Atun a la plancha con ajo y perejil.

Hoy vamos a preparar una receta de pescado muy sabrosa. El atún ya es de por sí un
alimento muy rico y saludable, este aliño además le va a aportar mucho sabor y
nutrientes. Se cocina en cuestión de minutos y no requiere mucha preparación. Si te
gusta el pescado, el atun a la plancha con ajo y perejil es una opción muy fácil de
hacer, saludable y delicioso.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 4 lomos de atún
 4 dientes de ajo
 el jugo de medio limón
 perejil fresco
 sal y pimienta
 aceite de oliva
RECETA DEL ATUN A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL:
1.- En un recipiente pequeño, colocamos los dientes de ajo y el perejil bien picados.
Rociamos con aceite hasta que estén totalmente cubiertos y añadimos el jugo de
limón. Mezclamos todo bien con un tenedor y dejamos que repose durante 10 o 15
minutos, para que los sabores se mezclen.
2.- Ahora, vamos a poner a los lomos de atún por ambas caras, un poco de sal y de
pimienta. A continuación, en una plancha o sartén antiadherente, echamos un chorrito
de aceite, y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos los lomos
atún y dejamos que se cocinen durante 2 o 3 minutos por cada una de sus caras.
Hecho esto, los retiramos del fuego y los emplatamos.
3.- Una vez servidos, añadimos a la superficie de los lomos de atún a la plancha el
aliño de ajo y perejil. Cuando estén cubiertos por completo, estarán listos para servir y
comer.
Puedes servir este atun, acompañado con una ensalada. Unas buenas patatas fritas
tampoco son mala opción para acompañar este atun a la plancha con ajo y
perejil ¡buenísimo! Si quieres conocer más recetas de recetas de cenas saludables no
te pierdas este post.

https://www.cocinacaserayfacil.net/?s=atun
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CENAS RAPIDAS SALUDABLES Y LIGERAS

CENAS RAPIDAS SALUDABLES Y LIGERAS

Seguro que eres de las personas que cuando llega la hora de la cena no se le ocurre
que preparar. Además si le sumas el cansancio acumulado del día, las ganas de
ponerte a cocinar son bastante bajas y comes lo primero que encuentras en la nevera.
En muchas ocasiones, se trata de comida pesada que hace que no descanses bien.
Por ello, el chef vitoriano Gorka Barredo, nos muestra una serie de recetas cuya
finalidad, es obtener una cena de lo más placentera. Con estos platos, nos
aseguramos justo esto: cenas rapidas de hacer, saludables y ligeras, para tener un mejor
sueño. A continuación, te dejo una selección de estos platos para que puedas
prepararlos en casa.

RECETAS PARA CENAR DE FORMA SALUDABLE Y LIGERA

SOPA DE FIDEOS CHINOS RECETA
 RECETA DE LA SOPA DE FIDEOS CHINOS CASERA Sopa de fideos chinos. Se
trata de una receta muy saludable y sin nada de grasa. Este plato está elaborado con
mucha…

NGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

 150g de fideos de arroz (noodles)
 2 calabacines
 2 tomates
 Dos cebolletas
 2 dientes de ajo
 1 litro de caldo de verduras
 2 cucharadas de salsa de soja
 Unas hebras de azafrán
 Un puñadito de perejil fresco
 Sal y pimienta negra

1. En una cazuela echamos el caldo de verduras, la salsa de soja y el azafrán.

En una cazuela vertemos el caldo de verduras y la salsa de soja. Molemos el azafrán
en un mortero, para despertar todos sus aromas. Después, añadimos este azafrán a la
cazuela, salpimentamos y calentamos hasta llevar todo a ebullición.

2. Añadimos el tomate, la cebolleta, y el calabacín al caldo.

Cuando esté hirviendo, agregamos el tomate pelado y cortado en cubos. Añadimos,
también, las cebolletas y los calabacines, todo cortado en tiras finas, y el ajo picado.
Subimos la potencia del fuego a fuerte, y dejamos cocinar durante 5 minutos,
removiendo con una cuchara de vez en cuando.

3. Es el turno de la pasta para esta sopa de fideos chinos.

A continuación, bajamos el fuego a medio, añadimos los fideos a la cazuela, y
dejamos cocinar durante unos 5 minutos, para que se ablanden. En el último minuto,
removemos para extenderlos y que se cocinen bien con el resto de ingredientes.
 TARTA DE MANZANA FACIL

( A BASE DE GALLETA Y MANTEQUILLA)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 100g de galletas tipo maría
 50g de mantequilla
 6 manzanas medianas
 1 vaso de 200ml de leche
 1 vaso de 200ml de harina
 1/2 vaso de 200ml de azúcar
 150g de mermelada de melocotón o albaricoque. Casa estupendamente con la tarta
de manzana.

