PROGRAMA EDUCATIVO

LOGÍSTICA INTERNACIONAL Y ADUANAS (VIRTUAL)

EXPERIENCIA EDUCATIVA
ADMINISTRACION

PLAN ESTRATEGICO DE UNA MICROEMPRESA

DOCENTE
DEYSI CARMINA PEÑA ORTIZ

ALUMNA
DANIA VALERIA RIOS HERNANDEZ

GRUPO
102

1
INDICE
INTRODUCCION…………………………………………
………..3
1.1 MISION………………………………………………
………...4
1.2 VISION…………………………………………………
…….…4
1.3 FILOSOFIA…………………………………………...
………..4
1.4 VALORES……………………………………………..
………..5
2.1 OBJETIVOS ESTRATEGICOS…………………..….
………6
3.1 ESTRATEGIAS………………………………………….
………6
4.1 POLITICAS ………………………….
…………………..………8
5.1 PROGRAMA ………………………….
…………………………9
6.1 PRESUPUESTO….………………….
…………………………10
7.1 ANALISIS FODA....………………….
………………………10

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3
 INTRODUCCIÓN
La ciudad de Perote, Veracruz cuenta con una población que en su mayoría se
dedica a la agricultura, en gran cantidad se recolecta papa, zanahoria, maíz,
frijol, calabaza, haba, lechuga, aguacate, etc.; es por eso que lo que pretende
desarrollar este proyecto, es la creación de un restaurante enfocado en mejorar
los hábitos alimenticios de la población y a la vez apoyar el consumo de los
productos locales.

“Dandeelion” tiene una nueva manera de preparar ensaladas, estas ensaladas

serán hechas al gusto exacto del cliente, mediante una barra variada de
ingredientes, en la cual el cliente tiene acceso visual a su preparación y a cada
uno de los ingredientes ofrecidos por el restaurante.

De esta manera “Dandeelion” pretende diferenciarse de su competencia. El

restaurante busca ofrecer comida saludable de excelente calidad, productos
frescos y brindar un nuevo servicio de ensaladas, ya que las tendencias y
hábitos alimenticios de la actualidad están inclinándose hacia una mejor y más
saludable alimentación. Las nuevas generaciones están más informadas y se
preocupan más por lo que comen, donde lo comen y como lo consumen, es
por ello que, este proyecto se enfoca en este tipo de tendencias y busca
satisfacer estas necesidades de la población.

Una de las ventajas competitivas del proyecto es la idea completa del

concepto, que no solo se enfoca en preparar y vender comida saludable, sino
en la manera innovadora de preparar las ensaladas al gusto exacto del cliente,
donde el cliente se sentirá como en casa al poder crear las ensaladas como sea
su preferencia.

1.1 MISION
Satisfacer los paladares de los consumidores que se preocupan por su buena
alimentación, ofreciendo excelente calidad y frescura en sus alimentos de
manera innovadora y sumarse a la economía local y apoyar a los pequeños
productores, cocinando con alimentos más orgánicos y frescos, así como

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utilizar productos biodegradables, para reducir el impacto medioambiental del
restaurante.

1.2VISION
Posicionarse dentro del mercado como el número uno del sector restaurantero
teniendo como elemento diferenciador la idea innovadora del negocio barra de
ensaladas preparadas al gusto exacto del cliente, buscando oportunidades de
desarrollo para poder expandirse y generar un mejor habito para la población en
cuestión de su alimentación.

1.3FILOSOFIA
La filosofía de la empresa es dar un inmejorable servicio al cliente y procurar
siempre la mayor calidad de los alimentos que se preparan y sirven tanto en el
restaurante como en la entrega a domicilio.
Con el fin de desarrollar esta filosofía, nuestro equipo de trabajo es instruido y
capacitado frecuentemente en tres pilares fundamentales:

 LIMPIEZA: Cada punto de venta debe permanecer impecable en todo

momento, interna y externamente. Esto solo se logra con el esfuerzo y
trabajo de cada uno de los miembros de nuestro equipo de trabajo.
 SERVICIO: Brindar al cliente una atención rápida, oportuna y
cortés convirtiendo esta experiencia en algo único e inolvidable.
 CALIDAD: Nuestros productos deben ser de óptima calidad, sabor,
presentación, temperatura, ningún producto debe servirse al cliente si no
cuenta con estos criterios

5
1.4VALORES
 Puntualidad.

 Trabajo de equipo.

 Atención y generosidad al cliente.

 Calidad.

Responsabilidad.

