COCINA DE LEO

NECTAR SALUDABLE, DEPURAR RIÑONES, COLÓN, ESTÓMAGO E INTESTINOS

ZANAHORIAS 3

HOJAS Y TALLLOS DE APIO

MANZANA VERDE Y ROJA (EN LIMÓN CON AGUA PARA QUE NO SE OXIDE)

LICUAR y COLAR

SI SE LE QUIERE COLOCAR LIMÓN, MIEL DE ABEJAS, JENJIBRE

NÉCTAR MUCHO CALCIO, AGUA, CREAR DEFENSAS

ACELGA, PEPINO, ESPINACA, LIMÓN, UN PEDAZO DE RAIZ JENJIBRE, CON BASE EN AGUA DE PIÑA

ENCOCADO DE CAMARONESS

CAMARONES

LECHE DE COCO

PAPA CRIOLLA

AGUACATE

CEBOLLA JUNCA

TOMATE ROJO

MOSTAZA

PAPRIKA Y AJO

CILANTRO

PICAR CEBOLLA JUNCA O NORMAL

AVEITE DE OLIVA

BUEN AJO
WWW.CANAL1.COM.CO

SALTEAR LA CEBOLLA CON EL AJO

SAL COCINA PAPA CRIOLLA PARA HACER PURÉ Y LO TAMIZAMOS PARA DAR TEXTURA

ABORRAJADOS DE PESCADO Y EMPANADITAS DE CAMARÓN

Pescado ahumado, es una tilapia, le agregamos con hiervas, como son: poleo, orégano, albahaca
morada y cilantro cimarrón, se puede sólo poleo y cilantro.

PLÁTANO PINTÓN FRITO, HACEMOS UNA MASITA

Agregamos pescado con queso

Hacemos bolita con una bolsa plástica y las apanamos con 2 huevos, una cucharada de crema de
leche, vino blanco y agregamos comino, lo pasamos por huevo, harina y coco rayado se lleva a
freir. Si el plátano está caliente se lleva a la nevera para que enfríe y compacte.

Empanadas

Con plátano verde crudo rallado y se cocina un poco, se agrega leche de coco, sal, pimienta. esasa
es la harina, colocamos la masa sobre un plástico,

Relleno, camarón, arveja, zanahoria, achiote, y hiervas de azotea, tiene pimentón, cebolla puerro y
cebolla cabezona Mezcla queda roja

CAUSA LIMEÑA: PURE´DE PAPA CRIOLLA CON POLLO, SE PUEDE CON ATÚN, PESCADO

PONGO A COCINA PAPA CRIOLLA PELADA, QUE QUEDE MUY BLANDITA PARA TAMIZAR

EN UN SARTÉN PONGO ACEITE CON CEBOLLA CABEZONA MEDIA, UN POCO DE SAL, PIMIENTA,

YA TENGO COCINADA UNA PECHUGA DE POLLO CON SAL, PIMIENTA, DIENTES DE AJO, ASÍ FRIA LA
DESMENUZO BIEN DELGADO.

FRIA LA PAPA CRIOLLA LA PASO POR EL COLADOR PARA QUE LA TEXTURA SEA MÁS SUAVE, Y LOS
OJOS DE LA PAPA SALGAN, LE AGREGAMOS, SAL, PIMIENTA, UNA CUCHARADA DE CREMA DE
LECHE Y REVOLVEMOS CON CUIDADO.

AGREGAMOS EL POLLO A LA CEBOLLA CABEZONA QUE ESTÁ DORANDO, APAGAMOS PORQUE ESTE
PLATO ES FRIO, LE AGREGAMOS UNA CUCHARADA DE MAYONESA, AJÍ DULCE BIEN PICADO SI NO
QUIERO NO LE PONGO, REVUELVO, INTEGRO SABORES, LE AGREGO MEDIO AGUACATE CREMOSO
AL POLLO Y REVUELVO.
HACEMOS UN PICADO DE CEBOLLA CABEZONA ROJA, MARCHITA CON VINAGRE, ÁCIDO DE UN
LIMÓN, SAL, LE AGREGO TOMATE PICADO, AGREGO LIMÓN, SAL Y PIMIENTA. PICAMOS CILANTRO
Y LE AGREGAMOS, ALISTO EL OTRO AGUACATE Y LO CORTO EN RODAJAS

CON UN MOLDE CIRCULAR, PONGO UNA CAPA DE PURÉ, LUEGO AGREGO POLLO Y MÁS PURÉ
ENCIMA, LE AGREGO EL AGUACATE EN RODAJAS Y SOBRE ÉL VA EL PICADO QUE LE DA ALTURA AL
PLATO.

ENCOCADO DE CAMARONES

ACEITE CON AJO Y CEBOLLA JUNCA (NORMAL), AGREGO SAL, SOFREIMOS PARA QUE SE VAYA LO
ÁCIDO O AMARGO, AGREGO TOMATE, LO PIQUÉ CON CUCHILLO O MACERADO, UN HOGAO
NORMAL, AGREGO DOS CUCHARADAS DE CREMA O LECHE DE COCO, MEDIA CUCHARADITA O UN
POQUITO DE SALSA DE TOMATEY REVUELVO Y DOS MINUTOS APAGO.

PURÉ DE PAPA CRIOLLA TAMIZADA, PELADA, SE COCINA Y SE TAMIZA, LE AGREGO CREMA DE

LECHE 2 CUCHARADAS, NUEZ MOSCADA UN TOQUE, PIMIENTA, UNA PIZCA DE SAL, SE REVUELVE
SUAVE.

ACEITE CON UN AJO, O ACEITE DE AJO, SALTEO LOS CAMARONES, PIMIENTA, UNA PIZCA DE SAL,
LE AGREGAMOS UN COCO RAYADO, AGREGO CILANTRO FRESCO, AGREGO AJÍ PICADO POQUITO, Y
LE AGREGO EL GUISO.

EMPLATAR:

COLOCO PAPA Y ENCIMA COLOCO ENCOCADO DE CAMARONES Y ENCIMA COLOCO AGUACATE

PICADO.

NÉCTAR SALUDABLE

MANZANA VERDE SE LIMPIA CON AGUA Y VINAGRE

KIWI

PITAYA PELADA

JUGO 1 LIMÓN

LICUO CON AGUA

PASTA AL PESTO CON POLLO

TORNILLITOS

PECHUGA
CILANTRO

ALBAHACA FRESCA

QUESO PARMESANO

ACEITE DE OLIVA

ORÉGANO

SAL, PIMIENTA Y AJO

CHAMPIÑONES

COCCIÓN DEL POLLO CON UN POQUITO DE SAL PREVIAMENTE LE HEMOS COLOCADO PIMIENTA,
ORÉGANO, ROMERO Y ALBAHACA SECA PAPRIKA, SALSA NEGRA, VAMOS SALTEANDO

SÓLO HOJAS SECAS DE ALBAHACA SIN TALLO PORQUE LE DE SABOR FUERTE A LA PREPARACIÓN,
DOS PUÑADOS..

UNA PIZCA DE SAL, PIMIENTA, AJO PERO LE SACO RAIZ DE ADENTRO QUE TMBN AGRIA LA
PREPARACIÓN O AJO EN POLVO ES MEJOR

A LA ALBAHACA A TRITURAR LE AGREGO CUCHARADA DE QUESO PARMESANO, Y EMPIEZO A

TRITURAR Y POCO A POCO AGREGO ACEITE DE OLIVA, QUE NO QUEDE MUY ESPESA, AGREGO
UNAS ALMENDRAS, SIGO TRITURANDO Y AGREGO MÁS ACEITE. NI MUY AGUADO NI MUY ESPESO.

REVISO POLLO QUE ESTÁ DORANDO…..AL POLLO AGREGO CHAMPIÑONES… Y VAMOS

SALTEANDO,

PICO CILANTRO BIEN DELGADO….Y LO AGREGO AL POLLO Y CHAMPIÑONES

AGREGO TRONILLOS AL POLLO Y AGREGO SALSA PESTO…SE REÚNEN TODOS LOS SABORES,
PUEDO GUARDAR LA SALSA PESTO EN NEVERA…..AL SERVIR AGREGO QUESO PARMESANO….

NÉCTAR DE LEO

APIO PREVIENE ÁCIDO URICO, BAJA PRESIÓN ARTERIAL, COLESTEROL, TRIGLICERIDOS, Y ES

ANTICANCERÍGENO

AGREGO PIÑA

AGUA DE COCO Y LICUO

Néctar: hierro, fibra, energía….Licuar todo

Guanábana

Almendras

Pitaya

TACOS DE VEGETALES GRATINADOS

TORTILLAS

ZANAHORÍA Y PIMENTÓN

TOMATES ROJOS

SALSA NEGRA Y MOSTAZA

FRÍJOL Y AGUACATE

QUESO AMARILLO

CEBOLLA ROJA

AJO, SAL Y PIMIENTA

AJO EN POLVO

Filete de tilapia

SALPIMENTAMOS Y FREÍMOS HAGO FILETES DE TILAPIA LOS FRITO, AGREGO LIMÓN PARA
REALZAR SABOR Y APAGO, LOS SOFREÍMOS, SI QUEREMOS CON POLLO LO COCINAMOS,
CAMARONES, CARNE,, CHAMPIÑONES…..

TOMO OLLA BIEN CALIENTE, AGREGO ZANAHORIA, PARTIDA EN BASTONES, O LÁMINAS,

AGREGO PIMENTÓN

CEBOLLA ROJA O BLANCA

AGREGO SAL, PIMIENTA FRESCA, VOY SALTEANDO

SE PUEDE COLOCAR, MAIZ, CHAMPIÑONES, BERENJENAS

HAGO UNA MEZCLA DE COMINO, AJO EN POLVO, PÁPRIKA Y ORÉGANO LO AGREGO A LOS
VEGETALES.

AGREGO SALSA NEGRA

VOY REVOLVIENDO

AGREGO MOSTAZA

AGREGO FRIJOLES DE TARRO O LOS HAGO Y LOS MACERO QUE QUEDE PURÉ, CILANTRO

ARMAR

REFRACTARIA PARA COLOCAR AL HORNO

TORTILLA, AGREGO A LA MITAD QUESO AMARILLO, AGREGO FRIJOL EN PURÉ, CILANTRO, GUISO
DE VERDURAS, AGREGO PESCADO O POLLO PREPARADO…..LOS ENVOLVEMOS Y LOS VAMOS
COLOCANDO EN LA REFRACTARIA,

RAYAR DOS TOMATES CHONTOS Y LES AGREGO SÓLO EL puré de tomate con algunas hiervas si
quiero, agrego más rebanadas de queso amarillo, y 15 minutos al horno a 170 grados.

Lo sirvo en un plato y sobre la preparación coloco cuadritos de aguacate.

BOWL DE FRUTAS

DURAZNO, YOGURTH GRIEGO, PITAHAYA, ALMENDRAS, YOGURT, PIÑA, DURAZNOS, ALMENDRAS,

MIEL, CHÍA,

BOWL DE CAMARÓN AL CURRY

CAMARÓN

CURRY EN POLVO

HIERBAS AROMÁTICAS FRESCAS

CEBOLLA CABEZONA

BERENJENA

LIMÓN Y NARANJA

LECHE DE COCO

CÚRCUMA Y CILANTRO
PIMIENTA Y PAPRIKA

SARTÉN POCO ACEITE, CEBOLLA CABEZONA, PIMIENTA, SAL, CUANDO CEBOLLA ESTÉ
TRANSPARENTE ESTÁ LISTA, TOMO HOJAS DE ROMERO Y LOS PICO MUY PEQUEÑO, QUITO LAS
HOJAS DEL TALLO, AGREGO PÁPRIKA Y DOS CUCHARADAS DE CURRY Y AJO EN POLVO, QUE
SALGAN TODOS LOS AROMAS AGREGO PIMENTÓN PICADO, AGREGO NARANJA QUE SE REDUZCA Y
AGREGO LECHE DE COCO, CALIENTO OTRO SARTÉN CON ACEITE BIEN CALIENTE AGREGO
CAMARONES LOS SALTEO POR UN MINUTO, LES AGREGO UN POCO DE NARANJA, , COLOCO
BERENJENA EN REFRACTARIA ENTERA CON PIEL Y HIERBAS AROMÁTICAS, , SALE COMO UN PURÉ
SE E AGREGA ACEITE DE OLIVA Y PIMIENTA DURA UNA HORA Y MEDIA EN EL HORNO A 270
GRADOS.

ALISTO CILANTRO Y ALBAHACA Y LOS PICO CUANDO VAYA A SERVIR PARA QUE NO PIERDAN
TEXTURA Y SABOR,

A LA MEZCLA DE LA CEBOLLA Y CURRY AGREGO CAMARONES LOS DEJO UNOS 60 SEGUNDOS,

AGREGO CILANTRO Y ALBAHACA, SIRVO CON ARROZ Y BERENJENAS.

NÉCTAR SALUDABLE

MANZANA VERDE

ESPINACAS

BANANO

1 LIMÓN

LICUAR

NÉCTAR SALUDABLE

MANGO

COCO

AGACATE

BANANO

POLLO REBOZADO CON SALSA DE NARANJA

PECHUGA

HUEVOS Y HARINA

NARANJA

CHILE Y AJO

ARROZ

CEBOLLA LARGA

MANTEQUILLAMIEL Y SALSA NEGRA

SAL Y PIMIENTA

NECTAR

BANANO

AGUACATE HANS

JUGO DE NARANJA

ENSALADA DE PAPA MIXTA

TOCINETA Y PAPA

PECHUGA DE POLLO

CHAMPIÑONES

ZANAHORIA Y ALVERJA

AGUACATE

CILANRO AL GUSTO

HUEVO Y MAYONESA, MOSTAZA, PIMIENTA

TOMATES CHERRYS
TOMO PECHUGA EN TROZOS SALPIMENTADOS CON OREGANO, PAPRIK, TOMO HOJAS DE
TOCINETA Y ENROLLO EL POLLO SALPIMENTADO Y PARA DETENERLO LE COLOCO PALILLO, Y LOS
PONEMOS A SAR, A TEMPERATRA MEDIA, QE LA TOCINETA QUEDE CROCANTE POR FUERA Y EL
POLLO POR DENTRO SE COCINE, LE PUEDO COLOCAR CILANTRO AL ROLLO O ZANAHORIA,

EN UN RECIPIENTE COLOCO PAPITA EN CUADROS CRUDAS, LE COLOCO PAPRIKA, OREGANO Y AJO

EN POLVO, LE APLICO A LAS PAPAS, ROCIO CILANTRO Y LE COLOCO SAL, TOMILLO Y ROMERO A
LAS PAPAS, RIEGO ACEITE DE OLIVO Y HIERVAS AROMÁTICAS SUELTAN OLOR,ALGUNOS TOMATES
CHERRYS, PAPAS VAN AL HORNO POR 45 MINUTOS A 190 GRADOS…. AL POLLO CON TOCINETA
QUE SE FRIE LE AGREGO CHAMPIÑONES, TAPAMOS….

HACEMOS VINAGRETA CON DOS CUCHARADAS DE SALSA SOYA, DOS DE MIEL, UNA DE MOSTAZA Y
JUGO DE N LIMÓN….REVOLVEMOS

SACO LAS PAPAS

ZANAHORIA EN JULIANAS FRESCA, ALVERJAS FRESCAS COCINADAS, MAZORCA, LA COCINO Y LA

DESGRANO, TOMATES CHERRYS, CILANTRO, LE AGREGO JGO DE UN LIMÓN, LE APLICAMOS
VINAGRETA, REVOLVEMOS CON CUIDADO, AGUACATE EN CUADRITOS,

SACAMOS LOS CHAMPIÑONES Y LOS AGREGO A LA ENSALADA, EL POLLO Y LA TOCINETA

ADORNAN EL PLATO…

NÉCTAR

EL CONTENIDO DE UN MARACUYA

LA UCHUVA

MELON

PANELA RAYADA UN POQUITO

SE LICUA, IDEAL PARA BAJAR DE PESO

Néctar
PAPAYA

MANZANA

PIÑA

LIMÓN

ARROZ CON POLLO MIXTO

PECHUGA DE POLLO

CERDO

PIMENTONES DE 3 COLORES

CILANTRO

CEBOLLA ROJA

APIO Y MANÍ

SALSA SOYA

ZANAHORIAS

PAPRIKA, SAL, PIMIENTA

PICO CEBOLLA ROJA Y BLANCA MUY FINA Y LA FRITO EN POCO ACEITE, DOS ZANAHORIAS
RAYADAS, AGREGO SAL, PIMIENTA PIZCA, PAPRIKA UNA CUCHARADA, COLOR, COMINO, AJO EN
POLVO, A FUEGO LENTO

MEZCLO POLLO Y CERDO PREVIAMENTE ADOVADO CON MOSTAZA, SALSA NEGRA, SAL PIMIENTA
Y COMINO, LO ASAMOS X QUE SI SE PONE DIRECTO AL ARROZ QUEDA BLANCO, LO SALTEO EN
ACEIT, AGREGO A LOS VEGETALES, LOS PIMENTONES, AGREGO TALLO U HOJA DE APIO, MAIZ
TIERNO, RAICES CHINA SI TENGO, AGREGO CHAMPIÑONES, LE PUEDO AGREGAR N POQUITO DE
MANTEQUILLA, DE 3 A 4 MINUTOS, AGREGO DOS O CANTIDAD DE ARROZ DESEADA Y VOY
REVOLVIENDO, ÉL SOLO SE EMPIEZA A PINTAR,

CALDO RETAZOS DE CEBOLLA, PIMENTÓN, APIO, CALDO DE VEGETALES,

POR UN POCILLO DE ARROZ DOS DE AGUA…..

AL POLLO Y CERDO AGREGO UNAS GOTAS DE LIMÓN SE EVAPORA PERO REALZA SABORES…

AGREGO EL ARROZ A LA CARNE, REVUELVO

PICO CILANTRO, SE LO AGREGO AL ARROZ, ALMENDRAS PIZADAS Y LAS PARTO Y SE LE AGREGA AL

ARROZ, SINO HAY ALMENDRAS MANÍ…..REVOLVEMOS….

HAMBRGUESAS VEGETARIANAS

EN UNA REFRACTARIA COLOCAMOS UNA BERENJENA, UN PIMENTÓN, UNA CEBOLLA CABEZONA

SE LLEVA AL HORNO A 230 GRADOS POR 40 MINUTOS, SE SACAN, SE PELAN Y SE PICAN, SE
REVUELVEN, SE LES AGREGA SAL, PIMIENTA NEGRA, AVENA EN HOJUELAS, SIGUE REVOLVIENDO Y
SE FRITAN EN ACEITE DE OLIVA.