COMO HACER LA TARTA DE MANZANA FACIL PASO A PASO:

1.- Trituramos la galleta. Para ello puedes hacerlo con una batidora americana, una
batidora manual o introduciendo las galletas en una bolsa y sacudiéndolas con un
rodillo. Después las ponemos en un plato, le añadimos la mantequilla derretida y
mezclamos bien con una cuchara. Quedará como una especie de arena gruesa
húmeda. Ésto, será la base de nuestra tarta de manzana.
2.- Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para tartas. Con estas
cantidades, en uno de 18-20cm, estará bien. Untamos el molde con aceite o con más
mantequilla derretida (para que no se pegue la tarta) en introducimos la mezcla de
galleta y mantequilla. Esta mezcla será la base de la tarta de manzana. La aplastamos
y extendemos por toda la superficie del molde, de tal manera que quede bien
compacta. Ésta será la base de nuestra tarta de manzana.
3.-  Ahora, de nuevo en una batidora americana o un en un vaso batidor, añadimos 4
de las manzanas peladas, sin el corazón y cortadas en cubo, la harina, la leche y el
azúcar. Trituramos todo bien.
4.-  Introducimos esta mezcla -que se tratará simplemente del relleno de la tarta de
manzana- sobre la base de galleta y mantequilla. Encima, ponemos las otras dos
manzanas, también peladas y cortadas en láminas muy finas. Colócacas un poco a lo
loco, al azar, o intenta darles una forma armoniosa, si te importa la decoración.

5.- Introducimos todo en el horno, previamente calentado a 180ºC. Dejamos aquí

durante alrededor de 50 minutos.
6.- Pasado el tiempo, la sacamos y dejamos templar la tarta de manzana un poco. Un
consejo. En este caso, no te fies del viejo truco de pinchar con el palillo porque esta
tarta, no termina de cuajar hasta que se haya enfriado por completo. Por ello, mejor
esperar a que se enfríe.

7.- Una vez fuera del horno, y después que se haya templado un poco, la
desmoldamos y la pintamos por toda su superficie con la mermelada. Le dará un toque
muy brillante y mejorará mucho su sabor

Es fácil preparar esta tarta de manzana. Existen variantes más complicadas pero,

debido a su sencillez y a que está deliciosa ¡Esta es mi receta favorita para este
postre!
RECETAS DE POLLO SALUDABLES PARA NIÑOS

RECETAS CON POLLO FACILES PARA HACER CON NIÑOS

Ahora, vamos a ver un pequeño listado de recetas faciles para hacer con niños en casa. Para hacer
con ellos y para que ellos las disfruten, también.
 POLLO AGRIDULCE CHINO

Para comenzar, el origen de todo: Pollo agridulce, una receta china. El Coronavirus comenzó en
Wuhan, una región al centro de este país. Los chinos, nos han demostrado que con perseverancia y
trabajo (recordemos que, todo el trabajo que debemos hacer, es quedarnos en casa) se puede salir
de esto. El virus, en China está en clara recesión. Además, esta receta está deliciosa y los niños nos
pueden ayudar a hacer muchos de los pasos de la misma, como el empanado del pollo o la
elaboración de su salsa agridulce.
POLLO AL HORNO CON PATATAS PANADERA

Un clásico entre los clásicos. Este pollo al horno no falla nunca. Muy fácil de hacer, delicioso, con
ingredientes muy básicos y muy nutritivo. Además, haremos el pollo y su guarnición, todo a la vez.
Podemos encargar a los nenes de la casa que introduzcan la guarnición y el propio pollo dentro de la
bandeja. Incluso, podemos enseñarles también los conceptos más básicos del encendido y puesta
en marcha del horno.
POLLO GUISADO CON VERDURAS

Si algo bueno tienen los guisos -aparte de que están deliciosos- es que dan mucho de sí. Puede
comer de ellos toda una familia entera y sobrar para el día siguiente. Este pollo guisado con verduras
es, además, muy fácil de hacer. Por supuesto, las verduras que contiene las puedes modificar a tu
gusto
ALITAS DE POLLO ASADAS AL HORNO

Si pensamos en algunas recetas de pollo que gusten a los más peques, seguramente sea con las
alitas del pollo. Para hacerlas más saludables, haremos estas alitas al horno. Acompañada de ajo y
perejil. Muy fáciles de hacer y al igual que el pollo al horno, podemos «encargarles» que las
introduzcan en el horno y que preparen el majao con las que las recubriremos. Deliciosas.
HAMBURGUESAS DE POLLO Y ESPINACAS

La hamburguesa de pollo y espinacas es una estupenda idea de enseñar a los niños que comer
sano, no está reñido con que «sepa malo» como dirían ellos. La espinaca casa estupendamente con
la carne de pollo y, si les enseñamos que por ser «verde», no tiene porque estar malo, quizás hasta
les enseñemos también a comer mejor y más verdura.
 NUGGETS DE POLLO AL HORNO

