Actividad 6 Ana Lisis de Caso Final

Administración Estratégica de la
Cadena de Valor
Profr. Dra. Laura Elena Espino

Barranco Actividad 6
Análisis de
caso Febrero
10, 2022
Cesar Israel Hernández

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Alatriste Eduardo Benjamín
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Ocadiz Quintanar Rodrigo
Valencia J. Fernández
Joel Vázquez Cervantes
Unidad 5. Agrupaciones
Empresariales
Actividad 6
Análisis de
caso
Instrucciones:
1. Consultar el material que se encuentra a continuación:
Cerutti, M. y Marichal, C. (Coord.). (2010). Grandes empresas y grupos empresariales en México en el
siglo XX. [Versión electrónica]. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/uvm/38929
Colección de eLibro.net Pórtico UVM.
Caso: El grupo industrial Lala, apertura, adaptación y competitividad. Páginas 69 a 101
2. A partir del análisis del caso del grupo industrial Lala, realizar un reporte donde desarrollen
los siguientes puntos:
a) Elaborar una lista con las principales causas de la expansión del grupo Lala; pueden incluir
gráficos o tablas que recuperen de una investigación en fuentes confiables
 Búsqueda de mercados en grandes centros urbanos .
 Por la apuesta tecnológica “Modelo Holstein”.
 Incorporación de técnicas de pasteurización de vanguardia, es decir la leche ultra pasteurizada
se depositaba en recipientes asépticos, que extiende la preservación del alimento sin
necesidad de refrigeración por 90 días con sus nutrientes intactos.
 Articulación de su cadena productiva
 Incrementos sistemáticos en la productividad ..
 Control gubernamental del precio de la leche.
 La oferta de la leche pasteurizada en ciudades con mayor poder adquisitivo las cuales
presentaban mayor difusión de los equipos hogareños de refrigeración.
 La constante innovación y actualización tecnológica en todos los rubros de la organización, no
era una práctica nueva si no la consolidación de las fortalezas y comportamientos de grupo
LALA.
 Atracción de más clientes y tener mayor presencia en el mercado nacional y de exportación.
 Industrialización de la leche
 El abaratar costos y alargar la vida de sus productos (Cambio de envases de vidrio por cartón),
permitió prolongar la del alimento, facilitar la gestión de stocks en la distribución y venta, sobre
todo en los supermercados.
 Desarrollo de una red de distribución de sus productos (Red Fria).
 Créditos accesibles a través de la Unión de Crédito de Productores de Leche de Torreón.
ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA DE LA CADENA
DE VALOR
Empresariales
A continuación, la gráfica 1 muestra el incremento de las ventas netas de 2013 a 2021 como resultado
de la expansión constante de Lala
Gráfica 1
Ventas netas
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000, 000
0 Q3 Q1 Q3 Q1 Q3 Q1 Q3 Q1 Q3 Q1 Q3 Q1 Q3 Q1 Q3 Q1 Q3
2013 2014 2015 201620172018201920202021

Other Dairy
Milk Beverages and Others Raw Materials and Others
Fuente: Elaboración propia con información del Centro de Reportes del sitio oficial de Lala
b) Reflexión del caso. Responder los siguientes cuestionamientos
• ¿Cuál consideran que es la razón de que el eslabón más débil de la cadena productiva sea
el proceso de forrajes?
El eslabón más débil de la cadena productiva es el proceso de forrajes debido a que depende de
condiciones no controlables como las ambientales y el encarecimiento del costo de extracción de
agua subterránea que pueden generar escasez. Para solucionarlo, las semillas tendrían que ser
adquiridos en Estados Unidos y Canadá con sus respectivos aranceles y costos de importación
resultando en un alza en los precios.
Así mismo, los ganaderos se enfocaron de manera parcial al cultivo de forrajes (que representa el
50% del alimento vacuno), lo que derivó en una profunda transformación de la vocación agrícola de
la comarca lagunera. Cada vez más volcada al cultivo de alfalfa y de granos forrajeros.
Que quiere decir esto que en realidad el negocio de ellos era la producción venta y distribución de
leche, y el 50 % de los esfuerzos de estos ganaderos se estaban enfocando al cultivo de forrajes, lo
cual estaba desviando por completo el objetivo principal de la empresa.
• ¿Cómo afecta esto la cadena de valor?

Al incrementarse los precios de los forrajes se genera un efecto dominó en los costos que impacta en
el precio del producto final. Además, como es una actividad que no genera valor agregado, es decir
no ayuda a eficientar los procesos, no incrementa la producción, no fideliza los clientes, ni ayuda a
tener una ventaja sobre la competencia.
DE VALOR
Empresariales
Es decir, no suma para poder establecer precios más bajos, lanzar mejores productos, ni fidelizar a la
clientela. Es por eso por lo que las empresas deben examinar continuamente el valor que ofrecen a
fin de mantener una ventaja competitiva.
• ¿Cuál de las tres estrategias utilizadas por grupo Lala frente a la crisis, consideran que le
dio la oportunidad de una ventaja competitiva?
De las tres estrategias que utilizó Lala para enfrentar la crisis macroeconómica, me parece que el
incursionar en nuevos mercados a través de productos de valor agregado, es la que les dio la
oportunidad de una ventaja competitiva pues les permitió diversificarse en mercados no controlados
por el gobierno que ofrecían mayor rentabilidad a largo plazo, además, les brindaba una opción para
mantener el nivel de producción cuando no fuera posible mantenerse en el mercado de leche fluida.
• ¿Cómo surge la idea en Lala de formar asociaciones con clientes y proveedores?

