12/5/2021 Empanadas venezolanas de pollo - Laylita.

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Empanadas venezolanas de pollo

Una receta fácil y deliciosa para preparar empanadas venezolanas de
pollo. Estas empanadas tradicionales se preparan con masa a base de
harina de maíz y llevan un relleno de guiso de pollo.

Plato Aperitivo, Brunch, Comida Callejera, Desayuno,

Entrada, Para el cafe
Cocina Latina, Venezolana
Keyword Empanadas, Empanadas de harina de maíz, Empanadas de pollo, Empanadas
venezolanas

Tiempo de preparación25 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 35 minutos

Raciones 8 empanadas

Ingredientes
Para el relleno de guiso de pollo
2 tazas de pollo desmechado puede ser previamente hervido u horneado
¼ de taza de cebolla finamente picada
¼ de taza de tomate picado en cuadritos
2 ajíes dulces opcional
1 diente de ajo
3 cucharadas de pasta de tomate
¼ de taza de caldo de pollo
½ cucharadita de orégano seco
1 cucharada de cilantro fresco
1 cucharada de salsa de inglesa opcional
2 cucharadas de aceite

Para la masa de las empanadas venezolanas

2 tazas de harina de maíz precocida
¼ de taza de harina de trigo
2 tazas de agua tibia
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
Aceite suficiente para freír

Elaboración paso a paso

Para el relleno de guiso de pollo:
1. Sofría los aliños en un sartén con dos cucharadas de aceite; rehogue primero la cebolla y el
ajo, poco a poco incorpore el ají dulce, luego el tomate, la pasta de tomate, los condimentos,

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el caldo, y el pollo cocido desmechado. Cocine unos 10 minutos tapados, este guiso debe
quedar bastante seco.
2. Igualmente, puede rellenar las empanadas de carne molida o queso, pero siempre
manteniendo esta condición de estar muy seco.

Para la masa de las empanadas venezolanas:

1. En un bol de mezcla grande agregue el agua tibia, la sal y la pizca de azúcar, luego ponga
toda la harina de maíz precocida y revuelva con una cuchara, deje reposar por unos tres
minutos, y literalmente, ponga manos a la obra.
2. Amase con ambas manos la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Esta masa es
bastante similar a la masa de las arepas, pero le falta la elasticidad que se requiere para
elaborar las empanadas, es por ello que debe agregar un poco de harina de trigo. Esto último,
hágalo poco a poco y amase muy bien hasta obtener una masa suave. La mezcla no se debe
adherir a ninguna superficie, de ser así, agregue un poco más de harina de maíz.
3. Coloque una tabla y sobre ella una película de plástico, puede ser una bolsa ziploc cortada,
humedézcala con un poco de agua. Esto permitirá darle la forma de medialuna a las
empanadas.
4. Forme una bola de masa con su mano, similar al tamaño de una pelota de tenis y aplaste
sobre el plástico hasta obtener un circulo de masa de unos 15 centímetros de diámetro.
5. Separe imaginariamente la masa en dos mitades, y sobre una de las mitades coloque una
cucharada grande de guiso de pollo.
6. Con las dos manos, levante un extremo de la película plástica para doblar la masa de la
empanada sobre si misma cerrándola y dándole su clásica forma de medialuna.
7. Por último, y con ayuda de un tazón, un poco más grande que la empanada, coloque sobre
los bordes de la misma para emparejarlos. Retire el exceso de mase y proceda a freír le
empanada por ambos lados hasta que esté bien dorada.
8. Retire del sartén con una espumadera y coloque sobre papel absorbente. Disfrute caliente. Si
le gusta el sabor picante, no dude en añadir un poco.

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