Plan de Negocio Veggie Food 1

“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA
FACUL TAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
TALLER DE PLAN DE NEGOCIOS
AVANCE Y ANÁLISIS DEL PLAN DE NEGOCIO DEL

RESTAURANTE VEGETARIANO “VEGGIE FOOD”
DOCENTE: Dr. WILFREDO FERNANDO YUPANQUI

VILLANUEVA .
Presentado por:
CÁRDENAS HUAMÁN, Waldir

CASTRO CURI, Mirian Roxana
CONTRERAS CASTILLO, Mercedes
CORDERO QUISPE, Keyla Katherine
HUAMANÍ RUIZ, Misshel
QUISPE ESCOBAR, Paúl.
SANCHEZ TAIPE, Cinthia Yanina
YARANGA QUISPE, Elizabeth Karla
Del ciclo VI – Sección “Única”
HUANCAVELICA – PERÚ
2017
CAPÍTULO I
IDEA DE NEGOCIO
1. IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE OPORTUNIDAD
1.1. RUBRO DEL NEGOCIO
Prestación de servicio-producto dirigido a la población huancavelicana.
1.2. PROPUESTA DE NEGOCIO
CAFÉ CALIENTE “BICHIERE COOFEE”
1.3. ENFOQUE DE LA IDEA DE NEGOCIO
La idea de negocio surge teniendo como base, la satisfacción de necesidades en los

pobladores huancavelicanos y foráneos, en vista que, dada la existencia de una gran
multiplicidad de establecimientos que contienen a nuestro negocio dentro de sus
apetitivos ofertados, en aquellos no se dedican exclusivamente a brindar este tipo de
servicio-producto, lo cual es la singular oferta del café caliente elaborado a base de
ingredientes auténticos que buscan la completa satisfacción y excelencia al momento de
brindar la bebida caliente. Debido a la concurrente incidencia de personas a los lugares
en donde se puede disfrutar de una agradable bebida caliente, se gestó y concretó el
planteamiento de la idea, asimismo, teniendo en cuenta el cambio climático que se está
dando a niveles galopantes alterando la temperatura a unos grados fuera de lo
proyectado, se define la gran significancia de conservar al nuestro organismo en aptas
condiciones para soportar el ineludible frío, es así que, se genera esta idea de negocio en
función a los nuevos acontecimientos que se están dando, protegiendo de las frías
noches a los constantes concurrentes por las calles de nuestro Huancavelica, teniendo
como horizonte, la comercialización de bebidas saludable hechas a base de café
orgánico y entre otros ingredientes que tienden a ser más saludables, asimismo, para
contrarrestar el inminente frío, todo ello, con la aplicación de estrategias innovadoras
que representarán nuestra fuente de atracción para el desarrollo y prosperidad del
negocio.
1.4. TAMAÑO DEL NEGOCIO
Teniendo la idea de negocio, nuestro sucesivo planteamiento es el tamaño en la que en

función a ello se realizará la puesta en marcha de nuestro negocio. BICHIERE
COOFEE, representa un emprendimiento académico con una mira productiva hacia el
futuro, el cual abarcará una cantidad determinada de usuarios ya que el negocio se está
desarrollando a nivel local, distrito de Huancavelica, es por ello, que la consolidación
del negocio será en función a una micro unidad productiva el cual estará regido dentro
de las condiciones del nuevo Rus, todo ello con la finalidad de fomentar y contribuir
con las políticas reglamentarias de tributos desarrollados en nuestro país para el
crecimiento económico que se da mediante la obtención de éstas. Se tendrá como
mercado el público en general por su fácil accesibilidad, pero también contaremos con
nuestro público en objetivo; el cual está dirigido a hombres y mujeres de nivel
socioeconómico C, D y E con la edad promedio del público objetivo que oscila desde
los 18 años a 40, debido a que el consumo del café una temprana edad puede conllevar a
ciertas dependencias perjudiciales para la salud, así que de preferencia nuestro
producto-servicio va dirigido a partir de los 18 años hasta los 40 ya que ésta es una edad
límite, el cual representa los inicios de un debilitamiento corporal, por ello, consumir de
una manera adecuada y saludable es parte también de nuestros lineamientos sostenibles.
1.5. FUENTE DE INSPIRACIÓN PARA LA GESTACIÓN DE LA IDEA DE

NEGOCIO
Para el surgimiento de esta idea de negocio tomamos referencia en base a una gama de
información, ya que nuestro enfoque no solo radica en crear un restaurante, sino que
dicho negocio cuente con valores agregados de carácter innovador presentado así, una
nueva manera de ver los restaurantes. Es por ello que nuestra principal referencia es el
restaurante vegano “BLACK VANILLA” el cual se encuentra localizado en Londres,
Inglaterra teniendo como herramienta fundamental y líder, al chef Andrew Dargue, uno
de nuestros grandes inspiradores y modelos a seguir pues, el busca que su negocio
marque la diferencia y genere tendencia en el consumidor ofreciendo calidad en la
atención y platillos enfocados en el sabor tradicional y buen empleo de los vegetales.
2. ANTECEDENTES Y OPORTUNIDADES
2.1. VENTAS, DESVENTAJAS Y RIESGOS DEL DESARROLLO DE LA IDEA DE

NEGOCIO
a) VENTAJAS
 Huancavelica no pose restaurantes vegetarianos que nos haga la competencia

directa en el mercado
 Una buena manera de motivar y concientizar a la población huancavelicana a

cuidar más su calidad de vida.
 El precio para los consumidores se asignara de forma accesible para todos

los niveles socioeconómicos.
 Se ofrecerán una gran gama de platillos para captar la mayor cantidad de

clientes.
 Se manejará estrategias innovadoras para mejorar la calidad de prestación de

servicios al consumidor, lo cual es carente en los restaurantes de
Huancavelica.
 La formalidad del negocio.
b) DESVENTAJA
 La población de Huancavelica es muy pequeña
 La ubicación del negocio.

 La búsqueda del perfil apto y adecuado del chef o cocinero.
 La falta de información sobre comida saludable.
c) RIESGOS
 Que la población no se interese en consumir comida vegetariana.
 No encontrar el lugar adecuado a causa de los excesivos costos de los

alquileres
 La inseguridad en la calidad de los platillos a ofrecer
 Sacrificar capital.
 Confiar en el flujo del dinero.
 Confiar en el personal.
 Donar tiempo y salud personal.
2.2. PUNTOS FUERTES Y DEBILES DEL NEGOCIO
a. PUNTOS FUERTES
 Variedad del menú; ya que se ofrece comidas vegetarianas y veganas, con el

objetivo de satisfacer las necesidades del cliente.
 Mejorar la alimentación del cliente con alimentos bajos en grasas y de
excelente calidad.
 Servicio de atención personalizada, atendido por sus propios dueños.
 Ambiente cómodo y agradable.
b. PUNTOS DÉBILES
 La empresa sólo tendrá un local.
 Poca experiencia por parte de los empresarios.
 Desconocimiento inicial de los clientes.
ANEXO
NO
ANEXO N° 3 EVALUACIÓN CUALITATIVA DE IDEAS
EMPRESARIALES SI
NO
NO NOFalta
Criterio de 1 2 3 4 5 Falta
evaluación Información Información
¿Están identificados los productos o servicios que se piensan ofrecer?
¿Existe un volumen de clientes o pedidos significativo?
¿Hay razones para suponer que mi producto o servicio, realmente es atractivo para mis
clientes?
¿Soy capaz de compararme con mis competidores y conozco mis ventajas y desventajas
frente a ellos?
¿El sector económico en que voy a estar está en crecimiento?
¿Las condiciones legales y políticas son favorables en el sector?
¿Las condiciones comerciales del sector son favorables?
Conozco o tengo acceso al conocimiento tecnológico necesario para mi empresa?
¿Puedo disponer de las materias primas, servicios e insumos que mi empresa requiere?
¿Puedo disponer de los equipos, maquinarias e instalaciones que mi empresa

requiere?
¿Puedo conformar a un equipo empresarial y gerencial de excelencia para mi

empresa?
¿Puedo conseguir la cantidad y calidad de trabajadores que mi empresa requiere?
¿Puedo conseguir los recursos financieros que la empresa requiere para su crecimiento
y desarrollo?
¿Puedo acceder a préstamos con tasas preferenciales para la industria en la que estoy?
¿Tengo acceso a entidades que me puedan ayudar en el desarrollo de la empresa, tales

como; incubadoras, clúster, parques industriales, parques tecnológicos?
¿Es posible conseguir los espacios físicos y la ubicación ideal para mi negocio?
¿Soy capaz de manejar los aspectos éticos, legales, sociales y morales de mi empresa?
¿Dispongo del tiempo necesario para desarrollarme como persona y no solo como
empleado?
¿Mis objetivos coinciden con los objetivos de la empresa?
CAPÍTULO II
ANÁLISIS DEL ENTORNO
1. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO DEL RESTAURANTE

VEGETARIANO “VEGGIE FOOD”
1.1. PESTEL
El análisis PESTEL es una herramienta de análisis del entorno de gran utilidad, que se
usa para comprender el crecimiento o declive del mercado en el que se encuentra
nuestro negocio “VEGGIE FOOD”, y en consecuencia, la posición potencial que ocupa
éste. Pestel es el acrónimo de los factores: Políticos, Económicos, Sociales y
Tecnológicos, utilizados para evaluar el mercado en el que se encuentra nuestro
negocio.
1.1.1. ANÁLISIS DE LOS FACTORES POLÍTICOS
Cambios en la política económica del gobierno pueden dar como resultado que
los costes de personal de los restaurantes aumenten o se reduzcan, a eso damos
por conocer como las municipalidades también actúan frente a la política
económica, dando así a conocer sus ordenanzas municipales la cual les permite
regular o sancionar acciones.
La cual estípula (RASA) el régimen de aplicación de sanciones administrativas,
esto contiene la ordenanza municipal N° 029-2012.y por tanto todo esto afecta a
los resultados económicos del negocio. Cambios en los reglamentos
municipales sobre seguridad en locales públicos o sobre instalaciones adecuadas
para personas con discapacidades físicas dan como resultado la limitación del
número de locales disponibles en el mercado y el encarecimiento de las
inversiones para la puesta en marcha de un restaurante. Por lo tanto, es obvio
que estos factores deben ser también tenidos en cuenta.
POLÍTICA ECONÓMICA
La política económica es la estrategia que formulan los gobiernos para conducir
la economía de los países. Esta estrategia utiliza la manipulación de ciertas
herramientas para obtener unos fines o resultados económicos específicos.
Las herramientas utilizadas se relacionan con las políticas fiscal, monetaria,
cambiaria, de precios, de sector externo, etc. La política monetaria, por ejemplo,
a través de las decisiones sobre la emisión de dinero, puede generar efectos
sobre la inflación o las tasas de interés; la política fiscal, a través de las
determinaciones de gasto público e impuestos, puede tener efectos sobre la
actividad productiva de las empresas y, en últimas, sobre el crecimiento
económico. La política comercial, o de comercio exterior, tiene efectos sobre los
ingresos del Estado y, de esta forma, sobre el gasto que éste mismo hace, etc.
En general, la intervención del Estado se puede dar de muchas formas, sin
embargo, fundamentalmente, tiene el propósito de modificar el comportamiento
de los sujetos económicos a través de incentivos, estímulos, beneficios
tributarios, etc., o de prohibir o limitar las acciones de estos sujetos.
LA DISTRIBUCIÓN DEL INGRESO

La riqueza de un país es el conjunto de activos físicos, propiedad de las
economías domésticas.
El ingreso nacional que se genera en un país se distribuye a través de los
mercados de factores entre los individuos y familias que lo integran. La
distribución resultante será más o menos igualitaria, según sea el sistema de
precios o retribuciones vigente.
La distribución funcional del ingreso se refiere al reparto del mismo entre los
factores de la producción, fundamentalmente el trabajo y el capital.
LA POLÍTICA DISTRIBUTIVA DEL ESTADO
Es frecuente que el Estado intervenga tratando de lograr que las diferencias de
ingreso no sean muy acusadas. La política distributiva comprende un conjunto
de medidas cuyo objetivo principal es modificar la distribución del ingreso entre
los individuos o grupos sociales.
LA INTERVENCIÓN DEL ESTADO Y SUS OBJETIVOS

Las funciones principales del sector público son:
 fiscal (impuestos)
 reguladora (leyes y disposiciones que afectan a la actividad económica)
 proveedora de bienes y servicios (mediante las empresas públicas)
 redistributiva (tratando de modificar la distribución de la renta entre

personas o regiones)
Los objetivos del sector público son:

 mayor nivel de empleo posible
 estabilidad en los precios
 crecimiento económico
La política fiscal será expansiva si se aumenta el gasto público o si se reducen
los impuestos. Será contractiva si disminuyen los gastos o se aumentan los
impuestos. La política fiscal se concreta en el presupuesto del sector público,
que se la diferencia entre los ingresos y los gastos públicos. El presupuesto es un
compromiso del sector público sobre el uso y fuentes de fondos para financiar
sus actividades.
La política fiscal no sólo se lleva a cabo mediante acciones discrecionales
(medidas explícitas) sino que también hay una serie de mecanismos que actúan
en forma automática, contribuyendo a estabilizar la actividad económica. Los
impuestos son el ejemplo más representativo de estabilizador automático, ya que
al alterarse el ingreso varía la cantidad recaudada de forma automática. El seguro
de desempleo también actúa como estabilizador automático, puesto que aumenta
en las depresiones y se reduce en las fases de recuperación.
A pesar de la existencia de estabilizadores automáticos las fluctuaciones
persisten, por lo que cabe pensar en recurrir a la intervención del sector público.
Las políticas puestas en práctica más comunes son:

 programas de obras públicas y otros gastos.
 proyectos públicos de empleo
 programas de transferencias
 alteración de las tasas impositivas.
1.1.2. ANÁLISIS DEL FACTOR ECONÓMICO
En el análisis del factor económico tenemos tres grandes modelos

económicos: el modelo de economía dirigida (el Estado interviene con la
intención de regular la actividad económica), el modelo liberal (confía en la
capacidad del mercado para su autorregulación) y el modelo mixto (que combina
aspectos de la economía dirigida y del modelo liberal).
En el Perú viene aplicando desde la década del 90, las recomendaciones del
Consenso de Washington, que se conoce como el modelo de economía de
mercado, que sigue un modelo de desarrollo económico de clara orientación
neoliberal. El neoliberalismo peruano es el que aplica de manera más radical la
idea de los mercados que funcionan sin intervención del estado, y que debe
limitarse a resguardar el orden público y la propiedad privada.
El modelo neoliberal ha traído la apertura de los mercados como.
Liberalizar toda la economía y los elementos que la constituyen.
La puesta en vigencia de Tratados de Libre Comercio con las otras regiones del
mundo (especialmente con EE.UU., la Unión Europea, China, Japón, Corea,
Unión Europea, MERCOSUR, Alianza del Pacifico, etc.)
La reducción del tamaño del Estado mediante la privatización de las empresas
gubernamentales.
Obtener niveles de crecimiento económico mediante elevadas tasas del PBI.
Finanzas públicas equilibradas evitando déficit fiscales y altos niveles de
endeudamiento público.
La apertura de los tratados de libre comercio ayuda a incrementar los ingresos
de los trabajadores que es una ventaja para nosotros, habrá más demanda en
nuestro negocio de Veggie Food y más rentabilidad en nuestro negocio de igual
manera es muy importante analizar el crecimiento económico, mediante los
datos del INI que nos revela que en octubre la economía del Perú creció 2,12%
por ende el crecimiento económico es desacelerado en HUANCAVELICA el
cual afectaría nuestro crecimiento de nuestro negocio que es Veggie Food porque
se manifiesta en menor cantidad de demanda eso afecta nuestra venta y
utilidad.
1.1.3. ANÁLISIS DE LOS FACTORES SOCIOCULTURALES
Analizando detalladamente este punto, se infiere que toda sociedad está

