ESPAGUETIS AL PESTO

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12 de agosto de 2016

Espaguetis en salsa pesto: por Gorka Barredo

RECETA DE LOS ESPAGUETIS AL PESTO

Los espaguetis al pesto, consisten en esta popular pasta, preparada con esta salsa de color
verde. La albahaca, es el ingrediente que tornará a nuestros espaguetis de este susodicho
color. El pesto es una salsa para pastas con mucha personalidad. Tanto por el color como por
el sabor. El ajo y el queso le darán un toque potente mientras que la albahaca, le dará un
toque anisado. Los ingredientes para preparar los espaguetis al pesto son:

Ingredientes para 4 personas:

400g de espaguetis
150g de hojas de albahaca. No incluyas el tallo, que amarga
300g de queso parmesano
2 dientes de ajo
100g de piñones

1/3
 200ml de aceite de oliva
Sal

COMO HACER ESPAGUETIS EN SALSA PESTO:

1. Cocemos los espagueti. Añadimos un puñadito de sal en una cazuela con abundante
agua hirviendo. Después añadimos los espagueti y los removemos con frecuencia,
especialmente los primeros minutos de la cocción. Para que no se peguen al fondo.
2. Mientras se cuecen, preparamos la salsa pesto. En un vaso batidor ponemos la
albahaca, el queso parmesano (u otro de tu gusto pero, mejor que sea curado. Con
sabor), los dientes de ajo, los piñones, que puedes sustituirlos por nueces o almendras y
el aceite de oliva. Lo batimos bien hasta que nos quede una salsa verde y bastante
densa.
3. Ponemos la salsa de los espaguetis al pesto en un bol grande. Y cuando los espaguetis
estén al dente (tardarán unos 10 minutos de cocción), reservamos dos cucharones del
caldo de la cocción. Unos 100ml. Y escurrimos los espaguetis del resto del agua
4. Acto seguido, ponemos los espagueti en el bol donde habíamos puesto el pesto.
Añadimos el caldo de la cocción, que darán a la salsa un toque más cremoso y sobre
todo añadirá mucho sabor y con un tenedor mezclamos durante un par de minutos.
Para que los espaguetis absorban bien toda la salsa.

¡Y ya está listo para servir estos espaguetis al pesto! Es una receta muy fácil de hacer, con
personalidad, muy sabrosa y también económica. Y más económica aún si sustituyes los
piñones por otro fruto seco a tu elección. ¡Espero que te gusten!

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Watch Video At: https://youtu.be/9cYZ_E6Kpv4

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