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REGLAMENTO INTERNO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA PEKADILLOS:

Son de gran importancia las políticas del restaurante, ya que son necesarias para
poder trabajar en armonía y evitar conflictos entre las personas que trabajan , e
integrarnos como equipo de trabajo Teniendo en cuenta que aquí le daremos valor a la
disciplina, pues podrá darse el caso que una regla no nos guste, pero por el bien del
equipo y entendiendo que hay una razón importante que justifican nuestras políticas,
con respeto y convicción se tendrá que cumplir con esta.

CAPITULO 1

CONTRATACION DEL PERSONAL

1.1 Todas las personas aspirantes a un empleo para la empresa pekadillos deberán
reunir con los requisitos necesarios para el puesto de trabajo
1.2 todas las personas aspirantes al trabajo necesitaran un currículo para poder
presentarse adecuadamente.
1.3 El trabajador se compromete a trabajar de la manera más eficiente que se pueda
y el gerente o los encargados responsables pueden asignar un puesto de trabajo
según se requiera en determinado momento

CAPITULO 2

EVALUACIONES Y SUPERVISIONES AL PERSONAL

2.1 Las evaluaciones serán realizadas por el administrador o los encargados


deberán contener los resultados de cumplimiento de cada objetivo predefinido y
deberá contarse con la firma del personal evaluado, como parte de su
aceptación.
2.2 El supervisor deberá mencionar las causas por la que no se cumplieron.
CAPITULO 3

HORARIOS DE TRABAJO

3.1 Se conviene expresamente que el horario es de domingo a domingo de 06:00AM-


03:00 PM, y el segundo turno 03:00PM-10:00PM, manejando una hora de
almuerzo en el momento en que el trabajador lo deseo teniendo en cuenta que el
establecimiento este con bajo movimiento de venta.
3.2 Los horarios señalados podrán ser modificados por la empresa según las
necesidades de la misma siendo obligación de esta dar aviso a los trabajadores.
3.3 La empresa concede como máximo tres tolerancias al mes de quince minutos
cada una, al incurrir en el tercer retardo de quince minutos al mes a la hora de
entrada exclusivamente, automáticamente se le descontara medio día de salario
3.4 Cada trabajador deberá firmar su asistencia diaria en las listas correspondientes
ubicadas en el área de correspondiente acentuar en la misma sus horarios de
comida y salida del restaurante.
3.5 El trabajador se compromete a hacer efectivo el tiempo laboral respetando sus
horarios de lo contrario le será descontado de su salario el tiempo faltante
3.6 Esta estrictamente prohibido registrar la asistencia de algún otro compañero de
trabajo, el que incurra en este hecho será sancionado
3.7 Ningún trabajador podrá ausentarse del restaurante antes de terminar su jornada
diaria sin la previa autorización del administrador o dueño

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CAPÍTULO 4

SOBRE LOS PERMISOS DE LOS TRABAJADORES Y FALTAS

4.1 Los permisos deben ser forzosamente solicitados con 24hrs., de anticipación, el
permiso que no sea de peso mayor automáticamente será denegado.
4.2 El administrador o dueño de pekadillos podrán autorizar el permiso y las
condiciones bajo el que este se autorice. Todos los permisos serán sin sueldo en
el caso de que sea día completo salvo que los funcionarios antes mencionados
autoricen lo contrario.
4.3 Los trabajadores que falten a sus labores por cualquiera que sea la causa,
tendrán que dar aviso inmediato al administrador, este aviso debe ser telefónico o
por escrito y en caso de ser incapacidad tendrá que hacer llegar el comprobante
el día que inicia la misma en caso contrario se aplicará como falta injustificada.
4.4 Al momento de acumular tres faltas injustificadas, el restaurante tendrá la
facultad de destituir al empleado

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CAPÍTULO 5

PROHIBICIONES

5.1 La política de uniformes será aplicada todo el tiempo, la falta y cumplimiento de su


utilización podrá ser causa de las sanciones correspondientes.
5.2 Queda estrictamente prohibido fumar dentro de las instalaciones del restaurante
5.3 La salida del personal fuera de las instalaciones será únicamente durante su horario
de comida o por alguna consigna especial de trabajo que puede ser autorizada
solamente por el administrador encargado
5.4 No se permitirán situaciones de abandono por causas diferentes a las de trabajo.
5.5 Por cuestiones de seguridad, cada trabajador del restaurante podrá ser sujeto a una
revisión al momento de su entrada
5.6 El trabajador podrá ser revisado físicamente así como sus pertenencias, al
momento de su salida del restaurante, si al momento de su revisión pretende sacar
artículos de la empresa deberá justificarlo con el administrador
5.7 Queda prohibido a los trabajadores: Provocar en el interior y exterior del
restaurante, escándalos, riñas o cometer actos que alteren la disciplina así como
distraer y quitar el tiempo a otro compañero sin causa justificada.
5.8 Sustraer del restaurante utensilios de trabajo, herramientas o materias primas, sin
el permiso de la persona responsable para ello.
5.9 Suspender y ausentarse de sus labores sin autorización del administrador de
pekadillos
5.10 Distraerse en cualquier actividad ajena al trabajo será sancionado como una
falta.
5.11 Introducir personas ajenas al restaurante a menos que estas sean justificadas y
por autorización del administrador de pekadillos.
5.12 Realizar colectas o rifas dentro del restaurante y hacer cualquier clase de
propaganda, así como la venta por catálogos o cualquier otro tipo, de cualquier
artículo
5.13 Usar utensilios y herramientas del restaurante para fines particulares o distintos
de aquellos para los que están destinados.