compuesta por todo tipo de personas, ya sea en una alta o baja proporcionalidad
dependiendo del lugar en donde se sitúan, siempre habrá personas con tendencia
a algunos de los seis estilos de vida. Pero de una manera general se establece
solo dos estilos de vida.
De acuerdo a los seis tipos de estilos de vida dado por Rolando Arellana, en el
distrito de Huancavelica precisamente, se puede observar mujeres preocupadas
por la calidad de vida de su familia, de cómo obtener los gastos diarios, de las
maneras por la cuales tratan de buscar un sustento económico, asimismo son
muy ahorrativas viendo primero el precio y luego la calidad, ya que
Huancavelica por ser una ciudad pobre no ofrece tantas posibilidades de
emprendimiento ni desarrollo económico para las familias; todo ello se puede
constatar en los diferentes puestos o negocios ambulantes, que la mayoría de
personas que desempeñan dicho negocio son mujeres emprendedoras o como
Arellana lo llamaría mujeres conservadoras.
También se puede hacer presencia de hombres y mujeres en general que lo único
que hacen es sobrevivir mas no vivir, personas que no están tan interesados por
emprender ni cambiar la vida que llevan” conformistas”. Los pobladores
huancavelicanos la gran mayoría se caracteriza por no contar con mucha
rentabilidad, buscan alimentos baratos, a ello se suma que no somos tan
informados de las tendencias actuales que se puedan estar avizorando en otras
ciudades que sí cuentan con muchas ganas de informarse, ello implica que
nuestro restaurante vegetariano corra el riesgo de la desinformación y desinterés
de querer llevar una vida sana, solo por querer consumir alimentos que tal vez
sean baratos pero la mayoría nada nutritiva, todo ello hace referencia al estilo de
vida modesto ubicado dentro los niveles socioeconómicos C/D/E como así lo
señala el peruano Rolando Arellana.
1.1.4. ANÁLISIS DE LOS FACTORES TECNOLÓGICOS
Cada vez vemos que las TICs van incorporándose con mayor arraigo en los
diversos campos con la finalidad de facilitar el desarrollo y desenvolvimiento del
ser humano dentro de la sociedad, es por ello que su incursión también lo vemos
dentro de los negocios de servicio destacando especialmente, en nuestra
propuesta de negocio Veggie Food. Pues este incurrimiento del factor externo
dará grandes aportes con la finalidad de elevar las ventas en el sector en
objetivo. Mostrándonos así tres enfoques fundamentales que alberga las TICs:
 Mejorar la experiencia del usuario.
 Mejorar los tiempos de compra, espera y servicio.
 Mejorar el trabajo del equipo de personas.
Los analistas de la industria de comida predicen también que la tecnología
orientada al cliente en los restaurantes se convertirá continuamente en la norma
ya que los consumidores se volverán más cómodos con ella y los propietarios
reducirán sus costos laborales y aumentarán la eficiencia en el negocio. En
cuanto a las tendencias específicas de tecnología orientada a la prestación de
servicio, podemos esperar ver un futuro próximo, aquí están algunas de las
propuestas que pueden incursionar y aplicarse en los negocios, cabe destacar que
requiere de gran inversión, pero con la creatividad e innovación del ser humano
todo se puede ejercer.
 QUIOSCOS DE PANTALLA TÁCTIL: Para que los clientes
puedan realizar y personalizar sus pedidos.
 TABLETAS DE MESA PARA HACER PEDIDOS: Estas
aplicaciones en todo tipo de dispositivos, están diseñados para
mejorar la experiencia del cliente mientras espera su comida al
ofrecer juegos digitales para su diversión.
 APLICACIONES MÓVILES PARA EL PAGO DESDE SU
TELÉFONO: Por el uso del servicio pueden realizar sus pagos vía
telefónica contando así la entidad con aplicativos sofisticados para la
buena ejecución y reduciendo tiempo.
Ahora bien, la propuesta tecnológica para nuestra propuesta de negocio hoy en la
actualidad es:
 Desarrollo de delivery, con una implementación sofisticada en la
entrega.
 Desarrollo de Página web, para incrementar la promoción del
negocio.
 Contar con las herramientas de cocina, innovadoras para mejorar la
calidad de preparación.
 Aplicar quioscos de pantalla táctil para captar la atención del cliente y
vender una manera innovadora del ejercicio de restaurante en la
localidad.
1.1.5. ANÁLISIS DE LOS FACTORES AMBIENTALES O ECOLÓGICOS
Nos refiere a las condiciones ambientales que rodean la empresa y al

compromiso que debe tener la empresa con adaptarse a su entorno sin
deteriorarlo. Esto se debe analizar desde el momento de producción, hasta el
momento de post consumo.
En este grafico podemos observar el aumento de co2 en relación con la

temperatura, es muy alta si bien es cierto Huancavelica ese encuentra al nivel
3,676 msnm esto quiere decir que Huancavelica consume mayores
carbohidratos por tanto existen personas más propensas a las enfermedades
celiacas (intolerante al gluten).
 RESPONSABILIDAD EN EL CICLO ECONÓMICO
Nuestra empresa dedicada a la producción de alimentos sanos y

nutritivos, desde la compra de los insumos hasta que el consumidor lo
adquiere no contaminamos el medio ambiente ya que no emitimos co2 al
medio ambiente con humos concentrados como las pollerías, chifas
Realizaremos ofertas en nuestro negocio que permitan al público probar
nuestros productos (carta de comidas) para incentivar al consumo de
comida vegetariana logrando así dar un valor a la población en contra la
contaminación ya que no desechamos aceites, ni emitimos co2.En los
últimos años se ha tomado conciencia sobre el cuidado de los animales,
nosotros como empresa vegetariana respetamos a los animales. A demás
poseemos desechos biodegradables ya que todo es orgánico.
 CLIMATOLOGÍA EN HUANCAVELICA.
La ciudad capital Huancavelica, tiene una altitud de 3,676 msnm con una
temperatura promedio anual máxima de 16°C (61ºF), y la mínima de 2°C
(36ºF). la temporada seca comprende los meses de (mayo - octubre), y la
temporada húmeda lluviosa los meses de (noviembre - abril).
 Estación húmeda:
 Noviembre - abril
 Estación seca:
 Mayo – octubre
Este dato nos proporciona importante información ya que variamos

nuestra carta de comidas y bebidas de acuerdo a la estación para que
nuestro consumidor se sienta mucho más atraído a consumir comida
vegetariana, variando así también el ambiente de acuerdo a la temporada
ya sea húmeda o seca.
1.1.6. ANÁLISIS DE LOS FACTORES LEGALES
ASPECTO TRIBUTARIO GENERALIDADES

Un restaurante que básicamente es un establecimiento comercial, en el mayor
de los casos públicos, donde se paga por la comida y bebida, para ser
consumidas en el mismo local o por delivery.
SEGÚN EL INCISO A) DELA RT. 28 DE LA LIR:
SON RENTAS DE TERCERA CATEGORÍA:
Las derivadas del comercio, la industria o minería; de la explotación
agropecuaria forestal, pesquera o de otros recursos naturales; de la prestación
de servicios comerciales, industriales o de índole similar, como transporte,
comunicaciones, sanatorios, hoteles, depósitos, garajes, reparaciones,
construcciones, bancos, financieras, seguros, finanzas y capitalización; y, en
general, de cualquier otra actividad que constituya negocio habitual de
compra o producción y venta, permuta o disposición de bienes.
TIPOS DE COMPROBANTES A EMITIR:
Boleta de Ventas
TRIBUTOS A PAGAR:
Su tasa es del 1.5% de lao ingresos netos mensuales. El pago de esta cuota
mensual es de carácter cancelatorio.
CONSTITUCIÓN DE NUESTRA EMPRESA
Para la constitución de nuestra empresa realizamos los 5 siguientes pasos que se

desarrollara a continuación:
PASO 1:
RESERVA REGISTRAL DE RAZÓN SOCIAL O DENOMINACIÓN

SOCIAL
“VEGGIE FOOD SAC” dedicada a brindar servicio de alimentos saludables para

la obtención de esta denominación o razón social se tuvo que realizar un trámite
que tiene costo de 18.empresa.
PASO 2:
PREPARAR LA MINUTA DE CONSTITUCIÓN
Nuestra minuta de constitución es un contrato suscrito por nosotros los fundadores

de la Sociedad que cumplimos con los siguientes requisitos:
 Identificación (somos socios fundadores de nuestra empresa “VEGGIE FOOD
SAC”
 Voluntad de los Socios de constituir una Sociedad.
 Monto del capital social y su división en acciones.
 Forma de pago del capital suscrito
 Cantidad aportada de cada Socio.
 Nombramiento del gerente general, representantes legales, y directores. En la
Sociedad Anónima Cerrada.
PASO 3:
PRESENTACIÓN DE DOCUMENTOS A LA NOTARÍA
 Nuestra empresa contara con los siguientes documentos para presentar a la

notaria:
 Minuta firmada por los fundadores de la Sociedad y autorizada por un
abogado.
 Identificación, somos socios fundadores como personas jurídicas.
PASO 4:
INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES

(RUC)
El representante legal de nuestra Sociedad debe presentar la siguiente

documentación ante la SUNAT para su inscripción en el RUC:
 Copia del recibo de luz, agua o teléfono (antigüedad de 2 meses como

máximo).
 Cuando en el recibo mencionado anteriormente figure el nombre de un
tercero, éste deberá prestar su autorización mediante un formato
predeterminado por SUNAT.
 Partida registral original y copia.
 DNI del representante legal (verificar que contenga la constancia de sufragio
de las últimas elecciones).
PASO 5:
LEGALIZACIÓN DE LIBROS SOCIETARIOS

Nuestros libros de actas de junta general de accionistas, directorio y matrícula de
acciones son legalizados ante el notario. Para ello necesitamos presentar los
siguientes documentos:
 Solicitud dirigida a la notaría firmada por el representante legal.
 Copia del DNI del representante legal.
 Copia de la ficha RUC de la Sociedad.
 Copia de la partida registral de la Sociedad.
Nuestra empresa se encuentra dentro del registro único contribuyente ya que este tipo de
empresa SAC solo se sitúa dentro del RUC.
2. MICROENTORNO
2.1. CLIENTE
Respecto de los clientes a los que apunta Veggie Food, se debe señalar que nuestro
negocio cuenta con un poder de negociación bajo, debido a que en el distrito de
Huancavelica lugar donde será consumado el negocio como ya antes mencionado,
No existen establecimientos donde puedan ofrecer directamente este tipo de comida.
Por lo general, mientras menor cantidad de compradores existan, mayor será nuestra
capacidad de negociación. Nuestro cliente actual prefieren y están concientizado por
una vida saludable y de igual manera a no tener una vida corta por ende tienen que
tener una mentalidad preventiva de las enfermedades, y conseguir el bienestar con el
hábito de conseguir alimentos nutritivos y a la vez curativos Brindamos en Veggie Food
Una, dieta equilibrada como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, tofu, frutos
secos y semillas, que aportan vitaminas, minerales, fibra, y proteínas vegetales, y
proporcionan una nutrición más saludable, ya que están libres de grasas y colesterol,
como los que aporta la carne.
Por otro lugar nuestros clientes prefieren la comida vegetariana porque tienen una
visión Holística de la vida en donde las dimensiones biológica, psicológica y espiritual
del Ser Humano están vinculadas e integradas constitutivamente y que además tienen
una interrelación vital con los demás reinos de la Naturaleza y además de verse bien
físicamente.
ENFERMEDADES Y BENEFICIOS QUE CONTRIBUYE LA COMIDA
VEGETARIANA
 Previene Las enfermedades cardiacas
 Leucemias, diabetes,
 Previene el cáncer
 El control de la hipertensión
 Prevención de la diabetes
 Es saludable para quienes tienen colesterol alto
 Aporta nutrientes. Las vitaminas y nutrientes que el organismo necesita están
contenidas en los cereales, las frutas y los vegetales.
Es beneficiosa para los deportistas. Sucede que tanto las pastas como los cereales son
buenas fuentes energéticas. Etc.
2.2. COMPETIDORES ACTUALES
Nuestros competidores actuales los vamos a clasificar en dos campos directos e

indirectos:
 COMPETIDORES DIRECTOS: Como restaurante que oferta comida
vegetariana, hoy por hoy en la localidad no se encuentra ninguna entidad
direccionada en este rubro, es por ende que no contamos con competidores
directos.
 COMPETIDORES INDIRECTOS: Como bien conocemos, la tendencia de
comida chatarra o poco saludable y la comida condimentada tiene un buen
mercado y acogida entre la población huancavelicana, es por ello que vendrían a
ser nuestros competidores indirectos, por los diversos factores que cuentan, entre
ellos: el precio, la porción y la prestación de servicio, destacando así nuestro
principal punto de competencia indirecta
• Pollerías
• Chifas
• Restaurantes (que ofertan como cotidiana condimentada).
2.3. COMPETIDORES POTENCIALES
Dado el carácter innovador de la propuesta Veggie Food de servicios gastronómicos o

alimentarios, la probabilidad de nuevos competidores es alta sobre todo en la etapa
inicial de ejecución del plan de negocios, en que se espera poder satisfacer las demandas
de un público determinado con necesidades puntuales, las que a medida que van siendo
detectadas y satisfechas, aumentan su posicionamiento en la industria y se vuelven
atractivas para potenciales entrantes o negocios que ya están posicionados dentro de la
mente del consumidor y quieran innovar sus platillos aumentando este tipo de alimentos
dentro de su carta de menú.
2.4. PROVEEDORES DE BIENES O SERVICIOS
Los productores agrícolas debido a que no necesariamente ponen a disposición