PIZZA DE BRÓCOLI

NÉCTAR

MANZANA ROJA

MELÓN

2 KIWIS

TROZOS DE PIÑA………………….LICUAR

TORTA DE COLIFLOR

ESPINACAS

CHAMPIÑONES

HUEVOS Y LECHE

QUESO PARMESANO

QUESO MOZZARELLA
JAMÓN

POLVO PARA HORNEAR

COCINO BRÓCOLI Y COLIFLOR, SE METEN COMPLETOS SE COCINA DURANTE 3 MINUTOS, SE

SACAN Y SE MEEN EN AGUA CON HIELO, SE LES QUITA EL TALLO, SE PICA EL COLIFLOR, TROZOS
REBANADOS GRANDES, SE COLOCAN EN N BOWL., S LES COLOCA 4 Ó 5 HUEVOS, SE LES AGREGA
NAS HOJAS DE EXPINACAS BIEN LAVADA Y SE CORTAN, SE AGREGAN SIN LOS TALLOS, COLOCAMOS
UN POCILLO DE LECHE, SE AGREGA JAMÓN DE POLLO, DE RES, DE PAVO, 4 LONJAS, SE PICA, SE
AGREGA EN EL BOWL, SE AGREGA MEDIA CUCHARADA DE POLVO PARA HORNEAR, Y AHORA SE
AGREGA SASONA Rey con naturalidad de especias, ajo, cebolla, pimienta, perejil viene sin
conservantes, una pizca de sasonarey, ponemos champiñones, todo va crudo, ponemos una taza
de queso parmesano, y mezclamos, no queda líquido, que no quede muy aguado, le agrego más
lecha o agua en caso de muy espeso, pongo una pizca de pimienta, engraso molde con
mantequilla o aceite y con el dedo engraso, revuelvo mezcla y la coloco en la refractaria, colocar
encima lámina de queso amarillo y tape refractaria, va al horno a 150 grados entre 10 y 15
minutos dependiendo del horno, gratinar.

NÉCTAR

JUGO DE MANDARINA

DURAZNO

HIERBABUENA

PAN COOK

PAN Y CARNE

CHAMPIÑONES

QUESO MOZZARELLA

ALBAHACA

SALSA AGRIA

SALSA NEGRA Y DE CARNES

ESPECIAS
SAL Y PIMIENTA

SARTÉN CON TEMPERATRA, ACEITE, MEDIA CEBOLLA CABEZONA PICADA, AGREGO SAL, AGREGO
CARNE DE TERNERA PARA ESTOFADO, N POCO MÁS DE SAL, POR 4 MINUTOS, MEDIA CUCHARADA
DE AJO EN POLVO, MEDIA DE COMINO, HIERVAS AROMÁTICAS, PÁPRIKA, ACHIOTE, SOFREIMOS,
AGREGO CHAMPIÑONES, SALSA PARA CARNES 3 CUCHARADAS Y SALSA NEGRA DOS
CUCHARADAS, SE COLOCA A FUEGO LECTO, AGREGO UN BUEN CALDO DE CARNE, HUESO
COSTILLA, ZANAHORIA Y LE AGREGO, SANCOCHO TRES TOMATES, LOS PELO, LOS LICUO O
MACERO Y SE LOS AGREGO A LA MEZCLA, EL CALDO EMPIEZA A REDUCIR, QUE QUEDE ESPESO,
AGREGO CREMA AGRIA UNA TAZA, O LECHE O CREMA DE LECHE, SE VA REVOLVIENDO, LE
QUITAMOS TAPA AL PAN, LE QUITAMOS RELLENO, (MASA) ESE RELLENO SIRVE PARA HACER MIGA
DE PAN, PICO ALBAHACA FRESCA, SE LE COLOCA UN CHORRO DE ACIETE PARA QUE NO SE PONGA
NEGRA, COLOCO LONJAS DE QUESO ALREDEDOR QUE SE VAYA DERRITIENDO CON EL CALOR DEL
RELLNO, LA ALBAHACA VA SOBRE LA MEZCLA. Lo tapo.

INFUSIÓN

PONGO A COCINAR CÁSCARAS DE PIÑA CON PANELA, SI QUIERO CON CANELA

CUANDO ESTÁ LE AGREGO 2 LÁMINAS DE LIMÓN, 2 LÁMINAS DE NARANJA, PICO PIÑA Y LE

AGREGO Y UN CHORRITO DE MIEL.

RECETA DEL DÍA

PASTA TORNILLOS

ALMENDRAS

AGUACATES Y ALBAHACA

AJO EN DIENTES

ACEITE DE OLIVA

QUESO PARMESANO

CILANTRO Y PIMIENTA

PAN FRANCÉS

TOMATES CHERRY
YOGUR GRIEGO CON FRUTOS ROJOS DEL BOSQUE

YOGURT ZORBA

ALMENDRAS

ARÁNDANOS

FRESA

MIEL

GRANOLA

PERA

TORTA DE CHAMPIÑONES Y POLLO GRATINADO

MUSLOS DE POLLODESHUESADOS

HONGOS PORTOBELLO

CHAMPIÑONES

QUESO PARMESANO

PAPA CRIOLLA

CREMA DE LECHE 2 CUCHARADAS

CEBOLLA ROJA

SLSA NEGRA

MANTEQUILLA

LÁMINAS DE PASTA PARA LASAGÑA

PONGO SARTÉN CON ACEITE CALIENTE

MUSLITOS DE POLLO LOS SAZONO

LOS SELLO EN EL ACEITE, AGREGO CEBOLLA ROJA, SALSA NEGRA , LE AGREGO HONGOS
PORTOBELLO GRANDES LES QUITO LA BASE Y LOS PICO, AGREGO QUESO PARMESANO VAN SOBRE
TORTA DE PAPA

LAZAHÑA DE PAPA CRIOLLA, EN UNA REFRACTARIA, CHAMPIÑONES, HOJAS DE PASTA PARA

LAZAHÑA, AGREGO CREMA DE LECHE, AGREGO PAPA CRIOLLA POR CAPAS, AGREGO SAZÓN, AJO,
AGREGO CHAMPIÑONES, VUELVO Y COLOCO PASTA, MÁS CREMA DE LECHE, AGREGO TOMATES
CHERRY, AGREGO QUESO MOZARRELLA, AL HORNO A 250 GRADOS,
TOMO HONGOS PORTOBELLO GRANDES,

TRUCHAS AL HORNO CON VEGETALES

CEBOLLAS DE LOS DOS COLORES

RUCHA

PIMENTÓN Y CHAMPIÑONES

DIENTES DE AJO

NARANJA Y LIMÓN

PEREJIL, APIO Y CILANTRO

ACEITE DE OLIVA

PAPAS CRIOLLAS

PAPEL ALUMINIO

Néctar vital para tracto intestinal lento

Mango, pitaya, limón, cúrcuma, hierbabuena

Canelones de sartén

Pasta para lasaña

Champiñones y tocineta

Quesillo

Albahaca fresca

Queso parmesano

Huevo y pimentón
Crema de leche

Vino blanco

Tomate cherry

PONGO AGUA A HERVIR Y COLOQUE LA PASTA PARA LASAÑA, AGREGUE EN POCO DE SAL, 1 U 2
MINUTOS, MIENTRAS QUE PREPARAMOS RELLENO, PICAMOS LOS CHAMPIÑONES BIEN
PEQUEÑOS,

EN UN BOWL LOS COLOCAMOS VAN LOS CHAMPIÑONES,, TOCINETA BIEN CARNUDA O

CAMARONES, O CARNE TERNERA SE PONE A FREIR, PREPARAMOS QUESILLO EN UN RECIPIENTE, LE
AGREGAMOS AL QUESO PIMENTÓN, UN HUEVO, REVOLVEMOS LA MEZCLA AGREGAMOS
CILANTRO, ES LA MEZCLA DE RELLENO DE LAS LÁMINAS DE PASTA, SE ENROLLA Y SE COLOCAN A
FREIR, SE PUEDEN HACER AL HORNO CON SALSA BECHAMEL, PUTANESCA, MIENTRAS SE FRITAN
AGREGO LOS TOMATES CHERRY, ESPERO QUE SE PONGAN CROCANTES, SE LES AGREGA SOBRE
ELLAS DOS CUCHARADAS DE CREMA DE LECHE, SI QUIERO LE COLOCO MÁS TOCINETA LOS PUEDO
HACER, LE AGREGO 3 CUCHARADAS DE VINO BLANCO, EMPIEZA A OLER MUY RICO. A FUEGO BAJO
EN EL SARTÉN 3 A 4 MINUTOS, TOMO ALBAHACA FRESCA Y LA PICO, AGREGO AL SARTÉN., PUEDO
ACOMPAÑAR CON PAN. AGREGO QUESO PARMESANO Y MÁS ALBAHACA.

SPAGUETIS EN SALSA POMODORO CON CHORIZO Y POLLO FRITO ENCIMA

PECHUGA

CHORIZO 2 UNIDADES

SPAGUETTI

TOMATE 6 UNIDADES

HARINA DE TRIGO

PIMENTÓN

CREMA DE LECHE

HUEVOS

CEBOLLA

SALSA DE TOMATE

SAL, PIMIENTA, AJO.

CORTO CHORIZO EN FORMA DIAGONAL QUE SE VEA MÁS GRANDE EN LA SALSA

UN POCO DE ACEITE CALIENTE Y DORAMOS CHORIZO

CON TOMATE SANCOCHADO LOS LICUO SE COLOCA UNA CUCHARADA DE SALSA DE TOMATE
FRUCO, SE COLOCO UN POQUITO DE PIMIENTA Y SAL…

CON LOS CHORIZOS DORADOS SE REDCEN PORQUE BOTAN LA GRASA, ESA GRASA DA EL SABOR A
LA SALSA POMODORO, A LOS CHORIZOS AGREGO PIMENTÓN Y LO DEJO DORAR, LE PONGO LA
SALSA DE TOMATE Y LA DEJO REDUCIR, SE VA APLOMANDO, ACENTUANDO, CUANDO HALLA
REDCIDO SE LE COLOCAN DOS CUCHARADAS DE CREMA DE LECHE, REVOLVIENDO,

PICO POLLO LO PASO POR HEVO Y HARINA Y LOS FRITO POR LADO Y LADO, NO SE SUMERJEN EN
ACEITE QUE NO SE LLENEN DE GRASA,

LE AGREGO PASTA YA SANCOCHADA, LUEGO SIRVO Y AGREGO POLLO FRITO Y ESPOLVORO QUESO
PARMESANO.

SALMÓN EN SALSA DE CILANTRO

FILETE DE SALMÓN

CEBOLLA ROJA

CILANTRO

MANTEQUILLA

MANÍLO PROCESAMOS O MOLEMOS NO MUY GRUESO, NO HARINOSO

AGUACATE

AJO

MOSTAZA

AL FILETE SE LE AGREGA SAL, SE LE PONE, AJO, CEBOLLA, PIMIENTA, CÚRCUMA, O SAZONA REY

LE AGREGAMOS MOSTAZA EN GRANO O SOBRE A LA SUPERFICIE DEL SALMÓN, LO COLOCAMOS

SOBRE EL MANÍ, LO PONEMOS A FREIR EN UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA, EL SARTÉN NO MUY
CALIENTE O SE QUEMA MANÍ, SE LE RAYA UN POQUITO DE LIMÓN UNA GOTICA , MIRAMOS EL
SALMÓN SE LE VE CAPA COLOR BLANCO SEÑA DE QUE SE ESTÁ COCINANDO EL PESCADO,

LE AGREGO CHORRO DE VINO BLANCO, UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA, AGREGO CILANTRO

Y TAPO, COLOCO A COCINAR FUEGO SUAVE., COLOCAMOS AJO,

EN UN RECIPIENTE MIXER COLOCAMOS AGUACATE HANS, SAL, PIMIENTA, UNAS GOTAS DE

LIMON, SE COLOCA EN UN TETERO O DONDE VIENEN SALSAS, Y HACEMOS ADORNO EN EL PLATO,
PURÉ DE YUCA, LA COCINA, AGREGA CREMA DE LECHE O LECHE DE VACA Y MACERE CON
TENEDOR, AL MOMENTO DE SERVIR PORQUE O SINO SE ENDURECE, AGREGUE PIMIENTA Y QUESO
COSTEÑO SI DESEA.

SUMO DE FRUTOS ROJOS

FRESA

ARÁNDANOS

CHIA, 3 CUCHARADAS HIDRATADAS EN AGUA, SE LICUAN LOS TRES PRODUCTOS

TORTA DE BANANO

TRUCHA CON VEGETALES LA COLOCO EN PLATO O REFRACTARIA LA SAZONO CON AJO, CEBOLLA,
PIMIENTA, LUEGO LE AGREGO TODOS LOS VEGETALES Y ROCIO ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA,
QUE HARÁ QUE LOS VEGETALES TOMEN PRODUZCAN SU JUGO, UN CHORRITO DE VINO BLANCO Y
LE COLOCO ENCIMA LAS RODAJAS DE LIMON Y NARANJA Y LE AGREGO JUGO DE NARANJA,
ENVUELVO EL PLATO EN PAPEL BRILLANTE ALUMINIO U HOJAS DE VIJAO O PLÁTANO, LE ABRO
HUEQITOS CON UN ESFERO PARA QUE ENTRE EL VAPOR DEL HORNO, SE PUEDE CON PESCADO O
CON PESCADO GRANDE EL QUE QUIERA.

ACEITE DE OLIVA

ZANAHORIA

PIMENTÓN LES QUITO LA TELITA BLANCA

CEBOLLA ROJA Y BLANCA Y CORTAMOS FINA O GROSERAMENTE

BERENGENAS

PAPA CRIOLLA SE PUEDEN COCINAR Y FRITAR POR APARTE PERO ES MEJOR CON LOS

TALLOS DE APIO FINA O GROSERAMENTE

CHAMIÑONES TAJADOS

CILANTRO Y PEREJIL FRESCOS

VINO UNA COPA

ALGNOS CÍRICOS COMO LIMÓN Y NARANJA EN LÁMINAS NO VA DONDE ESTÁ EL OMBLIGO

45 MINUTOS AL HORNO A 190 GRADOS, SE COLOCA EN LA MITAD DEL HORNO, NOMUY ARRIBA,
NO MUY ABAJO.

PEPINOS RELLENOS

INGREDIENTES:

CARNE MOLIDA 200 GRAMOS

ARROZ

PEPINOS

ARVEJA

CABOLLA CABEZONA

CILANTRO

CÚRCUMA Y COMINO

QUESO PARMESANO O MOZARELLA

LECHE 1 VASO…

SARTÉN CON TEMERATRA, MEDIA CEBOLLA CABEZONA BIEN SOFRITA, SAL Y PIMIENTA, PONEMOS
CARNE MOLIDA MAGRA, AGREGO CILANTRO PICADO, AGREGO MEDIA CUCHARADA DE COMINO,
PÁPRIKA O ACHIOTE, AGREGO ARVEJAS, UN POCO MÁS DE CILANTRO, CUANDO ESTÉ CASI COCIDO
AGREGO 1 POCILLO ARROZ CRUDO, S PUEDE PONER PAPA, HOGAO, HUEVO COCIDO LO QUE
QUIERAN, AGREGO UN POCILLO DE AGUA, puede ser caldo donde se cocinó arvejas,

TOMO PEPINOS, LOS LAVOMUY BIEN, CUENTO DOS DEDOS DESDE LA PUNTA, AL FINAL SE PEGAN
CON PALILLOS, SACO SEMILLAS, LOS LAVO POR DENTRO, TOMO UNA OLLA, O SE PUEDEN HACER
GRATINADOS, AL HORNO, AL INTERIOR DEL PEPINO AGREGO DOS CUCHARADAS DE QUESO
PARMESANO RAYADO, Y LUEGO RELLNO CON ARROZ, AL FINAL LE AGREGO MÁS QUESO,
SIQUIERO LOS TAPO O LOS DEJO ASÍ Y LOS DEJO CONTRA LA PARED DE LA OLLA, A BUENA
TEMPERATRA, LE PONEMOS UN VASO DE LECHE Y MANTEQUILLA Y LOS DEJAMOS A FUEGO LENTO
Y LES ROCEO QUESO PARMESANO Y LUEGO SE SIRVEN. LOS VA MIRANDO CON CUCHILLO PARA
MIRAR QUE ESTÉN BLANDOS.
BATIDO DE PIÑA, PIÑA, PEPINO, UN PEDACITO DE JENGIBRE, APIO Y UN CHORRITO DE MIEL Y
LICAMOS. SE LE PUDEN AGREGAR MANZANA VERDE,

PECHUGAS RELLENAS CON PURÉ DE PAPA

PECHUGA

TOMATE SECO

QUESO MOZARELLLA }PAPA Y TOC}

INETA

CREMA DE LECHE

NUEZ MOSCADA PARA EL PURÉ DE PAPA

SAL Y PIMIENTA

JAMÓN SERRANO O EL QUE TENGAN

ABRO LA MITAD DE UNA PECHUGA DESHUESADA, SE TOMA Y SE VA ABRIENDO SE LE AGREGA SAL

GRUESA, PIMIENTA, LA SELLAMOS POR EL LADO DE AFUERA EN UN POQUITO DE ACEITE, SARTÉN
CALIENTE, UNO, DOS MINUTICOS, CORTO EL QUESO MOZARRELLA EN BASTONES LARGOS, JAMÓN
DE PAVO, PASTA DE TOMATE, SALSA NEGRA Y MOSTAZA, ARÉGANO, CEBOLLA ROJA SALTEADA
CON AZÚCAR MORENA, LA SACO DEL SARTÉN PONGO ORÉGANO, PONGO LÁMINAS DE TOCINETA,
TRES, LAS EXTENDEMOS Y COLOCAMOS LA PECHUGA SOBRE LAS LÁMINAS, SOBRE LA PECHGA,
COLOCO PASTA DE TOMATE, MOSTAZA, COLOCO CEBOLLA ROJA, COLOCAMOS QUESO LÁMINAS O
BASTONES Y UN CHORRITO DE SALSA NEGRA, ESTA MEZCLA VA EN LA MITAD DE LA PECHUGA
PARA PODERLA CERRAR, LA CIERRO CON PALILLOS, DESPUÉS DE ENVOLVERLA CON LA TOCINETA.

EN EL HORNO 170 GRADOS 45 MINUTOS, EN BAJO MEDIO.SE SIRVE CON PURÉ DE PAPA, Y UN
TOMATE AL HORNO.

Néctar saludable

Piña, hojas de hierbabuena, jugo de naranja, limón o jengibre.

PLATO PABELLÓN CRIOLLO VENEZOLANO

FRIJOL NEGRO O CARAOTAS

MADURO

AGUACATE

SOBREBARRIGA

ARROZ

CEBOLLA JUNCA

TOMATE

SAL Y PIMIENTA

PANELA SI LE QUIERO RAYAR AL PLÁTANO

HAGO UN BUEN HOGAO, CEBOLLA JUNCA DA MEJOR SABOR AL HOGAO, SE LLEVA A SARTÉN CON
ACEITE CALIENTE, AGRGO AJO, QUITARLE LA ENVOLTURA, SAL, PIMIENTA, AJO Y TOMATE,
CEBOLLA SE TRANSPARENTA, AHÍ SE LE AGREGA EL TOMATE, LO PELAMOS, LO PICAMOS CON
CUCHILLO PARA QUE MIXER NO VUELGA AGRIA LA SEPARACIÓN AL DILUIR SEMILLAS, AGREGO
COMINO, COLOR Y PÁPRIKA Y PIMIENTA, EL AGUA DEL TOMATE SE EVAPORA Y EL HOGAO TIENE
TEXTURA ESPESA,

TOMO CARNE SOBREBARRIGA LA DESMECHO, Y LA PONGO EN SARTÉN CON ACEITE CALIENTE LE

AGREGO HOGAO QUE HICE, YA HE PUESTO CARAOTAS DOS DÍAS ANTES EN AGUA, LUEGO LAS
PITO,

ARROZ, SOBRE ÉL COLOCAMOS LOS FRIJOLES, SOBRE ÉL QUESO PARMESANO Y LOS PLÁTANOS EL
PURÉ DE AGUACATE VA ALREDEDOR.