CAPÍTULO 6

SANCIONES

6.1 restaurante podrá aplicar a los trabajadores que desacaten cualquiera de los puntos
mencionados en este reglamento alguno de las sanciones
6.2 Los días de descanso se efectuaran cuando alguno de sus compañeros
trabajadores labore en vez de otros.

CAPÍTULO 7

ATENCION AL CLIENTE

7.1 Las personas deben ser atendidas sin excepción de forma expedita, clara y
oportuna, es prioritario para el restaurante que la comunicación con clientes,
proveedores, empleados y cualquier persona que nos visite, se realice sin perdidas
de información y al momento.
7.2 Los empleados no pueden sacar sus teléfonos frente a los clientes ni al momento
de recibir un servicio
7.3 La presentación debe ser impecable ya que es la imagen que le vendemos a
nuestros visitantes
7.4 Tener las manos totalmente limpias y arregladas a la hora de atender un cliente

CAPITULO 8

OBLIGACIONES DE LA EMPRESA
8.1 Obligación de la empresa: Pagar a los trabajadores los salarios pactados e
indemnizaciones a que tengan derecho
8.2 Proporcionar útiles instrumentos y materiales necesarios para ejecutar su trabajo.
8.3 Guardar a los trabajadores la debida consideración, absteniéndose de maltrato
de palabra y obra.
8.4 Conceder a los trabajadores o empleados el tiempo necesario para el ejercicio.
8.5 Adoptar las medidas de higiene y seguridad previstas por las leyes.
8.6 Tomar las medidas preventivas de accidentes que sean necesarias.
8.7 Proporcionar a los trabajadores los primeros auxilios que necesiten.
8.8 Las situaciones no previstas en el presente reglamento se resolverán de acuerdo
con lo que sobre el particular disponga en contrato de trabajo, el uso, la
costumbre y los principios generales de derecho
8.9 El presente reglamento interno de trabajo será entregado a cada uno de los
trabajadores al servicio del restaurante pekadillosal momento de su contratación,
a efecto de que conozca sus derechos y obligaciones
PERFIL DEL EMPLEADO:

 MESERO:

La gracia del servicio es adaptarse a la situación o según el tipo de persona y


del evento en cuestión. El mesero debe identificar las necesidades del comensal
y tratar de atenderlo como éste desea. Si los clientes están tratando negocios
muy importantes o si están en una reconciliación de pareja, no se debe
interrumpirlos ni ofrecer pan a cada rato; ahí entra la capacidad del mesero para
saber cómo y cuándo atenderlos.Otro detalle que el mesero debe cuidar es su
aspecto personal, ya que es muy molesto que esté sudoroso o con el uniforme
manchado de comida. También parte de su obligación es el aprenderse los
platillos del menú, sobre todo cómo se hace, qué lleva y si está muy
condimentado o no. Deben ser hábiles en seguir los estándares internacionales
de servicio, que involucra movimientos certeros para servir o retirar los platos o
saber montar diferentes tipos de mesas. En caso de ocurrir un accidente en la
mesa, el personal debe estar capacitado para reaccionar favorablemente y tratar
de solucionar el problema.
 Confiable: Preséntese a trabajar todos los días. Si no trabaja no cobra, si no
está presente alguien más hará el trabajo por usted y se ganará sus propinas.

 Puntual: Esté a tiempo. El restaurante abrirá esté o no esté usted presente. Si


no se encuentra presente alguien más trabajará su sección. Cuando usted llega
tarde se altera el buen funcionamiento del restaurante.

 Cooperador: Acepté órdenes de su jefe sin discutir. Esté disponible para llevar
a cabo tareas que se le han asignado. Lleve a cabo todas sus tareas y
mantenga una buena relación con sus compañeros de trabajo, incluyendo los de
la cocina
 Flexibilidad: El cambio es parte del negocio, déjese llevar sin ofrecer
resistencia. Puede que se le pida trabaje horas extras, se quede hasta más tarde
o llegue más temprano. Puede que tenga que cancelar planes para cubrir el
turno de alguien enfermo. Puede que llegue un día y encuentre un jefe nuevo, un
punto de ventas nuevo o un nuevo menu
 Minucioso: Finalice lo que comienza. Si un cliente le pide otra copa de vino
llévela con prontitud. Si le delega a otra persona usted sigue siendo el
responsable de que se complete el pedido.
 Organizado: Concéntrese en lo que está llevando a cabo. Enfóquese. Como
mesero siempre estará haciendo varias cosas a la vez, aprenda a establecer
prioridades. Decida qué tiene que hacerse primero y hágalo.
 Conocedor del Producto: El conocimiento del producto es esencial para el
mesero. Sepa de lo que está hablando, familiarícese con el menu. Hágale
preguntas al chef, pruebe los platos, aprenda sobre métodos de preparación y
tiempos de cocción. Manténgase al tanto de acontecimientos importantes y
respete el conocimiento de sus compañeros, aprenda de ellos.

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