21/1/23, 22:58 Pastel de atún frío con pan de molde.

Receta de un aperitivo fácil y rápido - Recetas de rechupete

Pastel de atún frío con pan de molde.

Receta de un aperitivo fácil y rápido
Fácil 40 min. 8 pers. Por Alfonso López
 4.3/5 6 votos

Precio: 1.4 €/persona | Calorías por 100g: 315kcal |

Recetas de atún · Recetas de huevos y tortillas · Recetas de pescado y marisco · Recetas de tapas y aperitivos

Ingredientes

12 rebanadas pan de molde sin corteza 250 g. de atún en aceite de oliva

100 g. de maíz dulce 4 huevos cocidos medianos
1 tomate grande Perejil fresco
4 cucharadas colmadas de mayonesa Rabanitos
150 g. de aceitunas rellenas Opcional: Unas tiras de pimiento asado para decorar

https://www.recetasderechupete.com/pastel-de-atun-frio-con-pan-de-molde-receta-de-un-aperitivo-facil-y-rapido/49117/ 1/4
21/1/23, 22:58 Pastel de atún frío con pan de molde. Receta de un aperitivo fácil y rápido - Recetas de rechupete

Hoy me voy a poner como defensor de las recetas de siempre, las clásicas. Seguramente este
pastel os recordará a los días de playa o las cenas de verano de niños, a esas mezclas que
hacían las madres como receta de aprovechamiento que resultaban una delicia. El toque
viejuno de la receta no le resta sabor y estilo. Lo creáis o no es uno de mis platos preferidos.

Este pastel de atún es una tarta salada de lo más sencilla. Ingredientes que tendremos en
todas las despensas con el sencillo pan de molde, aceitunas, huevos o atún,  forman
magistralmente un plato super sabroso. Por supuesto siempre podemos variar a nuestro gusto
los ingredientes del relleno, acompañar el atún con alcaparras, zanahorias cocidas, guisante,
cebolla o pimiento, pueden ser opciones que nos aporten toque distintos de color y sabor.

El proceso no puede ser más sencillo. Trocear y desmenuzar los ingredientes del relleno,
aportarles untuosidad con mayonesa al gusto y formar capas con este relleno entre láminas
de pan de molde. Dejamos enfriar el pastel para que adquiera consistencia, desmoldamos
decoramos y disfrutamos. No necesitamos más para volver por un ratito a la infancia y los días
en familia. Una receta fácil y original de un aperitivo perfecto para una cena de verano
(https://www.recetasderechupete.com/recetas-refrescantes-para-pasar-el-verano/6109/) .
¿Te apuntas a prepararlo en casa?

Preparación de la base del pastel de atún

1 Comenzamos preparando los ingredientes del relleno del pastel de atún. Cortamos las
aceitunas rellenas en rodajitas. Lavamos el tomate y lo cortamos en daditos pequeños.
Pelamos los huevos cocidos y los troceamos menuditos.

2 En un bol vamos a integrar todos los ingredientes del relleno. Añadimos los huevos, las
aceitunas, el tomate, el maíz y el atún que previamente habremos desmenuzado.
Reservamos una parte del atún y de maíz para la decoración.

3 Añadimos 2 cucharadas colmadas de mayonesa y mezclamos bien hasta conseguir que

se queden bien impregnados todos los ingredientes. Reservamos.

4 Elegimos un molde estrecho y alargado, el típico molde de bizcocho será perfecto.

Forramos el molde con film transparente de tal modo que nos quede papel sobrante por
todos los lados. Ese papel sobrante lo utilizaremos después para cubrir el pastel.

https://www.recetasderechupete.com/pastel-de-atun-frio-con-pan-de-molde-receta-de-un-aperitivo-facil-y-rapido/49117/ 2/4
21/1/23, 22:58 Pastel de atún frío con pan de molde. Receta de un aperitivo fácil y rápido - Recetas de rechupete

Montaje y presentación final del pastel de atún

1 Una vez que el molde está forrado colocamos una primera capa de pan de molde.
Debemos asegurarnos de cubrir bien toda la superficie de la base del molde. Si fuera
https://www.recetasderechupete.com/pastel-de-atun-frio-con-pan-de-molde-receta-de-un-aperitivo-facil-y-rapido/49117/ 3/4
21/1/23, 22:58 Pastel de atún frío con pan de molde. Receta de un aperitivo fácil y rápido - Recetas de rechupete

necesario cubriremos los huecos con piezas cortadas a medida.

2 Con la base de pan puesta, la cubrimos con una primera capar de relleno. Como yo he
puesto sólo dos niveles de relleno, empleo la mitad para esta primera capa. Si
decidiéramos hacer tres niveles, debemos poner el tercio del total en cada una de las
capas.

3 Compactamos ligeramente el relleno y lo cubrimos con una nueva capa de pan de molde.
Volvemos a cubrir bien toda la superficie, completando los huecos con recortes si es
necesario. Cubrimos el pan con la segunda capa de relleno y de nuevo la tapamos con la
última capa de pan de molde. Compactamos ligeramente con las manos y cubrimos con
el sobrante de film transparente.

4 Refrigeramos el pastel de atún durante no menos de 3 horas. Podemos dejarlo incluso

de un día para otro. En el momento en que lo vayamos a disfrutar lo retiramos del frigo.

5 Al retirarlo del frigo desmoldamos el pastel volcándolo sobre una bandeja que se adapte
a su medida. Cubrimos con 2 cucharadas de mayonesa extendiéndola en su capa
superior o por toda la superficie, a nuestro gusto. Decoramos el pastel con atún y maíz
que hemos reservado en el frigo, rabanitos lavados y laminados y una pizca de perejil
picado.

6 También opcionalmente podemos extender una fina capa de mayonesa por encima y en
las paredes, aunque necesitarás más mayonesa. Y si queréis el toque más viejuno (y rico)
unas tiras de pimiento asado a modo de decoración, pero esto al gusto de cada casa.

7 Servimos el pastel atemperado, no demasiado frío, perfecto para disfrutar en una comida
o cena de verano con familia o amigos.

Podéis ver todas las fotos de esta receta paso a paso

(https://www.flickr.com/photos/auguas/sets/72177720301327659)  en este álbum. No os
perdáis detalle y os saldrá un pastel de atún de rechupete.

Por Alfonso López

Empecé Recetasderechupete.com en 2009. En estos años he escrito

recetas y libros, grabado vídeos, he dado cursos presenciales y clases
en escuelas de hostelería. Y cocinar para mi familia y amigos sigue
siendo mi gran pasión. En esta web quiero compartir contigo toda mi
experiencia, para que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus
platos salgan de rechupete.

https://www.recetasderechupete.com/pastel-de-atun-frio-con-pan-de-molde-receta-de-un-aperitivo-facil-y-rapido/49117/ 4/4