CORTO MADURO EN CUADRITOS, Y EN POQUITO ACEITE LAS FRITO,

TILAPIA ASADA EN MANTEQUILLA DE CILANTRO, CON PRÉ DE BERENJENA

FILETE DE TILAPIA

BEREBJENAS 3 UNIDADES

CILANTRO

ZANAHORIA
TOMATE CHERRY

LECHGA

NARANJA

MANTEQUILLA 3 CUCHARADAS

TOMO LOS FILETES Y LOS SAZONO CON SAL, PIMIENTA, y CON SAZONA REY para realzar sabores

COLOCO ACEITE VEGETAL EN UN SARTÉN y una vez caliente freímos los filetes

TOMO UNA REFRACTARIA, CON UN CUCHILLO HACEMOS CUADRÍCULA EN LA BEJENJENA QUE

PARA QUITAR LO AMARGO DEBE COCINAR EN EL HORNO HORA Y MEDIA, LE COLOCO ACEITE DE
OLIVA Y ACEITE, LE AGREGO ESPECIAS Y SAZONA Rey y sal la coloco al horno a 170 grados una hora
y cuarto, a la tilapia le agrego una cucharada de mantequilla, cilantro bien picado y agrego hojas
de hierbabuena se pica con el cilantro. Si vemos que la mantequilla se seca agregamos otro
poquito, le agregamos poquito de aceite de oliva, se agrega chorrito de naranja, toque
mediterráneo,

Con un cuchillo abro berenjena, abrimos ésta sin quitarle piel, agrego a lado y lado zanahoria
rayada agrego tomates cherry por la mitad, pelo ajos los coloco en aceite de oliva y agrego éste
aceite a la berejena preparada, coloco pescado sobre esta preparación. Lechuga para adornar el
plato.

EMPANADAS

CARNE

HARINAPAN

PIMENTÓN

CEBOLLA

QUESO MOAZRELLA

ACEITUNAS

SAL Y PIMIENTA

PÉPÍNILLOS

ESPECIAS

Colocamos sartén con aceite, le agregamos cebolla cabezona y junca a sofreir, agrego sal, una
hojita de laurel, tomillo, pimienta, tener orden en los ingredientes, pico cilantro bien pequeño,
Alisto paprika en polvo, comino, ajo en polvo y orégano todo en polvo media cucharada de cada
uno al guiso, media cucharada de mostaza y voy revolviendo que siga sofriendo, agrego pimentón
bien pequeño picado, después de 3 minutos agrego carne bien pequeña o molida, la dejamos a
fuego bajo y que saque jugos, se puede con champiñones, camarones, pollo, aceitunas, pepinillos,
vienen en tarro y le colocamos la parte verde de la cebolla junca. Sacamos hojas de tomillo y
laurel.

Luego cojo harina pan o harina de trigo, hacemos una bolita mediana, abrimos bolsa plástica la
abrimos, le colocamos aceite, (agua sal mantequilla o ceite) con un plato la aplastamos y hacemos
círculo, le agrego 1 cucharada de relleno, la cerramos con mucho cuidado, y con el plástico con un
plato o circunferencia cortamos bordes, la sumergimos en aceite y la freímos, aceite con
temperatura media. El relleno se deja enfriar para agregar a la masa.

Se fríen en 3 mintos sin sumergir en aceite. Y no lo chupen.

Le puedo colocar tres cuadritos de queso y encima cucharada de relleno.

Se hace buen guacamole. Sal, pimienta, cilantro, limón y aguacate, lo mixiamos y queda cremosa.

Es mejor cortar la carne en trozos pequeños y no molida.

SPAGUETTI LEO COCINERO (SALSA POMODORO)

PECHUGA MEDIA UNIDAD

CHORIZO 2 UNIDADES

SAGUETTI

TOMATE

HARINA

QUESO PARMESANO

PIMENTÓN UNIDAD

CREMA DE LECHE ½ TAZA

HUEVOS 4 UNIDADES

CEBOLLA UNIDAD

SALSA DE TOMATE

SAL, PIMIENTA, AJO

COLOCAMOS SARTÉN CON ACEITE A CALENTAR,CORTAMOS CHORIZO EN DIAGONAL QUE SE VEA
MÁS GRANDE Y LO PONEMOS A DORAR, SE REDUCEN SUELTA GRASA A ELLO SE LE AGREGA
PIMENTÓN

LOS TOMATES LOS COCINO Y LOS MIXIONO O LICUO Y SE LES AGREGA UNA CUCHARADA DE
SALSA DE TOMATE, AGREGO SAL, PIMIENTA, LE AGREGAMOS ESTA MEZCLA A LOS CHORIZOS Y
PIMENTÓN UNA VEZ COCIDO, SE DEJA UNOS MINUTOS QUE ESPESE. LE AGREGO DOS
CUCHARADAS DE CREMA DE LECHE, SE VA INTEGRANDO

LA PASTA YA ESTÁ LISTA, AL DENTE. LA MEZCLAMOS CON LA SALSA

TOMAMOS POLLO AL QUE LE HEMOS COLOCADO, SAL PIMIENTA, PÁPRIKA, SE PSAN POR HUEVO Y
LUEGO POR HARINA, LOS DORAMOS , ÉSTE LO COLOCAMOS SOBRE LA PASTA UNA VEZ SERVIDA,
se le agrega queso parmesano.

ALMUERZO CASERO: ARROZ, PATACÓN, CARNE ASADA, SOPA DE LENTEJAS, Y ENSALADA

SOPA DE LENTEJAS

OLLA CON ACEITE CALIENTE, AGREGAMOS MEDIA CEBOLLA CEBZONA, UN TOMATE ICADO,
PÁPRIKA Y AJO EN POLVO, MEDIA CUCHARADA CADA UNO, SAL, PIMIENTA, ZANAHORIA, ICADA EN
CUADROS CON UN POQUITO DE AGUA, COLOCO PAPA, EL ALMIDÓN ESPESA SOPA, PONGO A
COCINAR, AGREGO CILANTRO PICADO, (HE DEJADO LENTEJAS EN AGUA DESDE DÍA ANTERIOR,
GARBANZO SE DEJA EN AGUA TRES DÍAS,) LAS AGREGO A LA SOPA CON TODO Y AGUA, LE AGREGO
MÁS AGUA O CALDO DE VEGETALES,

PONGO CARNE A ASAR EN SARTÉN CALIENTE, CUANDO HAYA SELLADO AGREGO SALSA NEGRA, ,
CON UN POQUITO DE SAL Y PIMIENTA,

HAGO PATACONES DELGADOS Y HAGO GUACAMOLE, TOMO AGUACATE CON TENEDOR, SAL
PIMIENTA, UNAS GOTICAS DE LIMÓN PARA QUE NO SE OXIDE, SE LE DEJA PEPA DE AGUACATE.

NARANJADA FRAPPÉ

JUGO DE NARANJA, PIÑA, JENGIBRE, HIERBABUENA, LICUAR.

TACOS LEOCOCINERO

TORTILLA GRANDE

POLLO Y AGUACATE

CEBOLLA Y PIÑA
CILANTRO Y TOMATE

LIMÓN

PÁPRIKA Y CHIPOTLE

QUESO AMARILLO

TOMATE

SAL Y PIMIENTA

LE COLOCO CEBOLLA JUNCA AL POLLO Y AL CERDO, LES AGREGO SALSA NEGRA, MOSTAZA, SAL,
PIMIENTA, MARINO LA CARNE, REVUELVO… 1 HORA ANTES MARINO. AL CERDO LE AGREGO
ABUNDANTE PÁPRIKA PARA DAR SABOR MEXICANO, AGREGO TOCINETA BIEN PICADA AL CERDO

SARTÉN, ACEITE, AGREGO POLLO PARA QUE SE SELLE, A ESTE LE AGREGO CHAMPIÑONES,

CEBOLLA PICADA, LE AGREGO VINAGRE, LIMÓN, SAL Y UN POQUITO DE PIMIENTA, LE AGREGO

CILANTRO, PIÑA PARA LOS TACOS AL PASTOR QUE ES EL DE CERDO, SI QUIERO PICANTE LE
AGREGO UN POQUITO

PICO DE GALLO: TOMATE, CEBOLLA Y AGUACATE PARA PONER ENCIMA.

ALISTO TORTILLA, LE PONGO LONJA DE QUESO Y COLOCO EN SARTÉN CALIENTE, LE AGREGO

MEZCLA DE POLLO, SALSA CHIPLOTE, REBANADAS DE AGUACATE, CILANTRO,

PARA LA TORTILLA DE CERDO O PASTOR, NA CUCHARADA DE CREMA AGRIDA, LECHUGA,

GUACAMOLE, Y SE CIERRA. TAMBIÉN PUEDO AGREGAR LA MEZCLA DE PIÑA.

NÉCTAR

PAPAYA, JUGO DE NARANJA, PIÑA, JENGIBRE O HIERVABUENA, LICUAR…. COMPLEMENTA

DESAYUNO.

TORTA DE ZANAHORIA

HUEVOS

ZANAHORIAS RALLADAS

AZÚCAR
ACEITE DE MAIZ O GIRASOL

CANELA EN POLVO

POLVO PARA HORNEAR

HARINA DE TRIGO

AVENA

ACEITE DE MAIZ O GIRASOL O MANTEQUILLA

SAL PIMIENTA

4 HUEVOS, SI NO HAY BATIDORA, SE COLOCA EN LA LICUADORA O MANUALMENTE UNA TAZA DE

AZÚCAR MORENA O UN POCILLO, Y EMPEZAMOS A BATIR, BUSQUE UN GLOBO O UN TENEDOR,
COLOCAR MANTEQUILLA O ACEITE VEGETAL, SE COLOCA LÍQUIDA, DOS O TRES CUCHARADAS, DOS
TASAS DE HARINA DE TRIGO, POR LA DE AZÚCAR QE YA AGREGUÉ, TOMO BORDES E INTEGRO
TODO, Y SINO COLOQUELO EN LICUADORA, PERO MEJOR A MANO, EVITAR GRUMOS. AGREGO 1
CUCHARADA DE POLVO PARA HORNEAR Y UNA DE CANELA EN POLVO Y UNA PIZCA DE SAL, CORTO
PIÑA MUY DELGADA, QUE NO SE SIENTA MUCHO QUE NO SEA LA PROTAGONISTA, LA ZANAHORIA
RAYADA POR LA PARTE MÁS GRUESA DEL RAYADOR, AGREGO PIÑA, AGREGO LA ZANAHORIA, O
BANANO, CON CHIA, AVENA, PRUEBAN PARA VER SI ESTÁ DULCE O NECESITA MÁS SAL,

TOMO EL MOLDE HUNTO UN POQUITO DE ACEITE O MANTEQUILLA, AGREGO MEZCLA, NO SE

LLENA REFRACTARIA A TOPE PORQUE CRECE TORTA. 150 GRADOS A 45 MINUTOS.

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE SOYA Y LIMÓN

INGREDIENTES

PECHUGA

PIMENTÓN ROJO, VERDA

MAIZENA

CHAMPIONES

LIMÓN

CILANTRO

SALSA DE SOYA

TOMILLO FRESOAJO EN POLVO

SAL, PIMIENTA
TOMO PECHGA LA PARTO EN PEDAZOS, SARTÉN CALIENTE CON ACEITE, COLOCO PIMIENTA Y
PONGO A FRITAR, NO AGREGO SAL, TOMILLO Y LAUREL, AGREGO SALSA DE SOYA, EL JUGO DE
UN LIMÓN, CILANTRO, (UNA CUCHARADA DE MAIZENA AGREGO AGUA Y UNA CUCHARADA DE
AZUCAR). AGREGO PARA ESPESAR PREPARACIÓN,

TOMAMOS UN WOK CON TEMPERATURAM ACEITE, AGREGO ZANAHORIA, CEBOLLA ROJA EN

JULIANAS, PIMENTÓN ROJO Y VERDE LOS SALTEO, SAL, PIMIENTA, BUEN AJO, AGREGO
CHAMPIÑONES, CORTO CILANTRO FRESCO, FINAMENTE PICADO. AGREGO

BASTONES DE TILAPIA APANADOS

TILAPIA

TOCINETA

ACHIRAS

AJONJOLÍ

YUCA

AGUACATE

CILANTRO

HARINA

HUEVOS

LIMÓN

MOSTAZA

COMPRO ACHIRAS Y LAS LICUO QUEDA UNA HARINA, CORTO TILAPIA EN FORMA ALARGADA,
BASTONES, LOS SOZONO CON SAZONAREY, UNA PIZCA DE SAL, TOMO LOS BASTONES LO PASO
POR HARINA DE TRIGO PRIMERO PARA QITARLE LA HUMEDAD, LUEGO PASO POR EL HUEVO Y
LUEGO POR LA HARINA DE ACHIRA, LOS LLEVO A REFRIGERAR 15 MINUTOS A LA NEVERA NO
ACONGELAR.

TOMO SARTÉN CON ACEITE Y TEMPERATURA MEDIA LOS FRITO,

TOMO YUCA COCINADA Y LA ENRROLLO EN LONJA DE TOCINETA, LOS LLEVO AL HORNO A 170
GRADOS LOS SACO A ESCURRIR EN SERVILLETA, 15 A 20 MINUTOS.

EL AGUACATE CON PEREJIL O CILANTRO, LIMÓN Y UN POQUITO DE MOSTAZA LO VUELVO

CREMITA Y LO COLOCO ADORNANDO EL PLATO, UNO DE TOCINETA UNO DE YUCA.
NÉCTAR ANTIOXIDANTE: FEIJOA, MIEL Y MENTA, LICUAR….

CHOP SUEY DE TILAPIA

TILAPIA

BRÓCOLI Y COLIFLOR

ARVEJAS

PIMENTONES DE COLORES

CHAMPIÑONES ENTEROS

ZANAHORIAS

SAL Y PIMIENTA

LIMÓN

RAÍCES CHINAS

ZUCCINII

COLOCO PIMIENTA A LA TILAPIA (FILETE) UNAS GOTICAS DE ACEITE, LAS PONEMOS A FRITAR, A
FUEGO MEDIO, UNA VEZ COCIDO EL BRÓCOLI Y EL COLIFLOR Y SE COLOCAN EN AGUA FRIA, EN UN
SARTÉN COLOCAMOS ACEITE DE AJO, EN ACEIE COLOCAMOS LOS AJOS.

EN EL SARTÉN VAN LAS ZANAHORIAS EN JULIANAS, PORQUE ES MÁS DURA, CEBOLLAS EN

JULIANAS, AL COLIFLOR PARTIDO, Y BRÓCOLI IGUAL, COLOCAMOS LOS CHAMPIÑONES, SAL Y
PIMIENTA, COLOCAMOS PIMENTONES DE TRES COLORES, ROJO, AMARILLO Y VERDE, CALABACÍN
CON CÁSCARA EN CUADRITOS, AGREGAMOS JUGO DE DOS LIMONES, SALSA SOYA ALREDEDORM
JENJIBRE RAYADO, UN CHORRITO DE MIEL, NO SE LE AGREGA SAL, LA SALSA DE SOYA YA TRAE,
AGREGAMOS RAÍCES CHINAS, AGREGO AJONJOLÍ Y DOS CUCHARADAS DE ARVEJA COCIDAS,
REVOLVEMOS, AGREGO REPOLLO MORADO,BUEN CILANTRO

A LA TILAPIA LE AGREGAMOS JUGOS DE NARANJA, CADA VEZ QUE SE SEQUE, AGREGAMOS HOJAS
DE HIERVABUENA FINAMENTE PICADAS,

NÉCTAR SALUDABLE DE FRESAS, MORAS, ARÁNDANOS SIN AZÚCAR LA FRUTA YA LO TRAE…

SANDWICH DE POLLO
PAN BAGUETTE

JAMÓN DE PAVO

QUESO AMAILLO

TOCINETA

CHAMPIÑONES

TOMATES Y CBOLLA

REPOLLO MORADO

AGACATE

SAL Y PIMIENTA

NÉCTAR: ZANAHORIA RAYADA, PIÑA, MANZANA JGO DE NARANJA Y/O AGUA

POLLO REBOSADO CON SALSA DE NARANJA

PECHUGA DE POLLO

HUEVOS 2

ARROZ

NARANJA

CEBOLLA LARGA

CEBOLLA BLANCA

MIEL

CHILE

HARINA
MANTEQUILLA

SALSA NEGRA

SAL, PIMIENTA Y AJO

UNA CCHARADA DE MANTEQUILLA, AGREGO ACEITE PARA QE MANTEQUILLA NO SE QUEME,

AGREGO CEBOLLA CABEZONA, SAL, PIMIENTA, AFUEGO BAJO CON LA CEBOLLA TRANSPARENTE
AGREGO UN POCILLITO DE JUGO DE NARANJA, LO DEJO REDUCIR, AGREGO AJÍ DULCE DOS
CUCHARADAS, AGREGO MIEL, O PANELA RAYADA, LA DEJAMOS REDUCIR O
ESPESAR,,,,AGREGAMOS POLLO FRITO AHÍ..

PARA APANAR PECHUGA, LA CORTAMOS EN 3 Y 4 CMS, AL HUEVO LE AGREGO OREGANO,

CILANTRO, AJO EN POLVO, COMINO, ALISTO HARINA DE TRIGO, PASO EL POLLO OR HARINA,
PASAMOS POR HUEVO, LES APLICO MIGA DE PAN, LO LLEVAMOS A FRITAR A FUEGO MEDIO, LOS
PUEDO REFRIGERAR Y QUEDAN MÁS DUROS, SE FRITAN EN BASTANTE ACEITE,

LOS SACO Y LOS COLOCO EN SERVILLETAS

HAGO ARROZ CON CEBOLLA JUNCA, SAL, PIMIENTA Y SALSA DE SOYA…

EN N PLATO SERVIMOS ARROZ, AGREGAMOS AJONJOLÍ O CILANTRO.

NÉCTAR: UVAS VERDES, SE ABREN SACAN LAS SEMILLAS, ESPINACAS,MEDIA MANZANA VERDE,
PIÑA, LICUAR….

PIMENTONES RELLENOS

PIMENTONES ROJOS, VERDES, AMARILLOS

PECHUGA DE POLLO

CEBOLLA MORADA

FRÍJOL NEGRO

CILANTRO Y CHILES DLCES

CREMA AGRIA

QUESO MOZZARELLA

SAL Y PIMIENTA
TOMO PIMENTÓN, LE CORTO LA PARTE SPERIOR, COMO LA TAPA, LE SACO LOS RESIDUOS
BLANCOS AYUDARNOS CON LOS DEDOS, NO PARTIRLO POR DENTRO ORQUE O SINO SE DAÑAN,

HACEMOS UN CORTE MUY DELGADO EN LA PARTE DE ABAJO PARA QUE SE PUEDA PARAR, LO
COLOCAMOS EN RECIPIENTE JUSTO, O SINO EN UNO MÁS GRANDE QUE QUEPAN TODOS DE PIE
TODOS,

LE AGREGAMOS ACEITE DE OLIVA POR DENTRO Y POR FUERA, LE COLOCAMOS SAZONAREY, POR
DENTRO Y POR FUERA VAN AL HORNO POR 35 MIN A 150 GRADOS.

