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PLAN DE NEGOCIO

DELISAND
Porque te queremos te cuidamos
DESCRIPCION

Quin eres?
DELISAND es una empresa de
productos alimenticios saludables.

Qu ofrecers?
Ofreceremos sandwiches saludables
y de calidad para los consumidores.
Qu necesidad de mercado
intentaras satisfacer?
La necesidad de alimentarse sana y
nutritivamente.

Por qu es viable tu idea


comercial?
Porque este tipo de alimento no esta
disponible y visible al alcance del
cliente.
NICHOS DE MERCADO
DESEADOS.
DESCRIPCIN GEOGRFICA
La empresa ofrecer sus
productos en la ciudad de Tacna.
ESTILO DE VIDA
Jvenes, Trabajadores,
Deportistas.
GENERO
Ambos Sexos.
EDAD
Personas entre (18 45 aos)
POSICIONAMIENTO DEL
NEGOCIO
Qu hace que tu producto
o servicio sea nico?
El producto ofrecido pretende ser la
mejor alternativa para que el cliente
pueda mejorar su estilo de vida.

Qu necesidad del cliente


cubre?
Cubren las necesidades bsicas de
alimentacin sana y ahorro de tiempo
en la preparacin de dicho alimento.
Cmo deseas que la gente
perciba los productos o
servicios?
Que el cliente perciba un producto
elaborado con insumos de buena calidad.

Cmo se posiciona la
competencia?
Por lo investigado hemos encontrado
que solo hay restaurantes vegetarianos
mas no lo que nosotros ofrecemos.
PLAN DE MARKETING
PRODUCTO
Un producto sano y de buena calidad.
PRECIO

Sndwich Caprece Sndwich de huevo Sndwich de filete pollo


S/ 5.50 S/ 7.50 S/ 9.50

Adicionales:

Ensalada Campesina Extracto de Zanahoria, Beterraga y Jugo de mango


S/. 8.50 Manzana S/. 10.00 S/. 8.00
Nuestro negocio est ubicado en Av. San Martin
PLAZA Tacna en una zona altamente comercial, en
unas de las calles mas cntrica de Ciudad con
fcil acceso.

PROMOCION
PLAN OPERATIVO
Para fines prcticos de trabajo, las operaciones se dividirn en tres:
1. Proceso de Abastecimiento.
2. Proceso de Preparacin.
3. Proceso de Servicio.
PROCESO DE
ABASTECIMIENTO
Comprende desde la compra de la materia prima e
insumos hasta el almacenaje de las mismas.

Compra de la Recepcin de la
Materia Prima Materia Prima

Llevar lo recibido al Pasar y someter a


Se registra todo lo
lugar de almacenaje revisin todos los
que se ha recibido
indicado. productos recibidos.
PROCESO DE
PREPARACION - Organizacin
Nuestro puntos clave para que nuestros - Trabajo en Equipo
procesos sean eficientes son: - Coordinacin
- Comunicacin Efectiva.

Preparacin y Organizacin de
Limpieza de la puestos de Repartir Tareas
Cocina Trabajo

Recepcin de
Pedidos

El mesero entrega Se entrega la Se prepara la


la orden al cliente orden al mesero orden del
cliente
PROCESO DE SERVICIO
El local abrir todos los das, el horario de servicio ser a partir de las 9:00 AM 8:00
PM de Lunes a Sabado, Debido al Horario la empresa implementara dos tunos.

Ingresa el El Cliente es El mozo le muestra


Cliente recibido por el las mesas
mozo disponible

El mozo pide la El Mozo toma Pasar a la


orden a la cocina la orden mesa
Se recibe la orden Se Prepara y se El Cliente consume
en la cocina sirve la orden

El Cliente se El cliente paga la Se lleva la cuenta


retira cuenta al cliente
PLAN DE RECURSOS HUMANOS

MANO DE OBRA INVOLUCRADA

COCINERO:
Perfil personal
- Capacidad para dirigir
- Sentido de superacin
- integridad y honestidad
- facilidad de palabra
Perfil Profesional
- Experiencia mnima 1 ao
CAJERA:
Perfil Personal
- honesta
- Responsable.
- De buena presencia
- Amable
- Facilidad de palabra

MOZO:
Perfil Personal
- Buena actitud
- Proactivo
- Deber ser rpido
- Responsable
- Facilidad de palabra
CONTRATACION DE PERSONAL
CONVOCATORIA
La convocatoria ser hecha en el establecimiento y deben de presentarse
los postulantes al administrador, quien deber tener una conversacin
basada en:
Capacidad de liderazgo.
Experiencia laboral.
Actitudes y aptitudes.