considerables cantidades de insumos a grandes empresas y/o clientes, serán los
proveedores más ajustados al proyecto de modo que tengan un poder de negociación
medio-bajo. Nuestro proveedor más cercano en el ámbito de adquirir productos aptos
para la producción y consumo, serán los negociantes del mercado de Huancavelica y los
pequeños productores provenientes de los anexos de dicha ciudad, ya que dichas
personas cultivan los alimentos de manera natural la mayoría de ellos sin ningún tipo de
químicos. Ello significara una gran ventaja para nuestro restaurante vegetariano ya que
no solo brindaremos comida natural también en buenas y óptimas condiciones.
Esto a primera vista pudiese resultar conveniente al plan de negocio, pero sin lugar a
dudas pone a los proveedores en una posición de ventaja por sobre las propuestas de
compra de nuestro restaurante vegetariano.
2.5. SUSTITUTOS
Los sustitutos vienen a indicar una amenaza fuerte para el desarrollo de nuestro negocio,
ya que la industria alimentaria paulatinamente viene desarrollando diversas estrategias
para acaparar la mayor cantidad de clientela en los diversos rubros de prestación de
servicio. Por ello los principales sustitutos dirigidos a la propuesta de negocio Veggie
Food en la localidad, son las fuentes de soda, ya que ellos también trabajan con los
mismos insumos naturales y su precio es de mayor accesibilidad
ANEXO
ANÁLISIS E IMPORTANCIA DEL ENTORNO EXTERNO
VALORACIÓN IMPORTANCIA
MN NE IN PO MP Alta Media Baja POND
5 4 3 2 3 2
1 1
ECONÓMICOS
Crecimiento o recesión económica en los últimos años 1 3 3
Comportamiento de la oferta y la demanda del mercado objetivo 1 3 3
Nivel de empleo 2 2 4
Oferta de dinero y crédito 3 1 3
Ingresos de las familias económicas 1 3 3
SOCIO-DEMOGRÁFICO
Tendencia demográfica 2 2 4
Distribución geográfica 2 2 4
Hábitos de consumo 1 3 3
Migración de la oblación 1 3 3
Nivel calidad de vida 1 3 3
POLÍTICO-JURÍDICO
Leyes y disposiciones gubernamentales en relación a recios, etc. 2 1 3
Regulación de carácter municipal, regional o nacional. 2 2 4
Marco jurídico del negocio o empresa 1 1 1
Legislación sobre la publicidad 2 1 2
ECOLÓGICO
Preservar los recursos utilizándolos racionalmente 1 3 3
Normativa sobre el packaging, transporte y envasado 5 2 10
- Protección del medio ambiente 1 2 2
TECNOLÓGICOS
Aplicaciones tecnológicas 4 3 12
Programas informáticos aplicables 3 1 3
Gestión tecnificada de pedidos 4 2 8
CULTURAL
Incremento de las muertes en el ámbito laboral 4 2 8
Preocupación por el cuidado del cuerpo y bienestar físico 1 3 3
La vuelta a la naturaleza 2 3 6
El vivir al día 2 3 6
Escala:
MN: Muy negativo Valoración del Perfil
Poco relevante
l a5
6 a 10 Importante
Muy importante
ll a 15
NE: Negativo
IN: Indiferente
PO: Positivo
MP: Muy positivo

SOLUCIONARIO DEL CUESTIONARIO DEL MACRO ENTORNO DEL
1. FACTOR ECONÓMICO
1.1. ¿QUÉ CONSECUENCIAS PUEDEN TENER LA SITUACIÓN PRESENTE Y

PREVISIBLE DE PRECIOS, INGRESOS/RENTA, AHORRO Y CRÉDITO, Y TIPOS
DE CAMBIO EN LOS MERCADOS OBJETIVO?
Dentro de nuestra situación actualidad economía, cabe mencionar que se está viendo un
desarrollo y crecimiento como fue del 4.81% por inicios del periodo 2017, estas cifras
respondieron al desarrollo favorable de los sectores primarios que alberga nuestro territorio
peruano, pero cabe recalcar también que nuestro PBI se vio afectado en el transcurso de los
meses por el “Efecto Odebrech”, lo cual afecto principalmente en la confianza del consumidor
de igual manera la intensificación del fenómeno de El Niño afectando directamente en el plan
de estimulación economía, todo esto señalado por los analistas, estimando así que nuestro
desarrollo económico para fines de este año concluirá con un 4.3% aproximadamente por las
diversas causas que afronto la nación peruana. Entonces sabiendo todo ello, cabe mencionar,
que si alguna variable que constituya el crecimiento económico sufra algún déficit o
incremente, afectara directamente a la idea de negocio, ya que nuestra principal fuente de
trabajo son los ingresos que percibe las familias y la capacidad de gasto que pueden ejercer
cada una de ellas, es por ello que no debemos ser ajemos a este factor externo, ya que mediante
ello podemos realizar previsiones de precios al cual ofertaremos nuestros platillos para así no
perder la cantidad de consumidores. Ahora bien el factor de ahorro y crédito es otro ente
fundamental en nuestro ejercicio de negocio, si la economía se viera afectada nuevamente por
diversos factores ambientales, inflacionarios, etc. Las familias constituyentes de la nación
preferirían satisfacer sus necesidades a través de los sustitutos más económicos con la finalidad
de cuidar su estabilidad económica. Es por ello que debemos estar al tanto y no dar la espalda a
las principales variables económicas, ahora bien hablando de los tipos de cambio, es un factor
muy demandante pero desde la óptica de nuestro negocio no tiene tanta validad por la poca
demanda de turistas y comercialización de dinero extranjero dentro de la localidad de
Huancavelica. Podemos decir que la evolución de los ciclos económicos afecta directamente al
sector empresario de prestación de servicios y como futuro empresario debemos tener muy en
cuenta cada uno de ellos, para poder reducir fracasos y riesgos en el negocio.
1.2. ¿CÓMO AFECTARÍAN AL MERCADO TOTAL Y A LA DEMANDA?
Nos afecta de manera inversamente proporcional, el crecimiento de nuestro PBI, ya que al

crecer la economía es mayor nuestra demanda implicando así la baja del precio ofertado para
accesibilidad de los consumidores o vise versa, es por ello que nuestro plan de negocio debe de
estar al tanto de cada uno de los factores que interviene en la economía peruana.
2. FACTOR SOCIO-DEMOGRÁFICO
2.1. ¿QUÉ ACONTECIMIENTOS Y TENDENCIAS DEMOGRÁFICAS REPRESENTAN
OPORTUNIDADES O AMENAZAS RELEVANTES O IMPORTANTES (PIRÁMIDE
DE EDAD, NATALIDAD, MORTALIDAD, ETC)?
OPORTUNIDADES:
 Mayor crecimiento del área rural que del área urbana

 Mayor concentración de población es en la provincia de Huancavelica
 La población femenina representa el 50,5% y la población masculina el 49,5%.

 En Huancavelica la esperanza de vida para el periodo 2010 – 2015 se estima en 69,79 años
de vida, siendo la población femenina la que alcanzaría más años de vida que la población
masculina, 72,14 y 67,56 años de vida, respectivamente.
 La tasa de mortalidad infantil y en la niñez ha ido disminuyendo, eso lo demuestra los
resultados de la ENDES.
 Con los datos existentes en el sistema de salud de la región Huancavelica en el 2009, se
obtiene una tasa bruta de natalidad para el departamento de 12.95 recién nacidos vivos por
cada mil habitantes. Siendo la provincia de Huancavelica la que cuenta con la mayor tasa
17.40 recién nacidos vivos por cada 1000 habitantes, seguido de Tayacaja con 13.53 recién
nacidos vivos por 1000 habitantes, y al otro extremo tenemos a la provincia de Huaytara y
Acobamba con 5.64 y 8.38 recién nacidos vivos por cada mil habitantes respectivamente
AMENAZAS:
 El analfabetismo alcanza al 22,7% de la población de 15 y más años de edad y afecta en

mayor proporción a la población femenina (33,8%) que a la masculina (9,9%). Otra brecha
relevante es que afecta en mayor medida a los residentes del área rural, alcanzando a más de
la cuarta parte (27,1%) de su población. Así también, los grupos de población de 40 y más
años de edad presentan mayores porcentajes de analfabetismo.
 La ocupación principal en la que se concentró el 43,9% de la población en edad de trabajar
es en el rubro “Trabajadores no calificados de los servicios, peones agropecuarios,
forestales, pesca, minas, canteras”, en esta actividad se ocupó mayor proporción de mujeres
que de hombres, 30,1% y 13,7% respectivamente. La otra actividad que concentró al 34,5%
de la población ocupada es “Agricultores, trabajadores calificados agropecuarios,
pesqueros”, en la cual trabajaron más hombres (25,9%) que mujeres (8,6%). La ocupación
principal que ocupa a la población en mayores porcentajes, es decir trabajos no calificados,
tendría relación directa con dos factores: el nivel educativo que alcanzó la población en el
departamento y la falta de oferta de empleo calificado.
 Huancavelica es el departamento que proporcionalmente expulsa más habitantes. En el
quinquenio 1988-1993, abandonaron el territorio Huancavelicano aproximadamente 54,105
personas, la mayoría se dirigió a la capital de la república, pero una cifra importante emigro
a los departamentos colindantes como Junín, Ica y Ayacucho. La emigración en el
Departamento se incrementó durante la etapa de la violencia, pero una de las razones
fundamentales son las condiciones económicas del poblador Huancavelicano, quien se ve
obligado a trabajar en otros departamentos mucho más productivos y de mayor polo de
desarrollo donde se ofrecen mayores oportunidades. El movimiento migratorio de la región
Huancavelica, nos muestra que hay más huancavelicanos que se van de la zona que
personas que ingresan, y son los varones que emigran más que las mujeres. Son de las
provincias de Castrovirreyna y Huaytara que emigran más llegando hasta un 57.9% de la
población.
 En las mujeres en edad fértil, la primera causa de mortalidad son las enfermedades del
sistema respiratorio, siendo la población pobre la que representa mayor porcentaje de
muertes, también las afecciones del embarazo, parto y puerperio, siendo la población muy
pobre la que registra más muertes, la insuficiencia cardiaca se ubica en la tercera posición
registrándose 6 muertes.
 La primera causa de mortalidad en adultos de 20 a 64 años son el resto de enfermedades del
sistema respiratorio teniendo un 39.02% de muertes en la población pobre extremo. La
cirrosis y ciertas otras enfermedades crónicas del hígado son segunda causa de mortalidad
seguida del resto de enfermedades del sistema digestivo.
2.2. ¿CUÁL SERÁ EL IMPACTO PREVISIBLE SOBRE LA DEMANDA DE NUESTRO

PRODUCTO O SERVICIO?
El impacto será de gran medida dentro de nuestro mercado, la tasa de natalidad o

mortalidad afectara pero son perfectamente predecibles puesto que son cambios
relativamente lentos dentro de nuestra población. De esta forma es fácil predecir cómo
será la pirámide demográfica de Huancavelica dentro de diez años partiendo de la
pirámide actual de la tasa de natalidad y de la esperanza de vida. Otro factor que
debemos consignar es la emigración de las personas ya que es un factor bastante crítico
puesto que afecta en la rentabilidad de nuestro negocio y también las diferencias de
estado socio económico pueden llevar a formas diferentes en el comportamiento del
consumidor. El desempleo también juega un papel muy importante, un desempleo
masivo aria que perdamos el poder de negociación con nuestro consumidor.
EL PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO DEL CONSUMIDOR EN

HUANCAVELICA.
SEXO: masculino (48.8 %) femenino (51.2 %)

EDAD: infantil 180578
Joven 112571
Adulta joven 74438
Adulta 47639
Adulta mayor 39571
POR CLASE SOCIAL: clase (A) clase (B) clase(C) clase (D) clase (E)
2.3. ¿QUÉ ACCIONES SE PUEDEN O DEBEN TOMAR EN RESPUESTA A TALES

OPORTUNIDADES O AMENAZAS?
Debemos aprovechar las oportunidades como es el mayor crecimiento de la zona urbana

en Huancavelica, esto nos permitirá llegar a más clientes. De esta misma manera la
población femenina es un mayor porcentaje que el de los varones; por lo cual las
mujeres son las que se preocupan en cuidar su salud y su bienestar.
Para poder contrarrestar las amenazas es tomar las medidas de mejorar e implementar
los estilos y hábitos de consumo alimenticio, ya que actualmente en la ciudad de
Huancavelica no hay mucho conocimiento de la comida vegetariana, por eso se ve
mayor aumento de enfermedades que atacan a los ciudadanos.
Con estos datos obtenidos, se ve que es necesario he importantes implementar un
restaurante vegetariano en la ciudad de Huancavelica.
3. FACTOR POLÍTICO -JURÍDICO

En este punto vamos a analizar cuáles son las legislaciones que afectan al establecimiento
de nuestro negocio; ello se dará a través de la normativa que establece el Reglamento de
Restaurantes aprobado por Decreto Supremo N° 025-2004-MINCETUR; donde la
normativa pautea lo siguiente, dándonos así a conocer dentro del reglamento la regulación
de las competencias (hoy por hoy sustituidas por las disposiciones sobre competencias
orgánicas) Ordenando la autorización de los establecimientos.
Estableciendo regímenes de precios, publicidad de platos, facturación sobre lo que sí se han

dictado disposiciones autonómicas que vienen a sustituir en sus respectivos territorios y la
presente ordenación en cuanto a esta materia de negocio. Así también como la
Regularización de las categorías y sus requisitos y las Ordenanzas en la confección de
cartas y menús todo ello dentro de la Normativa
DECRETO SUPREMO Nª 025-2004-MINCETUR
El presente Reglamento establece las disposiciones para la categorización, calificación y

supervisión del funcionamiento de los restaurantes; asimismo, establece los órganos
competentes en dicha materia.
DISPOSICIONES GENERALES
Por actividad de restauración se entiende la elaboración de comidas y otros alimentos

para ser ofertadas a terceros en establecimientos de pública concurrencia. Tendrán la
consideración de establecimientos de restauración aquéllos en los que de forma habitual,
profesional y mediante precio, se sirvan comidas, otros alimentos y/o bebidas para ser
consumidos en el propio local o en áreas anejas pertenecientes al mismo, con o sin otros
servicios complementarios.
Las empresas de restauración tendrán la consideración de establecimientos abiertos al

público y su acceso será libre, sin perjuicio de que puedan establecerse condiciones de
admisión de conformidad con lo dispuesto por el DECRETO SUPREMO N° 025-2004-
MINCETUR, por el que se regula el derecho, la reserva y el servicio de admisión en los
establecimientos públicos destinados a la realización de espectáculos públicos y
actividades recreativas, o norma que lo sustituya.
A los efectos del presente decreto, los restaurantes se definen del siguiente modo:
Tendrán la consideración de restaurantes aquellos establecimientos que disponiendo de

cocina y comedor independizados, con o sin barra, ofrezcan al público, mediante precio,
comidas y bebidas para ser consumidas en el mismo local. Estos establecimientos
deberán disponer de carta de platos y bebidas.
A los efectos de este decreto, se considerarán como parte de los establecimientos de

restauración definidos en el presente artículo las áreas anexas a los mismos, tales como
terrazas y jardines.
Ahora vamos a describir algunas de las obligaciones de los establecimientos de

restauración y la normativa a cumplir por dichos establecimientos, según el presente
decreto:
CARTAS DE PLATOS Y BEBIDAS.
Las cartas de platos y bebidas deberán ser legibles y correctas en su presentación, y no

contendrán tachaduras o manipulaciones que puedan inducir a confusión al cliente.
Cuando el establecimiento oferte productos cuyo precio oscile en función de la