EN SARTÉN CON TEMPERATURA, SELLO POLLO QUE TIENE UN POCO DE SAZONAREY, POCO PUES
LOS PIMENTONES TIENEN, AL ESTE AGREGO MEDIA CEBOLLA MORADA PICADA, AGREGAMOS UN
POQUITO DE CILANTRO UNA PASADITA DEL CUCHILLO, LE PONGO ACEITE DE OLIVA, LO AGREGO
AL POLLO, COLOCO CREMA ÁCIDA O SUERO COSTEÑO, TAMBIÉN LOS FRIJOLES NEGRO
PREVIAMENTE COCINADOS, BAJAMOS AL MÍNIMO TEMPERATURA, UNA VEZ RELLENO LE AGREGO
LONJAS DE QUESO, SE RELLENAN LOS PIMENTONES OTRA VEZ AL HORNO POR 10 MINUTOS A 150
GRADOS,

SI QUIERE COLOCARLE ZANAHORIA, QUESO AMARILLO,

TRES CUCHARADAS DE YOGURT ZORBA A LADO Y LADO

EN LA MITAD VA AVENA PREVIAMENTE DEJADA EN AGUA, SOBRE EL YOGURT VAN UVAS PASAS, Y
EN EL OTRO VA CHÍA, MELOCOTÓN, FRESAS TAJADAS, COLOCO UCHUVAS, COLOCO PITAYA,

CHÍA

PITAYA

UVAS PASAS

DURAZNO

FRESA

AVENA

UCHUVA
PASTA CORTA 8TORNILLO) AL PESTO DE AGUACATE

PASTA

AGUACATE

ALMENDRAS

QUESO PARMESANO

CILANTRO

TOMATE CHERRY

PAN FRANCÉS

ALBAHACA

SANCOCHO LA PASTA, EN AGUA HIRVIENDO Y SAL UNA VUELTA Y SAL

PARA EL PESTO: ALBAHACA, QUESO PARMESANO, ACEITE OLIVA, SAL Y PIMIENTA, HOY ES CON
AGUACATE HANS

TOMO AGUACATE HANS CREMOSO LO LLEVO A MIXEL A BATIRLO, AGREGO PUÑADO HOJAS DE
ALBAHACA SIN LOS TALLOS MANTENGO HOJAS EN AGUA PARA QUE NO SE DAÑEN, LAS SECO CON
TOALLA DE PAPEL, CILANTRO MANOJO Y AGREGO PUÑADO DE ALMENDRAS, AGREGO
ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA NO CON VEGETAL, SE PUEDE GUARDAR EL PESTO EN LA NEVERA.

LE AGREGO SAZONAREY CON HIERVAS NATURALES Y SIN COLORANTES. DOS PIZCAS, TRES
CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO, SI ESTÁ MUY ESPESO LE AGREGO MÁS ACEITE DE OLIVA,
SE VA ADELGAZANDO, RECETA SIN PROTEÍNA ANIMAL,

AGREGO DOS CUCHARADAS DE PESTO A LA PASTA, Y VAMOS REVOLVIENDO, SE LE PUEDE

COLOCAR POLLO O CAMARONES, AGREGO OTRAS DOS CUCHARADAS, PICO CILANTRO PARA
SERVIR MÁS FINITO, QUE TODA EL AROMA DEL CILANTRO SE ESPARZA.

SIRVO LA PASTA LE AGREGO UNOS TOMATES CHERRY PELADOS, POR AHÍ UNOS 5, CON PAN
BAGUETTE.

NÉCTAR DE MARACUYA LA MITAD, UCHUVAS, MELÓN, ENDULZO CON PANELA RAYADA.

CREPES DE POLLO Y CHAMPIÑONES

PECHUGA DE POLLO MEDIA NIDAD

PALMITOS 120 GRS

HUEVOS 2

LECHUGA

CHAMPIÑONES

LECHE

TOMATE CHERRY

HARINA120 GRMS

AGUACATE

NUEZ MOSCADA UNA PIZCA

SAL Y PIMIENTA

SARTÉN CON TEMPERATRA ACEITE, FREIMOS POLLO DE DOS CMS DE CORTE AGREGAMOS SAL,
PIMIENTA, LO PONEMOS A SELLAR, AGREGAMOS ROMERO… UNA VEZ DORADOS AGREGAMOS
LOS CHAMPIÑONES, PÁPRIKA, AGREGO AJONJOLÍ, LE PUEDO COLOCAR BRÓCOLI, COLOCO CREMA
DE LECHE, LE AGREGO PALMITOS DE CANGREJO, QUE REDUZCA O ESPESE UN POQUITO NADA
MÁS,

MIENTRAS TANTO HACEMOS MEZCLA PARA CREPES, EN LA LICUADORA 2 HUEVOS, PONEMOS UN

VASO DE LECHE, UN VASO DE AGUA, NA TASA DE HARINA DE TRIGO, UN POQUITO DE SAL, DOS
CUCHARADAS DE MARGARINA DERRETIDAS UN POQUITO DE AZUCAR, LICUAMOS…….LA MEZCLA
DEBE QUEDAR UN OCO LÍQUIDA,

SARTÉN CON N CHORRITO DE ACEITE, CON UN CUCHARON AGREGAMOS MEZCLA A TODO EL

FONDO DEL SARTÉN, SE VEN NOS HUEQUITOS, SE ESTÁ SOLIDIFICANDO, TOMO ESPATULA PARA
VOLTEARLO, LA IDEA ES QUE SALGA DELGADO,

HACEMOS ENSALADA, COLOCO LA TORTILLA DE HARINA LE AGREGAMOS PREPARADO DE POLLO Y

LO CERRAMOS, ALREDEDOR COLOCAMOS LECHUGA, TOMATES CHERRY AGUACATE ENCIMA DE LA
LECHUGA.
HAMBURGUESA GAUCHA

CARNE MOLIDA

CHORIZO

QESO AMARILLO

PIMENTÓN Y TOMATE

CEBOLLA

TOMILLO Y LAUREL

SALSA PARA CARNES

SALSA DIJÓN

PAPAS CRIOLLAS

CARNE MOLIDA FRÍA, LE COLOCAMOS TOCINETA, APORTA GRASA Y PONE HÚMEDA LA

HAMBURGUESA, AGREGO CHORIZO ARGENTINO 2, LOS COLOCO DENTRO DE LA CARNE SE LE QITA
ENVOLTURA, AGREGO SAL, MZCLO CON LA MANO, AGREGO HARINA DE ACHIRAS O MIGA DE PAN
Y UNA CUCHARADA DE MOSTAZA, AGREGO TOMILLO, SE HACEN AREPAS SE FRITA
HAMBURGUESA Y SOBRE ELLA COLOCO EL QUESO QUE SE VAYA DERRITIENDO

SE HACE CHIMICHURRY: PEPINILLOS, PIMENTÓN, CEBOLLA PICADA, PIMENTÓN ROJO, VERDE SAL,
LIMÓN, VINAGRE SE MEZCLA,

PARA EMPLATAR COLOCO PAN, HAMBURGUESA CON GUISO, EL CHIMICHURRY,

PAPA CRIOLLA SE COLOCA CON ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA, SAL, LAUREL, TOMILLO Y AL HORNO,

NÉCTAR

PAPAYA

BANANO

AVENA PREVIAMENTE REMOJADA EN AGUA DESDE DIA ANTERIOR

PESCADO RELLENO

SIERRA, TRUCHA O PARGO: PESCADO ENTERO ABIERTO,

TOMATES CHERRY

SALSA DIJÓN

MIX DE PIMENTONES

ARÁNDANOS, CHAMPIÑONES, QUESO

LAUREL

CHAMPIÑONES

VINO BLANCO

TOMAMOS TRCHA LE QUITAMOS LA CABEZA, LE AGREGAMOS SAL, PIMIENTA, TOMAMOS

MOSTAZAS Y SE LA COLOCAMOS A LA TRUCHA COLOCAMOS LOS CHAMPIÑONES, LOS CUARTOS
DE TOMATE CHERRY, CORTAMANOS PIMENTONES EN LÁMINAS DELGADAS AMARILLO, ROJO,
VERDE, SE LOS COLOCAMOS, LUEGO LOS ARÁNDANOS QUE ES LA PARTE DULCE, POR MITADES, DE
TODO LOS ANTERIOR NO SE COLOCA MUCHO ARA PODER CERRAR PESCADO, TAMBÉN SE COLOCA
QUESO AMARILLO CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA Y HOJITA DE LAUREL POR DENTRO,
CERRAMOS TRUCHA BIEN CERRADITA, COLOCAMOS HOJITA DE O RAMA DE TOMILLO Y TOMAMOS
HILO DE COSER, O CABULLA, SE CIERRA POR FUERA ENRROLLANDO Y CON NUDO, SUJETANDO EL
TOMILLO, CUATRO DE ELLOS PARA QUE RELLENO NO SE SALGA, PUES AL COCINARSE SE PUEDE
SALIR. SE AMARRA COMO TAMAL.NAGREGO ACEITE, LO DEJO EN EL HORNO 170 GRADOS POR
MEDIA HORA, SE LE COLOCA REBANADAS DE NARANJA O LIMÓN, EL ACEITE CALIENTE ENTRA EN
TEMPERATURA Y REALZA SABORES, AGREGO VINO BLANCO, MÁS PIMIENTA Y SAL POR FUERA.

NÉCTAR

ESPINACA

ARÁNDANO

FRESA

MORA

PAPA RELLENA

CARNE DESMECHADA

PAPA PASTUSA

ARRROZ

ARVEJA

HUEVOS
SAL, PIMIENTA PÁPRIKA

ESPECIAS

COCINO PAPA, HAGO PURÉ DE PAPA, AGREGO LECHE, SAL, PIMIENTA NUEZ MOSCADA O
MANTEQUILLA,

CON ESE PURÉ HAGO CALENTADO: AGREGO CEBOLLA ROJA, CARNE DE ASAR, FALDA O BOLAO
CAMARONES, POLLO CERDO, PIMIENTA, COMINO, PÁPRIKA PARA DAR COLOR AL ARROZ, AGREGO
ARVEJA, FRITE BIEN, PONGO ARROZ PARA NACRAR O SALTAR, CUANDO GRANO ESTÉ
TRANSPARENTE AGREGO AGUA, PONEMOS AGUA, AGREGO HUEVO COCINADO PICADO, SE DEJA
COCINAR,

TOMO PAPA RAYADA, ABRO HUEVO EN LA MITAD, AGREGO RELLENO FRIO, CIERRO Y LLEVO A
FRITAR, TEMPERATURA ACEITE PROMEDIO BAJO, HACEMOS REBOSAR O BAÑAR CON HARINA DE
TRIGO MAS LECHE Y CUBRO LA PAPA.

ACEITE UTILIZADO SO BOTA, NO SE VUELVE A UTILIZAR.

GISO DE COSTILLA

COSTILL DE RES

PAPA

AHUYAMA

YUCA

TOMATE

MAZORCAS

CEBOLLA

ACEITE

ARRACACHA

PONEMOS A COCINAR CALDO CON CEBOLLA Y DIENTES DE AJO, APIO, SAL, PIMIENTA,
PIMENTONES, SI PUEDE COLOCA PEDACITOS DE VERDURA QUE HAYA,

ES IMORTANTE PRIMERO SELLAR LA COSTILLA EN UN POQUITO DE ACEITE, LA COSTILLA SE COCINA

POR APARTESE COCINA CON CEBOLLA Y AJO.

A PARTE HE COCINADO PAPA, MAZORCA, YUCA, ARRACACHA,

HAGO UN BUEN HOGAO, SE HIDRATA CON CALDITO DE COSTILLA

EL EMPLATAO, COLOCO PRIMERO HOGAO Y SOBRE ÉL COLOCO PAPA, MAZORCA, PAPA, YCA,
ARRACACHA, AGREGO COSTILLA, SE LE PUEDE AGREGAR CILANTRO A TODO LO ANTERIOR SE SIRVE
CON ARROZ.

SIRVO CALDITO CON CILANTRO PICADO,

SALMÓN Y PATILLA ASADOS

FILETE DE SALMÓN

PATILLA PEQEÑA

PAPA SABANERA

TOMATE CHERRY

LECHUGA CRESPA

AGUACATE

MANTEQUILLA

CEBOLLA PUERRO

MOSTAZA

ALMENDRAS Y MAIZ

SAL PIMIENTA
TOMO ALMENDRAS LAS MUELOS 8 DE ELLAS LOS DEJO POLVO, COJO EL FILETE DE SALMÓNLE
AGREGO PIMIENTA Y SOBRE ÉL COLOCO NA CAPA DE MOSTAZA, QUE SEA COMO UN PEGANTE
PARA COLOCARLO ENTRE LAS ALMENDRAS, CALIENTE EL SARTÉN SELLO EL FILETE AGREGO SAL,

TOMO LA PATILLA LA CORTO EN TROCITOS CUADRADOS, LA VAMOS A SELLAR EN UN SARTÉN

CALIENTE SUELTA UN DULCE CARAMELIZADO, SE SELLA CON MANTEQUILLA, UNAS GOTAS DE
ACEITE, SÓLO LE AGREGO PIMIENTA,

CORTO CEBOLLA PUERRO, LA PONGO EN AZZÚCAR GLASS, DIETÉTICA,

COLOCO AGUACATE EN LICUADORA N POQUITO DE LIMÓN, ACEITE, PIMIENTA Y CILANTRO… PARA

HACER

TOMO PAPITAS CUADRADAS LAS COLOCO EN BOWL, AL HORNO CON ALBAHACA, SAL, PIMIENTA,
ACEITE DE OLIVA Y AL HORNO 40 MINUTOS.

COLOCO ACUAGATE ADORNANDO PLATO NAS DOS CCHARADAS, LAS PATILLAS Y MUY CERCA EL
SALMÓN, AGREGO TOMATES CHERRY, LUEGO LAS PAAS QE SALEN DEL HORNO, AGREGO HOJITAS
DE LECHGA Y CEBOLLA PUERRO FRITA.

NÉCAR

PIÑA

CANELA EN POLVO

JENJIBRE

MIEL,,,,,,LICUAR

TIPS DOCTORA RADA PARA OJERAS

TOMO DOS CUCHARADAS DE CAFÉ EN UN FRASQUITO

ACEITE DE ALMENDRAS

VITAMINA E
LOS REBULLO Y LO ESCONDO 15 DÍAS, SE CUELA Y SE AGREGA EN LAS OJERAS CON GOLPES
PEQEÑOS.

SUERO CON ACEITE DE ALMENDRAS DLCE MÁS ÁCITO HIALURÓNICO, MAS VITAMINA E Y
COLÁGENO REBULLO Y LO GUARDO, TODOS LOS DÍAS ME LO APLICO EN LOS PÁRPADOS DE
ARRIBA Y ABAJO.

PARA DESMANCHAR LAS OJERAS, HARINA DE ARROS Y SINO LICO LOS GRANOS SECOS, AGREGO
AGUA DE ROSAS, LO COLOCO EN LA NEVERA Y CON UN POMITO DE ALGODÓN ME LO AGREGO
POR LA NOCH ME LO COLOCO EN OJERAS. LA HARINA DE ARROZ DESMANCHA.

UNA RECETA REJUVENECEDORA NOCTURNA, TOMO CREMA NIVEA, AGREGO ACEITE DE ARGÁN Y
SE APLICA EN LA CARA, AGREGO OMEGA 3, ACIDOS GRASOS BENOS, SE DEJA EN LA NOCHE.

PARA CABELLO SECO, MASCARILLA DE CHOCOLATE PURO, LO RAYAMOS, LO COLOCAMOS E

AGREGAMOS, AL BAÑO DE María a DERRETIR, LE AGREGAMOS UNA CUCHARADA DE ACEITE DE
OLIVA, COCO, ALMENDRAS, AGREGAMOS AGUA MEZCLAMOS Y APLICAMOS,

MASCARILLA CASERA DE ARROZ, TOMAMAOS MEDIO POCILLO DE ARROZ Y CATRO TAZAS DE

AGUA, SE HIERVE EL AGUA PONEMOS ARROZ, COLAMOS Y LA COLOCAMOS DESPUÉS DEL
CHAMPÚ, SE PUEDE COLOCAR ANTES DEL BAÑO EN CUERO CABELLUDO.

LIZANA SE MEZCLA CON AGUA CALIENTE, SUELTA GEL BABOSO, 200 MILI AGUA UNA CHARADA Y
MEDIA DE LIZANA COCINO HIERVO, 10 MINUTOS TIENE NA TEXTURA DE BABOA,

GEL DE SABILA PONEMOS A SACAR LA BABITA LA PONEMOS EN LA LICUADORA LA COLOCAMOS EN

UNA MEDIA VELADA PARA QUE NO QUEDEN TROZOS.

BUÑUELOS DE POLLO RELLNOS DE QUESO

PECHUGA DE POLLO

QUESO CREMA
PIMENTÓN

CEBOLLA CABEZONA

CHILE CHIPOTLE

CREMA DE LECHE

MOSTAZA, PÁPRIKA

CILANRO

SAL

TOMO PECHGA, LE QUITO TODA LA GRASA, CON UN CUCHILLO CORTO EN RODAJAS, CADRITOS
BIEN PEQUEÑOS, QUE QUEDE COMO UN PICADILLO MUY FINO, COLOCO ESO EN UNA TASA, LE
AGREGO PIZCA DE SAL, PIMIENTA, UNA GOTA DE ACEITE, UN HUEVO SEGÚN LA CANTIDAD,
HARINA DE TRIGO O MAIZ, Y SAZONO CON PIMENTÓN BIEN PEQUEÑO ROJO, CILANTRO O PEREJIL,
CEBOLLA CABEZONA, SALSA NEGRA UN CHORRITO, PÁPRIKA Y ORÉGANO, UNA CUCHARADA DE
MOSTAZA, REVOLVEMOS BIEN BIEN Y LO COLOCO EN LA NEVERA UNOS 10 12 MINUTOS DESPUÉS,

CON MANOS LIMPIAS TOMAMOS NA CANTIDAD ADECUADA COMO AREPA LE AGREGAMOS

QUESO CREMA CERRAMOS, LA PASAMOS BOLITAS CON HARINA DE MAIZ, AVENA SE VUELVEN A
REFRIGERAR SE HACEN FRITAS O AL HORNO A 170 190 GRADOS POR 15 O 20 MINUTOS,

SE VA DORANDO EN POCO ACEITE,

HACEMOS SALSA,, TOMAMOS 3 CCHARADAS DE CREMA DE LECHE Y 5 DE MAYONESA, TOMAMOS

UN CHILE CHIPOTLE VIENEN ENLATADOS SE PONEN EN MIXER Y SE QUEDA SALSA,

LAS SERVIMOS Y COLOCAMOS SALSA SOBRE ELLAS CON CILANTRO.

PASTA CON POLLO Y CHAMPIÑONES

PECGUGA DE POLLO

SPAGUETTI

CHAMPIÑONES

TOMATE

QUESO PARMESANO

MOSTAZA

MANTEQUILLA
CREMA DE LECHE, MEDIA TAZA.

PEREJIL

TOCINETA

SAL Y PIMIENTA

TOMAMOS PECHUGA LA FRITAMOS EN ACEITE Y UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA, ABRIMOS

LA PECHUGA SAL Y PIMIENTA Y QUE ASE, UNA VEZ ASADA LA SAMOS, QUE REPOSE, EN EL MISMO
SARTÉN COLOCAMOS MEDIA CEBOLLA CABEZONA, AGREGO UN POQUITO MÁS DE MANTEQILLA Y
UNOS PEDACITOS DE TOCINETA FINAMENTE PICADA, AGREGO DOS CUCHARADAS DE SALSA
NEGRA, PNGO AJO, AGREGO CHAMPIÑONES Y UNA CUCHARADA DE MOSTAZA, LEGO TOMO
SALSA POMODORO Y LA AGREGO, LE BAJO AL FUEGO, AGREGO UNAS TRES CUCHARADAS
PEQEÑAS DE CREMA DE LECHE, APAGAMOS. TODO QUEDA DENTRO DEL SARTÉN. NO
CAMBIAMOS PARA NO PERDERLOS.

