NSTITUCION EDUCATIVA JOSÉ OLAYA BALANDRA

PROYECTO: FORTALECIENDO LA ALIMENTACIÓN DURANTE EL

TIEMPO COVID-19 (COMEDOR MERCEDES CABELLO)

CUADERNO DE CAMPO

ESTUDIANTE: MILAGROS ARACELI GAMARRA QUISPE

GRADO Y SECCIÓN: 5to “A”
DOCENTE RESPONSABLE: CARMEN PASCUAL MATIENZO
REGISTRO DIARIO DE CAMPO
LUGAR: Av. GRAU Mz W Lote 12 A Tablada de Lurín.
HORA: 8:30 am
FECHA: 09-10-20
CIUDAD: V.M.T – LIMA
VISITA 01: COMEDOR “MERCEDES CABELLO”
El día viernes 09 de octubre visite el comedor “Mercedes Cabello” a horas 8:30
buscando información sobre la reseña histórica del comedor arriba mencionado donde
las madres de familia me recibieron con amabilidad entonces realice una entrevista a
la señora Julia Rufina Rojas Rojas quien me relato y entregó la reseña de creación del
comedor “Mercedes Cabello”
Gracias a la señora Julia pude cumplir con el objetivo previsto para ese día. Una vez
realizado la entrevista la señora Julia me presento a las integrantes de la junta
directiva del comedor que estaba conformado de la siguiente manera:

PRESIDENTA: JULIA RUFINA ROJAS ROJAS

VICEPRESIDENTA: GRACIELA TUEROS
TESORERA: GABINA FERNANDEZ SUN
FISCAL: SONIA QUISPE SULLCA
SECRETARIA: NATIVIDAD CRISTINA SOTO
ALMACEN: ANITA MATTA DURAN
VOCAL: DIANA TORRE VARGAS

VISITA 02: ORGANIZACIÓN DEL PREPARADO DE ALIMENTOS

El día lunes 12 de octubre fui nuevamente y entreviste a la señora Sonia Quispe Sullca
quien me informó del horario de ingreso que es 8:00 am y la salida 2:00 pm y tienen ya
una lista de las personas encargadas para cocinar cada día y la atención es de lunes a
viernes en el horario establecido.
Lunes: se encargan de cocinar: Graciela Tueros Gabina Fernández y Sonia Quispe.
Martes: se encargan Julia Rojas, Diana Torres y Sonia Quispe
Miércoles: Graciela Tueros, Gabina Fernández y Sonia Quispe
Jueves: Julia Rojas, Diana Torres y Sonia Quispe
Viernes: Graciela Tueros. Gabina Fernández y Sonia Quispe
Les pregunté de ¿Cómo se financian para compran los víveres para preparar los
alimentos y la señora Diana Torres me explicó que con lo que cobran el menú que es 3
soles y venden en un promedio de 90 a 95 menús por día recaudan ese dinero y lo
utilizan para la compra de los víveres, verduras, carnes.etc? También reciben el apoyo
de la Municipalidad que les proporcione arroz aceite menestras por 9 meses.
Para la compra de los víveres gasta un promedio de 65 soles a 75 soles promedio.

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VISITA 03: PREPARACIÓN DE MENUS DE LA SEMANA

El día viernes 16 de octubre visité nuevamente el comedor “Mercedes Cabello” a horas

11:30 am. Entrevisté a la señora Gabina Fernández quien me informó los menús
preparados durante la semana y que son las siguientes:

LUNES
 Frejol Canario
 Sopa de pollo con verduras
 Ensalada
 Refresco: Limonada
MARTES
  Picante de carne
 Sopa de Anchoveta
 Refresco de Maracuyá
MIERCOLES
 Escabeche de pescado
 Chilcano
 Refresco: Limonada

JUEVES
 Cau cau de mondongo
 Sopa de menudencia de pollo Refresco de Maracuyá
VIERNES
 Ensalada Rusa
 Sopa de mote
 Refresco: Chicha morada

La entrega de menús lo realizan dando cumplimiento con los protocolos establecidos

por el gobierno de turno. Los beneficiarios mantienen la distancia respectiva.

CONCLUSIONES:

 Para este tiempo es de COVID el comedor prepara alimentos nutritivos

pensando en la salud de los beneficiarios y para mejorar sus defensas.

 El comedor está organizado y solventan los gastos con las ventas de los menús
y apoyo de la municipalidad.

 A las 5:00 pm del día 16 de octubre se concluyó el trabajo gracias al apoyo de

las mamitas integrantes de la junta directiva por su apoyo incondicional.
ANEXO