La comida rápida les encanta a los niños. Hasta aquí, nada nuevo. Pero ¿por qué no les enseñamos
a hacerla en casa? Esta versión de nuggets de pollo, además, se hacen al horno. Haciéndolas así
mucho más saludables. no obstante, si quieres darles un capricho y prefieres freírlas (francamente,
quedan mucho mejor) aquí tienes la versión original de las nuggets de pollo fritas
 ENSALADA CÉSAR

La ensalada César no es que sea catalogada como «recetas de pollo» como tal. Pero sí es cierto
que una ensalada César sin pollo, no es una ensalada César. Este plato es muy fácil de hacer y con
todos los ingredientes que tiene, los niños la van a devorar. Eso sí, quizás los ingredientes más
fuertes de la salsa, podríamos omitirlos (la anchoa, y parte del ajo). El trabajo para ellos: Les
enseñamos a hacer la salsa César, y la mayonesa casera que necesitamos para su elaboración. Y
les enseñamos también a montar y aliñar la propia ensalada.
FAJITAS DE POLLO

Fajitas de pollo. Tan solo necesitaremos comprar las tortillas para el relleno que, es lo más
complicado de hacer. Por lo demás, un pequeño salteado de verduras y del propio pollo y a rellenar.
Los más peques de la casa, se encargarán después de este trabajo de relleno de las fajitas con este
salteado y ¡A disfrutar!
 ALBÓNDIGAS DE POLLO

Las albóndigas de pollo es una de las más populares recetas de pollo de todo el canal. Muy fácil de
hacer pero, muy laboriosas. Dan mucho juego para que los «peques» se lo pasen pipa en la cocina.
Podemos encargarles que las boleen y que las pasen por la harina. También podemos enseñarles
las nociones básicas de la salsa con las que la acompañarán, como la importancia de la cebolla en
este guiso o el corte de la misma. Que sea grandecito para que después «se note».
PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE QUESO

Las pechugas en salsa de queso no es que sea saludable al 100%. Pero tampoco es una comida
100% grasa. Podríamos considerarla algo intermedio. Lo que también podemos asegurar es que los
niños van a disfrutar un montón con su resultado. Y pueden ayudarnos a rallar el queso -que puede
ser el que más te guste a ti o tu familia-, a salpimentar el pollo y a preparar un poco la salsa. Es muy
fácil de hacer
 POLLO A LA NARANJA

Quería cerrar este listado con otra receta oriental. Un pollo en salsa de naranja fácil de hacer y con
un resultado muy bueno, para lo que es. Los niños podrán exprimir las naranjas para hacer el zumo
que utilizaremos para la elaboración de la salsa, entre otras cosas.
RECETAS DE POLLO PARA NIÑOS
LA IMPORTANCIA DE ESTA CARNE EN NUESTRA DIETA
El pollo es la carne más popular y consumida de todo el mundo. Esto se debe a que es de muy fácil
cría, es barata, es saludable, con muy poco contenido en grasa y un altísimo contenido en proteína.
100g de pollo contiene en torno a 20g de proteína. Aproximadamente el 30% de la ingesta mínima
diaria recomendada. Además, da mucho juego en la cocina. Podemos preparar infinidad de recetas
con él. En Cocina Casera y Fácil, tenemos más de 200 recetas de pollo (que irán aumentando en
número con el tiempo) y en ¡Que Viva La Cocina! tendremos cerca de 50, tirando por la baja

Por todo esto, es un ingrediente esencial para los niños. Además, con todas estas ideas, les
meteremos también a «pie de cañón», en la cocina y de paso ¡que aprendan las primeras nociones
de gastronomía!
https://www.cocinacaserayfacil.net/recetas-de-pollo-saludables-para-ninos/

COCER PULPO
Si cocer pulpo, ha supuesto un dolor de cabeza para ti, porque se te queda duro y con una textura
gomosa, leer este artículo será como tomar un analgésico. Es un proceso fácil, solo si se sabe cómo
hacerlo (como todo en esta vida, ¿no es así?). Aparentemente, podemos creer (yo hace tiempo, así
lo creía) que cocer este molusco consistía en cogerlo, meterlo en agua y dejarlo un rato, hasta que
se cocine. Y esto es cierto pero, solo parcialmente. Antes, hay que seguir una serie de pasos que,
aunque son sencillos, también son esenciales para que quede con una buenta textura. Vamos a ver
con detalle cómo cocer pulpo para que no quede duro ni gomoso. En su punto.