climatología, época del año, demanda u otras circunstancias similares, que justifiquen el
empleo en dichas cartas del término «según mercado», su precio se incorporará
diariamente en hoja aparte a la carta correspondiente.
Respetar la normativa vigente en materia de sanidad y, en particular, disponer de la

preceptiva autorización sanitaria de establecimientos alimentarios menores y desarrollar
y aplicar sistemas permanentes de autocontrol de los alimentos.
Reunir las condiciones técnicas exigidas por los organismos competentes para la
instalación de maquinaria y útiles relativos a la climatización, refrigeración, calefacción,
mecanismos elevadores y cámaras frigoríficas, cualquiera que sea el sistema de
funcionamiento. Se evitará que dichas instalaciones produzcan ruidos y vibraciones de
conformidad con los procedimientos técnicos procedentes y se les dotará de la máxima
seguridad.
Garantizar el cumplimiento de la normativa en materia de prevención y protección

contra incendios, industria y protección al consumidor, así como de la normativa
medioambiental y urbanística, todo ello sin perjuicio del cumplimiento de cuantas otras
normas fuesen de aplicación.
Accesibilidad: Especialmente en lo relativo a accesos, servicios sanitarios y distribución

de los espacios, fundamentalmente del comedor, que deberá disponer de al menos una
mesa apta para el uso por personas que utilicen sillas de ruedas o con movilidad
reducida y, en el caso de los denominados buffets libres o autoservicios, expositores y
mobiliario de la altura adecuada.
Se velará especialmente por la limpieza, calidad y conservación de sus servicios e

instalaciones. Se deberá ofrecer un trato amable y cortés a la clientela, atendiéndola con
rapidez, eficacia y profesionalidad.
Limpieza y el perfecto estado de conservación de los locales, servicios higiénicos,

mobiliario y menaje. El uso de servicios, aseos y lavabos se podrá reservar con
exclusividad al uso de los clientes del establecimiento.
Identificación: Los establecimientos de restauración deberán exhibir en lugar visible, en

el exterior, y a efectos informativos, una placa identificativa normalizada,
correspondiente a su clasificación y categoría.
Los titulares de restaurantes y bares con comida, fijarán libremente los precios de los
servicios que oferten y proporcionarán al consumidor información sobre el precio
completo, incluidos los impuestos.
La obligación de expedir factura se regirá por lo establecido en la normativa fiscal

aplicable en la materia. Sin perjuicio de lo anterior y a solicitud del cliente, los
establecimientos de restauración deberán expedir recibo o justificante de pago de los
servicios o bienes consumidos.
Los titulares de los establecimientos sujetos a la presente norma adoptarán las medidas
necesarias para que en todo momento existan hojas de reclamaciones a disposición de
los clientes, tal como prevé el DECRETO SUPREMO Nª 025-2004-MINCETUR.
4. FACTORES ECOLÓGICO
4.1. BASES LEGALES AMBIENTALISTAS
4.1.1. REVISIÓN HISTÓRICA DE LA EDUCACIÓN AMBIENTAL
El origen de la Educación Ambiental se sitúa en la década de los 70, periodo en el que

surge una toma de conciencia sobre el deterioro ambiental, con una participación
importante de las organizaciones no gubernamentales y de la Educación no formal (Pardo,
1995).
Según Colom (1995) la Educación Ambiental está caracterizada por:
• La interdisciplinariedad. La educación ambiental se fundamenta en múltiples materias.
• El sentido global. En el tema del ambiente las soluciones no pueden ser
localistas, hay que verlas en un contexto universal, planetario.
• El internacionalismo. La problemática ambiental se interrelaciona siempre con
problemáticas de tipo humano.
• El planteamiento de una nueva ética. La naturaleza debe considerarse un bien, un
valor y la relación del hombre con ella implica una moralidad en sus acciones.
• La acción. La educación ambiental ha de promover la acción, a posibilitar un cambio
de actitudes entre el hombre y la naturaleza.
Un cambio de actitudes que por ser tal debe inducir a la prédica de nuevos
comportamientos, de nuevas acciones. La comunidad internacional ha puesto principal
énfasis en la educación ambiental, como espectro relacionado con la conservación y
protección del medio ambiente. Existen varios hitos fundamentales históricamente que
han tratado la educación ambiental como elemento de desarrollo, siendo las principales:
3.2.2 Declaración de Estocolmo (1972)

En ella se formuló que el ser humano tiene el derecho fundamental a la libertad, igualdad
y condiciones adecuadas para su vida, en un ambiente cuya calidad permita una vida digna
y adecuada para el desarrollo de la misma. De esta forma se incorpora una consideración
ambiental que añade la preocupación por el patrimonio histórico y cultural de la
humanidad a lo meramente naturalista.
En lo relativo a la educación se cita el artículo 19, que dice: “ es indispensable una labor
de educación en cuestiones ambientales, dirigidos tanto a las generaciones jóvenes como a
los adultos, y que preste la debida atención al sector de población menos privilegiado,
para ensanchar las bases de una opinión pública bien informada y de una conducta de los
individuos, de las empresas, y de las colectividades, inspiradas en el sentido de su
responsabilidad en cuanto a la protección del medio ambiente en toda su dimensión
humana. Es también esencial que los medios de comunicación de masas eviten contribuir
al deterioro del medio humano y difundan, por el contrario, información de carácter
educativo, sobre la necesidad de protegerlo y mejorarlo, a fin de que el hombre pueda
desarrollarse en todos los aspectos”.
3.2.3 La Carta de Belgrado (1975)

Propiciada por la UNESCO en 1975, trató de sistematizar la búsqueda de un marco
internacional para el desarrollo de la educación relativa al medio ambiente. Para ello
sintetizó ámbitos de acción como: Metas ambientales. Las metas de acción ambiental se
refieren a “mejorar las relaciones ecológicas, incluyendo las del hombre entre sí”. Existen
dos objetivos preliminares:
• Clarificar en cada nación, con arreglo a su cultura, el significado de conceptos básicos

tales como “calidad de vida” y “felicidad humana” en el contexto del medio en su
totalidad, haciendo extensiva esa mayor claridad y aprecio a las demás culturas que
existen fuera de sus fronteras nacionales.
• Determinar qué acciones permitirán preservar y mejorar el potencial de la humanidad y
desarrollar el bienestar social e individual en armonía con el medio biofísico y humano.
La meta de la educación ambiental es lograr que la población mundial tenga

conciencia del medio ambiente y se interese por él y por sus problemas conexos, y que
cuente con los conocimientos, aptitudes, motivación y deseo necesarios para trabajar
individual y colectivamente en la búsqueda de soluciones a los problemas actuales y
para prevenir lo que pudieran aparecer en lo sucesivo.
BASES LEGALES AMBIENTALISTAS EN EL PERÚ
La Constitución Política del Perú
La Constitución vigente, aprobada y promulgada en 1993 constituye un retroceso en

cuanto a la anterior de 1980, donde se mencionaba: “Todos tienen el derecho de
habitar en un ambiente saludable, ecológicamente equilibrado y adecuado para el
desarrollo de la vida y la preservación del paisaje y naturaleza. Todos tienen el deber de
conservar dicho ambiente. Es obligación del Estado prevenir y controla la contaminación
ambiental. Dicho texto ha sido retirado de la Constitución de 1993. Sin embargo, en el
artículo 67º de la Constitución se menciona la potestad del Estado de plantear la política
nacional del ambiente, de donde se puede inferir que la educación puede y debe ser un
mecanismo para su efectiva puesta en práctica. Además, menciona el cumplimiento de los
tratados como obligación legal, lo cual da base a la aplicación amplia de las Convenciones
de Diversidad,Cambio climático, Capa de Ozono, etc., firmados y ratificados
oportunamente por el Perú.
3.2.4.2 Ley 28611, Ley General del Ambiente (LGA)
Reemplazó al Código del Ambiente y los Recursos Naturales, promulgado en1990. La

LGA se publica el 15 de octubre de 2005 luego de un encendido debate público. Es
quizás la primera ocasión en que una Ley Ambiental en el Perú ha merecido tal
expectativa nacional.
En el tema de educación ambiental, destacan el artículo 127º, donde se define educación

ambiental como “proceso educativo integral que se da en toda la vida del individuo y que
busca generar en éste los conocimientos, las actitudes, los valores y las prácticas
necesarias para desarrollar sus actividades en forma ambientalmente adecuada”.
Asimismo, fija que el Ministerio de Educación y la Autoridad Ambiental Nacional
coordinan para formular la Política Nacional de Educación Ambiental, fijando los
lineamientos de esta política.
3.2.4.3 Ley 28245, Ley del Sistema Nacional de Gestión Ambiental (LSNGA)
Se aprueba en junio del 2004. Tiene como objeto fijar los niveles del Sistema de Gestión
Ambiental, consagrando legalmente la función de CONAM como Autoridad Ambiental
Nacional y cabeza del sistema.
En el tema de educación ambiental, dice también que CONAM y el Ministerio de

Educación deben formular la Política Nacional de Educación Ambiental. Además, dicta
algunas normas de trabajo de carácter general para las universidades.
3.2.4.4 Ley 26410, Ley del Consejo Nacional del Ambiente
A pesar que esta Ley es del año 1994, creemos importante nombrarla. El Consejo
Nacional del Ambiente (CONAM) es la autoridad ambiental del país. Sin embargo, su
accionar debe estar dirigido a la construcción de consensos y capacidades para enfrentar el
tema ambiental, sin reemplazar la competencia de los diferentes ministerios, quienes
siguen teniendo jurisdicción directa sobre losproblemas ambientales de su sector. Dentro
de su ley de creación, destaca en lo referido a Educación Ambiental el artículo 4º, inciso g,
que a la letra dice, entre las funciones del CONAM: “Fomentar la investigación y la
educación ambiental, así como la participación ciudadana a todos los niveles”.
Normas del sector Educación
En diciembre del año 2002, se firma un Convenio de Trabajo entre el Ministerio de

Educación, el Consejo Nacional del Ambiente (CONAM), el Instituto Nacional de
Recursos Naturales (INRENA) y la Comisión para una Vida sin Drogas (DEVIDA) a fin
de impulsar en forma conjunta la educación ambiental. Este convenio desencadenó en
forma directa muchas acciones positivas para la Educación Ambiental.
AHORA SI BIEN ES CIERTO ESTAS POLÍTICAS AMBIENTALES TAMBIÉN
LLEGARON A HUANCAVELICA CON:
El Gobierno Regional de Huancavelica y la Comisión Ambiental “CAR-HVCA”

presentan a la ciudadanía la Política Ambiental Regional, documento adecuado en marco a
la política nacional del ambiente. Esta política es uno de los principales instrumentos de
gestión para el logro del desarrollo sostenible de la región y ha sido adecuado tomando
como base la estructura de la Política Nacional del Ambiente promulgada el 23 de mayo
con el Decreto Supremo N° 012-2009-MINAM.
La Política Regional del Ambiente es un instrumento de cumplimiento obligatorio, que

orienta las actividades públicas y privadas. Asimismo esta política sirve de base para la
formulación del Plan de Acción Ambiental Regional, la agenda Regional de Acción
Ambiental y otros instrumentos de gestión ambiental en marco del Sistema Regional de
Gestión Ambiental.
La Política Regional del Ambiente considera los lineamientos, objetivos, estrategias, que
tiene como propósito orientar el accionar de las entidades públicas, privadas y la
sociedad civil en materia ambiental.
Estas bases legales nos permiten como empresa vegetariana darnos cuenta de la
prioridad que recabe para concientizar a la población huancavelicana de priorizar el
reciclaje y el consumo principalmente de comidas que dentro de su producción no
contaminen el medio ambiente con ello como empresa ya tendríamos un PLUS en el
mercado de servicios.
4.2. ¿NUESTRO SECTOR, PODRÍA CONVERTIRSE EN EL OBJETIVO DE GRUPOS

ECOLÓGICOS O DE ASOCIACIONES DE CONSUMIDORES?
Por supuesto que sí, ya que como empresa nos dedicamos a cuidar la salud de la población y/o
de nuestros consumidores pero allí no queda todo también nos encargamos que la población se
identifique con el ambiente que le rodea teniendo así una concientización con referente al lugar
donde vive ; informándoles de la calidad de vida que llevaría si se dedicara a consumir
productos vegetarianos, redundando así la prioridad de cuidar el medio que les rodea: En
seguida encontraremos formas de reciclar en un restaurante y como ayudar a la población y al
restaurante a tener mayores utilidades como empresa.
• REUSAR Y RECICLAR, separando los desechos sólidos que se generan. El residuo más
abundante, es el papel. Así también tenemos el vidrio, las latas y el plástico. Todos estos
desechos se pueden convertir en otros materiales.
• SALIDAS INTERDISCIPLINARIAS, teniendo contacto con la naturaleza, conocer los

bosques y la biodiversidad de nuestro país genera en las personas, estudiantes una actitud
de respeto y compromiso con el medio. “No se ama lo que no se conoce”.
• CAMPAÑAS AMBIENTALISTAS, participando en jornadas de limpieza de la comunidad.
• AHORRO DEL AGUA, es muy necesario ya que sin ella las personas no vivimos, es
importante concientizar a la población sobre el cuidado del agua.
En el baño:
• Revisar regularmente las instalaciones hidro-sanitarias y equipos para detectar fugas.
• No utilizar la taza del baño como basurero.
• Colocar una botella de agua de 1lt. En el depósito del agua, esto ayudará a ahorrar un litro de
agua por cada descarga.
En la limpieza de os pasillos del restaurante:
• Limpiar pisos, paredes y vidrios con dos cubetas de agua; una para limpiar y otra para
enjuagar. No abusar de los productos de limpieza.
• Aprovechar el agua jabonosa para lavar otras cosas. Si la del enjuague está libre de productos
de limpieza, utilizarla para regar las plantas o el jardín.
En la cocina del restaurante:
• Antes de lavar los platos, retirar los residuos de comida y depositarlos en un bote
o bolsa; no arrojarlo por el drenaje.
• Remojar los platos de una sola vez, utilizar agua caliente. Enjabonar con la llave
cerrada y enjuagarlos rápidamente bajo un chorro moderado.
• Lavar las verduras en un recipiente con agua; tallar con los dedos o con un cepillo y
desinfectarlo. Reutilizar esta agua para regar plantas.
Para regar las plantas del biohuerto del restaurante:
• Regar durante la noche o muy temprano, cuando el sol tarda más en evaporar el agua.
• Reutilizar el agua de la regadera y de lavar las verduras para regar las plantas.
• No retirar las hojas que caen de la poza de la planta, para ayudar a mantener la
humedad por más tiempo.
Ahorro de Energía en el restaurante vegetariano
• Dejar desenchufados los artefactos después de su uso.
• Aprovechar la energía solar para los manteles de las mesas del restaurante.
• Utilizar focos ahorradores y revisar periódicamente las instalaciones eléctricas.
• Practicar el uso de bicicletas y/o motos en vez de autos para el DELIVERY DE LA

EMPRESA VEGETARIANA VEGGIE FOOD.
4.3. ¿QUÉ PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS UTILIZAN NUESTROS PROVEEDORES

