TEMA 3: COMPONENTES QUÍMICOS DE LAS CÉLULAS EUCARIOTAS.

BIOMOLÉCULAS
Los bioelementos se combinan entre sí para formar las moléculas que componen
la materia viva, las biomoléculas. Composición química de la célula:
 Biomoléculas
o Inorgánicas (Agua y sales minerales)
o Orgánicas (Glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos)
COMPONENTES INORGÁNICOS:
AGUA
 Es esencial para la vida
 Es la más abundante en los seres vivos
 La molécula de agua es neutral y forma un dipolo que facilita la unión
entre moléculas.
 Aparece como disolvente en las principales soluciones orgánicas tanto a
nivel intracelular como extracelular.
 Al formar parte de soluciones hay que tener en cuenta que en ellas se
puede medir el pH (grado de acidez). pH=7  neutro (idóneo)
 Los compuestos que se disuelven en el agua se les llama hidrofílicos o
hidrófobos
FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA
1. Disolvente: Todas las reacciones metabólicas.
2. Transportadora: Sangre.
3. Bioquímica: Hidrólisis, fotosíntesis.
4. Estructural: Forma de células, turgencia, esqueletos.
5. Termorreguladora: Control de la temperatura.
SALES MINERALES
 Están en los seres vivos de distinta forma:
o Precipitada: unión de un ácido y una base liberando agua. Conchas.
o Disuelta en forma de iones: cationes o aniones (Cl-) (Na+, K+)
o Asociada a otras moléculas
FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES
1. Estructural o esquelética:
2. Coenzimas: regular la actividad enzimática.
3. Tampón o regulador de pH
4. Mantenimiento de la presión osmótica
5. Procesos fisiológicos: impulso nervioso, coagulación sanguínea.
6. Mantener la salinidad
Importancia del pH en el cuerpo humano
 - Mantener el funcionamiento adecuado de los tejidos y mucosas 
medición del pH para diagnosticar algunas enfermedades.
COMPONENTES ORGÁNICOS:
GLÚCIDOS
 Formados por C, H, O y en algunos compuestos también N y p.
 Actúan de reserva energética.
 Dan estructura a las moléculas (nucleótidos), a las células (pared celular) o
tisular (tejidos vegetales)
FUNCIONES DE LOS GLÚCIDOS
1. Energética: actúa como fuente y reserva de energía.
2. Estructural: molecular, celular organismo.
3. Marcador: son importantes en: interacciones celulares, procesos
inmunológicos, formación de membranas…etc.

CULTURA GENERAL SOBRE LOS GLÚCIDOS

 Glucosa: nivel de azúcar en sangre
 Celulosa: aporta fibra a la dieta
 Lactosa: intolerancia
 Sacarosa: azúcar y salud dental
Azúcares añadidos dan lugar a: Obesidad, diabetes y enfermedades
cardiovasculares.
LÍPIDOS
 Formados por C, H, O y a veces P y N.
 No son solubles en agua.
 Solubles en disolventes orgánicos (cloroformo, aguarrás, cetona…)
 Menos densos que el agua por lo que flotan sobre ellas.
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
1. Energética: reserva de energía. Producen más del doble de energía que
glucosa.
2. Estructural: celular.
3. Regulador: vitaminas y hormonas.
CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

CULTURA GENERAL SOBRE LOS LÍPIDOS

 Omega 3 y 6: los más sanos (O3 en pescado azul, nueces; O6 en aguacate,
aceite de girasol…)
 Nivel de HDL/LDL: control de colesterol. HDL (bueno); LDL (malo)
 Ácidos trans: en aceites vegetales hidrogenados (margarina), mejor sabor
pero poco sanos
 Anabolizantes esteroideos: su abuso provoca problemas de salud (corazón,
hígado, riñón…)

PROTEÍNAS
 Formadas por la unión de aminoácidos que se pliegan para tener una
estructura tridimensional.
 La unión de varios aminoácidos da lugar a péptidos. Ej: insulina,
oxitocina.
 La unión de 50 o más aminoácidos da lugar a una proteína.

ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

 Están codificadas en el material genético de cada organismo donde se
especifica su secuencia de aminoácidos.
 Se sintetizan en los ribosomas.
 Funciones: estructurales, enzimáticas, transportadora, movimiento y
contracción, reserva energética, homeostasis, defensa, hormonal.
 Todas las proteínas poseen una misma estructura química central, que
consiste en una cadena lineal de aminoácidos  Lo que hace distinta a
una proteína de otra es la secuencia de aminoácidos de la que está hecha.
 Tipos de estructura:
o Estructura primaria (secuencia en una cadena de aminoácidos),
estructura secundaria, estructura terciaria, estructura cuaternaria (se
da en proteínas compuestas por +1 cadena de aminoácidos.)
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
1. Motora  miosina
2. Transporte  hemoglobina
3. Enzimática  lipasa
4. Estructural  histona
5. Hormonal  insulina
6. Defensa  anticuerpo
7. Reserva  caseína
ÁCIDOS NUCLEICOS
 ARN  constituido por nucleótidos (ADN y ARN).
ADN  nucleótidos formados por: 1 base nitrogenada, 1 pentosa y
1 o más ácidos fosfóricos.
ADN:
 Contiene la información genética
 Formado por dos cadenas antiparalelas en doble hélice
 Es único en cada individuo
 Estructura:
o Primaria: Unión de nucleótidos
o Secundaria: Formación de doble hélice
o Terciaria: Cromatina
o Cuaternaria: Las grandes moléculas de ADN se empaquetan,
espiralizándose al máximo, en os cromosomas.
ARN ADN
Posibilita la síntesis de proteínas. Si Contiene la información genética
bien contiene la información genética.
Permite que la información genética Está compuesto por una doble cadena
sea comprendida por las células.
Está compuesto por una cadena
simple

ARN
Tipos de ARN:
 ARNm:
o Contiene la información, copiada del ADN para sintetizar una
proteína.
o Función: llevar mensaje del ADN a ribosomas.
o Se forma en el núcleo celular, a partir de una secuencia de ADN.
Sale del núcleo y se asocia a ribosomas, donde se construye la
proteína.
 ARNr
o Función: traduce el mensaje del ARNm para sintetizar proteínas
o Forma los ribosomas.
 ARNt
o Función: leer el código del ARNm en los ribosomas e ir
sintetizando la proteína.