula de
glicerol unido a tres ácidos grasos
-Saturados: (ácido láurico, ácido
palmítico, ácido araquídico, etc.)
-Insaturados: (aceites)
Acilgliceridos
Céridos
Están en la superficie del
cuerpo de los animales, así
mismo lo podemos encontrar en
la piel, cutícula, plumas, etc. En
el caso de las plantas las ceras
cubren la epidermis de tallos,
frutos, junto con la cutícula o
suberina, estas evitan que se
pierda el agua por evaporación.

Esteres de glicerol con ácidos

grasos. En estado sólido se les
denomina GRASAS, si están a
temperatura ambiente en estado
líquido se les denomina ACEITES.

LIPIDOS COMPLEJOS
Fosfolípidos
Tienen un grupo de origen
fosfato, lo que las hace polares,
se dividen en dos grupos, según
tengan glicerol o esfingosina.
Fosfoglicéridos
Poseen un sólido carácter
anfipático que les posibilita
formar bicapas, que es la
arquitectura principal de todas
las membranas biológicas.
En su molécula contienen otros elementos como
el fosforo, azufre, nitrógeno o distinta
biomolécula como un glúcido.
Fosfoesfingolípidos
Elemento básico de la vaina
de mielina que permite
recubrir los axones de las
neuronas.
Glucolípidos
Se encuentran en las bicapas lipídicas de las
membranas celulares y se encuentran en gran
abundancia en el tejido nervioso.
Cerebrósidos: la Gangliósidos: Están
ceramida se une a un presente en la
monosacárido (glucosa membrana plasmática y
o galactosa) o un en el transporte de
oligosacárido. iones.
INSAPONIFICABLES
-carotenoides (pigmentos
fotosintéticos)
- vitaminas (A, K y E)
TERPENOIDES - Aceites esenciales (mentol,
limoneno, geraniol, fitol) PROSTAGLANDINAS

-ácidos biliares
-hormonas sexuales Son mediadores en el
ESTEROIDES -vitamina D sistema nervioso
- Colesterol (Bueno y central, procesos de
Los esteroides Malo) inflamación y
anabólicos, también respuesta inmune para
llamados sustancias vertebrados e
sintéticas basadas en invertebrados.
andrógenos, fomentan
el aumento de musculo
(efecto anabólico)
ORIGEN DE LOS
LÍPIDOS
En su mayoría se sintetizan en el retículo endoplasmático
liso, los iniciadores son las moléculas de citósolicos-colina,
ácidos grasos y glicerol fosfato (fosfatidilcolina).

BIOSÍNTESIS DE TRIGLICÉRIDOS

Su origen está en el retículo endoplasmático liso, el intestino absorbe lípidos, estos se

disuelven por las sales biliares e hidrolizan debido a la enzima lipasa digestiva, dando paso
a los monogliceridos y ácidos grasos. Después se propaga mediante la membrana de la
“Chapa Estriada” de los enterocitos, pasando al citoplasma. Serán captados por el retículo
endoplasmático liso, dando lugar a los triglicéridos.
funciones
Reserva Transportadora
energética

Estructural Biocatalizadora

Reguladora, hormonal o
Térmica
de comunicación celular
 propiedades
FÍSICAS QUÍMICAS
Carácter anfipático. Esterificación

Punto de fusión: Está Saponificación

sujeto al número de
carbonos que haya en la Antioxidación
cadena hidrocarbonada y
del número de enlaces
dobles y será de mayor
fusión cuando se necesite
más energía para romper
los enlaces.
IMPORTANCIAS
BIOMÉDICA
Son aislante eléctrico a lo largo de
Junto a las grasas, las vitaminas A, D, E y los nervios mielinizados, por eso el
K solo pueden ser digeridas, absorbidas y tejido nervioso tiene un nivel alto en
transportadas, ya que estas son lípidos.
liposolubles.