O NOSOTROS, QUE CONSTITUYEN O PODRÍAN CONTITUIR UNA AMENAZA
PARA EL MEDIO AMBIENTE?
Si bien es cierto las compras de nuestros productos no será de todo comprado gracias
a nuestro biohuerto si no a través de la compra en la feria dominical en Huancavelica
sabemos; que estos productos contienen pesticidas, insecticidas, etc. Que producen
contaminación tanto al suelo como al aire por tanto estaríamos dando crédito a la
contaminación en este proceso que es la adquisición de los productos. Posteriormente
en los procesos que le continúan como la preservación de los vegetales en una
refrigeradora, hasta la preparación de los platos y bebidas no encontramos
contaminación ya que como anteriormente dijimos, reciclamos, reutilizamos y
reducimos(los residuos que dejan en cada plato generamos el compost. Todas estas
operaciones requieren una profunda transformación, que recibe el nombre de
valorización y ello representa un primer paso hacia la denominada ecoindustria).
5. FACTOR TECNOLÓGICO
Cada vez vemos que las TICs van incorporándose con mayor arraigo en los diversos
campos con la finalidad de facilitar el desarrollo y desenvolvimiento del ser humano dentro
de la sociedad, es por ello que su incursión también lo vemos dentro de los negocios de
servicio destacando especialmente, en nuestra propuesta de negocio Veggie Food. Pues este
incurrimiento del factor externo dará grandes aportes con la finalidad de elevar las ventas
en el sector en objetivo. Mostrándonos así tres enfoques fundamentales que alberga las
TICs:
 Mejorar la experiencia del usuario.
 Mejorar los tiempos de compra, espera y servicio.
 Mejorar el trabajo del equipo de personas.
Los analistas de la industria de comida predicen también que la tecnología orientada al
cliente en los restaurantes se convertirá continuamente en la norma ya que los
consumidores se volverán más cómodos con ella y los propietarios reducirán sus costos
laborales y aumentarán la eficiencia en el negocio. En cuanto a las tendencias específicas de
tecnología orientada a la prestación de servicio, podemos esperar ver un futuro próximo,
aquí están algunas de las propuestas que pueden incursionar y aplicarse en los negocios,
cabe destacar que requiere de gran inversión pero con la creatividad e innovación del ser
humano todo se puede ejercer.
 QUIOSCOS DE PANTALLA TÁCTIL: Para que los clientes puedan realizar y

personalizar sus pedidos.
 TABLETAS DE MESA PARA HACER PEDIDOS: Estas aplicaciones en todo
tipo de dispositivos, están diseñados para mejorar la experiencia del cliente mientras
espera su comida al ofrecer juegos digitales para su diversión.
 APLICACIONES MÓVILES PARA EL PAGO DESDE SU TELÉFONO: Por

el uso del servicio pueden realizar sus pagos vía telefónica contando así la entidad
con aplicativos sofisticados para la buena ejecución y reduciendo tiempo.
Ahora bien la propuesta tecnológica para nuestra propuesta de negocio hoy en la actualidad es:
 Desarrollo de delivery, con una implementación sofisticada en la entrega.
 Desarrollo de Página web, para incrementar la promoción del negocio.
 Contar con las herramientas de cocina, innovadoras para mejorar la calidad de

preparación.
 Aplicar quioscos de pantalla táctil para captar la atención del cliente y vender una
manera innovadora del ejercicio de restaurante en la localidad.
6. FACTORES CULTURAL
Analizando detalladamente este punto, se infiere que toda sociedad está compuesta por todo
tipo de personas, ya sea una alta o baja proporcionalidad dependiendo del lugar en donde se
sitúan, siempre habrá personas con tendencia a algunos de los seis estilos de vida. Pero de
una manera general se establece solo dos estilos de vida.
De acuerdo a los seis tipos de estilos de vida dado por Rolando Arellana, en el distrito de
Huancavelica precisamente, se puede observar mujeres preocupadas por la calidad de vida
de su familia, de cómo obtener los gastos diarios, de las maneras por la cuales tratan de
buscar un sustento económico, asimismo son muy ahorrativas viendo primero el precio y
luego la calidad, ya que Huancavelica por ser una ciudad pobre no ofrece tantas
posibilidades de emprendimiento ni desarrollo económico para las familias; todo ello se
puede constatar en los diferentes puestos o negocios ambulantes, que la mayoría de
personas que desempeñan dicho negocio son mujeres emprendedoras o como Arellana lo
llamaría mujeres conservadoras.
También se puede hacer presencia de hombres y mujeres en general que lo único que hacen
es sobrevivir mas no vivir, personas que no están tan interesados por emprender ni cambiar
la vida que llevan” conformistas”. Los pobladores huancavelicanos la gran mayoría se
caracteriza por no contar con mucha rentabilidad, buscan alimentos baratos, a ello se suma
que no somos tan informados de las tendencias actuales que se puedan estar avizorando en
otras ciudades que sí cuentan con muchas ganas de informarse, ello implica que nuestro
restaurante vegetariano corra el riesgo de la desinformación y desinterés de querer llevar
una vida sana, solo por querer consumir alimentos que tal vez sean baratos pero la mayoría
nada nutritiva, todo ello hace referencia al estilo de vida modesto ubicado dentro los
niveles socioeconómicos C/D/E como así lo señala el peruano Rolando Arellana.
Dentro del distrito de Huancavelica la mayoría de las personas ubicadas entre los 20 a 50
años, consideran el marcado interés por consumir productos más sanos , es decir, a pesar de
ser una ciudad poco informada, la constante confluencia de personas que se puede observar
dentro de Huancavelica ocasionó el intercambio de costumbres, hablando específicamente
del ámbito de los alimentos saludables; hoy en día se pudo observar que las personas son
más conscientes con su salud y con los alimentos que ingiere diariamente, sin dejar de lado
a las personas activistas que sin lugar a duda son los que están más relacionados con este
tema. Existen tres tipos de compradores según diversas condiciones encontrados en el
distrito de Huancavelica:
 Los que están ligados estrechamente a las comidas saludables a causa de alguna
enfermedad y que por obligación del médico sigan este tipo de tendencia
alimentaria.
 Las mujeres y varones en general que quieren mantener un cuerpo escultural a base
de vegetales y comidas en bajo colesterol.
 Personas activistas que velan por el derecho de los animales de granja y mascotas
(perro-gato), llegando a ser un hábito heredado por influencias externas y que por
ello mismo se abstengan a no consumir la carne animal y estén a favor de la comida
vegetariana-vegana.
 El estilo de vida acelerado que caracterizan a los universitarios y trabajadores de las
entidades tanto públicas como privadas, que se traduce en poco tiempo para
alimentarse, sin embargo, la tendencia actual muestra que buscan un estilo de vida
saludable.
6.1. ¿CUÁLES SON LOS CAMBIOS Y TENDENCIAS SOCIOCULTURALES

SUSCEPTIBLES DE TENER UN IMPACTO EN LA DEMANDA DE NUESTRO
SERVICIO?
Los cambios ocurridos constantemente suelen ser perjudiciales o ventajosas, si son

aprovechadas y vistas como una oportunidad; dependiendo de la perspectiva de donde
el empresario lo pueda ver. En este caso, el restaurante vegetariano-vegano VEGGIE
FOOD, actualmente tiene una gran ventaja debido a la tendencia y marcado interés de
las personas por consumir productos más sanos, ya sea por tener la osadía de hacer
indeterminadas cosas para tener un cuerpo esbelto, por la prevención de algún tipo de
enfermedad y por el respeto hacia los animales; todo ello hace que la gente consuma en
estimadas proporciones los alimentos ofertados aumentando de esta manera la
demanda de alimentos saludables.
Dada la existencia de factores ventajosos para el restaurante, también ay un factor la
cual podría resultar perjudicial, y son los hábitos o formas de vida a lo que la gente
huancavelicana ya está acostumbrada, por ejemplo: ir a pollerías después de una
reunión familiar, académico o laboral; ir a restaurantes ofertantes de menús; entre otros
tipos de ofertantes de comida; ello es una gran desventaja debido a que la gente ya está
acostumbrada a este tipo de comida y el probar algo fuera de su rutina diaria tal vez no
les pueda agradar o más aun no puedan acostumbrarse ni ceñirse a ello.
6.2. ¿CAMBIOS EN LOS HÁBITOS, EL COMPORTAMIENTO DE OCIO, LAS

ACTITUDES HACIA LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN, EL MEDIO AMBIENTE?
Las personas estamos continuamente siendo influenciados mucho por los canales
televisivos, radiales o periodísticos; ello tiene una participación relativamente alta en
modificar nuestros diversos hábitos, en este caso el alimenticio. Si bien es cierto
Huancavelica al ser una ciudad pequeña no es del total informada por estos espacios
radiales, aun así, los pequeños efectos causados por estos tienen una estimada
repercusión en los pobladores huancavelicanos. La tendencia al alimento saludable esta
por todos lados, cumpliendo un papel fundamental todos los medios difusores que a
través de sus emisiones muestran estereotipos de personas fomentando una
alimentación sana, asimismo cabe destacar la gran participación que tienen estos
medios al informar adecuadamente a la población sobre el cuidado y preservación del
medio ambiente, lo cual no está muy alejado al también objetivo del negocio que llega
a ser el fomento hacia una vida sana con un ambiente limpio y adecuado para nuestros
hábitos diarios.
CAPÍTULO III
ESTUDIO O SONDEO DE MERCADO

3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1. POBLACIÓN META
Está compuesta por varones y mujeres de 20 a 50 años.
3.2. EL ELEMENTO Y LA UNIDAD MUESTRAL

El distrito de Huancavelica y Ascensión.
3.3. MARCO MUESTRAL

Es la población total correspondiente al periodo 22 de octubre,
seleccionado por grupos quinquenales de edades dentro del departamento,
provincia y distrito de Huancavelica que emite el Instituto Nacional de
Estadística e Informática.
3.4. EL ESTRATO
Está compuesta por los varones y mujeres de 20 a 50 años según el género.
3.5. TÉCNICA DE MUESTRE MAS ADECUADA

La técnica de muestreo más conveniente es la de Muestreo No
Probabilístico Por Cuota, por ser el de uso más frecuente cuando
queremos obtener datos de una aproximación de mercados.
A través de ella podremos, seleccionar las unidades de muestra al azar
según la distribución poblacional, definida por las características de
control.
Es decir estableceremos cuotas según sexo y edad, variables básicas
seleccionadas por la naturaleza de nuestra investigación.
3.6. LA DISTRIBUCIÓN Y EL TAMAÑO DE MUESTRA

Según los grupos quinquenales obtenidos del Instituto Nacional de
Estadística e Informática.
ANEXO
CUADROS ESTADÍSTICOS DEL SUSTENTO EVALUATIVO
PRIMER CUADRO
POBLACIÓN DE VARONES Y MUJERES EN
DISTRITO DE HUANCAVELICA - ASCENSIÓN
GRUPOS QUINQUENALES
EDADES TOTAL
VARONES MUJERES
20-29 5064 7286 12350
30-39 7440 9880 17320
40-49 7550 9770 17320
TOTAL 20054 26936 46990
SEGUNDO CUADRO
GRUPOS QUINQUENALES
EDADES TOTAL
VARONES MUJERES
20-29 10.78% 15.51% 26.29%
30-39 15.84% 21.02% 36.86%
40-49 16.06% 20.80% 36.86%
TOTAL 42.68% 57.33% 100.00%
TERCER CUADRO
grado de confianza a 0.95

distribución Z 1.96
estandarizada
características de interés p 57.33%
características sin q 42.68%
interés
nivel de error E 5.00%
tamaño de la población N 46990
tamaño de la muestra n 373
DATOS OTORGADOS
a 0.90 0.95 0.98
Z 1.645 1.96 2.33
FÓRMULA
n= Z2 xpxqxN
E
2
(N-1)+ Z 2 x p x q
1.96
n= Z
2
xpxqxN = ¿
¿
x 0.5733 x 0.4268 x 46990 = 373
¿
E2 (N-1)+ Z 2 x p x q (0.05)2 x (46990-1)+ (1.96)2 x 0.5733x
0.4268
NÚMERO DE ENCUESTAS A EMPLEARSE EN CADA SEGMENTO

GRUPOS QUINQUENALES
EDADES TOTAL
VARONES MUJERES
20-29 40 58 98
30-39 59 78 137
40-49 60 78 138
TOTAL 159 214 373
CUESTIONARIO
SELECCIONADO
4. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA ANTICIPADA A FUTURO
4.1. MERCADO POTENCIAL
Se obtiene considerando los siguientes criterios de segmento:

 Segmentación demográfica: Edad de 20 a 50
 Segmentación nivel socioeconómico: D, C
 Segmentación geográfica: Distrito de Huancavelica y distrito de
ascensión.
M.P = 46990 = 100%
4.2. MERCADO DISPONIBLE

El mercado potencial, el 17.95% porcentaje obtenido a través de la
tabulación de la encuesta que representa el porcentaje de personas que
están dispuestas a asistir al restaurante de Veggie Food por un año.
M.D = 46990 x 17.95% = 8435

4.3. MERCADO OBJETIVO
La participación de mercado es del (5%) de la nueva propuesta de servicios
Veggie Food dentro del distrito de Huancavelica y Ascensión.
M.O = 8435 x 5% = 422

El mercado objetivo de Veggie Food estará conformado por 422 personas
para este año.
Seguidamente se proyectará la demanda considerando una tasa de

crecimiento poblacional del 1.7% anual, con la cual se debe de obtener las
ventas para un horizonte de evaluación de 5 años.
PROYECCIÓN ANUAL VENTAS
2017 422
2018 429
V
2019 436
2020 443
2021 451
ANEXO
FUENTES PARA LA SELECCIÓN DE LA INFORMACIÓN
INFORMACIÓN ESTADÍSTICA A NIVEL NACIONAL
Estrato
% Escogido
Ingresos/Mensual %
a Nivel Nacional
Entre 60,000 y 100,000 1.00
Entre 30,000 y 60,000 5.00
Entre 15,0000 y 30,000 8.00
Entre 6,000 y 15,000 11.00
Entre 4,000 y 8,000 15.00
Entre 1,500 y 4,000 25.00
Menos de 1,500 35.00
100%
Grupos Etario % Escogido

