Producción de vino

Sommelier Leoncio SAMUEL GARCÍA RODRÍGUEZ

HISTORIA DE VINO
BIENVENIDOS
ANTECEDENTES
HISTÓRICOS
GENERALES
 Edad Antigua

• 7400 – 4000 a.C. Georgia, Iran, Armenia,

Israel y los Kvevris.

• 4000 a.C. La primer vinícola en Armenia:

Areni – 1

• 3000 a.C. Los sumerios y Mesopotamia

• 1600 a.C. Las rutas fenicias y el Antiguo

Egipto

• 1000 – 146 a.C. La Antigua Grecia y el

Imperio Romano

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Las rutas marítimas de Fenicia
La cultura egipcia
Grecia y Roma
• Aprovechando el barco

• Grecia: suelo, clima y variedades

• Roma: descripción del proceso de elaboración

• Conocían el valor del vino para comercialización

• Primeros sitios destacados de vino de calidad

• Experimentación!

• El vino como bebida de la sociedad

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Edad Cristiana
• 33 d.C. La última cena

• 50 d.C. Roma y vino gratis!

• 200 d.C. Tomar o no tomar? Esa es

la herejía

• 300 d.C. El Talmud y la

incorporación del vino

• 476 d.C. La caída del imperio

Romano

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Edad Media
• Caída del Imperio Romano de Occidente a la
caída del Imperio Bizantino
• 476 – 1453 / 1492

• Monasterios y el clérigo divulgando la palabra

de Dios (Siglo XII)

• El vino era mas saludable que el agua

• Carlomagno (768) y el trueque del vino

(Corton – Charlemagne AOC, Cote du Beaune,
Borgoña)

• Inglaterra y su fama fugaz

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Era Moderna
• Siglo XV: El Renacimiento, progreso de arte
y ciencia

• Clase alta y vino. Clase baja y cerveza

• Hernán Cortes y la Nueva España

• Yo también quiero!

• XVII Y XVIII: Borgoña, Burdeos y Champagne

• The Bordeaux
Wine Official Classification of 1855

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Era Moderna
• Louis Pasteur, 1864

• Botellas y corchos

• El potencial del Nuevo Mundo

• Avances tecnológicos en la
sofisticación del vino

• The Judgement of Paris (1976)

• El Viejo Mundo en apuros

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Conclusiones?
Bibliografía

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2999870/
https://vinepair.com/wine-colonized-world-wine-history/
https://www.secondbottle.co/monk-wine-role-monks-wine-making/
https://www.liveabout.com/the-judgment-of-paris-3510929
https://winesofgreece.org/category/historicals/the-history-of-greek-wine/

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CONCLUSIÓN

!GRACIAS¡