¿QUIENES SOMOS?

Arepas Ricampo es un emprendimiento de arepas a

base de maíz rellenas de mucho queso y de alta
calidad; el nombre surge debido a las ricas y
deliciosas arepas que producimos y que son
elaboradas al 100% con productos de nuestro
campo. 

VISIÓN
Ser la mejor empresa de Boyacá en la producción
de amasijos, con buena atención al cliente y
servicios de alta calidad y en el 202 ser la mejor a
nivel nacional.

MISIÓN
Satisfacer el gusto y paladar de las personas,
ofreciendo una variada gama de productos
alimenticios, destacándose por su calidad y buen
servicio.

RICAMPO
Creado por: Giseth Cruz, Nicolas
Mayorga, Andres Londoño, Ivan Carreño
y Sergio Aguilera

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NUESTRO PRODUCTO
DESCRIPCION

La arepa es un alimento de origen precolombino de Colombia, Venezuela y Bolivia, hecho a

base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y
aplanada. Es consumido de manera tradicional en las gastronomías de esos países. Es un
producto muy conocido en el departamento de Boyacá exactamente en el municipio de
Ventaquemada al ser un gran productor de este delicioso producto.  En nuestro negocio
nuestra especialidad será las famosas “Arepas Boyacenses”

INGREDIENTES PARA LA PRODUCCION DE 12.000

AREPAS
 480 libras de harina de maíz amarilla precocida
 100 libras de harina de trigo
 30 litros de leche
 180 libras de azúcar o panela
 10 libras de sal
 90 libras de mantequilla suave, un poco más para cocinar
 400 libras de queso fresco o cuajada

PREPARACION
1. En un recipiente mezclar la harina de maíz, la harina de trigo, el agua, la leche, la sal,
el azúcar y la mantequilla. Amasar con las manos el tiempo necesario mojándose las
manos con agua mientras trabaja.
2. Amasar muy bien todos los ingredientes mencionados. La masa debe quedar suave y
humectada, si hace falta agregar más leche.
3. Formar bolitas con la masa. Colocar cada bola entre 2 bolsas de plástico o papel de
pergamino, y con una tapa aplanarlas.
4. Colocar el queso en el centro de la mitad de uno los círculos de masa y luego poner

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 otro círculo encima para cubrir. Con los dedos, sellar los bordes alrededor del queso,
esto evitará que el queso se derrame y nuevamente volver a dar forma circular.
5. Aplanar las arepas con la mano dándoles forma circular, no deben quedar ni muy
gruesas ni muy delgadas. Y si es necesario, utilizar un cortador pene forma circular
para que la arepa quede perfecta.
6. Añadir la mantequilla a un sartén antiadherente a fuego medio o en una plancha
cuando es una producción grande de arepas. Coloque las arepas y cocine durante
aproximadamente 4 minutos en cada lado, hasta que estén doradas. 
7. Si desean pueden dorar los bordes con ayuda de una pinza, dándole la vuelta para
que tenga color por todos lados.
8. Por fuera debe quedar una corteza un poco dura y por dentro suave. Servir calientes.

NUESTRA CONTABILIDAD
Para el conocimiento de los costos de la empresa se han planteado unas hojas de
contabilidad en donde se ha hallado el inventario que se tiene, el costo de nuestros
materiales, el costo de mano de obra, la nómina y de esta manera se ha encontrado el costo
que obtenemos por arepa y el precio de venta con una producción de 12.000 arepas y una
utilidad del 83%.

INVENTARIOS

Total costo de Costo de materiales por

materiales arepa
= $4´344.000 = $362

MANO DE OBRA
En nuestro negocio contaremos con 2 trabajadores, y recalcamos que al ser una
empresa nueva no somos responsables de impuesto de renta por ende se paga todo lo
de ley al empleado incluido Salud, Sena e Icbf.

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 Costo
Costode
demano
manode deobra
obrapor
porlos
1 trabajador
2 trabajadores
Costo de mano de obra por arepa
= $1.454.016
= $2.908.031
= 242,34

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

Es aquí donde como empresa sabemos que vamos a tener unos costos fijos como lo son, el arriendo,
los seguros y los servicios público, y también contaremos con unos costos variables como Materia
prima, Productos de aseo y papelería, y algunos servicios de personal extra.

Tasa Predeterminada por Unidad

= $ 133,33

Tasa predeterminada total

= $ 1.600.000

Variacion de CIF
= $ 120.000

Costos indirectos de fabricacion reales

= $ 1.480.000

UNIFICANDO DATOS
De los inventarios iniciales, $300.000 hacen parte de costos indirectos de fabricación, es decir
que, los costos de materiales finalmente serán los siguientes:
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COSTOS DE MATERIALES
480 Libras de Harina de Maiz Amarillo 864.000
100 libras de Harina de trigo 120.000
30 litros de leche 75.000
90 libras de Mantequilla 585.000
400 libras de queso o cuajada 2.400.000
COSTO DE MATERIALES 4.044.000
COSTO DE MATERIALES POR AREPA 337

PRECIO DE VENTA

Costos
indirectos de
fabricacion
= $133,33

Precio
Costo de
Mano de de Costo de
Materiales
Obra
= $ 242,34
Venta = 337

$ 1.304

Utilidad
83%