%
a Nivel Nacional
Entre 4 y 8 años 12.00
Mayores de 65 años 16.00
100%
31’151,634
Género % Escogido
Femenino 50,5 %
Masculino 49,5 %
31’151,634
100%
CEPAL/CELADE Redatam+SP 07/10/2010
Base de datos
...
Área Geográfica
Dpto. Huancavelica
Frecuencia
de P: Según Sexo
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist.
0101 Huancavelica
Categorías Casos % Acumulado
%
Hombre 17,909 48.07 % 48.07 %
Mujer 19,346 51.93 % 100.00 %
Total 37,255 100.00 % 100.00 %
AREA #
0102 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Acobambilla
%
Hombre 1,944 48.54 % 48.54 %
Mujer 2,061 51.46 % 100.00 %
Total 4,005 100.00 % 100.00 %
AREA #
0103 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Acoria
%
Hombre 15,390 49.17 % 49.17 %
Mujer 15,909 50.83 % 100.00 %
Total 31,299 100.00 % 100.00 %
AREA #
0104 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Conayca
%
Hombre 646 48.83 % 48.83 %
Mujer 677 51.17 % 100.00 %
Total 1,323 100.00 % 100.00 %
AREA #
0105 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Cuenca
%
Hombre 1,027 46.14 % 46.14 %
Mujer 1,199 53.86 % 100.00 %
Total 2,226 100.00 % 100.00 %
0106 Huachocolpa
%
Hombre 1,649 54.39 % 54.39 %
Mujer 1,383 45.61 % 100.00 %
Total 3,032 100.00 % 100.00 %
0107 Huayllahuara
%
Hombre 410 45.20 % 45.20 %
Mujer 497 54.80 % 100.00 %
Total 907 100.00 % 100.00 %
AREA #
0108 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Izcuchaca
%
Hombre 467 47.70 % 47.70 %
Mujer 512 52.30 % 100.00 %
Total 979 100.00 % 100.00 %
AREA #
0109 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Laria
%
Hombre 716 49.62 % 49.62 %
Mujer 727 50.38 % 100.00 %
Total 1,443 100.00 % 100.00 %
AREA #
0110 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Manta
%
Hombre 836 48.02 % 48.02 %
Mujer 905 51.98 % 100.00 %
Total 1,741 100.00 % 100.00 %
AREA #
0111 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Mariscal Các
%
Hombre 366 48.16 % 48.16 %
Mujer 394 51.84 % 100.00 %
Total 760 100.00 % 100.00 %
AREA #
0112 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Moya
%
Hombre 1,093 48.11 % 48.11 %
Mujer 1,179 51.89 % 100.00 %
Total 2,272 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Nuevo
0113 Occoro
%
Hombre 1,245 49.09 % 49.09 %
Mujer 1,291 50.91 % 100.00 %
Total 2,536 100.00 % 100.00 %
AREA #
0114 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Palca
%
Hombre 1,687 48.66 % 48.66 %
Mujer 1,780 51.34 % 100.00 %
Total 3,467 100.00 % 100.00 %
AREA #
0115 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Pilchaca
%
Hombre 298 47.60 % 47.60 %
Mujer 328 52.40 % 100.00 %
Total 626 100.00 % 100.00 %
AREA #
0116 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Vilca
%
Hombre 1,509 47.36 % 47.36 %
Mujer 1,677 52.64 % 100.00 %
Total 3,186 100.00 % 100.00 %
AREA #
0117 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Yauli
%
Hombre 13,923 49.50 % 49.50 %
Mujer 14,204 50.50 % 100.00 %
Total 28,127 100.00 % 100.00 %
AREA #
0118 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Ascensión
%
Hombre 4,753 48.82 % 48.82 %
Mujer 4,982 51.18 % 100.00 %
Total 9,735 100.00 % 100.00 %
AREA #
0119 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Huando
%
Hombre 3,732 47.82 % 47.82 %
Mujer 4,072 52.18 % 100.00 %
Total 7,804 100.00 % 100.00 %
AREA #
0201 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Acobamba
%
Hombre 4,806 48.78 % 48.78 %
Mujer 5,047 51.22 % 100.00 %
Total 9,853 100.00 % 100.00 %
AREA #
0202 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Andabamba
%
Hombre 2,379 49.54 % 49.54 %
Mujer 2,423 50.46 % 100.00 %
Total 4,802 100.00 % 100.00 %
AREA #
0203 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Anta
%
Hombre 4,005 48.53 % 48.53 %
Mujer 4,248 51.47 % 100.00 %
Total 8,253 100.00 % 100.00 %
AREA #
0204 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Caja
%
Hombre 1,529 51.52 % 51.52 %
Mujer 1,439 48.48 % 100.00 %
Total 2,968 100.00 % 100.00 %
AREA #
0205 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Marcas
%
Hombre 1,153 48.71 % 48.71 %
Mujer 1,214 51.29 % 100.00 %
Total 2,367 100.00 % 100.00 %
AREA #
0206 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Paucara
%
Hombre 12,078 49.67 % 49.67 %
Mujer 12,239 50.33 % 100.00 %
Total 24,317 100.00 % 100.00 %
AREA #
0207 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Pomacocha
%
Hombre 2,087 48.84 % 48.84 %
Mujer 2,186 51.16 % 100.00 %
Total 4,273 100.00 % 100.00 %
AREA #
0208 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Rosario
%
Hombre 3,362 48.31 % 48.31 %
Mujer 3,597 51.69 % 100.00 %
Total 6,959 100.00 % 100.00 %
AREA #
0301 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Lircay
%
Hombre 12,021 48.84 % 48.84 %
Mujer 12,593 51.16 % 100.00 %
Total 24,614 100.00 % 100.00 %
AREA #
0302 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Anchonga
%
Hombre 3,617 48.31 % 48.31 %
Mujer 3,870 51.69 % 100.00 %
Total 7,487 100.00 % 100.00 %
AREA #
0303 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Callanmarca
%
Hombre 428 47.66 % 47.66 %
Mujer 470 52.34 % 100.00 %
Total 898 100.00 % 100.00 %
AREA #
0304 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Ccochaccasa
%
Hombre 1,702 49.56 % 49.56 %
Mujer 1,732 50.44 % 100.00 %
Total 3,434 100.00 % 100.00 %
AREA #
0305 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Chincho
%
Hombre 659 49.85 % 49.85 %
Mujer 663 50.15 % 100.00 %
Total 1,322 100.00 % 100.00 %
AREA #
0306 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Congalla
%
Hombre 2,074 47.34 % 47.34 %
Mujer 2,307 52.66 % 100.00 %
Total 4,381 100.00 % 100.00 %
AREA #
0307 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Huanca-Huanca
%
Hombre 775 47.17 % 47.17 %
Mujer 868 52.83 % 100.00 %
Total 1,643 100.00 % 100.00 %
AREA #
0308 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Huayllay Grande
%
Hombre 1,021 50.87 % 50.87 %
Mujer 986 49.13 % 100.00 %
Total 2,007 100.00 % 100.00 %
AREA #
0309 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Julcamarca
%
Hombre 827 49.88 % 49.88 %
Mujer 831 50.12 % 100.00 %
Total 1,658 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. San Antonio de
0310 A
%
Hombre 1,522 49.82 % 49.82 %
Mujer 1,533 50.18 % 100.00 %
Total 3,055 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Santo Tomas de
0311 P
%
Hombre 875 47.87 % 47.87 %
Mujer 953 52.13 % 100.00 %
Total 1,828 100.00 % 100.00 %
AREA #
0312 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Secclla
%
Hombre 1,731 51.26 % 51.26 %
Mujer 1,646 48.74 % 100.00 %
Total 3,377 100.00 % 100.00 %
AREA #
0401 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Castrovirr
%
Hombre 1,657 48.34 % 48.34 %
Mujer 1,771 51.66 % 100.00 %
Total 3,428 100.00 % 100.00 %
AREA #
0402 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Arma
%
Hombre 705 46.88 % 46.88 %
Mujer 799 53.13 % 100.00 %
Total 1,504 100.00 % 100.00 %
AREA #
0403 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Aurahua
%
Hombre 1,128 52.71 % 52.71 %
Mujer 1,012 47.29 % 100.00 %
Total 2,140 100.00 % 100.00 %
AREA #
0404 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Capillas
%
Hombre 699 49.86 % 49.86 %
Mujer 703 50.14 % 100.00 %
Total 1,402 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist.
0405 Chupamarca
%
Hombre 545 48.27 % 48.27 %
Mujer 584 51.73 % 100.00 %
Total 1,129 100.00 % 100.00 %
AREA #
0406 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Cocas
%
Hombre 468 49.37 % 49.37 %
Mujer 480 50.63 % 100.00 %
Total 948 100.00 % 100.00 %
AREA #
0407 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Huachos
%
Hombre 892 50.28 % 50.28 %
Mujer 882 49.72 % 100.00 %
Total 1,774 100.00 % 100.00 %
0408 Huamatambo
%
Hombre 238 53.24 % 53.24 %
Mujer 209 46.76 % 100.00 %
Total 447 100.00 % 100.00 %
0409 Mollepampa
%
Hombre 785 50.65 % 50.65 %
Mujer 765 49.35 % 100.00 %
Total 1,550 100.00 % 100.00 %
AREA #
0410 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. San Juan
%
Hombre 311 50.16 % 50.16 %
Mujer 309 49.84 % 100.00 %
Total 620 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Santa Ana
0411
%
Hombre 1,470 74.13 % 74.13 %
Mujer 513 25.87 % 100.00 %
Total 1,983 100.00 % 100.00 %
AREA #
0412 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Tantara
%
Hombre 397 50.90 % 50.90 %
Mujer 383 49.10 % 100.00 %
Total 780 100.00 % 100.00 %
AREA #
0413 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Ticrapo
%
Hombre 921 51.31 % 51.31 %
Mujer 874 48.69 % 100.00 %
Total 1,795 100.00 % 100.00 %
AREA #
0501 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. Churcampa
%
Hombre 2,825 47.40 % 47.40 %
Mujer 3,135 52.60 % 100.00 %
Total 5,960 100.00 % 100.00 %
AREA #
0502 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. Anco
%
Hombre 5,350 49.37 % 49.37 %
Mujer 5,486 50.63 % 100.00 %
Total 10,836 100.00 % 100.00 %
AREA #
0503 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. Chinchihuasi
%
Hombre 2,153 49.18 % 49.18 %
Mujer 2,225 50.82 % 100.00 %
Total 4,378 100.00 % 100.00 %
AREA #
0504 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. El Carmen
%
Hombre 1,567 50.52 % 50.52 %
Mujer 1,535 49.48 % 100.00 %
Total 3,102 100.00 % 100.00 %
AREA #
0505 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. La Merced
%
Hombre 561 48.83 % 48.83 %
Mujer 588 51.17 % 100.00 %
Total 1,149 100.00 % 100.00 %
AREA #
0506 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. Locroja
%
Hombre 2,108 47.49 % 47.49 %
Mujer 2,331 52.51 % 100.00 %
Total 4,439 100.00 % 100.00 %
AREA #
0507 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. Paucarbamba
%
Hombre 3,232 48.63 % 48.63 %
Mujer 3,414 51.37 % 100.00 %
Total 6,646 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. San Miguel de
0508 M
%
Hombre 558 48.78 % 48.78 %
Mujer 586 51.22 % 100.00 %
Total 1,144 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. San Pedro de
0509 Co
%
Hombre 2,326 54.81 % 54.81 %
Mujer 1,918 45.19 % 100.00 %
Total 4,244 100.00 % 100.00 %
AREA #
0510 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. Pachamarca
%
Hombre 1,464 48.72 % 48.72 %
Mujer 1,541 51.28 % 100.00 %
Total 3,005 100.00 % 100.00 %
AREA #
0601 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Huaytara
%
Hombre 1,104 49.09 % 49.09 %
Mujer 1,145 50.91 % 100.00 %
Total 2,249 100.00 % 100.00 %
AREA #
0602 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Ayavi
%
Hombre 415 50.80 % 50.80 %
Mujer 402 49.20 % 100.00 %
Total 817 100.00 % 100.00 %
AREA #
0603 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Cordova
%
Hombre 1,331 63.35 % 63.35 %
Mujer 770 36.65 % 100.00 %
Total 2,101 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Huayacundo
0604 Arma
%
Hombre 215 47.67 % 47.67 %
Mujer 236 52.33 % 100.00 %
Total 451 100.00 % 100.00 %
AREA #
0605 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Laramarca
%
Hombre 553 53.17 % 53.17 %
Mujer 487 46.83 % 100.00 %
Total 1,040 100.00 % 100.00 %
AREA #
0606 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Ocoyo
%
Hombre 1,216 63.97 % 63.97 %
Mujer 685 36.03 % 100.00 %
Total 1,901 100.00 % 100.00 %
AREA #
0607 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Pilpichaca
%
Hombre 1,890 50.49 % 50.49 %
Mujer 1,853 49.51 % 100.00 %
Total 3,743 100.00 % 100.00 %
AREA #
0608 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Querco
%
Hombre 436 51.90 % 51.90 %
Mujer 404 48.10 % 100.00 %
Total 840 100.00 % 100.00 %
AREA #
0609 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Quito-Arma
%
Hombre 447 50.74 % 50.74 %
Mujer 434 49.26 % 100.00 %
Total 881 100.00 % 100.00 %
AREA #
0610 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. San Antonio de C
%
Hombre 766 46.23 % 46.23 %
Mujer 891 53.77 % 100.00 %
Total 1,657 100.00 % 100.00 %
AREA #
0611 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. San Francisco de
%
Hombre 421 51.28 % 51.28 %
Mujer 400 48.72 % 100.00 %
Total 821 100.00 % 100.00 %
AREA #
0612 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. San Isidro
%
Hombre 554 49.73 % 49.73 %
Mujer 560 50.27 % 100.00 %
Total 1,114 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Santiago de
0613 Choc
%
Hombre 1,695 50.46 % 50.46 %
Mujer 1,664 49.54 % 100.00 %
Total 3,359 100.00 % 100.00 %
AREA #
0614 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Santiago de Quir
%
Hombre 366 52.44 % 52.44 %
Mujer 332 47.56 % 100.00 %
Total 698 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Santo Domingo
0615 de
%
Hombre 580 53.65 % 53.65 %
Mujer 501 46.35 % 100.00 %
Total 1,081 100.00 % 100.00 %
AREA #
0616 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Tambo
%
Hombre 268 51.44 % 51.44 %
Mujer 253 48.56 % 100.00 %
Total 521 100.00 % 100.00 %
AREA #
0701 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Pampas
%
Hombre 5,365 49.31 % 49.31 %
Mujer 5,515 50.69 % 100.00 %
Total 10,880 100.00 % 100.00 %
AREA #
0702 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Acostambo
%
Hombre 2,224 49.02 % 49.02 %
Mujer 2,313 50.98 % 100.00 %
Total 4,537 100.00 % 100.00 %
AREA #
0703 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Acraquia
%
Hombre 2,572 49.43 % 49.43 %
Mujer 2,631 50.57 % 100.00 %
Total 5,203 100.00 % 100.00 %
AREA #
0704 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Ahuaycha
%
Hombre 2,596 49.81 % 49.81 %
Mujer 2,616 50.19 % 100.00 %
Total 5,212 100.00 % 100.00 %
AREA #
0705 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Colcabamba
%
Hombre 10,035 49.42 % 49.42 %
Mujer 10,272 50.58 % 100.00 %
Total 20,307 100.00 % 100.00 %
AREA #
0706 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Daniel Hernandez
%
Hombre 4,895 50.19 % 50.19 %
Mujer 4,857 49.81 % 100.00 %
Total 9,752 100.00 % 100.00 %
AREA #
0707 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Huachocolpa
%
Hombre 2,534 50.92 % 50.92 %
Mujer 2,442 49.08 % 100.00 %
Total 4,976 100.00 % 100.00 %
AREA #
0709 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Huaribamba
%
Hombre 3,768 49.33 % 49.33 %
Mujer 3,871 50.67 % 100.00 %
Total 7,639 100.00 % 100.00 %
AREA #
0710 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Ñahuimpuquio
%
Hombre 1,084 49.84 % 49.84 %
Mujer 1,091 50.16 % 100.00 %
Total 2,175 100.00 % 100.00 %
AREA #
0711 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Pazos
%
Hombre 3,662 48.76 % 48.76 %
Mujer 3,849 51.24 % 100.00 %
Total 7,511 100.00 % 100.00 %
AREA #
0713 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Quishuar
%
Hombre 443 47.03 % 47.03 %
Mujer 499 52.97 % 100.00 %
Total 942 100.00 % 100.00 %
AREA #
0714 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Salcabamba
%
Hombre 2,543 49.66 % 49.66 %
Mujer 2,578 50.34 % 100.00 %
Total 5,121 100.00 % 100.00 %
AREA #
0715 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Salcahuasi
%
Hombre 1,875 49.07 % 49.07 %
Mujer 1,946 50.93 % 100.00 %
Total 3,821 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. San Marcos de
0716 Ro
%
Hombre 1,595 49.81 % 49.81 %
Mujer 1,607 50.19 % 100.00 %
Total 3,202 100.00 % 100.00 %
AREA #
0717 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Surcubamba
%
Hombre 2,510 49.10 % 49.10 %
Mujer 2,602 50.90 % 100.00 %
Total 5,112 100.00 % 100.00 %
AREA #
0718 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Tintay Puncu
%
Hombre 4,337 50.96 % 50.96 %
Mujer 4,174 49.04 % 100.00 %
Total 8,511 100.00 % 100.00 %
RESUMEN
%
Hombre 224,906 49.45 % 49.45 %
Mujer 229,891 50.55 % 100.00 %
Total 454,797 100.00 % 100.00 %
Fuente: INEI - CPV2007
CEPAL/CELADE Redatam+SP 07/10/2010