HAGO SALSA POMODORO, TOMATES RAYADOS, TOMILLO, LAUREL, SÓLO TOMATE ACEITE SAL Y
PIMIENTA,

TOMO POLLO LO CORTO EN DIAGONAL

TOMO PASTA SANCOCHADA AL DENTE, MEZCO CON EL POLLO,

SIRVO Y AGREGO QUESO PARMESANO Y CILANTRO, EL POLLO PUEDE IR ARRIBA NO MEZCLARLO.

POLLO CON CHAMPIÑONES

PECHUGA DE POLLO

TOCINETA

CHAMPIÑONES

CREMA DE LECHE

TOMATE CHRRY

PAPA CRIOLLA

PEREJIL

VINO BLANCO
SAL Y PIMIENTA

PARTO LA MITAD DE UNA PECHUGA EN DOS, EL MISMO DIÁMETRO Y LONGITUD, LE COLOCAMOS

SAL, PIMIENTA FRESCA, ORÉGANO Y ALBAHACA EN POLVO, LO DEJAMOS SAZONADO

EN UN SARTÉN COLOCAMOS UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA. COLOCAMOS UN POQUITO DE

ACEITE, AGREGO AJO PICADO UNA CUCHARADITA, COLOCAMOS AHÍ LAS PECHUGUITAS,SE SACAN
SE DEJAN REPOSAR,

EN OTRA SARTÉN SE AGREGA UNA CUHARADA DE MOSAZA, TOCINETA PICADA, SALTEAMOS, A

ALTO FUEGO PARA QUE TOCINETA SAQUE SABOR, MEZCLAMOS, A ESTA MEZCLA AGREGO LOS
CHAMPIÑONES, LUEGO VINO BLANCO Y LA CREMA DE LECHE, BAJAMOS FUEGO Y TENEMOS
NUESTRA SALSA, A ESA SALSA AGREGO LAS PECHUGAS QUE SE B VAYAN BAÑANDO EN LA SALSA
HE PICANDO EL PEREJIL BIEN PICADITO Y SE LO AGREGO

HACEMOS PURÉ DE PAPA CRIOLLA, LA COCINO AGREGO SAL, PIMIENTA Y MACERO CON TENEDOR,
NO SE LE QUITA CÁSCARA SE LE SACA SÓLO LOS OJOS, LA CÁSCARA DA ESE TOQUE RÚSTICO, SI
QUIERO MÁS PULIDO LO PASO POR TENEDOR, NO SE MACERA TANTO, SE LE AGREGA UN
POQUITO DE AGUACATE EN CUADRITOS AL SERVIR Y LOS TOMATES CHERRYS FRESCOS, SIRVO AL
LADO LA PECHUGA BAÑADA EN SALSA PREPARADA.SI QUIERO AGREGO QUESO PARMESANO.

MAC & CHEESE

CODITOS DE PASTA 1 PAQUETE

QUESO MOZZARELLA AL GUSTO

LECHE DE VACA 1 TAZA

HARINA DE TRIGO1 CUCHARADA

MANTEQUILLA SIN SAL 1 CUCHARADA

QUESO CHEDDAR RAYADO UNA TAZA

SAL, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA, TOCINETA PICADA

SARTÉN CALIENTE AGREGO 3 CUCHARADAS GRANDES DE MARGARINA O MANTEQUILLA OA

FUEGO MUY BAJO PARA QUE NO SE QUEME LA MANTEQUILLA, AGREGO DOS CUCHARADAS DE
HARINA DE TRIGO CON UN BATIDOR INTEGRO ESTA MEZCLA DEBE SER EN CALIENTE PARA QUE NO
SE FORMEN GRUMOS, ESTA ES LA BASE DE UNA SALSA BECHAMEL, AGREGO LECHE TIBIA ESTA
MEZCLA SE EMPIEZA A ESPESAR, UNA PIZCA DE SAL, TOMO UNA NUEZ MOSCADA Y RAYO UNA
PIZCA, REVOLVEMOS, SUBO TEMPERATURA PARA QUE SE EMPIECE A ESPESAR, NO TAN ESPESA, A
ESTA MEZCLA LE AGREGAMOS UN PUÑADO DE QUESO MOZARELLA, MÁS QUESO CHEDDAR Y
MEZCLAMOS

EN OTRO SARTÉN A TEMPERATURA MEDIA ALTA UNAS LONJAS DE TOCINETA VAMOS FRIENDO,
QUEDA BIEN CRUJIENTE.

AGREGAMOS LA PASTA A LA SALSA Y LA TOCINETA CASI MOLIDA, Y MÁS QUESO POR ENCIMA.

VIUDO DE BAGRE

BAGRE

ARVEJA

1 PIMENTÓN

2 CEBOLLAS

CILANTRO

TOMATE CHONTO

7 NIDADES

TOMILLO Y LAUREL

ARROZ

SAL Y PIMIENTA

SARTÉN CON TEMPERATURA, UN POQUITO DE ACEITE AGREGAMOS MEDIA CEBOLLA ROJA Y

MEDIA CEBOLLA BLANCA, UN POQUITO DE PIMENTÓN BIEN PICADITO MEDIO ROJO QUE SE
SIENTA, UN POQUITO DE SAL, PIMIENTA Y CUANDO ESTO ESTÉ SOFRITO, TOMAMOS EL BAGRE EN
REBANADA PREVIAMENTE CON SAL Y PIMIENTA AL LADO Y LADO LO PONGO A FREIR, QUE SE
DORE,,,,PICO CINLANTRO, Y LE AGREGO AL GUISO, ANTES HE COGIDO 4 TOMATES Y LOS HE
SANCOCHADO Y LICUADO, LOS PONGO EN EL GUISO, AGREGO NAS PAPAS CRIOLLAS A COCINAR
EN EL GUISO PELADITAS, ANTES HE PREPARADO CALDO DE PESCADO Y SE LO AGREGO AL GUISO
CON LAS PAPAS, YA FRITO EL PESCADO O SELLADO LO PONGO A COCINAR EN LA PREPARACIÓN
ANTERIOR.

HAGO ARROZ CON ARVEJAS, PARA SERVIR EL PLATO.

SIRVO ARROZ, EL PESCADO CON GISO SOBRE Él, que se puede hacer por aparte también.

ARROZ A LA MEXICANA
ARROZ DOÑA PEPA

CHORIZO

MAIZ COCIDO

TOMATE 2 UNIDADES

ARVEJA COCIDA

CILANTRO

CEBOLLA

ACEITE

SAL Y IMIENTA

SARTÉN CON TEMPERATURA DORO CHORIZOS, SUELTA GRASA Y BUEN SABOR, PONGO JULIANAS
DE CEBOLLA ROJA, COMO SI FUERA UN GUISO, LA CEBOLLA SE PONE TRANSPARENTE, LUEGO
VIENE DOS TOMATES RAYADOS, O PICADOS, AGREGO SAL, PONGO PIMIENTA, AGREGO UN
POCILLO DE ARROZ PARVORIZADO QUE HA TENIDO UN PROCESO TÉRMICO Y ABSORVE
VITAMINAS, SUMERGIMOS O NACRAMOS EL ARROZ EN EL GUISO, AGREGO MAZORCA, O MAIZ
COCIDO, ARVEJAS PREVIAMENTE COCIDAS, AGREGO 3 POCILLOS DE AGUATAPAMOS Y YA ESTÁ.
NO OLVIDAR COLOCAR CILANTRO PICADO Y VA COCINANDO.

EN OTRAS VERSIONES SE COLOCA EL CHORIZO, LA CEBOLLA MORADA, A FREIR, SAL, PIMIENTA Y

AGREGAMOS MAZORCA ARVJA, PREVIAMENTE COCINADA, A ESTA MEZCLA LE AGREGAMOS EL
ARROZ YA COCIDO, AGREGO CILANTRO PICADO.

SE LE PUEDE COLOCAR RES, POLLO…..

PANCAKES DE BANANO, MANZANA Y FRESA

3 HUEVOS

AVENA MEDIA TAZA

LECHE 1 TAZA

BANANOS 2 UNIDADES

FRESAS AL GUSTO

MANZANAS VERDES

ACEITE DE COCO
MIEL Y CANELA AL GUSTO

ESENCIA DE VAINILLA

POLVO PARA HORNEAR

TOMAMOS LA AVENA EN OJUELAS LE AGREGAMOS UN HUEVO, UNA PIZCA DE SAL Y UNA

CUCHARADA DE POLVO PARA HORNEAR, MEDIA CUCHARADA DE CANELA EN POLVO Y UN
POQUITO DE ESENCIA DE VAINILLA, AGREGAMOS LA FRESA PICADA, UN POQUITO DE MANZADA Y
MEDIO BANANO, AGREGO ALMENDRAS ENTERAS O TROCITOS, AGREGO UN POQUITO DE LECHE
QUE LA MEZCLA QUEDE PEGAJOSA, QUE QUEDE DENSA, NADA DE AZÚCAR,

EN UN RECIPIENTE CON ACEITE DE COCO CALIENTE, DORO LÁMINAS DE MANZANA QUE SE

CARAMELIZA CON SU PORPIO AZÚCAR,

TOMO RECIPIENTE REDONDE SOBRE EL SARTÉN, AGREGO UN POQUITO DE ACEITE DE COCO Y

COLOCO LA MEZCLA DE AVENA, Y LO PONGO A DORAR A FUEGO MEDIO BAJO,

SINO HAY MOLDE CON CUIDADO HACEMOS UN MONTONCITO MANUALMENTE COMO AREPITAS,
LAS FRUTAS SE SELLAN, SABEN MUY BIEN.

TAMIZO EN EL COLADOR UNA CUCHARADA DE COCOA, COLOCAR EL PANQUEQUE SOBRE LA

DECORACIÓN, LE AGREGO FRESA PICADA, MANZANA FRITAS O CARAMELIZADAS, UNAS HOJITAS
DE HIERVABUENA. Y MIEL MUY SUTIL.

LECHE AROMATIZADA PARA PERSONAS NERVIOSAS

TOMAMOS LECHE NORMAL, O DE COCO O DE ALMENDRAS, CANELA, JENGIBRE, CÚRCUMA.

LE COLOCO BARITAS DE CANELA, Y TAMBIÉN EN POLVO MEDIA CUCHARADA, MEDIA CUCHARADA

DE CÚRCUMA, JENJIBRE RAYADO SE PONE A FUEGO LENTO….SE TOMA ANTES DE ACOSTARSE
ESPECIAL PARA MUJERES EMBARAZADAS.

NÉCTAR

MANGO

PIÑA

JENGIBRE

LIMÓN

HIERBABUENA

HIELO
ENTRAÑA (PULGAREJO)

PLÁTANO MADURO

CUBIO

TOMATE CHERRY

LECHUGA CRESPA

LENTEJA

LIMONES Y ACEITE

CABEZA DE AJO

SOYA Y JENGIBRE

AGUACATE HANS

TOMAR EL PULGAREJO Y ADOBARLO CON SOYA, ACEITE DE AJONJOLÍ, AJO Y JENGIBRE, TOMO
SARTÉN CON TEMPERATURA PARA SELLAR LA CARNE, CANDO ESTÉ FRITANDO NO SACAR Y
CORTAR SE DESANGRA.

TOMAMOS CUBIOS LOS COCINAMOS, COCINAMOS PLÁTANO CON LA PIEL PARA NO ABSORVER
TANTA AGUA, Y LOS TRITURAMOS O CON TENEDOR HACEMOS PURÉ, QUEDA CREMOSO, CON
SABOR ANISADO DEL CUBIO,

HACEMOS ENSALADA CON LENTEJA, COCINADA LA LENTEJA, 5 CUCHARADAS DE LENTEJA, UNOS

TOMATES CHERRY POR LA MITAD, TOMO AGUACATE LO CORTO EN PEQUEÑOS CUADRITOS,
LECHUGA ENTROCITOS, CILANTRO PREVIAMENTE EN AGUA FRÍA PARA NO MARCHITAR, UNAS
GOTAS DE ACEITE DE OLIVA. PIZCA DE SAL, PIMIENTA.

SERVIR, ADORNAR PLATO.

CÓMO APRENDER A SOLTAR ENERGÍA DE QUIENES FALLECEN

ESTAMOS CONFORMADOS DE MENTE, EMOCIONES, ENERGÍA Y CUERPO FÍSICO.

DESMONTAR LA HABITACIÓN DE LA PERSONA QUE FALLECE

SI DURA MUCHO TIEMPO COMO TENER EL CUARTO EL CLOSET, ENTRAN AHÍ COMO A UN
SANTUARIO DE TRISTEZA, UN LUGAR INTACTO DEBE ESAR MÁXIMO 2 MESES.

LA ENERGÍA NO SUMA NI RESTA , TRASMUTA

TOMAR CARTULINAS Y ESCRIBIR TODO LO BUENO QUE HIZO LA PERSONA Y MOMENTOS BONITOS
EN EL CASO DE MI MAMÁ, ELLA ME AMABA MUCHO, DIO LA VIDA POR MÍ.

MEXICANOS COLOCAN FOTO Y MONTAN ALTAR, ES PRUDENTE NO IR SEGUIDO AL CEMENTERIO

VAN MUCHO Y NO ESTÁN ACEPTANDO PARTIDA DE LA PERSONA….

CAMBIAR ESTRUCTURA DE LA HABITACIÓN.

CUANDO HAY ENERGÍA DE LA PERSONA DESPUÉS DE MUCHO TIEMPO SUCEDE QUE NOSOTROS
NO HEMOS APRENDIDO A SOLTAR.

A LA FLIA RECORDAR CON ENERGIA

CEMENTERIO ES PARA LOS MUERTOS NO PARA LOS VIVOS.

PARA QUE ENERGÍA TRASMUTE HAY QUE VIVIR CON ALEGRÍA, RECORDARLOS SIN DOLOR.

NO TODA LA FLIA DEBE ENTRAR EN PATRÓN DE TRISTEZA Y DOLOR, AL PUNTO DE GUARDAR SITIO
EN LA MESA…

ENCENDER VELA BLANCA YO MARIO NIÑO PONGO ESTA VELA EN MEMORIA DE MOMBRAR SER
QUERIDO. HAY QUE HACER DECRETO PUNTUAL.

ARROZ ORIENTAL

ARROZ ORIENTAL

LOMO DE CERDO

RAICES CHINAS

CEBOLLA PUERRO

PIMENTÓN ROJO

CEBOLLA LARGA

CEBOLLIN

AJO 2 DIENTES

ACEITE

SAL Y PIMIENTA

300 GRS UN SOBRE, PARA 6 PORCIONES, DOS Y MEDIA DE AGUA, TRAE SOYA NO SE LE AGREGA
SAL QUEDARÍA, CALIENT AGUA SIN HERVIRLA

COLOCO ACEITE, AGREGO ARROZ, AGUA DOS Y MEDIA, LO MEZCLAMOS, COCINAR A

TEMPERATURA BAJA,

PICO UN POQUITO DE CEBOLLA PUERRO, LARGA Y CEBOLLÍN, RAÍCES CHINAS Y PIMENTÓN,

EN OTRA SARTÉN CON ACEITE Y TEMPERATURA, AGREGO CUBITOS DE CERDO DE 2 CMS, A

DORAR, LE COLOCO LAS CEBOLLAS Y PIMENTÓN CORTADOS ANTERIORMENTE, AGREGO RAÍCES
CHINAS, OJO QUE EXPIDEN MÁS AGUA, PICO CILANTRO Y CEBOLLÍN, PUEDO COLOCAR PROTEINA
QUE QUIERA, COMO POLLO, CARNE, CAMARONES.ETC.

SE RECUELVE EL ARROZ PREPARADO Y LA CARNE QUE SE PREPARÓ CON LOS VEGETALES, NO SE

AGREGA SAL, AGREGAMOS AL FINAL EL CEBOLLÍN Y EL CILANTRO.

Néctar saludable

Carambolos

Kiwui

Melón

HAMBURGUESA DE POLLO

PIERNA PERNIL

PAN DE HAMBURGUESA

QUESO AMARILLO

SUERO COSTEÑO

LECHUGA

REPOLLO BLANCO

TOMATE

REPOLLO MORADO

PAPA SABANERA

MAYONESA Y MOSTAZA

HARINA DE TRIGO

AJO

SAL, PIMIENTA Y PÁPRIKA

COMPRAMOS POLLO PIERNA PERNIL LA PEDIMOS DESHUESADA, Y DEJARLA LIMPIA, LUEGO AL

SUERO COSTEÑO LE COLOCO PEPERÓN CHINO Y PIMIENTA SI QUIERO PICANTE Y AJO EN POLVO,

A LA HARINA LE AGREGO PIMIENTA, OREGANO, LAUREL, TOMILLO SECOS, PÁPRIKA, COLOR,

CURRY EN POLVO,
REVUELVO BIEN , TOMO EL POLLO Y LA PASO POR EL SUERO, LADO Y LADO, EL POLLO QUEDA
MÁS HÚMEDO, LUEGO LA PASO POR LA HARINA DE TRIGO QUE HEMOS PREPARADO, POR LADO Y
LADO, LA COLOCAMOS EN PLATO LIMPIO Y LA REFRIGEAMOS NO CONGELADOR, EL
REFRIGERADOR HACE QUE EL SUERO Y LA HARINA SE ADHIERAN A LA PECHUGA. DE 15 A 20
MINUTOS.

SARTÉN CON TEMPERATURA MEDIA, frito la pechuga

EN OTRO SARTÉN COLOCO EL PAN A DORAR SE TAPA.

ALISTO LECHUGA, QUESO AMARILLO, TOMATE….

CHUCRUT DE REPOLLO CON LIMÓN Y SAL Y UNAS GOTAS DE VINAGRE PARA QUE SE DESHIDRATE

ALISTO REPOLLO MORADO, BLANCO

HAGO MIEL, MOSTAZA, TOMO MOSTAZA, MIEL Y MAYONESA, AGREGO PIMIENTA. AGREGO
GOTAS DE LIMÓN.

PAN, LE COLOCO LECHUGA, TOMATE, POLLO, QUESO AMARILLO, COLOCO REPOLLO, LE

COLOCAMOS LA MIEL MOSTAZA AL PAN…..Y RODEO MI HAMBURGUESA CON PAPAS FRITAS.

NÉCTAR DE AGUACATE HASS, MARACUYA, PEPINO, ALBAHACA

ARROZ WOK INTEGRAL DE VERDURAS

ARROZ

CALDO DE VERDURAS

BRÓCOLO Y ZUCCHINI

PIMENTÓN ROJO

CEBOLLA PUERRO

CHAMPIÑONES

SALSA DE SOYA

JENGIBRE Y AJO

MAZORCA
ACEITE DE OLIVA

SARTÉN CON TEMPERATURA, PICO CEBOLLA PUERRO EN JULIANAS, ZANAHORIA EN CUADRITOS,

MUY POCA SAL PORQUE LLEVA SALSA DE SOYA, AGREGO AJO, AGREGO 1 POCILLO DE ARROZ
INTEGRAL Y PREPARO 3 DE AGUA, HACER CALDO DE VEGETALES LO TENGO LISTO CALIENTE,
APARTE ALISTO ZUKINI Y HE PASADO POR AGUA HIRVINDO EL BRÓCOLI,

CON EL ARROZ HECHO, EN OTOR WOK COLOCO ACEITE, CALIENTO BIEN Y LO DEJO EN ALTO,
CEBOLLA ROJA, CHAMPIÑONES, PIMENTONES, BRÓCOLIS, LOS SUCCINIS BIEN CORTADOS,
AGREGO CILANTRO PICADO, Y AGREGO ARROZ INTEGRAL PREPARADO, AGREGO POR LOS BORDES
O ALREDEDOR COLOCO SALSA DE SOYA Y VOY SALTEANDO, COLOCO MÁS CILANTRO O PEREJIL SI
QUIERO, QUEDA UN POCO HÚMEDO POR EL AGUA DE LOS VEGETALES.

