GLOW CAKE

BIZCOCHO SEMI LIVIANO DE VAINILLA

Ingredientes:

 360 grs de harina de trigo

 250 grs de leche o yogurt natural
 260 grs de azúcar
 5 huevos
 160 ml de aceite
 3 cucharaditas de polvo de hornear
 Pizca de sal
 1 cucharadita de bicarbonato
 Ralladura de naranja o limón (opcional)

Procedimiento:

 Lleva los huevos con el azúcar a la batidora y bate hasta que los huevos estén a

punto de letra

 Agrega el aceite en forma de hilo y continúa batiendo

 Agrega la vainilla
 Integra la ralladura de naranja o limón y el yogurt o la leche
 Mezcla el polvo de hornear el bicarbonato y la harina de trigo
 Integra la harina de trigo con suaves movimientos envolventes
 Distribuye la mezcla en 5 moldes del mismo tamaño (13 cm aprox.)
 Lleva al horno a 180 grados por espacio de 25 a 30 minutos

Te recomiendo pesar la mezcla para que la distribución sea uniforme en peso y

como consecuencia los tamaños de los discos serán del mismo tamaño al salir del

horno
RELLENO

Ingredientes:

 350 grs de chocolate blanco

 100 ml de leche liquida
 Ralladura de 1 naranja
 200 grs de crema chantilly montada

Procedimiento:

 Lleva el chocolate troceado a baño de maría junto a la leche y la corteza de naranja

 Remueve constantemente hasta lograr una mezcla uniforme
 Reserva con una capa de papel film a contacto y deja enfriar a temperatura ambiente por
unas 4 horas
 Pasado este tiempo integra el chantilly a la base de chocolate en dos partes y reserva

ALMIBAR

Ingredientes:

 200 ml de agua
 100 grs de azúcar
 Ron al gusto

Procedimiento:

 Hierbe el agua y el azúcar por 5 minutos

 Deja enfriar
 Agrega el ron una vez que este frio

TIPS

 Para lograr un color intenso, debes fondear primero tú torta una vez frisada y luego aplicar
el gliter, Por ejemplo: si mi torta es roja luego que la frise debo fondear con colorante rojo
diluido en licor cristalino, con la ayuda de un hobbycor o un aerógrafo
 Puedes usar el relleno de tu preferencia solo ten en cuenta que sean sustentables si es el
caso que tu torta sea alta
 Procura congelar tu torta un par de horas luego de rellenarla
 Para freír el papel de arroz debes esperar que el aceite este bien caliente

y retirar el papel enseguida que los sumerjas

ISOMALT

 Para el isomalt dependerá de la marca en el caso de loran debes usar 1 taza de isomalt
 ¼ de taza de agua
 Lleva a fuego medio y eleva la temperatura a 160 grados centígrados