Las grasas mantienen la piel y el cabello sano,

Las grasas pueden
retraen los órganos contra el shock, también
servir de tampón.
conservan la temperatura corporal, fomentan
que la función celular sea saludable y son
reserva energética para el organismo.
No se pueden eliminar en su
Las grasas son fuente de totalidad la grasa de las dietas
energía directa cuando esta y no se debería hacerlo ya que
almacenada en el tejido algunos ácidos grasos son
adiposo. nutrientes esenciales, y el
cuerpo no los produce.
PELIGROS DEL CONSUMO
EXCESIVO DE GRASA
1.Deficiencia de azucares para la combustión de
grasas, se presentarán combinaciones perjudicando
el funcionamiento orgánico.

2. Diarrea, por el esfuerzo de los órganos de la

digestión.

3.Incremento del peso corporal, además el corazón,

el riñón, el hígado y otros órganos se ven afectados
por el trabajo excesivo que se demandara,
dificultando su trabajo y disminuyendo su eficacia.
4.Cuando la digestión se torna difícil o pesada, los alimentos
que son ricos en grasa facilitan la fermentación intestinal, lo
que puede causar apariciones de politis y otras perturbaciones
de los órganos de la digestión.

5.La manteca, la mantequilla, etc. tienen colesterol que causa

“Arterioesclerosis”.
 LA COLESTEROLEMIA LA HIPERCOLESTEROLEMIA
-Es la concentración de colesterol en la sangre.
-Elevación de los niveles de colesterol en sangre, con
-Se considera como valor normal a menos de 200
un valor mayor a 200 mg/dl. Siendo riesgo serio
mg/dl.
de contraer alguna enfermedad cardiovascular.
-El colesterol da el impulso nervioso en la vaina de
Síntomas: mareos, dolor en las articulaciones,
mielina, es sintetizado en el hígado a partir de ácidos
muchas veces se presentan síntomas y cuando ya
grasos y de la dieta que contenga carne, queso y yema de
está avanzado es porque tuvo problemas
huevo. También es insoluble en agua y se encuentra en las
cardiovasculares que puso en riesgo su vida
membranas celulares. Los valores altos causa
Arterioesclerosis (el colesterol obstruye las arterias).

La lipoproteína de alta densidad (colesterol HDL-COLESTEROL BUENO)

aleja al colesterol de las arterias y las regresa al hígado.

La lipoproteína de baja densidad (colesterol LDL-COLESTEROL MALO)

forma un depósito duro y grasoso en las arterias que reduce el flujo
sanguíneo
CONCLUSIONES

Los lípidos son una de las biomoléculas más

importantes en los seres vivos.

Se clasifican en saponificable e insaponificables.

Los lípidos son el combustible del cuerpo,

imprescindibles en el almacenamiento de energía
y desarrollo de la membrana celular.
 REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
1. Mhmedical. Lípidos de importancia fisiológica | Harper. Bioquímica ilustrada, 29a edición |
AccessMedicina | McGraw Hill Medical. [Online].; 2013 [cited 2022 Febrero 21. Available from:
https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1441&sectionid=1004829652.

2. Karp G. Biología Celular y Molecular. Sexta ed. Editores MGHI, editor. México D.F.: Editorial Médica
Panamericana; 2011.
3. Robertis EMD. Biologia Celular y Molecular. Decimosexta ed. Hib. J, editor. Buenos Aires: Promed;
2012.
4. Bachmann K. Biología para médicos. Primera ed. Porres DMA, editor. Barcelona: Reverté, S.A; 1978.
5. Canela LenMdP. Innatia.com. [Online].; 2017 [cited 2022 Febrero 22. Available from:
http://www.innatia.com/s/c-lipidos-y-acidos-grasos/a-propiedades-de-lipidos.html.

6. MedlinePlus. [Online].; 2021 [cited 2022 Febrero 22. Available from:

https://medlineplus.gov/spanish/cholesterollevelswhatyouneedtoknow.html.

7. TopDoctors España. [Online].; 2021 [cited 2022 Febrero 22. Available from:
https://www.topdoctors.es/diccionario-medico/hipercolesterolemia.