ALUMNO:

JESÚS GUILLERMO NAVARRO CAÑEDO

NO. DE MATRÍCULA: ES202107679
GRUPO:
GAP-GPES-2201-B1-002
EVIDENCIA DE APRENDIZAJE 24- marzo- 2022

UNIDAD 3.
“INFORME FINAL: PLAN ESTRATÉGICO”
Asignatura: Planeación Estratégica
Profesora: LAURA RENTERIA RODRIGUEZ
Contenido

Introducción................................................................................................................................................................................................................. 3
Datos de la PyMe.......................................................................................................................................................................................................... 4
Marco Filosófico........................................................................................................................................................................................................... 4
Análisis FODA................................................................................................................................................................................................................ 5
Objetivos...................................................................................................................................................................................................................... 6
Estrategias y Planes de acción...................................................................................................................................................................................... 6
Políticas........................................................................................................................................................................................................................ 8
Programas y presupuestos........................................................................................................................................................................................... 9
Seguimiento y Evaluación........................................................................................................................................................................................... 10
Interpretación de resultados obtenidos.....................................................................................................................................................................11
Herramientas.............................................................................................................................................................................................................. 12
Nuevas alternativas de estrategia para mejorar a la PyME........................................................................................................................................15
Conclusión.................................................................................................................................................................................................................. 16
Bibliografía.................................................................................................................................................................................................................. 16
 Introducción

Una etapa final en la investigación lo constituye el análisis de la información obtenida a partir de la aplicación de diversos instrumentos (encuesta
y cuestionario para la información cuantitativa, y observación, entrevistas e historias de vida para la información cualitativa).

La razón principal por la que se debe analizar la información es para confirmar si se logró llegar al objetivo o los objetivos de la investigación y
para comprobar las hipótesis (para el caso de la investigación cuantitativa). Por lo tanto, es importante que, una vez que se tengan los datos, se
proceda a realizarlo. Para realizar este paso es necesario que conozcas la terminología básica de lo que es el análisis y sus dos principales tipos:
cuantitativo y cualitativo, mismos que se te presentarán más adelante.

Se tomará como base lo anterior expuesto para desarrollar en el presente documento de evidencia de aprendizaje el informe final de plan
estratégico realizado al restaurante “Alibearte”.
Datos de la PyMe

Restaurante “Alibearte”, es un establecimiento de servicios del giro gastronómico. Dicho establecimiento se localiza en el Estado de Sonora,
específicamente en la capital, la ciudad de Hermosillo, con dirección en calle Mirasoles 117, 83170. Su ubicación es estratégica pues se encuentra
en un clúster de establecimientos de servicios (varios) frente al Hospital General de la Zona 14 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMMS).
Actualmente cuenta con un total de 15 empleados.

Marco Filosófico

MISIÓN

Es una empresa dedicada a brindar servicios gastronómicos de alta calidad; ponemos todo nuestro “amor” y máximo empeño en beneficio de
nuestros clientes; desarrollamos nuestro servicio a partir de los valores de nuestros colaboradores, somos una empresa que día a día lucha por
desarrollar mejores condiciones laborales y un mejor nivel de vida para nuestros colaboradores y sus familias, en beneficio de la organización.

VISIÓN

Ser el mejor restaurante de comida corrida y posicionarnos en el mercado con la comida más saludable y nutritiva de la zona, aumentando con
ello la preferencia de nuestros clientes para alcanzar una mayor ventaja competitiva.

VALORES DE LA EMPRESA

 Humildad: Somos conscientes de que siempre se puede mejorar y aprender. Estamos abiertos a escuchar todo aquello que el cliente nos
sugiere o comenta.
 Empatía: Nos ponemos en la piel del cliente para tratarle tal y como nos gustaría que nos tratasen a nosotros. De esta forma nos
anticipamos a sus necesidades en la medida en la somos capaces, y le podemos dar un servicio de la máxima calidad y calidez.
 Esfuerzo y dedicación: Aplicamos todo nuestro esfuerzo y dedicación diariamente, para que todo aquel que entre a nuestro restaurante,
salga más contento de lo que entró. Salga satisfecho, bien comido, bien servido y con ganas de repetir.
  Agradecimiento: Intentamos transmitir a todos nuestros clientes desde que entran por la puerta, una enorme gratitud por haber elegido
nuestro restaurante para una comida.

Análisis FODA

Contexto

“Alibearte” puede utilizar una estrategia de internarse en el mercado, la cual consistirá en buscar una mayor participación en el mercado a través
de un esfuerzo para atraer clientes y que esto nos aumenten más las ventas, se elevaran los gastos en publicidad para atraer más clientes.