El personal a emplear debe poseer aptitudes como


Iniciativa
Disposicin al servicio
Afn de logro
Entusiasmo y logro

El candidato deber cumplir con el siguiente perfil


Buena presencia
Vivir por la zona
Proactivo
Promedio de edad (20 30)
SELECCIN DEL PERSONAL:

PRIMER PASO. Se realizara un filtro de los CV y el postulante es llamado


por el administrador a una entrevista que durara 10 15 minutos.

SEGUNDO PASO. El administrador debe llenar el formato de ficha de


personal y comunicar al postulante una vez entrevistado que ser
llamado hasta una fecha limite solo si es seleccionado.

CONTRATACION

Se deber coordinar con el administrador los aspectos relacionados


con el nuevo trabajador dentro del establecimiento
HORARIOS DE TRABAJO
El administrador del establecimiento es el nico responsable de
reportar adecuadamente las horas trabajadas de los trabajadores a su
cargo.

CONTROL DE HORAS TRABAJADAS

Las horas trabajadas se controlan mediante un libro de asistencias al cual


deber consignar:
- Hora de entrada
- Hora de salida
- Hora de refrigerio
Debiendo estar con la firma del trabajador as como visto bueno del
administrador
ORGANIGRAMA

ADMINISTRADOR

COCINERO CAJERA MOZO


PLAN FINANCIERO
Necesidades econmicas de proyecto

Nro. TIPO EQUIPO PRECIO PRECIO


PRESUPUESTO 1 Local
REQUERIDO CANT. VIDA UTIL UNIT. TOTAL
Alquiler de Local 1 1 Mes 1000.00 1000.00
DE 2 Caja Computadora 1 3 Aos 700.00 700.00
Telfono fijo 1 1 Mes 69.00 69.00
INVERSIONES. Olla 1 30.00 30.00
Plancha 1 60.00 60.00
Balde 2 10.00 20.00
Platillos 24 2.00 48.00
Salero 6 1.00 6.00
Refrigerador 1 1000.00 1000.00
Extractora 1 200.00 200.00
Licuadora 1 210.00 210.00
Cocina de mesa 1 100.00 100.00
3 Cocina Rallador de Verduras 1 20.00 20.00
Exprimidor 1 50.00 50.00
Tabla de cortar 1 20.00 20.00
Platos 12 2.50 30.00
Vasos 24 3.00 72.00
Tenedor 12 1.50 18.00
Cuchillos de mesa 12 1.50 18.00
Cuchillos 2 15.00 30.00
Platillos 12 1.60 19.20
Otros Utencilios 100.00
Blusa y/o Camisa 2 25 50.00
Uniforme
4
del personal
Mandil Marrn 2 8 16.00
Televisor 1 2 Aos 600 600.00
Mesas 4 100 400.00
5 Local
Mesn 1 800 800.00
Sillas 40 12 480.00
Detergente 4k 5 2 Meses 19 95.00
Leja 5 litros 3 2 Meses 5 15.00
Lavaplatos 1k 10 2 Meses 5 50.00

Limpia todo 5 litros 3 2 Meses 11 33.00


Papel Higinico 24
unid 10 2 Meses 10 100.00
6 Almacn cido Muritico 2
litros 8 2 Meses 8 64.00

Jabn lquido 900gr 10 2 Meses 5.5 55.00


Escoba 2 2 Meses 8 16.00
Recogedor 2 2 Meses 5 10.00
Bolsas de basura
35litros -10 unid 5 2 Meses 8.5 42.50
Fosforo 10 Unid 2 2 Meses 2 4.00
TOTAL 6550.70
PRESUPUESTO DE INSUMOS

PRODUCTO PRECIO BASE VENTAS DIARIAS DIAS VENTA TOTAL

SANDWICH Caprece 1.79 20 26 930.80


SANDWICH de Huevo 1.89 10 26 491.83
SANDWICH de filete de pollo 4.07 10 26 1057.33
Ensalada Campesina 3.43 8 26 712.52
Extracto 3.13 7 26 568.75
Jugo de Mango 1.07 10 26 277.33