2.1 Objetivos estratégicos

 Aumentar significativamente la satisfacción del cliente.
 Brindar la mejor experiencia al cliente en el mercado, medida por el
tiempo de respuesta, los comentarios de los clientes y el reconocimiento
de la marca.
 Desarrollar la marca en las redes sociales
 Invertir en el desarrollo personal y profesional.
 Incorporar 20 miembros nuevos al equipo en los próximos cuatro años.
 Alcanzar el máximo nivel de seguridad para el lugar de trabajo durante
los próximos tres años

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3.1 Estrategias

 Relaciones públicas: Esta estrategia de promoción la llevaran a cabo un

grupo de personas mediante diferentes actividades. La primera será un
evento que llamará la atención de las personas en donde se dará a
conocer el restaurante y se ofrecerán algunas promociones de productos
del establecimiento; se generará una base de datos de las personas que
asistan al evento para así poder empezar a generar lazos confiables con
los clientes y poder mantener un relación estrecha y activa. Con la base
de datos se dará seguimiento a cada cliente y se ofrecerán diferentes
promociones.

 Publicidad: Se realizarán spots en la radiodifusora local para dar a

conocer el restaurante, el tipo de comida que preparamos y ofrecer
algunas promociones.

 Promoción de ventas: Se realizarán promociones con descuentos en

ciertos productos cambiando la promoción cada día de la semana para
incentivar al consumidor que diariamente encontrará algún descuento o
promoción.

 Se implementará un servicio de comida a domicilio, esto a fin de apoyar

a los comensales que se les dificulta salir a comer en el restaurante.

 Se buscara que todos los productos utilizados para la preparación de los

alimentos sean adquiridos directamente con los agricultores para evitar
intermediarios y adquirir los productos a menor precio.

7
4.1 Políticas
 Ofrecer una carta variada en opciones, proporcionando al cliente un
producto sano de excelente sabor y calidad.

 Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y

reclamos, acatando los procedimientos establecidos.

 Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento

ético e íntegro.

 Mantener en la empresa un sistema de información sobre los trabajos

realizados en cumplimiento de sus funciones, proyectos y planes
operativos.

 Mantener un personal calificado y motivado.

 Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las áreas del

local, muebles, equipos de trabajo y alimentos.

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5.1 Programa

DANDEELION
Programa de actividades 30 de septiembre de 2022
PRODUCCION COCINA ATENCION
7:00 AM - 7:30 AM 7:00 AM Limpieza de área. 7:00 AM Limpieza de área.
Limpieza de área.
7:30 AM – 9:00 AM 7:30 AM – 9:00 7:30 AM – 9:00
Desinfección de vegetales preparación de proteínas y Preparación del área de
Rebanar vegetales. bebidas. comedor, acomodo de
mesas, sillas, servilletas y
demás mobiliario.
8:00 PM apertura de sucursal.
9:00AM - 10:30 AM. Pasar 9:00AM – 2:00 PM 9:00AM – 2:00 PM
al área de cocina lo preparación de pedidos Atención al cliente
requerido para el día. realizados por el
Limpieza de área. consumidor.

2:00 PM CAMBIO DE TURNO 2:00 PM Corte de caja y

cambio de turno.

2:00 PM- 7:30 pm PM

2:00 PM- 7:30 pm Atención al cliente
preparación de pedidos
realizados por el
consumidor.
7:30 Limpieza de area 7:30 Limpieza de área

8:00 PM cierre de sucursal.

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6.1 Presupuesto de operación.
DANDEELION
Presupuesto de caja del 30 de septiembre de 2022
MAS SALDO INICIAL EN EFECTIVO $300.00
INGRESOS
COBROS A CLIENTES $1200.00
EFECTIVO DISPONIBLE $1500.00
MENO EGRESOS:
COMPRAS A PROVEEDORES $400.00
S
PAGOS DE SERVICIOS $180.00
PASIVO POR REALIZAR $170.00
SALDO FINAL DE EFECTIVO $1150.00

7.1 Análisis FODA

FORTALEZAS
Excelente calidad en el servicio.
Servicio de barra para la preparación de
ensaladas al momento y al gusto exacto del
cliente.
 Calidad en los platillos.
 Ambiente seguro y familiar para los
clientes.
OPORTUNIDADES
Actualmente no existe un restaurante en
Perote con el mismo concepto de barra de
ensaladas.
Facilidad para comprar productos
directamente con agricultores.

DEBILIDADES
 Nuevo concepto de restaurante.
 Su mercado meta es especifico.
 No se cuenta con experiencia.
 La empresa es nueva
AMENZAS
El crecimiento de la competencia es
altamente continuo.
 No poder retener a los clientes, puesto
que son volátiles y tiende a consumir en
lugar novedosos.
 El deseo de copiar la idea del concepto
por la competencia.

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