ANÁLISIS FODA DEL RESTUARANTE "ALIBEARTE"

FORTALEZAS - DEBILIDADES
Su personal está capacitado y entrenado. -Dificultad para estacionarse.

- Productos de alta calidad. -Capacidad reducida de espacio y personal para

- Buen marketing de ventas
OPORTUNIDADES
Buena ubicación
- Trabaja fines de semana
- Ofrece alimentos saludables, diferentes a los
demás establecimientos.
atender a grupos grandes de comensales.
- Escasa interacción con el cliente por medio de
redes sociales.
- AMENAZAS
- No es considerado un negocio de primera
necesidad.
- Pandemia
- El incremento de precios en los productos que se
utilizan para preparar los alimentos
Objetivos

Objetivo a corto plazo

A. Aumentar un 5% las ventas netas diarias.

B. Vender un 10% más los platillos más rentables.

Objetivo a mediano plazo

C. Buscar y mejorar nuevas fuentes de ingreso.

Estrategias y Planes de acción

Objetivo A

 Aumentar un 5% las ventas netas diarias.

Estrategia A:

 Probar con publicidad en redes sociales; Facebook e Instagram.

 Hacer uso de app para el servicio a domicilio de la comida.
 Objetivo B
Plan de Acción A

 Solicitar capacitación a expertos en redes sociales y en manejo de estas.

 Crear cuenta para poner nuestros servicios en la aplicación de comida de UBER EATS y DiDi.

 Vender un 10% más los platillos más rentables.

Estrategia B:

 Realizar estrategias de marketing.

 Hacer combos atractivos al cliente en el cual consuman esos platillos.
 Concienciar y recompensar a meseros que más venden estos productos.

Plan de Acción B:

 Tener anuncios del menú más vistosos afuera del establecimiento como parte de nuestra estrategia de marketing.
 Crear un plan de estímulo para nuestros meseros que vendan los platillos más rentables.
 Elaborar promociones para las personas que nos siguen en redes sociales. Así como organizar un giveaway para generar mas seguidores
en nuestras redes sociales.

 Buscar y mejorar nuevas fuentes de ingreso.

 Objetivo C
Estrategia C:

 Se propone de hacer paquetes para las personas que buscan celebrar alguna ocasión en especial como cumpleaños, bautizos,
eventos en general. Así como el catering para reuniones empresariales, conferencias entre otros.

Plan de Acción C

 Con el personal encargado en ventas, armar posibles paquetes para comidas de nuestro menú. Y con algunas opciones distintas que
pudieran requerir los clientes.

Políticas

Sistemas:

Apoyo de las áreas de ventas para que puedan proporcionar información de los productos y puedan ser publicados en las redes sociales de
Instagram y Facebook.

Clientes:

La respuesta de los clientes que nos guiaran en nuestro desarrollo, para poder brindarles los mejores platillos del mercado exigiendo
excelencia de calidad y proceso de nuestras actividades.

Sociedad:

Ante nuestra sociedad, la participación activa de nuestros servicios ofrecido debe ser muy eficaz, siendo de los mejores en el mercado para
ser competitivos y tengamos beneficios para ofrecer lo mejor al cliente.
 Mercadotecnia:

Apoyo de la red social elaborada para potencializar la imagen de la pyme, publicando los productos que tiene disponible a la venta y precios
de los mismos productos, contando con algunas promociones.

Área Operativa y Ventas:

Se trabajará en el diseño de menú para los eventos especiales, así como una reunión con los encargados del área de ventas con el fin de
organizar de qué manera se trabajaran las promociones para repuntar las ventas de los platillos, así como en la contratación de paquetes para
eventos.
Programas y presupuestos
Persona
Objetivo Actividades Periodo de tiempo responsable Presupuesto otros recursos

Iván Moreno
Contreras Costo de
Capacitación y realización una
Dueño y Encargado capacitación:
página en facebook e instagram
una semana de ventas $1000 Equipo de computo
con todo lo referente al
Marketing digital Salario:
restaurante.
and Co. $ 5,000
Capacitadores
A

Cocinar platillos para tomarles

Iván Moreno
fotografía y subirlos a las redes Celular con aplicación para
Contreras
sociales, así como a la editar fotografía, equipo de
Dueño y Encargado
plataforma de delivery. Para quince días $ 5000 Salario cómputo e insumos de los
de ventas
con esto, el cliente pueda tener platillos más vendidos del
Lupita Rodríguez
conocimiento de lo que restaurante.
Chef ejecutivo
ofrecemos.