SE SIRVE EN PLATO HONDO,

MASCARILLA

ACEITE DE COCO

ACEITE DE ALMENDRAS

HARINA ORGÁNICA DE COCO

CREMA ANTIESTRÍAS

ACEITE DE COCO

ACEITE DE ALMENDRAS

DOS CAPSULAS DE VITAMINA E

CREMA HUMECTANTE

Pinchos de tilapia apanada

Filetes de tilapia

Lulo

Coco

Panela

Huevos

Romero

Cebolla junca

Pepino

Cilantro

Suero costeño

Harina

Canela y ají

Sal y pimienta

TOMO FILETE, LO SECAMOS CON PAÑITO SI ESTA MOJADO, COLOCAMOS PIMIENTA Y SAL
GRUESA, AJO EN POLVO, PÁPRIKA,

ORGANIZAMOS LÍNEA DE APANADO, HAINA DE RIGO, HUEVO Y COCO RAYADO, PASAMOS EL

FILETE POR HARINA, POR HUEVO Y POR ÚLTIMO POR EL COCO RAYADO NO DE BOLSA SINO UN
COCO QUE YO RAYE, LO METEMOS AL REFRIGERADOR NO CONGELAR, Y LO LLEVAMOS A FRITURA
TEMPERATURA MEDIA PORQUE SE QUEMA COCO Y EL FILETE QUEDA CRUDO.

APARTE SE COLOCA A COCINAR UN LULO, CON PANELA Y HOJAS DE ROMERO, SACO EL LULU
RETIRO LA CÁSCARA, Y SE COLOCA EN COLADOR, SE SACA EL JUGO Y SE PONE EN SARTÉN CON UN
PEDAZO DE PANELA, CON MÁS ROMERO, QUEDA ESPESO SE LE PUEDE COLOCAR SUERO
COSTEÑO,

HAGO PICADO DE PEPINO CON CILANTRO,

RETIRO LOS FILETES Y LOS COLOCO EN SERVILLETA, LES PUEDO COLOCAR PALOS DE PINCHO…..

SOBRE EL FILETE FRITO COLOCO LA SALSA DE LULO Y AGREGARLE SUERO COSTEÑO…..O PICADILLO
FRESCO…
PASTELES DE YUCA Y ARRACACHA

TILAPIA

ARRACACHA

YUCA

ARROZ

HUEVO

PIMENTÓN

TOMATE

LIMÓN

CEBOLLA LARGA

HARINA DE MAIZ

CEBOLLA CABEZONA

LECHE DE COCO

AJÍ DULCE

COCINAMOS YUCA Y ARRACACHA A COCINAR CON SAL, BIEN BLANDITAS…..SE LES QUITA RAIZ A LA
YUCA, LE AGREGO PIMIENTA Y CON UN TENEDOR LAS MACERO Y MEZCLO,

PARA SECAR LA MASA, AGREGO HARINA DE MAIZ BLANCO O AMARILLO, SE DEJA REPOSAR,

CORTO FILETES DE TELAPIA CORTADOS BIEN PEQUEÑOS, APARTE TENGO ARROZ CON COMINO Y
PÁPRIKA, LE AGREGO AL FILETE, PICO CILANTRO Y AGREGO UN CHORRITO DE ACEITE DE COCO,
MEZCLO,

HAGO PICADILLO, CEBOLLA LARGA, CEBOLLA ROJA, BIEN PICADITAS, PIMENTTÓN, TOMATE, SAL,
PIMIENTA, LIMÓN VINAGRE,

COLOCO SARTÉN CON ACEITE Y TEMPERATURA MEDIA, COJO BOLITA, HAGO HUEQUITO DENTRO
COLOCO RELLENO DE ARROZ, AGREGO QUESO COSTEÑO, CIERRO Y LO LLEVO A FRITAR, LAS PASO
POR HARINA ANTES.

EL ARROZ PUEDE SER CON HUEVO TAMBIÉN CON LO QUE QUIERAN, OTRA BOLITA SE RELLENA DE
ARROZ CON TILAPIA, NO LE PONGO QUESO, LO PASO POR QUESO COSTEÑO RAYADO, SE LLEVA AL
HORNO A 150 GRADOS, PARA NO FRITAR.

Y ASÍ SIGO PREPARANDO MASA,

SOPA DE LENTEJAS CON CHAMPIÑONES

LENTEJAS

ZANAHORIA

PAPA SABANERA

CILANTRO

TOMATE CHONTO

TOCINETA

COMINO, SAL Y PÁPRIKA

HUESO DE RES PARA EL FONDO.

PIMENTÓN

SOPA DE VERDURAS: RETAZOS DE APIO, ZANAHORIA, PIMENTÓN, AJO, CILANTRO, SAL,

PIMIENTA……..LAUREL, TOMILLO

LENTEJAS EN AGUA DÍA ANTERIOR, LAS COLAMOS DEL AGUA EN QUE HAN QUEDADO,

HAGO GUISO, CON CEBOLLA LARGA, TOMATE,, AJO (AUNQUE CALDO TENGA AJO) ZANAHORIA,
SAL, PIMIENTA, AGREGO LOS CHAMPIÑONES Y LA ZANAHORIA RAYADA, HACEMOS
SOFRITO…..AGREGO CILANTRO, PAPA Y LAS LENTEJAS, SE SALAN AL FINAL, VAMOS AGREGANDO
EL CALDO CON TODA LA SUSTANCIA, LA DEJAMOS HERVIR,,,,,,LE AGREGAMOS UNA CUCHARADA
DE CURRY Y SI QUIEREN PICANTE TAMBIÉN…HORA Y MEDIA DE COCCION.

OTRA FORMA DE PREPARAR LAS LENTEJAS, ES UNA VEZ HIDRATADAS SE FRITAN, SE LES AGREGA
CILANTRO, CON TOCINETA….NO SE COCINAN SÓLO HIDRATADAS, SE COLOCAN EN SALADAS
TOMAN TOQUE CROCANTE…. O COMERLA COMO SNACK, O SE HACE CARNE DE LENTEJAS SE HACE
PURÉ, SE MACERAN. SE LES RAYA REMOLACHA, QUINUA…..

AL ESTAR FRITA, SE SACAN Y SE AGREGAN A ENSALADAS.

AL SERVIR LA SOPA DE LENTEJA LAS ACOMPAÑAMOS DE ENSALADA, SI QUIERE AGREGAR

TOCINETA.

BNANOS ASADOS CON CREPES DE AREQUIPE

BANANO 2 UNIDADES
HUEVOS 5 UNIDADES

HARINA DE TRIGO 120 GRAMOS

AZÚCAR Y AREQUIPE AL GUSTO

LECHE ½ TAZA

CREMA DE LECHE 5 CUCHARADAS

MANTEQILLA 30 GRAMOS

RON OSCURO AL GUSTO

HELADO DE VAINILLA AL GUSTO

CLAVO DE OLOR 3 UNIDADES

NARANJA 2 UNIDADES

ABRIMOS LOS HUEVOS Y SACAMOS LAS CLARAS, OTRO HUEVO LO ECHO TODO YEMA Y CLARA,
UNA PIZCA DE SAL, TRES CUCHARADAS DE HARINA DE TRIGO, VIERTO UNA TAZA DE LECHE,
ESENCIA DE VAINILLA UN CHORRITO Y UNA PIZCA DE POLVO PARA HORNEAR, LICUAR O CON EL
MIXER, ES NA MEZCLA CASI LÍQUIDA,

COLOCO SARTÉN CALIENTE APENAS CON TEMPERATURA MEDIA NO ALTA, CON UN CHORRITO DE
ACEITE EN UN BUEN SARTÉN O SI NO SE PEGA, COLOCAMOS UN CHORRITO DE LA MEZCLA QUE
HICIMOS MUY DELGADO,

ELABORO SALSA DE FRUTOS ROJOS, OLLA CON AGUA, LE PONEMOS SI QUEREMOS AZÚCAR PERO
MEJOR NO, LE COLOCO CANELA EN POLVO, DOS CLAVOS Y AGREGO MORA Y FRESA PICADA,
DEJAMOS QUE REDUZCA A FUEGO BAJO,

VOLTEAMOS NUESTRO CREPE,

AHORA HACEMOS BANANOS FLAMEAMOS EL BANANO, COLOCAMOS SARTÉN CALIENTE UNA

CUCHARADA DE MANTEQUILLA, COLOCAMOS LOS BANANOS ESPERAMOS QE LOS BABANOS SE
DOREN UN POCO, SE SELLAN Y SE CARAMELIZAN, LES AGREGAMOS UN CHORRITO DE RON
OSCURO, DEJAMOS QUE SE REDUZCA, Y LUEGO UN POQUITO DE CREMA DE LECHE….

SACAMOS EL CREPE, LO COLOCAMOS EN PLATO, LE HUNTAMOS AREQUIPE, SOBRE ÉL,

COLOCAMOS HELADO, SOBRE ÉL EL BANANO QUE PREPARAMOS, Y LA SALSA DE FRUTOS ROJOS
QUE HICIMOS, UN POQUITO DE RAYADURA DE NARANJA Y UNAS HOJITAS DE HIERVABUENA…..

TORTA DE AVENA Y BANANO

BANANOS 5 UNIDADES MUY MADUROS PECOSOS

HARINA DE AVENA 2 TAZAS

AVENA EN HOJUELAS 1 TAZA

POLVO PARA HORNEAR 1 PIZCA

CANELA EN POLVO 1 CUCHARADA

HUEVO 1 UNIDAD

MIEL DE ABEJAS AL GUSTO

LECHE DE ALMENDRAS 1 TAZA

ESENCIA DE VAINILLA AL GUSTO

CHOCOLATE 30 GRAMOS

ACEITE 4 CUCHARADAS

SAL UNA PIZCA, COCINAR ES UN ACTO DE AMOR….TIENES QUE MIRARTE AL CORAZÓN, MIRAR
QUÉ HAY AHÍ PARA TU HIJO, TE VAS A SACAR ESE SENTIMIENTO QUE NO TE DEJA SER MADRE Y
REEMPLAZALO POR EL AMOR DE DIOS QUE ES EL AMOR DE UNA MADRE…..

PONGO UN POCILLO DE AVENA EN HOJUELAS, AGREGO HARINA DE AVENA O MUELO LA AVENA,

TAMBIÉN LA VENDEN HECHA, AGREGO, MEDIA TAZA DE CHOCOLATE RAYADO 70% CACAO,
AGREGO DOS HUEVOS, PIZCA DE SAL TRES DEDOS Y SUELTAN, UNA CUCHARADITA DE CANELA EN
POLVO, ESENCIA DE VAINILLA, N CHORRITO DE MIEL DE ABEJA, UNA CUCHARADA DE POLVO PARA
HORNEAR, COJO TRES BABANOS Y LO APLICO ESPICHADOS CON LOS DEDOS A LA MEZCLA Y
EMPIEZO A MEZCLAR CON EL TENEDOR, LE COLOCO LECHE DE VACA, SOYA, DE ALMENDRAS, SIGO
BATIENDO, NO QUEDA MUY LÍQUIDA NI MUY ESPESA, AGREGO TROCITOS DE BOCADILLO.

ACEITO MOLDE CON ACEITE VEGETAL O DE OLIVA O EN MOLDES PARA NIÑOS, AGREGO MEZCLA,
Y LO LLEVO AL HORNO PRECALENTADO 180 GRADOS, 25 O 30 MINUTOS, SE LE METE CUCHILLO SI
SALE SECO YA ESTÁ LA TORTA.

POLLO EN SALSA DE TAMARINDO

PECHUGA DE POLLO 1 UNIDAD

TAMARINDO EN PASTA 200 GRAMOS

ACEITE BALSÁMICO 1 CUCHARADA

SALSA CHIPLOTE 1 CUCHARADA

ARROZ

PANELA

AJO EN POLVO

PARTIMOS PECHUGA EN CUADRITOS, LO SALPIMENTAMOS, CALENTAMOS SARTÉN, LO PONEMOS

A SALTEAR QUE EL POLLO NO QUEDE UNOS PEDAZOS SOBRE LOS OTROS SE NECESITAN QE
COCINEN TODOS, AGREGO ROMERO, ALBAHACA, LAUREL, TOMILLO Y AJO EN POLVO Y PIMIENTA
BLANCA, LO DORO, Y POR ÚLTIMO AGREGO LA SALSA…Y SIGO COCINANDO UNOS MINUTOS.

COLOCAMOS TAMARINDO EN UN POQUITO DE AGUA LO DESHACEMOS,

EN OTRO SARTÉN COLOCAMOS EL TAMARINDO A COCINAR, DELIE, AGREGAMOS CEBOLLA ROJA,

QUE ESTA SE TRANSPARENTE UN POCO, AGREGO UNA CUCHARADA DE SALSA CHIPLOTLE, A
FUEGO BAJO Y LE AGREGO DOS GOTAS DE VINAGRE BALSÁMICO, NIVELO SABORES CON PANELA
RAYADA, SI ESTÁ ESPESA AGREGO UNAS GOTAS DE CALDITO, PRUEBO SI NECESITO MÁS DULCE
AGREGO MÁS PANELA MOLIDA O RASPADA,

CON EL HUESO DEL POLLO HACEMOS UN CALDITO PARA HACER EL ARROZ CON UN POQUITO DE
TOCINETA, ZANAHORIA, PIMENTANES, CHAMPIÑONES TODO LO QUE SOBRA DE RECETAS
ANTERIORES

SIRVO ARROZ, CON ENSALADA, PEPINO, CILANTRO, TOMATES CHERRY,

ARROZ CON LECHE

ARROZ ROA FORTIPLUS 1 TAZA

AGUA 2 TAZAS

LECHE 3 TAZAS

CREMA DE LECHE 1 DOY PACK

CANELA 1 ASTILLA

UVAS PASAS 1 TAZA

MORAS 1 TOZA

ARÁNDANOS 1 TAZA

COLOCAMOS UNA OLLA AGREGO AGUA LA TIVIO, AGREGO ARROZ, ADICIONO CANELA, ABSORVE
MÁS O MENOS MITAD DE AGUA QUE SE COLOCAN 2 TAZAS POR UNA DE AGUA, QUE SE ABSORVA
MITAD DE AGUA QUE SE HIDRATE, VAMOS REVOLVIENDO TODO EL TIEMPO, VAMOS AGREGANDO
LA LECHE, EMPIEZA A HERVIR, TAMBIÉN AGREGO LA LECHE CONDENSADA, AGREGO 6
CUHARADAS DE CREMA DE LECHE,

SALSA DE FRTOS ROJOS, MORAS, FRESAS Y ARÁNDANOS CLAVO DE OLOR MÁS AGUA Y LO ESPESO
QUEDA DELICIOSO,

AL ARROZ SE LE AGREGA CANELA EN POLVO, SE REVUELVE POR LOS BORDES,

ALITAS EN SALSA TERIYAKI

ALITAS DE POLLO 15 UNIDADES

SALSAL DE SOYA ½ TAZA

SALSA NEGRA ½ TAZA

CHAMPIÑONES

AJO Y CILANTRO

PANELA

LECHE DE COCO

CEBOLLA ROJA

NO QUITAR LA PIEL AL POLLO PORQUE DA UNA TEXTURA INTERESANTE

SARTÉN CON TEMPERATURA, AGREGO UN CHORRITO DE ACEITE, AGREGO AJO PICADO, LO

TOSTAMOS

VAMOS COLOCANDO LAS ALITAS A SELLAR, COLOCAMOS SAL, PIMIENTA NEGRA, SE PONE POR EL
LADO DE AFUERA, PORQUE DE ADENTRO QUEDAN ARRIBA Y EL CALOR NO LLEGA AHÍ NO SE
SELLAN, AGREGO ALBAHACA Y ROMERO, 3, 4 MINUTOS DE SELLADO, AGREGO CHAMPIÑONES,
CEBOLLA ROJA EN JULIANAS, UN TOQUE DE PANELA RASADA PARA CARAMELIZAR MÁS, AGREGO
SALSA NEGRA, TODOS LOS SABRES DEL SARTÉN VAN A LA SUPERFICIE, AGREGO LECHE DE COCO,
LAS TAPAMOS, AL FINAL LE COLOCAMOS CILANTRO.

CÓMO MATERIALIZAR LOS SUEÑOS

CERRAR LOS OJOS, tomo aire por la nariz exhalo, lo repito

Inconciente dame una señal involuntaria,

Los párpados, rasquiño, luces de clocres, se me mueve alguna parte del cuerpo
Le doy las gracias por que nos pudimos comunicar con é,. le podemos pedir que nos ayude a sanar
a concentrar, lo que necesitemos, trabajo.

Trabajar la mente en un cuarto visual, piense en algo que le guste,

Con las manos abro como un cuadro y le digo inconciente, inconciente quiero abrir ventana
mental adelante atrás, y hago que escribo lo que deseo, señor quiero una familia extraordinaria,
una salud excelente,

Todas las capas embrionarias se enrutan y ayudan a materializar los sueños.

Antes de acostarte cuentate 3 historias, o metáforas contando valores virtudes….el inconciente se

programa con secuencias de tres,

TORTA DE FRUTAS CON MUCHOS CEREALES:

BANANO, 2 UNIDADES

COCO,

PERA,

PIÑA, 1 UNIDAD

LINAZA, AVENA Y UVAS PASAS…. LECHE DE COCO…

HARINA DE TRIGO UNA TAZA O VOY TANTEANDO PARA QUE NO AMARRE MUCHO LA MEZCLA

HUEVOS 3 UNIDADES

AVENA EN HOJUELAS UNA TAZA

UNAS PASAS AL GUSTO

PERAS AMARILLAS

BANANO LO TAJAMOS, UNA TAZA DE COCO RAYADO, COCO REAL, NO DE BOLSA, AGREGAMOS
UNA TAZA DE AVENA EN HOJUELAS, LA LINAZA EN SEMILLA, UNA CUCHARADITA DE POLVO PARA
HORNEAR, AGREGAMOS DOS CUCHARADAS DE AVENA, UNA TAZA DE TROZOS PEQUEÑOS DE
AVENA, CORTO TROZOS PEQUEÑOS DE PERA Y AGREGO, TRES CUARTOS DE PERA, EMPEZAMOS A
MACERAR COLOCAMOS UN HUEVO, UNA PIZCA DE SAL, ELLA NIVELA SABORES, VAMOS
MEZCLANDO Y AGREGANDO LA LECHE DE COCO, O NORMAL, DE ALMENDRAS, UNA TEXTURA QUE
SE MUEVA, AGREGO UVAS PASAS. CUANDO ESTÉ SE SIRVE CON HELADO DE VAINILLA

O SE HACE DULCE DE PIÑA, QUE COLOCA EN AGUA, UN POQUITO DE PANELA, CLAVO DE OLOR Y
CANELA, QUEDA EN ALMIBAR. VA AL HORNO A 20 0 25 A 120 GRADOS., SE VA TANTEANDO
QUEDA JUGOSA…..
ESTA MEZCLA SE COLOCA EN REFRACTARIA, PREVIAMENTE ACEITADA CON ACEITE DE COCO O
GIRASOL,

ARROZ NEGRO (CON GASEOSA NEGRA, EN LUGAR DE AGUA GASEOSA, QUEDA SEMIDULCE….