Surge debido a la crisis macroeconómica que padeció el país en la década de los 80s. Con la
intención de posicionar mejor la leche fluida en el mercado nacional, inicia una integración vertical
hacia atrás y hacia adelante para producir leche tipo Premium a menor costo y horizontal para
ofrecer al cliente productos de valor agregado que satisfagan a diferentes segmentos de mercado.
LaLa concentró sus esfuerzos en alcanzar un mejor posicionamiento en el mercado nacional a partir
de su disponibilidad de leche fluida por 3 vías:
a) Incrementar la calidad de leche y los volúmenes de producción gracias a las fortalezas que le
otorgaba la comarca lagunera, la cuenca más productiva y tecnificada del país.
b) La absorción de marcas y empresas competidoras.
c) La incursión en mercados de mayor valor agregado, que brindarían mayor rentabilidad a largo
plazo.
La nueva área de negocios, la de derivado, además de ofrecer la ventaja de operar en mercados

ajenos a los controles gubernamentales, funcionaria como alternativa para canalizar la producción
cuando las condiciones del mercado de leche fluida fuesen insostenibles.
c) Conclusiones. Responder
DE VALOR
Empresariales
• ¿Qué criterios de sustentabilidad considero grupo Lala en las estrategias de integración
vertical y horizontal como medio para solventar la crisis tecnológica, económica y la
apertura comercial?
Los principales criterios que tuvo que considerar Lala en sus estrategias de integración fue
incrementar la rentabilidad
y mejorar la calidad de la leche:
 Para aumentar la rentabilidad redujo costos integrando empresas especializadas de químicos
agroindustriales que permitieran reducir los costos en el control higiénico de la leche.
Además, integró horizontalmente nuevos mercados a través de productos de valor agregado,
que significaban rentabilidad a largo plazo.
 Para aumentar la calidad integró empresas especializadas en suplementos alimenticios para
ganado que permitieran tener un producto con menor porcentaje de grasa. Así mismo,
empresas de distribución para tener en el punto de venta la presentación refrigerada y de
ultra pasteurización para preservar el alimento sin necesidad de refrigeración.
 El proceso inflacionario y la especial devaluatoria de la moneda prácticamente “nulificaron los
márgenes de utilidad”. Pese a los esfuerzos de los ganaderos por incrementar los estándares
de calidad. LaLa reaccionó desarrollando nuevas unidades operativas para abaratar los costos
de producción con la sustitución de insumos importados y a la vez con un mejor
aprovechamiento comercial de los subproductos industriales.
 Se fundaron entonces: Balanceados y nutrientes, especializada en aditamentos alimenticios
para el ganado, Comercializadora Pecuario Valle de Nazas, dedicada a la comercialización de
insumos lácteos para la industria de alimentos.
 También incorporo técnicas de pasteurización de vanguardia al constituir pasteurizadora Ultra
LaLa, la leche ultra pasteurizada depositada en recipiente aséptico, que extiende la
preservación del alimento sin necesidad de refrigeración por 90 días, con sus nutrientes
intactos.
 Los avances en materia de inocuidad y preservación optimizaron el manejo de inventarios y
facilitaron la distribución, lo que vino a estimular de, mamera directa la producción pecuaria.
 El aumento de las ventas en el mercado nacional creo un círculo virtuoso con el sector
primario, uno de los principales efectos de esta dinámica fue estimular el área de transporte.
 Los crecientes volúmenes de insumos para la alimentación del ganado y la necesidad de
obtenerlos de forma regular rebasaron la oferta regional y exigieron el desarrollo de una
amplia red de proveedores a nivel nacional lo que terminó por alentar a LaLa para adquirir
“autotransportes la providencia”.
 El ascendente flujo de operaciones de transporte llevó a integrar los servicios de manutención
y venta de refacciones a través de LaLa llantera y servicios.
DE VALOR
Empresariales
3. Referencias
•Cerutti, M. y Marichal, C. (Coord.). (2010). Grandes empresas y grupos empresariales en México en el siglo
XX
• Espinoza, E., y Ricárdez, J. (2016). Grupos empresariales para fomentar el crecimiento económico de
México
• Grupo Lala (2022) https://www.lala.com.mx/lala-en-el-mundo
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b) Reflexión del caso. Responder los siguientes cuestionamientos

• ¿Cómo afecta esto la cadena de valor?

• ¿Cómo surge la idea en Lala de formar asociaciones con clientes y proveedores?

b) La absorción de marcas y empresas competidoras.

La nueva área de negocios, la de derivado, además de ofrecer la ventaja de operar en mercados

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