1.

Cuida la calidad y el estado de tus insumos

Si no cuentas con un buen control de tus insumos podrías perder mucho dinero por la mala
calidad o por el vencimiento de tus insumos. Crea una rutina periódica para revisar que todo
está en óptimas condiciones. Así no sufrirás pérdidas.

2. Pon en orden tus finanzas

Este punto es muy amplio, puesto que el hecho de poner en orden las finanzas implica saber
exactamente en qué estás gastando y cómo está ingresando el dinero. 

 Revisa qué tanto dinero tienes invertido en el inventario y si es eficiente la forma en

que lo mantienes o está sobrepasado.

 Identifica y detalla todos tus gastos por servicios, por nómina, por renta (si es que
aplica), con proveedores, por capacitación, etc.

 Revisa tus costos y precios, es decir, si de acuerdo con tus costos, tus precios son
justos o hace falta hacer ajustes en ellos.

 Registra tus ingresos y analízalos.

3. Asegura que tus procesos con tus empleados sean eficientes

Muchos negocios gastan una suma considerable en capacitar a su personal sin darse cuenta, y
lo malo del caso es que es muy frecuente que los empleados duren muy poco tiempo en su
puesto. 

Para tener un sistema eficiente busca que tus empleados trabajen para ti al menos dos o tres
años. Con esto asegurarás el retorno sobre la inversión.

4. Atrae clientes constantemente

Asegúrate de promover tu negocio, de invertir en mercadotecnia y publicidad. De esta forma

lograrás atraer más clientes todo el tiempo. El resto lo logrará el buen servicio y la calidad de
tus platillos.
 Pasos para una buena administración

Registra todos los costos

Desde todos tus gastos en servicios hasta

lo que pudieras haber pagado por horas extra trabajadas deben ser considerados en tu
administración. Tienes que ser muy meticuloso en registrar todo lo que implica un gasto y que
obviamente repercute en tus costos. Y muy importante: ahorra en la medida de tus
posibilidades. 

Capacita a tu personal

Todo entrenamiento es bueno y capacitar a tu personal para que sepa hacer exactamente lo
que le toca te ahorrará muchos dolores de cabeza y te ayudará a construir una buena
reputación por el buen servicio de tu restaurante. 

Es muy recomendable que tengas manuales de práctica y también que cuentes con buenos
líderes en tu equipo. Si logras esta combinación de liderazgo y capacitación, seguramente el
resultado será muy interesante.  

Fomenta la seguridad de tu personal

Asegúrate de contar con protocolos que protejan a tus empleados de posibles accidentes de
trabajo. También es importante la utilización de equipos de protección adecuados para cada
tarea, así como las señalizaciones para el buen uso de los enseres en la cocina. Esta buena
práctica también evitará que tengas gastos por accidentes, pero principalmente cuidará la
integridad de tus empleados. 

No descuides el tema de los impuestos 

Si el restaurante es parte de una franquicia pide ayuda. Si no, contrata a una empresa de
consultoría contable y fiscal, ya que estar al tanto de todos los temas de esta índole no es fácil
y requiere de conocimiento especializado. 

Implementa un protocolo de limpieza y cuidado de los alimentos

Más de 90 por ciento de las intoxicaciones alimenticias son causadas por tener las manos
sucias. Implementa un protocolo para que cada cierto tiempo suene una alarma y todos dejen
lo que están haciendo para lavarse las manos (siempre que sus tareas lo permitan).
 También debes controlar
constantemente la temperatura de donde guardas los alimentos y, especialmente, cuida las
fechas de vencimiento de lo que tienes en tu inventario. 

Escucha a tus clientes

En este punto hay varios aspectos que debes revisar, por ejemplo: 

 Aplica encuestas de satisfacción para que sepas qué opinan tus clientes de tu
restaurante.

 Analiza lo que tus clientes están dejando en sus platos, es decir, el índice de consumo;
si no dejan nada, entonces les gustó mucho; si dejan algo casi siempre, entonces debes
preguntarte por qué.

Invierte en mercadotecnia y publicidad

Aunque esto no implique necesariamente mucha inversión, debes destinar recursos a

publicitar tu restaurante. Puedes aprovechar redes sociales hasta otros medios de
comunicación, pero eso depende de tu presupuesto. Una forma que no falla y no cuesta es la
publicidad de boca en boca que tus clientes pueden hacer al recomendar tu negocio.