TOTAL 4,038.57

INSUMOS PARA SANDWICH Y REFRESCO 4,038.57


INFRAESTRUCTURA (local, caja, cocina, decoracin, uniforme,
almacn) 6,550.70
GASTOS ADMINISTRATIVOS (SUNAT, licencia de funcionamiento,) 300.00
GASTOS DE PUBLICIDAD (volantes, afiches) 50.00
TOTAL 10,939.27

Este cuadro es el resumen de lo que se invertir para la apertura del local teniendo un total de 10939.27
PRESUPUESTO DE GASTOS
SANDWICH CAPRECE
ITEM CANTIDAD PRECIO POR KILO COSTO TOTAL
ESPINACA 100 Gramos 2.00 0.2
TOMATE 100 Gramos 1.50 0.15
QUESO 40 Gramos 11.00 0.44
ITEM CANTIDAD PRECIO POR CIENTO
Pan Integral 1 Und. 90.00 0.9
Envase 1 Und. 10.00 0.1
TOTAL 1.79

SANDWICH DE HUEVO
ITEM CANTIDAD PRECIO POR KILO COSTO TOTAL
HUEVO 66.7 Gramos 5.50 0.37
PEPINILLO 100.0 Gramos 1.00 0.10
TOMATE 100.0 Gramos 1.50 0.15
BETERRAGA 41.7 Gramos 3.00 0.13
ITEM CANTIDAD PRECIO POR CIENTO COSTO TOTAL
Pan Integral 1 Und. 90.00 0.9
Envase 1 Und. 10.00 0.1
ITEM CANTIDAD PRECIO POR UNIDAD COSTO TOTAL
LECHUGA 10 Gramos 1.50 0.15
TOTAL 1.89
SANDWICH DE FILETE DE POLLO
ITEM CANTIDAD PRECIO POR KILO COSTO TOTAL
PEPINILLO 100.0 Gramos 1.00 0.10
TOMATE 100.0 Gramos 1.50 0.15
PALTA 111.1 Gramos 8.50 0.94
ZANAHORIA 37.0 Gramos 1.50 0.06
POLLO-PECHUGA 166.7 Gramos 10.00 1.67
ITEM CANTIDAD PRECIO POR CIENTO COSTO TOTAL
Pan Integral 1 Und. 90.00 0.90
Envase 1 Und. 10.00 0.10
ITEM CANTIDAD PRECIO POR UNIDAD COSTO TOTAL
LECHUGA 10 Gramos 1.50 0.15
TOTAL 4.07

ENSALADA CAMPESINA
ITEM CANTIDAD PRECIO POR KILO COSTO TOTAL
ESPINACA 100.0 Gramos 2.00 0.20
TOMATE 100.0 Gramos 1.50 0.15
PALTA 66.7 Gramos 8.50 0.57
ZANAHORIA 37.0 Gramos 1.50 0.06
QUESO 166.7 Gramos 11.00 1.83
LIMON 50.0 Gramos 4.00 0.20
ITEM CANTIDAD PRECIO POR UNIDAD COSTO TOTAL
LECHUGA 20 Gramos 1.50 0.30
ITEM CANTIDAD PRECIO POR LITRO COSTO TOTAL
ACEITE 10 Mililitros 12.00 0.12
TOTAL 3.43
JUGO DE MANGO
ITEM CANTIDAD PRECIO POR KILO COSTO TOTAL
MANGO 333.3 Gramos 2.50 0.83
TOTAL 0.83

ESTRACTO DE BETERRAGA, ZANAHORIA Y MANZANA


ITEM CANTIDAD PRECIO POR KILO COSTO TOTAL
ZANAHORIA 333.3 Gramos 1.50 0.50
BETERRAGA 500.0 Gramos 3.00 1.50
MANZANA 250.0 Gramos 4.50 1.13
TOTAL 3.13
PRECIO TOTAL VENTAS
PRODUCTO DIAS VENTA TOTAL
UNITARIO DIARIAS
SANDWICH Caprece 5.5 20 26 2860
SANDWICH de Huevo 7.5 10 26 1950

SANDWICH de filete de pollo 9.5 10 26 2470

Ensalada Campesina 8.5 8 26 1768


Extracto 10 7 26 1820
Jugo de Mango 8 10 26 2080
TOTAL 12,948.00

MARGEN DE GANANCIAS MENSUALES


INGRESO TOTAL POR VENTAS 12,948.00
GASTOS EN INSUMOS 4,038.57
GASTOS PERSONAL 3400
UTILIDAD 5,509.43
GRACIAS

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