Estrategia de marketing con los Iván Moreno

anuncios más vistosos con el Contreras Lona con las fotos, equipo
quince días
menú del restaurante. Así Dueño y encargado Salario: de computo
como publicación de los de ventas $ 5,000
combos en las páginas de redes Costo de Lona
B sociales. $ 3,500
Iván Moreno
Contreras
Se hace la publicidad del
Dueño y encargado
servicio para eventos especiales Salarios:
quince días de ventas Equipo de computo
y distribuye con los clientes $ 9,000
Miranda Ramírez
frecuentes principalmente
Encargada de caja y
C ventas
Seguimiento y Evaluación

Plan Estratégico A

Al crear la página en las redes sociales se invierte tiempo en subir todo lo referente al restaurante, se suben fotografía de los distintos platillos,
sobre todo aquellos que queremos potenciar sus ventas. Se publican las promociones y combos para con esto atraer la atención de los clientes
actuales y los futuros. En las lonas que se pondrán como tipo espectacular, se agregarán las distintas redes sociales del restaurante.

El periodo de este plan es de una semana y según el porcentaje del cumplimiento del objetivo alcanzado.

Plan Estratégico B

Se elaboran combos atractivos y se da publicidad mediante las redes sociales como parte del plan de marketing. Se les presta a los meseros el
incentivo por la venta de los platillos más rentables y el beneficio que esto tendrá. Se ira evaluando con que tanta rapidez se puede tener
resultados y si el hecho de tener la publicidad por medio de redes sociales demuestra más compromiso de los clientes al restaurante. La
prioridad de este plan es de una campaña.

Plan estratégico C

Se elaboran los paquetes y se oferta a los posibles clientes para el servicio de comidas para eventos especiales. Se empieza primero con los
clientes inmediatos y se va abriendo el rango con clientes potenciales. Se nota el acercamiento de los clientes frecuentes por el interés en los
paquetes y servicio de catering. Prioridad de quince días y con objetivos alcanzados.

Interpretación de resultados obtenidos.

En el caso del objetivo A, generamos una tabla que compara información resultados obtenidos con los factores de éxito y riesgo, en este objetivo
vemos que, al tener una presencia en redes sociales, la pyme tiene mejor imagen, pero no cuenta con una filosofía dentro de esta página, por lo
cual se necesita más tiempo para realizar una página web propia que pueda mejorar la imagen al 100% de la pyme.
En el caso del objetivo B, al desarrollar la campaña de publicidad nos da nuevos clientes, pero en una minoría. Los clientes que son cercanos al
restaurante empiezan a hacer consumo de los combos elaborados con los platillos más rentables del establecimiento. Para el procedo de atraer
más clientes se propone realizar cada seis meses campañas publicitarias.

En el caso del objetivo C, donde el restaurante busca diversificar sus fuentes de ingreso, se establece el servicio de catering para eventos tanto
empresariales como para alguna ocasión en especial ofreciendo distintos paquetes que se pueden adaptar al cliente. Teniendo como resultado
que clientes al restaurante, se acercaron a pedir información, así como a realizar contratos para el servicio de catering. Así de esa manera se dará
a conocer a más lugares de la ciudad y tener la oportunidad de que se contrate con mayor frecuencia. Se está empezando con lentitud ya que el
servicio apenas se está dando a conocer.

Herramientas

Se desarrollan un tipo de herramientas, la tabla comparativa, para los diferentes tipos de objetivos a la PyME “Restaurante Alibearte” En esta
medición tomamos el dato cualitativo donde es una recolección de datos sin medición numérica.

El desarrollo de estas herramientas ayudara a medir cada uno de los objetivos, como cuáles son sus resultados de éxito, factores críticos, el de
fracaso y si hay que colocar alguna alternativa para de estrategia del objetivo seleccionado. Para este tipo de tabla se tomará el objetivo A, el
objetivo B y el objetivo C.

Objetivo Estrategias para Resultado de la Factores críticos Factores críticos Alternativa de

lograr objetivo estrategia del éxito del Fracaso estrategia
- Probar con Contamos con
Objetivo A. publicidad las captaciones Se tiene más Dentro de la Una nueva
en redes de nuevos interacción con los plataforma de estrategia se
Aumentar un 5% sociales; clientes y nos clientes y hay Facebook se tiene propone que, a
las ventas netas Facebook estamos dando a algunos pedidos aún pocos “me mediano plazo, se
diarias.
e conocer con dentro del gusta” a la página. tenga una página
Instagram. clientes mensajero de web oficial en la
- Hacer uso potenciales a Facebook. Dentro del portal cual se puedan
de app fuera de nuestro de Instagram no realizar pedidos a
para el clúster. hay buen apartado domicilio.
servicio a para ingresar la
domicilio filosofía de la
de la pyme
comida.

