EL CARBONO EN LA QUÍMICA

DE LA VIDA.
 EL CARBONO
 Elemento químico fundamental de los seres vivos.
 Representa con el símbolo C.
 Se combina con:
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno
 Calcio
 Fosforo
 Azufre.
 La composición química de los seres vivos acuáticos es muy similar a la de los seres
terrestres; sin embargo, pueden contener pequeñas cantidades de silicio.
Propiedades.
Propiedades químicas
 Se combina con otros elementos para formar una diversidad de compuestos en estado
sólido, líquido y gaseoso.
 Forma 4 enlaces covalentes con otros átomos o entre sí, formando un esqueleto o cadena
fuerte.

 El ordenamiento de sus átomos influye en sus propiedades químicas de dureza.

Propiedades físicas
 Insoluble en agua.
 Densidad mayor al agua.
 Color negro excepto el diamante.
 En océanos en forma de carbonatos y bicarbonatos, en 71 %.
 Fitoplancton se encuentra un 3 %.
 Bosques en 3 %
 Atmósfera un 1 % utilizado para el proceso de fotosíntesis.
 22 % combustibles fósiles y depósitos calizos.
 LAS BIOMOLÉCULAS

 Los seres vivos están hechos de compuestos químicos con muchos átomos de carbono.
 Moléculas orgánicas de gran tamaño (macromoléculas o …………………..) formadas por
subunidades más pequeñas llamadas ……………… .
 Se clasifican en:
Los glúcidos ( ……………………….. )
 Glucosa es la materia prima para la producción de energía de la célula.

Generalidades.
 Conformados por átomos de ………………, ………………….. y ………………. (proporción de 1:2:1).
 Reserva de energía inmediata.
 Se forman por la unión de moléculas pequeñas, monosacáridos.

Monosacáridos
 Compuestos de 3 – 7 átomos
de carbonos.
 Dulces.
 Solubles en agua.
 Reserva de energía.
Disacáridos
 Unión de dos monosacáridos.
 La sacarosa
 Azúcar que se obtiene de la remolacha o de la caña de azúcar.

 La lactosa
 Se encuentra en la leche de los mamíferos.

 La maltosa
 Se encuentra en forma natural en la malta de los granos de cereal
 Elaboración de cerveza, whisky y otras bebidas.
Polisacáridos
 Unión de más de diez monosacáridos.
 Almidón
 En las plantas.
 Insoluble en agua.
 Se almacena en los bulbos (papas) y semillas (maíz).
 Reserva energética de las plantas
 Alimento para los animales.

 Celulosa
 Más abundante en la naturaleza,
 Paredes celulares de las células de los vegetales.
 Dificulta digestión en animales.
 Los rumiantes tienen microorganismos protozoarios y bacterias para
degradar a la celulosa.
 Glucógeno
 Reserva energética en los animales
 Se almacena en el hígado y músculos.
 Quitina
 Estructura rígida que aparece en el exoesqueleto de los artrópodos y en las
paredes celulares de los hongos.
Los lípidos
 En la Hibernación los osos pardos disminuyen su metabolismo al mínimo durante los meses
de invierno utilizando la reserva de grasa corporal que almacenan.
 En Alaska un oso pardo se alimenta de salmón y puede comer hasta 40 kilogramos de
comida al día.

Generalidades de los lípidos

 Grasas.
 Poco solubles en agua.
 Formados de carbono, hidrógeno y, en menor proporción, de oxígeno. Además, el
…………… , …………. y …………….. .
 Los monómeros o subunidad son los ácidos ………… .
Clasificación de los lípidos
 Función que desempeñan en el organismo:
 Reserva de energía
 En animales.
 Un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías.
 En su función estructural
 Bicapa de fosfolípidos forma la membrana celular.
  La propiedad térmica
 Aislantes, (permite que los animales mantengan su temperatura corporal
estable).
 Protegen a los órganos.
 En la función reguladora
 Estructura de las hormonas esteroidales o sexuales, que controlan las
características sexuales en ambos géneros.

 Forma de presentarse en los alimentos:

 ácidos grasos saturados
 Carbonos se encuentran formando enlaces con el hidrógeno.
 Flexibles y sólidos al ambiente.
 Mantequillas, mantecas, el tocino y el sebo.