Base de datos
...
Área Geográfica
Dpto. Huancavelica
Frecuencia
de P: Según Sexo
AREA #
0101 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Huancavelica
%
Hombre 17,909 48.07 % 48.07 %
Mujer 19,346 51.93 % 100.00 %
Total 37,255 100.00 % 100.00 %
AREA #
0102 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Acobambilla
%
Hombre 1,944 48.54 % 48.54 %
Mujer 2,061 51.46 % 100.00 %
Total 4,005 100.00 % 100.00 %
AREA #
0103 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Acoria
%
Hombre 15,390 49.17 % 49.17 %
Mujer 15,909 50.83 % 100.00 %
Total 31,299 100.00 % 100.00 %
AREA #
0104 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Conayca
%
Hombre 646 48.83 % 48.83 %
Mujer 677 51.17 % 100.00 %
Total 1,323 100.00 % 100.00 %
AREA #
0105 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Cuenca
%
Hombre 1,027 46.14 % 46.14 %
Mujer 1,199 53.86 % 100.00 %
Total 2,226 100.00 % 100.00 %
AREA #
0106 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Huachocolpa
%
Hombre 1,649 54.39 % 54.39 %
Mujer 1,383 45.61 % 100.00 %
Total 3,032 100.00 % 100.00 %
AREA #
0107 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Huayllahuara
%
Hombre 410 45.20 % 45.20 %
Mujer 497 54.80 % 100.00 %
Total 907 100.00 % 100.00 %
AREA #
0108 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Izcuchaca
%
Hombre 467 47.70 % 47.70 %
Mujer 512 52.30 % 100.00 %
Total 979 100.00 % 100.00 %
AREA #
0109 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Laria
%
Hombre 716 49.62 % 49.62 %
Mujer 727 50.38 % 100.00 %
Total 1,443 100.00 % 100.00 %
AREA #
0110 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Manta
%
Hombre 836 48.02 % 48.02 %
Mujer 905 51.98 % 100.00 %
Total 1,741 100.00 % 100.00 %
AREA #
0111 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Mariscal Các
%
Hombre 366 48.16 % 48.16 %
Mujer 394 51.84 % 100.00 %
Total 760 100.00 % 100.00 %
AREA #
0112 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Moya
%
Hombre 1,093 48.11 % 48.11 %
Mujer 1,179 51.89 % 100.00 %
Total 2,272 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Nuevo
0113 Occoro
%
Hombre 1,245 49.09 % 49.09 %
Mujer 1,291 50.91 % 100.00 %
Total 2,536 100.00 % 100.00 %
AREA #
0114 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Palca
%
Hombre 1,687 48.66 % 48.66 %
Mujer 1,780 51.34 % 100.00 %
Total 3,467 100.00 % 100.00 %
AREA #
0115 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Pilchaca
%
Hombre 298 47.60 % 47.60 %
Mujer 328 52.40 % 100.00 %
Total 626 100.00 % 100.00 %
AREA #
0116 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Vilca
%
Hombre 1,509 47.36 % 47.36 %
Mujer 1,677 52.64 % 100.00 %
Total 3,186 100.00 % 100.00 %
AREA #
0117 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Yauli
%
Hombre 13,923 49.50 % 49.50 %
Mujer 14,204 50.50 % 100.00 %
Total 28,127 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Ascensión
0118
%
Hombre 4,753 48.82 % 48.82 %
Mujer 4,982 51.18 % 100.00 %
Total 9,735 100.00 % 100.00 %
AREA #
0119 Dpto. Huancavelica Prov. Huancavelica Dist. Huando
%
Hombre 3,732 47.82 % 47.82 %
Mujer 4,072 52.18 % 100.00 %
Total 7,804 100.00 % 100.00 %
AREA #
0201 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Acobamba
%
Hombre 4,806 48.78 % 48.78 %
Mujer 5,047 51.22 % 100.00 %
Total 9,853 100.00 % 100.00 %
AREA #
0202 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Andabamba
%
Hombre 2,379 49.54 % 49.54 %
Mujer 2,423 50.46 % 100.00 %
Total 4,802 100.00 % 100.00 %
AREA #
0203 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Anta
%
Hombre 4,005 48.53 % 48.53 %
Mujer 4,248 51.47 % 100.00 %
Total 8,253 100.00 % 100.00 %
AREA #
0204 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Caja
%
Hombre 1,529 51.52 % 51.52 %
Mujer 1,439 48.48 % 100.00 %
Total 2,968 100.00 % 100.00 %
AREA #
0205 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Marcas
%
Hombre 1,153 48.71 % 48.71 %
Mujer 1,214 51.29 % 100.00 %
Total 2,367 100.00 % 100.00 %
AREA #
0206 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Paucara
%
Hombre 12,078 49.67 % 49.67 %
Mujer 12,239 50.33 % 100.00 %
Total 24,317 100.00 % 100.00 %
AREA #
0207 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Pomacocha
%
Hombre 2,087 48.84 % 48.84 %
Mujer 2,186 51.16 % 100.00 %
Total 4,273 100.00 % 100.00 %
AREA #
0208 Dpto. Huancavelica Prov. Acobamba Dist. Rosario
%
Hombre 3,362 48.31 % 48.31 %
Mujer 3,597 51.69 % 100.00 %
Total 6,959 100.00 % 100.00 %
AREA #
0301 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Lircay
%
Hombre 12,021 48.84 % 48.84 %
Mujer 12,593 51.16 % 100.00 %
Total 24,614 100.00 % 100.00 %
AREA #
0302 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Anchonga
%
Hombre 3,617 48.31 % 48.31 %
Mujer 3,870 51.69 % 100.00 %
Total 7,487 100.00 % 100.00 %
AREA #
0303 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Callanmarca
%
Hombre 428 47.66 % 47.66 %
Mujer 470 52.34 % 100.00 %
Total 898 100.00 % 100.00 %
AREA #
0304 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Ccochaccasa
%
Hombre 1,702 49.56 % 49.56 %
Mujer 1,732 50.44 % 100.00 %
Total 3,434 100.00 % 100.00 %
AREA #
0305 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Chincho
%
Hombre 659 49.85 % 49.85 %
Mujer 663 50.15 % 100.00 %
Total 1,322 100.00 % 100.00 %
AREA #
0306 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Congalla
%
Hombre 2,074 47.34 % 47.34 %
Mujer 2,307 52.66 % 100.00 %
Total 4,381 100.00 % 100.00 %
AREA #
0307 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Huanca-Huanca
%
Hombre 775 47.17 % 47.17 %
Mujer 868 52.83 % 100.00 %
Total 1,643 100.00 % 100.00 %
AREA #
0308 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Huayllay Grande
%
Hombre 1,021 50.87 % 50.87 %
Mujer 986 49.13 % 100.00 %
Total 2,007 100.00 % 100.00 %
AREA #
0309 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Julcamarca
%
Hombre 827 49.88 % 49.88 %
Mujer 831 50.12 % 100.00 %
Total 1,658 100.00 % 100.00 %
AREA #
0310 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. San Antonio de A
%
Hombre 1,522 49.82 % 49.82 %
Mujer 1,533 50.18 % 100.00 %
Total 3,055 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Santo Tomas de
0311 P
%
Hombre 875 47.87 % 47.87 %
Mujer 953 52.13 % 100.00 %
Total 1,828 100.00 % 100.00 %
AREA #
0312 Dpto. Huancavelica Prov. Angaraes Dist. Secclla
%
Hombre 1,731 51.26 % 51.26 %
Mujer 1,646 48.74 % 100.00 %
Total 3,377 100.00 % 100.00 %
AREA #
0401 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Castrovirr
%
Hombre 1,657 48.34 % 48.34 %
Mujer 1,771 51.66 % 100.00 %
Total 3,428 100.00 % 100.00 %
AREA #
0402 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Arma
%
Hombre 705 46.88 % 46.88 %
Mujer 799 53.13 % 100.00 %
Total 1,504 100.00 % 100.00 %
AREA #
0403 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Aurahua
%
Hombre 1,128 52.71 % 52.71 %
Mujer 1,012 47.29 % 100.00 %
Total 2,140 100.00 % 100.00 %
AREA #
0404 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Capillas
%
Hombre 699 49.86 % 49.86 %
Mujer 703 50.14 % 100.00 %
Total 1,402 100.00 % 100.00 %
0405 Chupamarca
%
Hombre 545 48.27 % 48.27 %
Mujer 584 51.73 % 100.00 %
Total 1,129 100.00 % 100.00 %
AREA #
0406 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Cocas
%
Hombre 468 49.37 % 49.37 %
Mujer 480 50.63 % 100.00 %
Total 948 100.00 % 100.00 %
AREA #
0407 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Huachos
%
Hombre 892 50.28 % 50.28 %
Mujer 882 49.72 % 100.00 %
Total 1,774 100.00 % 100.00 %
0408 Huamatambo
%
Hombre 238 53.24 % 53.24 %
Mujer 209 46.76 % 100.00 %
Total 447 100.00 % 100.00 %
AREA #
0409 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Mollepampa
%
Hombre 785 50.65 % 50.65 %
Mujer 765 49.35 % 100.00 %
Total 1,550 100.00 % 100.00 %
AREA #
0410 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. San Juan
%
Hombre 311 50.16 % 50.16 %
Mujer 309 49.84 % 100.00 %
Total 620 100.00 % 100.00 %
AREA #
0411 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Santa Ana
%
Hombre 1,470 74.13 % 74.13 %
Mujer 513 25.87 % 100.00 %
Total 1,983 100.00 % 100.00 %
AREA #
0412 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Tantara
%
Hombre 397 50.90 % 50.90 %
Mujer 383 49.10 % 100.00 %
Total 780 100.00 % 100.00 %
AREA #
0413 Dpto. Huancavelica Prov. Castrovirreyna Dist. Ticrapo
%
Hombre 921 51.31 % 51.31 %
Mujer 874 48.69 % 100.00 %
Total 1,795 100.00 % 100.00 %
AREA #
0501 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. Churcampa
%
Hombre 2,825 47.40 % 47.40 %
Mujer 3,135 52.60 % 100.00 %
Total 5,960 100.00 % 100.00 %
AREA #
0502 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. Anco
%
Hombre 5,350 49.37 % 49.37 %
Mujer 5,486 50.63 % 100.00 %
Total 10,836 100.00 % 100.00 %
AREA #
0503 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. Chinchihuasi
%
Hombre 2,153 49.18 % 49.18 %
Mujer 2,225 50.82 % 100.00 %
Total 4,378 100.00 % 100.00 %
AREA #
0504 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. El Carmen
%
Hombre 1,567 50.52 % 50.52 %
Mujer 1,535 49.48 % 100.00 %
Total 3,102 100.00 % 100.00 %
AREA #
0505 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. La Merced
%
Hombre 561 48.83 % 48.83 %
Mujer 588 51.17 % 100.00 %
Total 1,149 100.00 % 100.00 %
AREA #
0506 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. Locroja
%
Hombre 2,108 47.49 % 47.49 %
Mujer 2,331 52.51 % 100.00 %
Total 4,439 100.00 % 100.00 %
AREA #
0507 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. Paucarbamba
%
Hombre 3,232 48.63 % 48.63 %
Mujer 3,414 51.37 % 100.00 %
Total 6,646 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. San Miguel de
0508 M
%
Hombre 558 48.78 % 48.78 %
Mujer 586 51.22 % 100.00 %
Total 1,144 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. San Pedro de
0509 Co
%
Hombre 2,326 54.81 % 54.81 %
Mujer 1,918 45.19 % 100.00 %
Total 4,244 100.00 % 100.00 %
AREA #
0510 Dpto. Huancavelica Prov. Churcampa Dist. Pachamarca
%
Hombre 1,464 48.72 % 48.72 %
Mujer 1,541 51.28 % 100.00 %
Total 3,005 100.00 % 100.00 %
AREA #
0601 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Huaytara
%
Hombre 1,104 49.09 % 49.09 %
Mujer 1,145 50.91 % 100.00 %
Total 2,249 100.00 % 100.00 %
AREA #
0602 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Ayavi
%
Hombre 415 50.80 % 50.80 %
Mujer 402 49.20 % 100.00 %
Total 817 100.00 % 100.00 %
AREA #
0603 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Cordova
%
Hombre 1,331 63.35 % 63.35 %
Mujer 770 36.65 % 100.00 %
Total 2,101 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Huayacundo
0604 Arma
%
Hombre 215 47.67 % 47.67 %
Mujer 236 52.33 % 100.00 %
Total 451 100.00 % 100.00 %
AREA #
0605 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Laramarca
%
Hombre 553 53.17 % 53.17 %
Mujer 487 46.83 % 100.00 %
Total 1,040 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Ocoyo
0606
%
Hombre 1,216 63.97 % 63.97 %
Mujer 685 36.03 % 100.00 %
Total 1,901 100.00 % 100.00 %
AREA #
0607 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Pilpichaca
%
Hombre 1,890 50.49 % 50.49 %
Mujer 1,853 49.51 % 100.00 %
Total 3,743 100.00 % 100.00 %
AREA #
0608 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Querco
%
Hombre 436 51.90 % 51.90 %
Mujer 404 48.10 % 100.00 %
Total 840 100.00 % 100.00 %
AREA #
0609 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Quito-Arma
%
Hombre 447 50.74 % 50.74 %
Mujer 434 49.26 % 100.00 %
Total 881 100.00 % 100.00 %
AREA #
0610 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. San Antonio de C
%
Hombre 766 46.23 % 46.23 %
Mujer 891 53.77 % 100.00 %
Total 1,657 100.00 % 100.00 %
AREA #
0611 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. San Francisco de
%
Hombre 421 51.28 % 51.28 %
Mujer 400 48.72 % 100.00 %
Total 821 100.00 % 100.00 %
AREA #
0612 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. San Isidro
%
Hombre 554 49.73 % 49.73 %
Mujer 560 50.27 % 100.00 %
Total 1,114 100.00 % 100.00 %
AREA #
0613 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Santiago de Choc
%
Hombre 1,695 50.46 % 50.46 %
Mujer 1,664 49.54 % 100.00 %
Total 3,359 100.00 % 100.00 %
AREA #
0614 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Santiago de Quir
%
Hombre 366 52.44 % 52.44 %
Mujer 332 47.56 % 100.00 %
Total 698 100.00 % 100.00 %
AREA # Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Santo Domingo
0615 de
%
Hombre 580 53.65 % 53.65 %
Mujer 501 46.35 % 100.00 %
Total 1,081 100.00 % 100.00 %
AREA #
0616 Dpto. Huancavelica Prov. Huaytara Dist. Tambo
%
Hombre 268 51.44 % 51.44 %
Mujer 253 48.56 % 100.00 %
Total 521 100.00 % 100.00 %
AREA #
0701 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Pampas
%
Hombre 5,365 49.31 % 49.31 %
Mujer 5,515 50.69 % 100.00 %
Total 10,880 100.00 % 100.00 %
AREA #
0702 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Acostambo
%
Hombre 2,224 49.02 % 49.02 %
Mujer 2,313 50.98 % 100.00 %
Total 4,537 100.00 % 100.00 %
AREA #
0703 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Acraquia
%
Hombre 2,572 49.43 % 49.43 %
Mujer 2,631 50.57 % 100.00 %
Total 5,203 100.00 % 100.00 %
AREA #
0704 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Ahuaycha
%
Hombre 2,596 49.81 % 49.81 %
Mujer 2,616 50.19 % 100.00 %
Total 5,212 100.00 % 100.00 %
AREA #
0705 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Colcabamba
%
Hombre 10,035 49.42 % 49.42 %
Mujer 10,272 50.58 % 100.00 %
Total 20,307 100.00 % 100.00 %
AREA #
0706 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Daniel Hernandez
%
Hombre 4,895 50.19 % 50.19 %
Mujer 4,857 49.81 % 100.00 %
Total 9,752 100.00 % 100.00 %
AREA #
0707 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Huachocolpa
%
Hombre 2,534 50.92 % 50.92 %
Mujer 2,442 49.08 % 100.00 %
Total 4,976 100.00 % 100.00 %
AREA #
0709 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Huaribamba
%
Hombre 3,768 49.33 % 49.33 %
Mujer 3,871 50.67 % 100.00 %
Total 7,639 100.00 % 100.00 %
AREA #
0710 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Ñahuimpuquio
%
Hombre 1,084 49.84 % 49.84 %
Mujer 1,091 50.16 % 100.00 %
Total 2,175 100.00 % 100.00 %
AREA #
0711 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Pazos
%
Hombre 3,662 48.76 % 48.76 %
Mujer 3,849 51.24 % 100.00 %
Total 7,511 100.00 % 100.00 %
AREA #
0713 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Quishuar
%
Hombre 443 47.03 % 47.03 %
Mujer 499 52.97 % 100.00 %
Total 942 100.00 % 100.00 %
AREA #
0714 Dpto. Huancavelica Prov. Tayacaja Dist. Salcabamba
%
Hombre 2,543 49.66 % 49.66 %
Mujer 2,578 50.34 % 100.00 %
Total 5,121 100.00 % 100.00 %
CAPÍTULO IV
PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
¿QUIÉNES SOMOS?
Veggie Food es un restaurante que ofrece todo un mundo gastronómico para
vegetarianos y veganos amantes de buenos y sofisticados sabores. Todos nuestros platos
se preparan en el momento, por lo que siempre podrás disfrutar de comida fresca con los
mejores ingredientes 100 orgánicos.
Tenemos una linda decoración personalizada por sus propietarios, la cual brinda una
sensibilización ecológica ya que todos los materiales utilizados son reciclados. Nos
encontramos ubicados en el corazón de la ciudad de Huancavelica, aunque con una
amplia área de estacionamiento vehicular y seguridad, ideal para despejarse y para el
disfrute de un almuerzo sano durante la jornada laboral.
Igualmente contamos con el servicio de cafetería todo el día, el cual se caracteriza por
su variedad y saludables preparaciones. Bienvenidos...!
MISIÓN
Ofrecer a nuestros comensales productos de alta calidad, así como los beneficios de
un trato digno y respetuoso, comprometiéndonos a ofrecer un servicio de excelencia,
dejando a nuestros comensales satisfechos, manejando altos estándares de calidad e
higiene, ayudando a las personas que buscan un estilo de vida natural y sano, además
dar conciencia respecto a la preservación del medio ambiente y el amor a la vida
animal.
VISIÓN
Ser el mejor restaurante de comida vegana y vegetariana, enfocado en personas celiacos,
diabéticos e hipertensos, con la firme convicción de preservar la eficiencia en
nuestro "servicio, calidad y sabor", en todos y cada uno de los productos que
ofrecemos, creando una nueva forma de comida hecha con conciencia, 100%
productos orgánicos, dejando satisfechos a nuestros comensales huancavelicanos,
respetando el medio ambiente y el amor a la vida animal.
VALORES
 Respeto
 Profesionalismo
 Entusiasmo
 Compromiso
 Honestidad
 Lealtad
 Confianza
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
VENTAJAS COMPETITIVAS
La ventaja competitiva estará enfocada, en primera instancia, en la calidad y
frescura de los productos a comercializar, características que hoy día los
pobladores huancavelicanos no ven reflejado en los restaurantes de comida
sustituta que ofertan, pero que aprecian y requieren. Al ser una empresa
pequeña, orientada a la calidad de sus productos, Veggie Food asegura
productos frescos día a día, aliándose con proveedores pequeños de los distintos
anexos de Huancavelica (apoyar la producción local de productos naturales)
para así, disponer de estas características en los insumos a considerar
diariamente en las preparaciones que ofertará.
Además, Veggie Food trabajará para ofrecer los productos con una gran relación
precio - calidad.
Para poder mantener estas ventajas competitivas, Veggie Food deberá centrar
sus esfuerzos en la adquisición eficiente de insumos para generar un volumen
atractivo de venta con el fin de generar un aumento de la demanda, permitiendo
adquirir paulatinamente una mayor cantidad de insumos, lo que permitirá
obtener un mejor precio de compra con los proveedores, y así traspasar este
beneficio al cliente.
ESTRATEGIA DE ENTRADA
Veggie Food entrará al mercado de la alimentación compitiendo con una oferta
de precios bajos, asegurando calidad y frescura de los productos.
ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO
Inicialmente Veggie Food presentará una estrategia de desarrollo de producto,
ya que, trabajará en un mercado actual pero con productos completamente
nuevos en relación a la oferta existente.
La empresa crecerá con una estrategia de Desarrollo de Mercados, ya que se