INGREDIENTES

ARROZ UNA TAZA

UVAS PASAS MEDIA TAZA O AL GUSTO

PIMENTÓN

TOCINETA

LOMO DE RES

CHAMPIÑONES

SAL Y PIMIENTA

PICAR LA TOCINETA PEQUEÑA Y FREIRLA, POR UNA DE ARROZ UNA DE GASEOSA Y UNA DE AGUA,
LA TOCINETA DEBE QUEDAR CROCANTE, AGREGO PIMENTÓN ROJO EN JULIANAS BIEN DELGADAS,
AGREGO PIMIENTA, PONGO UNA TAZA DE ARROZ, VA NACRANDO ARROZ, AGREGO AJO EN
POLVO, (NACRAR: GRANO DE ARROZ QUEDE TRANSARENTE), AGREGO UN POQUITO DE UVAS
PASAS Y TAZA DE CHAMPIÑONES, AGREGO DOS DE GASEOSA O UNO DE GASEOSA Y OTRO DE
AGUA, PARA NIVELAR SABOR LE APLICO UN POQUITO DE SAL, REVOLVEMOS.

EN OTRO SARTÉN SELLO S UN FILETE DE CARNE DE RES O FILETE DE LOMO, UN CORTE GRUESITO,
PREVIAMENTE SE LE COLOCA SAL, SE SELLA POR LADO Y LADO SI LE SALE LÍQUIDO
SANGUINOLENTO ES QUE LA CARNE ESTÁ EN TÉRMINO MEDIO. SE COLOCA CARNE PARA SERVIR
CON EL ARROZ.

CANELONES RELLENOS

LÁMINAS DE PASTA PARA LASAGNA

QUESO CAMPESINO

ESPINACAS

TOCINETA

CREMA DE LECHE
TOMATES CHERRY DE COLORES

VINO BLANCO

QUESO PARMESANO

Voy colocando láminas de pasta en agua con sal tibia

HACEMOS RELLENO:

TOMO QUESO CAMPESINO LO RAYO, ALBAHACA Y UNA CUCHARADITA DE AJO EN POLVO,

AGREGO CEBOLLA PUERRO PICADA FINAMENTE O CABEZONA O LARGA,, COLOCO PIMIENTA, SAL,
UN PUÑADO DE ESPINACAS, AGREGO ARÁNDANOS Y UNA CUCHARADA DE CREMA DE LECHE, LE
PONGO TOCINETA, CARNE, POLLO, HOY LA TOCINETA. REVOLVEMOS, AGREGO PEREJIL PICADO,
SACO LÁMINAS DE PASTA DEL AGUA, LAS DEJAMOS REPOSAR UN MINUTO, TOMO UNA
CUCHARADA Y LA COLOCO EN LA LÁMINA DE PASTA, LOS ENRROLLO Y LOS VOY GUARDANDO,

EN UN SARTÉN UN POQUITO DE ACEITE, UN TOQUE DE MANTEQUILLA, COLOCO LOS CANELONES

A TEMPERATURA MEDIA,

TOMO TOMATES CHERRY DE COLORES, LOS CORTO POR LA MITAD Y LOS AGREGO DONDE SE
ESTÁN FRITANDO CANELONES, VOY MIRANDO SI VAN SELLANDO LES AGREGO UNA CUCHARADA
DE CREMA DE LECHE, CHORRITO DE VINO BLANCO HASTA QUE SE EVAPORE, OSEA CUANDO DEJE
DE OLER A VINO

AGREGO ALBAHACA Y QUESO PARMESANO Y MINUTO Y APAGO, OTRO MINUTO Y PUEDO SERVIR.
AL SERVIR AGREGO MÁS PARMESANO.

TILAPIA EN SALSA DE CILANTRO

TILAPIA 3 FILETES

AJO AL GUSTO

CEBOLLA CABEZONA 1 UNIDD

CILANTRO 50 GRAMOS

ZANAHORIA 1 UNIDAD

CRIOLLAS 200 GRAMOS

NUEZ MOSCADA AL GUSTO

CREMA DE LECHE 1 TAZA

PEREJIL LISO AL GUSTO

SARTÉN A TEMPERATURA MEDIA, COJO 2 AJOS GRANDES LOS CORTO EN RODAJAS LOS LLEVO A
DORAR AL ACEITE, EN OTRO SARTÉN CON ACEITE CALIENTE PREVIAMENTE CON PIZCA DE SAL Y
PIMIENTA LLEVO LOS FILETES DE PESCADO.

DEL PRIMER SARTÉN SACO LOS AJOS Y DEL ACEITE QUE SOBRÓ SE LO COLOCO A LOS FILETES PUES
TIENEN SABOR, LOS AJOS QUE QUEDARON SE LICUAL O SE HACEN POLVO PARA FUTURAS
PREPARACIONES,

TOMAMOS CILANTRO Y PEREJIL LISO, LO LLEVO AL MIXER O A LICUAR CON N POQUITO DE ACEITE
DE OLIVA O EL QUE SOBRÓ DE LOS AJOS.,

TENGO OTRO SARTÉN CON UN POQUITO DE ACEIT Y LLEVO ZANAHORIA EN CUADRITOS Y CEBOLLA
CABEZONA EN JULIANAS, SAL, PIMIENTA Y ORÉGANO, TOMAMOS LOS AJOS DORADOS Y LOS
LICUO PARA QUE EL CILANTRO Y PEREJIL ESTÉN BIEN VERDES SE DEJAN EN AGUA CON HIELO, QUE
LA SALSA QUEDE BIEN VERDE,

VOLTEO LAS TILAPIAS Y LES AGREGO UN POQUITO DE LIMÓN, PARA ACENTUAR SABORES, LA
SALSA DE CILANTRO SE LA COLOCO A LAS MISMAS CON UNA BROCHITA, POR LADO Y LADO, SI
SOBRA SALSA SE GUARDA, SE LE PUEDE AGREGAR A PREPARACIONES CON POLLO, MARISCOS,
CERDO. APLICO MÁS LIMÓN,

AL SERVIR SE ACOMPAÑA DE PURÉ DE PAPA CRIOLLA, SI LO QUIERO RÚSTICO NO PELO LAS PAPAS,
LAS COCINO EN AGUA CON SAL Y PIMIENTA LAS SACAMOS LES AGREGAMOS CREMA DE LECHE Y
LE PODEMOS NUEZ MOSCADA RAYADA,

HACEMOS POLVILLO CON LOS AJOS, AL SERVIR COLOCAMOS UNA CAPA DE PURÉ SOBRE ÉL LAS
TILAPIAS, LAS ZANAHORIAS CON LAS CEBOLLAS Y EL AJO EN POLVITO QUE MENCIONAMOS,
RAMITAS DE CILANTRO PARA ADORNAR.

CERDO ENCOSTRADO DE AVENA

LOMO DE CERDO

AVENA EN HOJUELAS 1 AZA

HARINA 1 TAZA

HUEVOS 2 UNIDADES

UCHUVA 150 GRS

JENGIBRE Y PANELA AL GUSTO

CEBOLLA CABEZONA 1 UNIDAD

AGUACATE Y PEPINO 1 UNIDAD CADA UNO

REPOLLO VERDE 1 UNIDAD

CILANTRO AL GUSTO

MARRANITAS DE MADURO, RELLENOS DE CAMARÓN Y ENVUELTOS EN COCO

COCO RAYADO

PLÁTANO MADURO

CAMARÓN

TOMATES

CEBOLLA

HUEVOS

HARINA

SALSA DE SOYA

PANELA

JENGIBRE

TOMO EL PLÁTANO MADURO NEGRO, LO FRITO A FUEGO BAJO EN PEDAZOS GRANDES PARA QUE
AL MACHACARLOS……

EN UN PLÁSTICO COLOCO UNO ENCIMA DE OTRO QUE ESTÉN TIBIOS, CON UN PLATO LOS
MACHACAMOS,

LE COLOCAMOS RELLENO CEBOLLA LARGA SOFRITA, PRÁPIKA, AJO, PIMIENTE Y TOMATE RAYADO
CHONTO SIN CÁSCARA, LE AGREGO CAMARONES PICADOS, CHAMPIÑONES PARTIDOS,
REVOLVEMOS, AGREGAMOS PEREJIL O CILANTRO….Y SIGO REVOLVIENDO….

TOMO UNA CUCHARADA DE RELLENO Y SE LA COLOCO AL PLÁTANO Y LO CERRAMOS CON LA

BOLSA PLÁTICA LE DAMOS VUELTA CERRANDO Y ABRIMOS CON LAS MANOS LE AYUDAMOS
DANDO FORMA, UNA VEZ EL BUÑUELO LO PASAMOS POR HARINA PARA QUITARLE HUMEDAD,
LUEGO LO PASAMOS POR HUEVO, ESTE ES EL PEGANTE Y LUEGO LO SUMERGIMOS EN EL COCO
RAYADO NATURAL Y LO LLEVAMOS A REFRIGERADOR PARA QUE COCO QUE ADHIERA Y NO SE
QUEDE EN EL SARTÉN AL FRITARLO, ACEITE MEDIA TEMPERATURA….PARA QUE EL COCOC NO SE
QUEME

EN OTRO RECIPIENTE COLOCO UN POQUITO DE PANELA MEDIA PASTILLA EN AGUA LE AGREGO

JENGIBRE RAYADO Y SALSA SOYA, (ESTA ES LA SALSA TERIYAKI), SE DEJA RDUCIR, SE COLOCA
SOBRE LAS MARRANITAS O BUÑUELITOS.
CERDO ENCOSTRADO CON AVENA

LOMO DE CERDO

AVENA EN HOJUELAS

HARINA

HUEVOS 2UNIDADES

UCHUVA

JENGIBRE Y PANELA

CEBOLLA CABEZONA 1 UNIDAD

AGUACATE

PEPINO

REPOLLO VERDE

CILANTRO

COLOCO SARTÉN CON TEMPERATURA, AGREGO MEDIA CEBOLLA CABEZONA O JUNCA, LE COLOCO
UN POQUITO DE SAL, TRANSPARENTO CEBOLLA, COLOCO MEDIO TOMATE RAYADO, AGREGO
PÁPRIKA Y DE AJO EN POLVO Y LE AGREGO FONDO DE HUESO DE CERDO PREPARADO ANTES,
AGREGO UN CUARTO DE PASTILLA DE PANELA, AGREGO UCHUVAS Y MEDIA CUAHRADA DE
JENGIBRE RAYADO, QUEDA UN GUISO DELICIOSO.

HACEMOS CORTES DE 3 O 4 CMS DE CERDO, LE COLOCAMOS AJO EN POLVO, PÁPRIKA, SAL Y

PIMIENTA,

TENEMOS HARINA, HUEVO Y AVENA, PASAMOS EL CERDO POR HARINA, LO PASAMOS POR
HUEVO, ESCURRIMOS Y PASAMOS POR AVENA BIEN ENVUELTOS, LOS LLEVAMOS A FRITAR,

LICUAMOS EL GUISO DE UCHUVA, O LO LLEVAMOS AL MIXER, SI SE QUIERE COLAR SE CUELA O SE

DEJA ASÍ,

SE ACOMPAÑAN DE ENSALADA FRIA: REPOLLO, AGUACATE, PEPINO CILANTRO……

PLATO MEJICANO: CHILE DE CARNE MOLIDA Y FRIJOL

CARNE MOLIDA

FRÍJOLES

MAIZ TIERNO

TOMATE

QUESO MOZZRELLA
LIMÓN

SALSA DE TOMATE

CILANTRO

AGUACATE

JALAPEÑO

PIMIENTA Y PÁPRIKA

SARTÉN CON TEMPERATURA, ACEITE, PICO UN PEDAZO DE CEBOLLA PUERRO, PIZCA DE SAL, AJO
EN POLVO SALTEMOS, PIMIENTA, AGREGO CARNE MOLIDA, MOLER FALDA O PUNTA DE ANCA,
MÁS CARNE MENOS GRASA, REVUELVO LA CARNE CON EL GUISO, LE APLICAMOS SALSA NEGRA O
SALSA PARA CARNE, PASTA DE ACHIOTE, PÁPRIKA O COLOR CUALQUIERA DE LAS TRES, CARNE
BIEN SOFRITA, 3 CUCHARADAS DE SALSA O PASTA DE TOMATE LA REVUELVO EN AGUA Y SE LA
PONEMOS A LA CARNE, SE DISUELVE Y SE COCINA, AGREGO LAUREL Y TOMILLO CASI COMO
MOLIDO CON LA MANO, AGREGO CHILE JALAPEÑO, O PEPERONNI CHINO O SALSA BRAVA, O CHLE
CHIPLOTLE SE LE PICA UN PEDACITO BIEN PEQUEÑO PARA AGREGAR A LA CARNE, SE LE PUEDE
HACER CALDO DE VEGETALES Y SE LE VA AGREGANDO PARA HUMECTAR LA CARNE,

TOMO FRIJOLES DE TARRO, HACEMOS GUISO SE CALIENTAN FRIJOLES SE AGREGAN, Y SOBR

ESTOS AGREGO LA CARNE MOLIDA Y COLOCO CILANTRO.

TOMATE SIN CÁSCARA Y SIN SEMILLAS BIEN PICADITO, CEBOLLA MORADA, MAIZ DE MAZORCA,
CILANTRO, LIMÓN…

GUCAMOLE

PICO DE GALLO PREGUNTAR EN INTERNET.. PERO ES PARA TORTILLAS…

MOJARRA EN SALSA DE COCO

PATACÓN

MOJARRA ROJA

COCO PLÁTANO VERDE

CEBOLLA LARGA

TOMATES

LIMÓN

AGUACATE
SAL Y PIMIENTA

HACEMOS CORTE DIAGONAL CERCA DE LA ALETA Y LA CABEZA, AL FINAL EN LA COLA OTRO

CORTE, SE TOMA POR LA PARTE MÁS GRUESA, SE VA SACANDO CON LA PUNTA DEL CUCHILLO,
SACAMOS NUESTRO FILETE, SALPIMENTAMOS, AJO EN POLVO, SE COLOCA A FRITAR POR EL LADO
DE LA PIEL POR PRESENTACIÓN, LE AGREGAMOS LIMÓN PARA REALZAR SABORES,

PREPARA HOGAO, CEBOLLA JUNCA, TOMATE, LE PONEMOS LECHE DE COCO Y/O SUERO
COSTEÑO, Y COCO RAYADO, AGUA DE COCO, REVOLVEMOS, ALFINAL AGREGAMOS A LOS
FILETES DE PESCADO Y SERVIMOS CON ARAÑITAS. Y GUACAMOLE.

RAYAMOS PLÁTANO LO PONEMOS A RFRIGERAR Y LO PONEMOS A FRITAR, SE LLAMAN ARAÑITAS

DE PLÁTANO,

MASCARILLA DE HUEVO PARA LA CARA

Primero, debes romper la cascara previamente lavada. Separa la yema de

la clara y conserva cada una en la nevera por unos momentos. Mientras,
lava nuevamente la cáscara con agua caliente, removiendo todos los restos
de yema y membrana.

Pon tus cáscaras limpias en una bolsa y tritura en pequeños pedazos.

Haz hervir agua destilada en una olla y, cuando rompa en ebullición, pon las
cáscaras quebrada, tapa y deja que hierva por dos horas. SI el agua se
evapora, puedes ir agregando un poco más.

Luego, guarda el líquido en un frasco. Esta solución tiene gran

concentración de ácido hialurónico que contrarrestará problemas de la piel.
Aplícalo diariamente y elimina arrugas y mejora tu piel con esta receta.

POLLO AL VINO

1 POLLO VINO BLANCO 2 COAS

CEBOLLA UERRO 1 UNIDAD

CEBOLLA LARGA Y CABEZONA 1 UNIDAD

HIERBAS AROMÁTICAS AL GSTO

PIMENTÓN VERDE 2 UNIDADES

CILANTRO AL GUSTO

EREJIL 70 GRS

PAPA CRIOLLA 250 GRS

SAL Y IMIENTA AL GUSTO

POLLO O PAVO ENTERO NO QUITAR LA PIEL

LO MARINAMOS CON ACEITE DE OLIVA, 7 DIENTES DE AJO, EN LA LICUADORA, SALSA NEGRA O

PARA CARNES, DOS CUCHARADAS DE MOSTAZA DISYON, COMINO, CURRY, PAPRIKA Y COMINO
MEZCLAMOS Y VA AL ACEITE, RESERVO UN POQUITO PARA EL POLLO, TOMO AJÍ SECO SI QUIERO
UN POQUITO PICANTE LO LICUO CON LO ANTERIOR, LE PONGO VINO BLANCO SI ESTÁ MUY
ESPESO, LE AGREGO VINO BLANCO.

CON UN CUCHILLO PEQUEÑO PUYO EL POLLO LE COLOCO SAL AL POLLO, ABUNDANTE SAL…..

LE PONGO PIMIENTA, VOLTEAMOS POLLO LO MISMO QUE LO ANTERIOR….LE AGREGO COMINO,

CURRY, PÁPRIKA, CON UNA BROCHA LE AGREGAMOS MEZCLA ANTERIOR PARA MARINAR. SE
PUEDE MARINAR UNO O DOS DÍAS ANTES,

LE METEMOS MIX DE PIMENTONES COLORES, RAMAS DE CILANTRO BASTANTES, LAUREL,

TOMILLO, CEBOLLA PUERRO, LARGA, CABEZONA, POR FUERA AGREGAMOS CEBOLLAS EN
CASCABEL DE TODA CLASE, LAS RAMAS DE TOMILLO, LAUREL AGREGAMOS CILANTRO,
PIMENTONES DE COLORES Y SE LE AGREGA MÁS MARINADO Y VINO BLANCO BASTANTE, AGREGO
RADAJAS DE NARANJA, AGREGO JUGO DE NARANJA, AL HORNO 190 GRADOS 3 HORAS MÍNIMO,
QUE QUEDE EN LA MITAD DEL HORNO.

POLLO VINO BLANCO

CEBOLLA PUERRO

CEBOLLA LARGA O JUNCA, CABEZONA ,

HIERBAS AROMATICAS, TOMILLO, LAUREL, CILANTRO, PEREJIL

PIMENTÓN VERDE

CILANTRO

PEREJIL

PAPA CRIOLLA

SAL Y PIMIENTA
Arroz caldoso con ahuyama

Champiñones

Ahuyama

Arroz parvorizado

Queso parmesano

camarones

Caldo o fondo de vegetales

Aceite vegetal bien caliente, cebolla cabezona, junca, sal, pimienta, esperamos que esté
transparente y colocamos el arroz parvorizado a nacrar….le ponemos cilantro picado,
champiñones media cucharada de ajo en polvo,

Al estar nacrado le agrego caldo de verduras.

Un trozo de ahuyama, le ponemos aceite oliva,albahaca, orégano, laurel en polvo, paprika y

comino, ajo en polvo, le colocamos hojas de tomillo y laurel, un poco más de aceite, va al horno
pero tapado con papel reynols, 1 hora a 190 grados…..

Al sacar del horno le quitamos la parte verde y la llevamos a la licuadora o procesador, con el
fondo que tenemos. Se puede hacer crema de ahuyama como sopa para almuerzo,

Esta mezcla se la agregamos al arroz, a temperatura media baja, se puede ir hidratando de ser
necesario. Cuando esté listo al final se agrega queso parmesano.