COMO COCER PULPO:

PASOS ANTES DE LA COCCIÓN
Existen dos maneras de cocer pulpo. La tradicional y la «moderna». La tradicional, es la que se ha
hecho durante mucho tiempo y se sigue haciendo en regiones como Galicia, al noroeste de España.
Consiste simplemente en darle una paliza. Y no es una forma de hablar. Literalmente, allí lo cogen y
lo golpean contra una piedra varias veces, antes de cocerlo. Esto ayuda a que se ablande y después
de cocido,quedará con una buena textura. Quiero aprovechar la oportunidad para recomendar a todo
el mundo que se pase por allí, a que pruebe el pulpo a la gallega que hacen. Es un majar sin
parangón.

Después existe la forma de cocer pulpo moderna, que no tiene más que unas décadas y que es la que
explicaré aquí. Ya que es más sencilla y menos contundente que la anterior. La que probablemente más fácil
sea de hacer en casa (aunque, si prefieres la manera tradicional, también puedes hacerla). Esta manera,
consiste en este sencillo paso. Congelarlo. Solo haciendo este sencillo paso, conseguirás que se ablande. Así
que, puedes comprarlo directamente congelado. Y si lo compras fresco, congélalo. El día anterior a prepararlo
lo sacas y dejas que se descongele en el frigorífico. Y con este sencillo paso, ya tenemos la mitad del trabajo
hecho
 COCER PULPO
el paso a paso
Cuando esté descongelado, queda La cocción como tal. Para cocer pulpo primero que «asustarlo».
No, no consiste en gritarle hasta que salga corriendo. Ya está muerto así que esto no funciona.
Bromas aparte, lo que hay que hacer es poner un cazo bien grande con agua y llevarlo a ebullición.
Cuando esté hirviendo a borbotones, metemos el pulpo y lo sacamos 3 veces. A esto me refería por
asustar. Con esto, lo dejaremos bien tieso e impediremos que la piel se separe al cocinarlo. Tienen
que ser movimientos relativamente rápidos es decir, lo metemos unos tres segundos,  y  lo sacamos
otros tres. Así tres veces. El agua, perderá el hervor. No es necesario esperar a que lo recupere para
volver a asustarlo. Una vez hecho esto tres veces lo metemos y dejamos ya cocer pulpo Al agua, no
le ponemos sal, ni cebolla ni laurel.. Esto es porque al pulpo termina de salarse y aliñarse después,
al servirlo. Además la sal puede ayudar a que la piel se desprenda. El tiempo de cocción, varía según
el tamaño. Pero, es importante no pasarse de tiempo o si no quedará duro y todo el trabajo que hemos
hecho aquí, no serviría de nada. Una pieza de unos 2kg tardará en cocer unos 25-30 minutos.
Alrededor de 15 minutos por cada kg. pero, tampoco de fies de esto mucho. Lo mejor, es probar a
clavarle un tenedor. Dejamos cocer el pulpo y cuando veamos que está blando (al dente), apagamos
el fuego y dejamos que se temple el agua con el pulpo dentro, antes de escurrírsela por completo.
Unos 15 minutos. Esta es la manera correcta de cocer pulpo. Por último, mencionar que el caldo de
la cocción, es un manjar ¡No lo tires!. En este caldo puedes cocer unas patatas, para preparar este
molusco a la gallega, un arroz o una pasta ¡Cuezas lo que cuezas en este caldo, absorberá un
delicioso sabor de este octópodo!

Como ves, cocer pulpo es fácil. Y una vez cocido, ya puedes preparar con él el plato que más te guste. Ahora
que sabes cómo hacerlo, ¡no volverá a quedarte duro ni gomoso jamás!

VINAGRETA PARA ENSALADA CON PULPO

La vinagreta para ensalada, es un aliño excelente. No solo se puede poner a una ensalada si no también sobre unos buenos
mejillones cocidos. Se puede sustituir el vinagre por limón o por cualquier otra sustancia ácida que te guste pero,el vinagre suele ser el
ingrediente por excelencia.

  Un poco de cebolla

  Un poco de pimiento
  Un poco de tomate
  Aceite de oliva, sal y vinagre. También se puede sustituir el vinagre por jugo de limón

1.- La vinagreta es tan fácil de realizar como esto: Echar toda la verdura picada muy fina en un recipiente estrecho como, en un vaso
si no vamos a hacer en demasiada cantidad que, es lo común en una casa.
2.– echamos ahora 2/3 de aceite de oliva y 1/3 de vinagre o de zumo de limón, hasta cubrir toda la verdura y dejar macerar durante
unas horas. Podemos dejarla en el frigorífico si preferimos la vinagreta fría o si no,a temperatura ambiente.
3.- colocarla sobre la ensalada y dar vueltas
Todos los sabores se entremezclaran y nos quedará una vinagreta para ensalada excelente. Aunque también se pueden añadir a unos
espárragos, unos langostinos, unos mejillones, o un pulpo troceado…