espera aumentar la participación de mercado con los mismos productos pero en
mercados nuevos, como por ejemplo: ofertando los productos Veggie Food en
los demás anexos del distrito Huancavelica-Ascensión con características
similares a nuestro mercado objetivo, que cuenten con un flujo atractivo de
clientes.
ESTRATEGIA DE SALIDA
Veggie Food dejará este modelo de negocio cuando su relación de capital de
trabajo se vea amenazada, esto significa, cuando la deuda exigible supere los
ingresos más líquidos.
ANÁLISIS DAFO
MATRIZ EFE DEL RESTAURANTE VEGETARIANO “VEGGIE

FOOD”
VALOR CLASIFICA VALOR
FACTORES EXTERNOS CRÍTICOS PARA EL ÉXITO (0 – 1) - CIÓN PROME
DIO
AMENAZAS
01 Cantidad baja de pobladores huancavelicanos con 0.15 3 0.30
alimentación del tipo vegana, vegetariana, o que sufran
de alergias alimentarias
02 Poca experiencia por parte de los empresarios. 0.07 2 0.14
03 Ubicación del negocio. 0.08 4 0.32
04 La competencia de las comidas sustitutas coge fuerza y 0.11 3 0.33
mejora su servicio.
05 El futuro incursionar (competencias potenciales) de 0.09 4 0.36
restaurantes vegetarianos que ofrezcan el concepto
similar de alimentación saludable
TOTAL 0.50 1.45

FOOD”
FACTORES EXTERNOS CRÍTICOS PARA EL ÉXITO (0 – 1) - CIÓN PROME
DIO
OPORTUNIDADES
01 La no existencia de restaurantes con la misma 0.11 4 0.44
temática de veggie food.
02 El precio accesible para todos los niveles 0.07 3 0.21
socioeconómicos.
03 Ciclo económico de ingresos crecientes dentro 0.08 2 0.16
de las familias huancavelicanas.
04 El manejo de estrategias innovadoras para la 0.09 2 0.18
mejora de calidad de la prestación de servicios
al consumidor.
05 La formalidad del negocio 0.15 1 0.15
TOTAL 0.50 1.14
INTERPRETACIÓN
El restaurante vegetariano “VEGGIE FOOD”, obtuvo la puntuación de

2.59, lo cual indica que el negocio seguirá posibles estrategias que
capitalizarán regularmente las oportunidades, asimismo se podrá
aprovechar de manera buena sus oportunidades habiendo la posibilidad de
no tener tanto control en las amenazas.

FOOD”
FACTORES INTERNOS CRÍTICOS PARA EL ÉXITO (0 – 1) - CIÓN PROME
DIO
DEBILIDADES
01 Poca experiencia por parte de los empresarios. 0.07 3 0.21
02 Falta de publicidad del restaurante para darse a 0.08 2 0.16
conocer al público.
03 Falta de entendimiento con los proveedores. 0.09 3 0.21
04 Poca fidelidad de los clientes. 0.15 2 0.30
05 Alta mensualidad que se debe pagar por el 0.11 4 0.44
alquiler del local.
TOTAL 0.50 1.32

FOOD”
FACTORES INTERNOS CRÍTICOS PARA EL ÉXITO (0 – 1) - CIÓN PROME
DIO
FORTALEZAS
01 Cultivo propio de vegetales orgánicos para la 0.15 4 0.60
distribución del restaurante (sin ningún tipo de
pesticidas)
02 Atención personalizada en el local. 0.11 3 0.33
03 Atención rápida frente a los pedidos (entregar 0.08 3 0.24
en un plazo menor a 4 minutos de espera).
04 Producto puede ser consumido en cualquier 0.07 1 0.07

lugar.
05 La misión y visión debidamente estructurada 0.09 2 0.18
con el compromiso y responsabilidad en cada
uno de los integrantes.
TOTAL 0.50 1.42
INTERPRETACIÓN
El restaurante vegetariano “VEGGIE FOOD”, está siguiendo posibles

estrategias los cuales ameritan una puntuación de 2.74, en donde se
visualiza que el negocio está compuesto por grandes fortalezas que
ayudarán de cierta forma a minimizar y manipular según conveniencia,
las debilidades existentes.

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“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

FACUL TAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

TALLER DE PLAN DE NEGOCIOS

AVANCE Y ANÁLISIS DEL PLAN DE NEGOCIO DEL

DOCENTE: Dr. WILFREDO FERNANDO YUPANQUI

CÁRDENAS HUAMÁN, Waldir

Del ciclo VI – Sección “Única”

1. IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE OPORTUNIDAD

1.1. RUBRO DEL NEGOCIO

Prestación de servicio-producto dirigido a la población huancavelicana.

1.2. PROPUESTA DE NEGOCIO

CAFÉ CALIENTE “BICHIERE COOFEE”

1.3. ENFOQUE DE LA IDEA DE NEGOCIO

La idea de negocio surge teniendo como base, la satisfacción de necesidades en los

1.4. TAMAÑO DEL NEGOCIO

Teniendo la idea de negocio, nuestro sucesivo planteamiento es el tamaño en la que en

1.5. FUENTE DE INSPIRACIÓN PARA LA GESTACIÓN DE LA IDEA DE

2.1. VENTAS, DESVENTAJAS Y RIESGOS DEL DESARROLLO DE LA IDEA DE

 Huancavelica no pose restaurantes vegetarianos que nos haga la competencia

 Una buena manera de motivar y concientizar a la población huancavelicana a

 El precio para los consumidores se asignara de forma accesible para todos

 Se ofrecerán una gran gama de platillos para captar la mayor cantidad de

 Se manejará estrategias innovadoras para mejorar la calidad de prestación de

 La formalidad del negocio.

 La población de Huancavelica es muy pequeña

 La ubicación del negocio.

 La falta de información sobre comida saludable.

 Que la población no se interese en consumir comida vegetariana.

 No encontrar el lugar adecuado a causa de los excesivos costos de los

 La inseguridad en la calidad de los platillos a ofrecer

 Confiar en el flujo del dinero.

 Donar tiempo y salud personal.

2.2. PUNTOS FUERTES Y DEBILES DEL NEGOCIO

 Variedad del menú; ya que se ofrece comidas vegetarianas y veganas, con el

¿Están identificados los productos o servicios que se piensan ofrecer?

¿Existe un volumen de clientes o pedidos significativo?

¿Las condiciones legales y políticas son favorables en el sector?

¿Las condiciones comerciales del sector son favorables?

Conozco o tengo acceso al conocimiento tecnológico necesario para mi empresa?

¿Puedo disponer de los equipos, maquinarias e instalaciones que mi empresa

¿Puedo conformar a un equipo empresarial y gerencial de excelencia para mi

¿Puedo conseguir la cantidad y calidad de trabajadores que mi empresa requiere?

¿Tengo acceso a entidades que me puedan ayudar en el desarrollo de la empresa, tales

ANÁLISIS DEL ENTORNO

1. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO DEL RESTAURANTE

1.1.1. ANÁLISIS DE LOS FACTORES POLÍTICOS

LA DISTRIBUCIÓN DEL INGRESO

LA INTERVENCIÓN DEL ESTADO Y SUS OBJETIVOS

 reguladora (leyes y disposiciones que afectan a la actividad económica)

 proveedora de bienes y servicios (mediante las empresas públicas)

 redistributiva (tratando de modificar la distribución de la renta entre

Los objetivos del sector público son:

Las políticas puestas en práctica más comunes son:

1.1.2. ANÁLISIS DEL FACTOR ECONÓMICO

En el análisis del factor económico tenemos tres grandes modelos

1.1.3. ANÁLISIS DE LOS FACTORES SOCIOCULTURALES

Analizando detalladamente este punto, se infiere que toda sociedad está

1.1.4. ANÁLISIS DE LOS FACTORES TECNOLÓGICOS

1.1.5. ANÁLISIS DE LOS FACTORES AMBIENTALES O ECOLÓGICOS

Nos refiere a las condiciones ambientales que rodean la empresa y al

En este grafico podemos observar el aumento de co2 en relación con la