MÓDULO: GESTIÓN DE MUESTRAS BIOLÓGICAS.

PRÁCTICA: OBSERVACIÓN DE LEVADURAS AL

MICROSCOPIO ÓPTICO
Las levaduras son hongos unicelulares muy difundidos en la naturaleza. Pueden
hallarse sobre las frutas. las flores, los granos, en el suelo, en el intestino de los
animales, etc. La importancia económica de las levaduras es grande y además de las
clásicas utilizaciones para la fabricación de pan y la fermentación de zumos de frutas.
En la actualidad son aprovechadas para sintetizar algunas vitaminas, grasas y
proteínas a partir de azúcares sencillos y nitrógeno amoniacal.
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La reproducción puede ser asexual (por gemación y fisión) y sexual (por ascósporas).
No todas las levaduras tienen un ciclo de reproducción sexual, algunas especies como
Aunque la mayoría de las levaduras son beneficiosas. las hay perjudiciales tanto para
vegetales como para animales.

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La fabricación de cerveza que pertenecen al género Saccharomyces. En las farmacias

se expenden cápsulas con cepas de Saccharomyces boulardii resistentes a los
antibióticos con el nombre comercial de Ultra-Levura. Este producto farmacéutico se
administra a los pacientes que están bajo un tratamiento de antibióticos para evitar y
subsanar los trastornos producidos por la destrucción de la flora intestinal.

Candida albicans es la causante más frecuente de enfermedades por levaduras en el

hombre. Produce infecciones en piel, uñas y mucosas.

Materiales
- levaduras (bloques o sobres que se compran en comercios)
- agua tibia
- azúcar
- portaobjetos y cubreobjetos
- microscopio

Observación 1:

a) Se prepara una solución de agua con levaduras

b) Se coloca sobre un porta (bien limpio) una gota de solución
c) Se fija suavemente a la llama
d) Se tiñe con azul de metileno durante 15 minutos
e) Se lava con agua destilada
f) Se seca el porta cuidadosamente con papel de filtro
g) Observación al microscopio

Observación 2:

1. Preparar una mezcla con una pizca de levaduras, una cucharada de 10-20 ml de
agua destilada tibia
2. Se añade glucosa ( azucar )
3. Dejar reposar 5-10 minutos.
4. Colocar sobre el portaobjetos y cubrir con el cubreobjetos.
5. Observar bajo el microscopio con un objetivo de fuerte aumento.

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