Reglamento de un Bar

Uniforme

1: Deberán portar su uniforme limpio y en

perfectas condiciones (trapo, mandil,
plumas y comandas).
2.: Mandil y playera. Es su responsabilidad el
lavado del mismo, el cual siempre deberá
estar limpio, planchado y listo al inicio de la
semana.
3. Cuidar su apariencia por higiene e
imagen.

Asistecia y puntualidad

1. La tolerancia de retardo es de 10 minutos

para llegar a su trabajo. De lo contrario, se
considerará como retardo.
2. Tres faltas en un período de un mes de 30
días se dará por terminado el contrato
laboral, sin derecho al empleado a ser
liquidado.
3. Si se requiere pedir un permiso para faltar
al trabajo deberá ser autorizado por el/la
gerente y la persona que se ausenta deberá
encontrar un relevo para que lo cubra

Alimento y Bebida
1. El ingreso de alimentos y bebidas será
limitado y solo se permitirá al iniciar tu turno
de trabajo o en tu hora de comida.
2. No se permitirá comer en horas de servicio
ni tener comida en su lugar de trabajo, a
excepción de su hora de comida
preestablecida, ya que con esto crea una
mala imagen a los comensales, distracciones
y atrasos al servicio.
3. El horario de comida para el primer turno
será entre las – y – horas y para el segundo
turno será entre las – y – horas.

Cardenas Aguilar Armando

Reglamento de un Bar
Sanciones

1. Roturas o disfunción del equipo como

vasos, cucharas, mixers, artículos de
decoración; así como el equipo fijo, botellas,
batidoras, cafetera, moledor que se originen
por negligencia y falta de cuidado
inminente, se le cobrará al empleado el
100% del costo actual del artículo.
2. Al ingresar erróneamente o duplicar una
orden al sistema por descuido o falta de
servicio, sin cerciorarse previamente que se
esté trabajando la orden, se le cobrará a la
persona que comandó el producto o bebida.
En caso de no identificar al responsable se
le cobrará a todos los integrantes del
equipo del Restaurante del turno
correspondiente.
3. Cualquier tipo de falta de respeto a
compañeros de trabajo o clientes, se
sancionará con un porcentaje de bono de
productividad que va desde el 30% hasta el
80% del total dependiendo de la gravedad
de ésta, o en caso extremo se podrá
terminar el contrato laboral (esto lo
determinará la Dirección).

Faltas en calidad
– No cumplir con los estándares de producción
marcados en las etiquetas o recetas (en caso de
preparar cocteles), y/o de acuerdo a las normas
de higiene y manejo de alimentos y bebidas
(NOM-120-SSA1-1994, bienes y servicios.
Prácticas de higiene y sanidad para el proceso
de alimentos y bebidas).
– Expresar una actitud que afecte
negativamente tus relaciones con compañeros
de trabajo y clientes, así como tu desempeño.
– Presentarte a laborar, sin el uniforme
perfectamente limpio y/o una apariencia fuera
de los estándares ya establecidos previamente
(uniforme completo, equipo de trabajo, limpieza
y aseo personal).

Cardenas Aguilar Armando