 Los ácidos grasos insaturados

 Tienen más de un doble enlace entre carbono - carbono.
 Líquidos a temperatura ambiente.
 Aceites de oliva, soja, maíz o girasol y en las grasas
de los pescados azules como el salmón.
 Más recomendables en la dieta.
 Por su estructura química:
 Lípidos saponificables
 Saponificación es una reacción química que da como resultado jabón.

 Lípidos insaponificables
 Poseen cuatro anillos.
 Esteroides, hormonas sexuales, el colesterol, la vitamina D y los ácidos
biliares.
 NO producen jabón.
Las proteínas
 Forman a los seres vivos.

Funciones de las proteínas

 Aceleración de reacciones bioquímicas: enzimas.
 Movimiento: proteínas como la actina y la miosina conforman el esqueleto celular
y músculos de vertebrados.
 Soporte y estructura: Órganos y tejidos (huesos, los tendones, el cartílago).
 Defensa: Detectan microorganismos patógenos y los atacan con anticuerpos.
 Herencia:
Θ Proteínas permiten llevar a cabo procesos de replicación, transcripción
traducción del ADN y ARN.
Θ Histonas, compactan el ADN.

 Almacenamiento: proteínas como (ovoalbúmina, lactoalbúmina), constituyen una

reserva necesaria para el desarrollo y normal crecimiento.
 Aminoácidos
 Son monómeros que se unen para formar las proteínas.
 Se unen mediante un enlace químico llamado enlace peptídico
 Existen 20 aminoácidos
 Cada aminoácido está conformado por:
Desnaturalización de una
proteína: es la pérdida de la
estructura de una proteína por
factores como el calor.
Los ácidos nucleicos.

Descubrimiento
 Médico suizo Friedrich Meischer (1844-1895) en 1869, cuando trabajaba con glóbulos
blancos y espermatozoides de salmón.
 En 1953, el biólogo estadounidense James Watson (1928) y el neurocientífico británico
Francis Crick (1916-2004) descubrieron que el ADN poseía una doble cadena de ácidos
nucleicos que formaban una hélice. (Nobel de Fisiología y Medicina en 1962).
 Son moléculas que contienen la información para que se produzcan todas las proteínas
para la vida.
Tipos de ácidos nucleicos.
Componentes de los ácidos nucleicos
Conformados por subunidades llamadas nucleótidos:

Proporciona las características

del nucleótido.
Son cinco:
 Adenina (A).
 Timina (T)
 Citosina (C)
 Guanina (G)
 Uracilo (U).

 Se unen por puentes de

hidrógeno entre ellas.
 Se aparean de la siguiente
manera: A-T (=), A-U, G-C
(≡).
El ácido desoxirribonucleico o ADN
 Conformada por dos cadenas de nucleótidos paralelamente y crean una estructura en forma
de hélice.
 El ADN tiene todos los nucleótidos menos el uracilo.
Generalidades del ADN
 El ADN es la molécula donde se halla almacenada la información de los seres vivos.
 Empaquetado en estructuras llamadas cromosomas, (ADN y proteínas).
 Especies puede tener más de un cromosoma.
ADN en procariotas
 Bacterias
 Poseen un solo cromosoma
en forma circular.
 Pueden contener pequeñas moléculas
de ADN extracromosomales (plásmidos)

ADN en eucariotas
 El ADN se encuentra empaquetado en más de un cromosoma.
 Variar entre las especies.
 Cangrejo ermitaño más de 250 cromosomas.
 Mosca de la fruta 12.
 Solo cuando las células se preparan para la división celular, la membrana nuclear
desaparece y el ADN se condensa, lo que permite ver los cromosomas dentro de la célula.
Ácido ribonucleico o ARN
 Una cadena (abecés dos).
 Ribosa como azúcar.
 Uracilo en vez de timina.
 Se clasificarse en:
 ARN mensajero (ARNm):
 Encargado de llevar el mensaje codificado en los genes desde el núcleo hasta el
citoplasma.
 Ribosomas leen el mensaje y fabrican las proteínas.
 ARN de transferencia (ARNt):
 Encargado de cargar y transportar hacia los ribosomas los aminoácidos que
constituyen las proteínas.
 ARN ribosomal (ARNr):
 Fundamental del ribosoma y colabora en el proceso de lectura del mensaje
codificado en el ARNm.