INFORME SOBRE ALIMENTACIÓN DEPORTIVA

1) Importancia de la alimentación deportiva.

La alimentación deportiva es la rama de la nutrición humana especializada en las
personas que practican deporte. Se basa en los criterios básicos de alimentación
equilibrada, para obtener el mayor rendimiento deportivo y favorecer la recuperación. 
Mediante la nutrición deportiva se aconseja, se guía y se educa al deportista a saber qué,
cuándo y por qué se deben comer y beber ciertos alimentos u otros.

La alimentación deportiva juega un papel vital en la promoción del éxito deportivo, dado
que ayuda a los atletas a mantenerse saludables de forma óptima, alimentándose para
maximizar su preparación y adaptación. Mediante una correcta alimentación mejorará
significativamente el rendimiento y la recuperación. Un entrenamiento acompañado de
una nutrición adecuada podrá alcanzar mayores intensidades de trabajo y duración del
mismo, de la misma manera que en periodos de descanso se debe adaptar la nutrición y
así favorecer la supercompensación y adaptación al deporte. Con la nutrición deportiva
no se crean “supercampeones”, pero sí puede haber campeones que nunca lleguen a
serlo porque no se alimentan e hidratan correctamente.

La nutrición Deportiva cubre todos los ciclos del deporte, el descanso, la fase activa y la
recuperación. Los atletas cada vez más reconocen la importancia de su alimentación para
mantener un buen estado de salud y al mismo tiempo optimizar su rendimiento
deportivo, convirtiéndose la nutrición en un verdadero “entrenamiento invisible”.

Los atletas que entrenan adecuadamente necesitan alimentarse adecuadamente para ver
resultados máximos. Se debe ajustar la alimentación en cuanto al porcentaje adecuado
de proteínas, carbohidratos, grasas y la ingesta de fluidos. Para seguir a
una alimentación variada y equilibrada, adaptada a sus necesidades como la edad, el
sexo y de acuerdo al tipo e intensidad de deporte a practicar

Lograr esto puede ser complejo, por lo que es recomendable orientarte con expertos en
la materia, como el nutricionista deportivo, que te orientará sobre cómo equilibrar y
adaptar el menú semanal a los requerimientos y metas de deportista.
2) Higiene de la alimentación
La higiene alimentaria se define, según la Organización Mundial de la Salud, como "el
conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de
producción, almacenamiento, transformación, transporte, conservación y cocinado
doméstico del alimento, para garantizar la salubridad de los alimentos".

Los alimentos pueden sufrir alteraciones desde su obtención hasta su consumo, que van
a depender de varios factores. Uno de estos factores es la higiene, tanto personal, como
los hábitos higiénicos al momento de preparar los alimentos y mantener la
cocina/utensilios limpios y desinfectados.

La preparación de los alimentos conlleva una manipulación que supone un riesgo de

contaminación si no se hace de manera adecuada. La persona que prepara los alimentos
debe lavarse frecuentemente las manos con agua caliente y siempre que manipule carne,
pollo y pescado.

Los instrumentos de cocina deben limpiarse y conservarse en un lugar adecuado. Deben

lavarse con agua caliente y jabón, inmediatamente después de ser utilizados.

3) ¿Qué trastornos se presentan relacionados con la alimentación del

deportista?
Entre los Trastornos relacionados con la Alimentación (TCA) más frecuentes en los
deportistas están la anorexia, la bulimia, la bulimarexia (que combina manifestaciones
anoréxicas con fenómenos bulímicos), la vigorexia (que se da más en hombres) y
la ortorexia. El deporte extenuante y ciertos tipos de deporte también pueden llegar a
provocar anorexia porque quitan el apetito. 

Los Deportes de bajo riesgo a padecer de los TCA son los deportes de equipo (como
baloncesto, fútbol, balonmano, hockey, rugby) en los cuales el peso es importante, pero
no lo es tanto, las modalidades deportivas de alto riesgo son aquellas donde la estética y
el peso es un factor muy importante a la hora de entrenar y/o competir (Gimnasia,
natación, judo/lucha, aeróbic, carreras de fondo…). Así mismo, hay alto riesgo
en deportes de combate en los que hay una categoría de peso (judo, taekwondo, kárate,
boxeo, lucha libre, lucha grecorromana) se cometen errores como no comer durante días,
meterse en saunas, entrenar con plásticos… Antes de combatir se deshidratan y después
de dar el pesaje comen gran cantidad de alimentos e ingieren muchos líquidos.

La incidencia es mayor en mujeres, con frecuencia se asocian en deportistas del sexo

femenino a irregularidades denominada tríada de la atleta femenina, que comprende la
existencia de alteraciones de la menstruación, amenorrea y osteoporosis. Los hombres
deportistas pueden tener alguna disfunción sexual por una alteración en su ciclo de
testosterona”

Entre otros trastornos de salud pueden aparecer problemas cardiovasculares, una mayor
incidencia de fracturas y pérdidas de potencia muscular y resistencia que repercuten
negativamente sobre el rendimiento. También se pueden presentar síntomas de fatiga,
calambres musculares, depresión, cambios de humor o el síndrome de piernas inquietas,
es probable que tengan deficiencias en algún nutriente que precisa su cuerpo.

El tratamiento para los TCA requiere un abordaje multidisciplinar, con participación de

médicos, psicólogos/psiquiatras, nutricionistas, entrenador y familia del deportista,
siendo especialmente importantes las medidas preventivas.