Objetivo Estrategia para Resultado de la Factores críticos Factores críticos Alternativa de

lograr objetivo estrategia del éxito del Fracaso estrategia
.
Objetivo B. -Realizar Clientes que son Se tienen nuevos El proceso de
estrategias de cercanos al clientes atraer nuevos Realizar cada 6
Vender un 10% marketing. domicilio de la preguntando por clientes es lento y meses alguna
más los -Hacer combos pyme se acercan productos. se reciben nuevos campaña
platillos más atractivos al a preguntar Clientes que clientes. publicitaria.
rentables cliente en el cual precios de los consumían
 consuman esos combos para su esporádicamente
platillos. consumo. se han acercado a
- Concienciar y Hay un ligero realizar consumo
recompensar a incremento en más
meseros que más ventas de los frecuentemente.
venden estos platillos.
productos.

Objetivo Estrategia para Resultado de la Factores críticos Factores críticos Alternativa de

lograr objetivo estrategia del éxito del Fracaso estrategia
.
Objetivo C. - Se propone de - Clientes que El restaurante se El proceso de Para mediados
hacer son asiduos al está dando a contratación es de año del 2022
paquetes para restaurante se conocer por sus tardado, dado se puede a
Buscar y las personas acercan a servicios para que apenas nos implementar la
mejorar que buscan preguntar eventos. Ya no estamos dando campaña
nuevas celebrar precios de los solo por el a conocer con publicitaria más
fuentes de alguna paquetes para servicio a este servicio. agresiva para
 ingreso. ocasión en sus eventos comensales en el apostarle al
especial como especiales. establecimiento. servicio de
cumpleaños, - Se catering del
bautizos, contrataron restaurante.
eventos en los servicios
general. Así de catering
como el para tres
catering para reuniones
reuniones empresariales
empresariales, .
conferencias
entre otros.

Nuevas alternativas de estrategia para mejorar a la PyME

Para los distintos objetivos se elaboraron nuevas alternativas de estrategia para mejorar la PyME en este caso son las siguientes;
Para el objetivo A se propone a mediano plazo, se tenga una página web oficial en la cual se puedan realizar pedidos a domicilio. En cuanto al
objetivo B, se propone realizar cada 6 meses alguna campaña publicitaria. Y para el objetivo C se propone que para mediados de año del 2022 se
puede implementar la campaña publicitaria más agresiva para apostarle al servicio de catering del restaurante.

Conclusión
EL desarrollo del plan estratégico para el restaurante Alibearte, Sirvió como guía para primeramente delimitar el FODA de este. Este plan resulto
ser una herramienta con mucha utilidad para el restaurante, con esto el mismo se puede delimitar de una manera efectiva y con objetivos claros
para el desarrollo eficiente del mismo. Se pudieron definir aspectos clave tales como lo son el administrativo y operativo que debido al análisis
FODA que se hizo al inicio.

Otro aspecto importante, es la posibilidad de contribuir de alguna manera al fortalecimiento y a la modernización del sector comercial y en
especial el de los alimentos y bebidas para todo público, empresas que deben conducir objetivamente sus recursos, de tal forma que puedan ser
flexibles y adaptables a la incertidumbre del entorno, por lo cual es necesario el desarrollo de un modelo administrativo que permita desarrollar
estrategias acordes a un direccionamiento que busca la permanencia en el mercado.

Bibliografía
Anónimo, 2022, Planeación Estratégica, 4to semestre, Evaluación de resultados de la planeación estratégica, División de Ciencias Sociales y
Administrativas, Universidad Abierta y a Distancia de México.

https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE1/GAP/04/GPES/U3/descargables/GPES_U3_Contenido.pdf

Pedros, D. M., & Gutiérrez, A. M. (2012). Introducción al plan estratégico. Ediciones Díaz de Santos.

https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=iykA7Wc_VzYC&oi=fnd&pg=PA3&dq=plan+estrat
%C3%A9gico+de+una+empresa&ots=uI19E5lCcO&sig=fiCx_FFRZtOjl9uM3gweikBEyp8#v=onepage&q=plan%20estrat%C3%A9gico%20de%20una
%20empresa&f=false