En otro sartén, chorro de aceite y fritamos las pepas de la ahuyama,

En otro sartén freímos unos camarones para agregarle, con cilantro. Pizca de sal, se sirve con
camarones, hongos portobello y agrego el queso parmesano y las semillas fritas de la ahuyama,

ALITAS DE POLLO CARNUDAS CON MUSLO

ALITAS DE OLLO

MIEL

MAYONESA MOSTAZA

ALCAARRAS Y PEPINILLOS

PAPA SABANERA

LIMON

AJO, SAL, PARIKA

PIMIENTA Y COMINO

REJIL Y CILANTRO

PAPA SABANERA LAS PELAMOS LAS PARTIMOS DE A MITAD O CUARTO, LAS COLOCAMOS EN
AGUA FRIA CON HIELO LIMON Y SAL, SE SACAN SE SECAN Y SE PONEN A FRITAR, DA UN COLOR
AMARILLO, A FUEGO MEDIO ALTO. QEDAN CROCANTES

SALSA TARTARA MAYONESA, 6 CUCHARADAS GRANDES, MOSTAZA DISJHON 1 CUCHARADA, 3

ALCAARRAS, PEINILLOS VIENEN EMPACADOS EN AGUA CON SAL, SE AGREGA 2 PEPINILLOS. AJO EN
POLVO, PIMIENTA, UNA PIZCA DE SAL, UNA GOTA DE LIMÓN +, PEREJIL Y CILANTRO Y SE MACERA
CON MIXER.

ALITAS, AGREGO DOS LIMONES, ORÉGANO, LAUREL Y TOMILLO SECO, PIMIENTA, SAL, COMINO,
DOS PIZCAS DE COMINO, SALSA NEGRA, O PARA CARNES, 5 CUCHARADAS, AJO EN POLVO, COLOR
Y PÁPRIKA, UN CHORRITO DE MIEL, O RAYADURA DE PANELA O NARANJA, MOSTAZA, SE PUEDE
DEJAR NEVERA DE UN DIA PARA OTRO, NO QUITAR PIEL A LAS ALAS,

UNA HORA Y CUARTO O Y MEDIA A 170 GRADOS.

PN DE COLIFLOR Y ALMENDRAS

COLIFLOR LO COCINO EN AGUA CON UN POQUITO DE SAL, SE TROCEA EN ÁRBOLES PEQUEÑOS DE

2 A 4 MINUTOS.

AVENA DE HOJUELAS

HARINA

ALMENDRAS
ARÁNDANOS

AZÚCAR POR MEDIO DE LOS ARÁNDANOS

HUEVOS 4 UNIDADESS

ACEITE DE OLIVA 3 CUCHARADAS

POLVO PARA HORNEAR

EN UN BOWL, COLOCO 4 HUEVOS, CON UN MEZCLADOR O BATIDOR LOS BATO, O A TENEDOR,

AGREGO MEDIO POCILLO EN HILO CAIDO DEL ACEITE, SE BATE POR UNOS 40 MINUTOS, HORNO
PRECALENTADO A 170 GRADOS, TREZ TASAS DE HARINA DE TRIGO, COLOCO LA MITAD Y SIGO
MEZCLANDO, CUANDO NO HAYA GRUMOS AGREGO EL RESTO, AGREGO PIZCA DE SAL, PIMIENTA
Y SIGO MEZCLANDO, VAMOS CON UNA CUCHARA AGREGO UNA TAZA DE AVENA EN HOJUELAS,
UNZ PIZCA DE AZÚCAR, MEZCLO BIEN BIEN, AGREGO UN POCO MÁS DE HARINA, SI SE VE MUY
ESPESA SE LE PON AGUE O LECHE, AGREGO EL COLIFLOR, MEZCLO, UNA CUCHARADA DE POLVO
PARA HORNEAR, SIGO MEZCLANDO, AGREGO ALMENDRAS Y ARÁNDANOS, QUE NO SE ESTALLEN
LOS ARÁNDANOS EN EL HORNO SE REVIENTAN SOLOS, SE PUEDE PROBAR PARA MIRAR SABOR

EN UN MLDE PASO MANTEQUILLA O ACEITE Y HARINA PARA PREPARAR MOLDE, VIERTO LA

MEZCLA, 170 GRADOS POR MEDIA HORA U 25 MINUTOS.

SANCOCHO DE BAGRE

BAGRE

YUCA

ÑAME

PLÁTANO VERDE

CILANTRO

AJÍ DULCE

CEBOLLA LAR GA Y CABEZONA

ARROZ

FIDEOS

AJO EN POLVO
SARTÉN CON TEMPERATURA

HACEMOS SOFRITO, PICAR CEBOLLA LARGA JUNCA, AGREGAMOS SAL, LA CEBOLLA SE EMPIEZA A
TRANSPARENTAR, AGREGAMOS MEDIA CEBOLLA CEBAZONA, SUBIMOS UN POCO DE
TEMPERATURA, AGREGO DOS DIENTES DE AJO BIEN MACHACADOS, PICO TALLOS Y RAMAS DE
CILANTRO BIEN FINITOS, SALTEO, AGREGO UNO O DOS TOMATES RAYADOS, REVOLVEMOS,
AGREGO DOS AJÍS DULCE, NO PICA POR ESO ES DULCE, DESPUES DE 8 MINUTOS AGREGO LOS
FILETES DE BAGRE, AGREGO YUCA, ÑAME, PLÁTANO VERDE, AGREGO AGUA, QUE TAPE LO QUE SE
LE USO, AGREGO PIMIENTA Y CUADRO SABORES,, PROBAMOS SAL. CUANDO YA VA A ESTAR,
PICAMOS CILANTRO FRESCO SE DEJA EN AGUA CON HIELO,

ALISTO YUCA, ÑAME, SE PARTE EN CUARTOS, PAPA……

HACEMOS ARROZ CON FIDEOS

ENSALADA RUSA

PAPA

ZANAHORIA 2 UNIDADES

PECHGA DE POLLO 1 UNIDAD

HUEVO 3 UNIDADES SE SE LE QUIERE PONER

CREMA DE LECHE 1 TAZA

ARVEJA

PAN BAGUETTE 1 UNIDAD

NO HACERLA DE UN DIA PARA OTRO SINO EN LA TARDE DEL 24….

PONER AGUA A HERVIR CON SAL Y COLOCAMOS LA PECHUGA, CUANDO ESTÉ LA SACAMOS Y LA
DESMECHAMOS BIEN FINITA

LO COLOCAMOS EN UN BOWL, AGREGAMOS APA PASTUSA SE COCINA ENTERA Y LUEGO SE PICA

EN CUADROS, OJALÁ QUEDE DURA PARA QUE NO SE VUELVA PURE EN LA ENSALADA,

COCINO UN POCO LA ZANAHORIA , LA CORTAMOS, EN CUADRITOS, LA MANZANA VERDE DA

FRESCURA Y CROCANCIA, SE PELA MANZANA, LA LAVAMOS, LA SECAMOS, SE CORTA EN
CUARTOS, SACAMOS SEMILLA SE CORTA EL CUARTO EN TRES PARA QUE QUEDE HOMOGENEA, SE
COLOCA EN AGUA Y LIMÓN PARA QUE NO SE OXIDE,

COCINAMOS PREVIAMENTE LAS ARVEJAS,

MEZCLAMOS, CHORRITO DE CREMA DE LECHE, 5 CUCHARADAS DE MAYONESA, SAL, UN POQUITO

DE PIMIENTA, UN POQUITO DE PÁPRIKA, SE CUADRA SABORES DE SAL, UN POQUITO DE LIMÓN,
SE MEZCLA TODO. SE ACOMPAÑA CON PAN FRANCÉS. SE PUEDE ACOMPAÑAR DE PERNIL DE
CERDO, HAYACA O TAMAL.

JUGO PARA DEPURAR COLÓN

PIÑA

HOJAS DE MENTA, O HIERBA BUENA

SABILA

LINAZA HIDRATADA UNA CUCHARADA DESDE LA NOCHE ANTERIOR

O CHIA

EN DOS VASOS DE AGUA MEZCLO TRES CUHARADAS DE LINAZA, AGREGO LA SABILA, LA PIÑA, LAS
HOJAS DE MENTA O HIERBA BUENA, SE LICUA SE TOMA EN AYUNAS O A CUALQUIER HORA.

SE TOMA POR UNA SEMANA LUEGO SE CAMBIA POR OTRO.

RAMAS DE APIO SIN LAS HOJAS,

TORTILLAS : FAJITAS CHINGONAS

CHAMPIÑONS Y CAMARONES

PIMENTÓN DE 3 COLORES

CEBOLLA ROJA

AJÍ

AGUACATE

TOMATE CHONTOS

TORTILLAS INTEGRALES 4 UNIDADES

AJO, COMINO, SAL

LIMÓN Y PIMIENTA

QUESO DOBLE CREMA

SARTEN CON TEMPERATURA, AÑADO CEBOLLA, PUERRO JUNCA, CABEZONA ROJA EN JULIANAS,
VOY REVOLVIENDO CON CUCHARA DE PALO, AGREGO PIMENTÓN EN JULIANAS DE TODOS LOS
COLORES VERDE, ROJO AMARILLO AGREGO PIMIENTA, COMINO Y UNA CUCHARADA DE JUGO DE
LIMÓN, AGREGO CHAMPIÑONES FRESCOS NO DE TARRO, SALTEAMOS, LE COLOCAMOS, POLLO,
CARNE, CERDO,
EL GUISO SE DEJA ENFRIAR PARA NO ROMPER LA TORTILLA, EN EL MEDIO DE LA TORTILLA
TOMAMOS UNA CUCHARADA DE GUISO, QUESO DOBLE CREMA, COSTEÑO, SABANA, CHEAR,
DOBLE CREMA O MOZARRELLA SON LOS RECOMENDABLES, SOBRE EL GUISO COLOCO TROZOS DE
QUESO MOZARRELLA Y TRES CAMARONES EN TROZOS Y CIERRO TORTILA CON UN POQUITO DE
MANTEQUILLA Y UNA BROCHA, SE VAN COLOCANDO EN RECIPIENTE CON ACEITE DE OLIVA PARA
IR AL HORNO O SE PUEDEN FRITAR, CON LA BROCHA AGREGAMOS SOBRE ELLAS ACEITE PARA
LLEVAR AL HORNO, 15 MINUTOS A 170 GRADOS….SE PREPARA GUACAMOLE PARA ACOMPAÑAR.

UTILIZAMOS CAMARONES SIN COCCIÓN,

TOMATES RAYADOS AGREGAMOS AJI, SAL, PIMIENTA Y UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA, PARA
ACOMPAÑAR CON EL GUACAMOLE.

TRUCHA ASADA EN GUISO DE VEGETALES

TRUCHA

BERENJENA

TOMATE

CABOLLA CABEZONA

ZANAHORIA

PAPAS CRIOLLAS

QUESO PARMESANO

PÁPRIKA, SAL Y PIMIENTA

AJO Y PEREJIL

TOMILLO Y LAUREL

TRUCHA CORTE MARIPOSA, SE CORTA A LA MITAD,NO DESECHAR NADA, SOLO SE QUITA LA

CABEZA

AGREGAMOS HIERVAS AROMÁTICAS SECAS, SAL, PIMIENTA, PÁPRIKA Y CHILES AHUMADOS

SARTÉN CON TEMPERATURA, LA COLOCAMOS POR LA PARTE DE LA PIEL POR EL CONTNIDO

GRASO,

ZANAHORIA EN CUADRITOS LA COLOCO EN SARTÉN CON TEMERATURA, ACEITE DE OLIVA,

AGREGO TOMILLO Y LAUREL, PRIMERO LA ZANAHORIA POR SER MÁS DURA, AGREGO BEREJEAS
LAS COLOCO PREVIAMENTE EN AGUA CON SAL, LIMÓN Y/O VINAGRE, SE CORTA BIEN DELGADA,
SE SECA, SE COLOCA EN SARTÉN, COLOCO SAL, HIERBAS, PIMIENTA, ENTRE MÁS DELGADA SE ASA
MÁS RÁPIDO, A LA SARTÉN CON ZANAHORIA, AGREGO CEBOLLA CABEZONA, TOMATE RAYADO,
COMO UN GUISO, UN POQUITO DE APIO NO HOJAS SINO TALLO, LE AGREGAMOS QUESO
PARMESANO,

HACEMOS PAPAS CRIOLLAS CON ACIETE DE OLIVA, CON UN POQUITO DE SAL, HIERBAS, PEREJIL,
VAN AL HORNO POR MEDIA HORA A 170 GRADOS

AL SERVIR COLOCAMOS BEREJENAS, SOBRE ELLAS VA EL GUISO, Y SE SIRVE LA TRUCHA,

PASTA CON CERDO SALTEADO Y VEGETALES

PASTA TORNILLO

CERDO PARA SALTEAR

TOCINETA

TOMATES CHERRY

ALBAHACA

QUESO PARMESANOO

CEBOLLA PUERRO

VINO BLANCO

SALSA TOMATE

LAUREL, AJO Y TOMILLO

PASTA CORA TORNILLO AL DENTE

TOCINETA CORTADA MUY DELGADA SE DORA EN SARTÉN CON TEMPERATURA

En el sartén queda la grasa de la tocineta, LE AGREGAMOS CEBOLLA PUERRO, LA SALTEAMOS SE

AGREGA RAMAS DE TOMILLO Y LAUREL, AJO PICADO O EN POLVO, EMPEZAMOS A SOFREIR,
COLOCAMOS EL CERDO AL SALTEAR, AGREGAMOS SAL Y PIMIENTA SEGUIMOS SALEANDO,
COLOCAMOS TOMATES CHERRY DE COLORES, LE VAMOS SACANDO LAS RAMAS DE TOMILLO Y
LAUREL, ENROLLO HOJAS DE ALBAHACA FRESCA LAS PICO Y AGREGO, YA CASI LISTO EL CERDO,
AGREGO UN CHORRO DE VINO BLANCO POR LOS LADOS, DEJAMOS SE EVAPORE ALCOHOL DE
VINO, AGREGO UNA CUCHARADA DE SALSA DE TOMATE SI NO HAY SE AGREGA TOMATE CHONTO
RAYADO, OTRO POQUITO DE VINO, CUANDO BAJE UN POCO LA TEMPERATURA A ESTA SALSA
AGREGAMOS LA PASTA, SE REVUELVE, SE LE AGREGA ALBAHACA EN LA SUPERFICIE DE LA PASTA Y
LA TOCINETA, LUEGO QUESO PARMESANO,
ALBÓNDIGAS TERIYAKI

BANDIOLA DE CERDO

CHAMPIÑONES

JENGIBRE

PANELA

OYA

HUEVOS

CEBOLLA CABEZ

SAL, PIMIENTO AAJO, COMINO PÁPRIKA.

CARNE DE CERDO MOLIDA, COLOCO PIMIENTA FRESCA, PÁPRIKA AHUMANA, SAL, CABEZAS DE
AJO, CEBOLLA CABEZONA O PUERRO, 2 CUCHARADAS, UNA CUCHARADA DE MOSTAZA, COMINO
UNA PIZCA, ROMERO, LAUREL Y TOMILLO FRESCO EN POLVO, UN HUEVO SE DEJA MARINADA EN
LA NEVERA REFRIGERADA.

SE SACAN Y NO SE LE HECHA HARINA, SE ARMAN Y SE DORAN UN POCO, PORQUE SON DORADAS,

AGREGO CHAMPIÑONES, SE SIRVE CON LAS PAPAS Y SE LE AGREGA LA SALSA TERIYAKI.

SALSA TERIYAKI

MEDIO VASO DE AGUA, MEDIA PASTILLA DE PANELA O AZÚCAR MORENA, HACEMOS ALMIBAR, LE
AGREGAMOS UNA CUCHARADITA DE JENGIBRE RAYADO, AGREGO SALSA SOYA 3 CUCHARADAS,
NIVELO SABORES LA SAL CON LA PANELA,

PAPAS SABANERA, AL HORNO CORTADAS EN CUARTOS,

MONTADO DE AGUACATE

AGUACATE PAPELILLO GRANDE (AGUACATE RELLENO DE SALMÓN)

SALMON

DOSS AGUACATES

TOCINET AHUMADA

LIMON

AJO EN POLVO

SAL Y PIMIENTA,

CILANRO Y JENGIBRE

EL AGUACATE LO CORTAMOS POR LA MITAD, LO JIRAMOS Y SALE ENTERO, LE QUITAMOS LA PIEL

CON MUCHO CUIDADO, SI ESTÁ BIEN MADURO SUELTA LA CÁSCARA SOLITO, PARA NO NEGREAR,
AGREGAR ACEITE DE OLIVA O LIMÓN

EN UN BWOL, EMPEZAMOS A RELLENAR, CON MARISCOS, PESCADO

SALMÓN CORTADO A UN CM, AGREGO SAL, PIMIENTA, AJO EN POLVO, UNA PIZCA DE PA´PRIKA,
REVOLVEMOS, NAS GOTAS DE LIMÓN UNAS 10 SE PUEDE IR EL ACIDO DEL LIMÓN Y AMARGA LA
PREPARACIÓN, QUESO CREMA, REVOLVEMOS, FRITO LONJAS DE TOCINETA AHUMADA, A LA
MEZCLA ANTERIOR, AGREGO SOLO HOJAS DE ALBAHACA, UNAS 4 HOJAS, CORTE DELGADO,
CILANTRO PICADO NO MUY FINO PORQUE ACERO DEL CUCHILLO LO OXIDA RÁPIDAMENTE, UNA
CUHARADITA DE JENGIBRE RAYADO, REVOLVEMOS, SI LE QUEREMOS COLOCAR MÁS CILANTRO,
CHAMPIÑONES, PICAMOS LA TOCINETA QUE YA SOLTÓ LA GRASA UNOS PEDAZOS GRANDES
OTROS PEQUEÑOS PARA OBTENER CROCANCIA DE ELLA,

PONEMOS TOMATES CHERRY A HERVIR LE QUITAMOS LA PIEL PARA QUE HAGA EXPLOSIÓN AL
MOMENTO DE MASTICAS

TAMBIEN ALISTAMOS CEBOLLA ENCURTIDA, CEBOLLA ROJA, VINAGRE, GOTAS DE LIMÓN Y SAL

DURANTE UNA SEMANA Y SUELTA SABORES,

ALISTAMOS AGUACATE, COLOCAMOS GOTAS DE LIMÓN Y RELLENAMOS CON LA MEZCLA

ANTERIOR, SOBRE LA MEZCLA SOLOCAMOS UNA QUE OTRA CEBOLLA ENCURTIDA, UNAS
RAMITAS DE CILANTRO Y LOS TOMATES CHERRY PELADOS.

TIPOS DE GUISOS

GUISO COSTEÑO

TOMATE CHONTO

CEBOLLA LARGA

CEBOLLA CABEZONA

CEBOLLA ROJA
AJO

AJÍ DULCE

ACEITE VEGETAL

PÁPRIKA

COMINO

SAL

PIMIENTA DULCE

ACHIOTE

SARTÉN CON TEMPERATURA, PREVIO DE DEJADO PIEDRITAS DE ACHIOTE EN ACEITE Y ELLAS

PINTAN LO QUE SEA, OSEA QUE UTILIZO ACEITE YA PREVIAMENTE TEÑIDO DE ROJO EN UNA
SARTÉN CON TEMPERATURA, AGREGO MANTEQUILLA, AGREGO AJÍ DULCE DE TODOS LOS
COLORES, CEBOLLA ROJA BIEN PICADA, DOS DIENTES DE AJO, PIZCA DE COMINO, SAL, , PÁPRIKA,
AGREGO EL TOMATE CHONTO, SE COLOCA PICADO SIN LA CÁSCARA, TRES GRANITOS DE PIMIENTA
DULCE.

GUISO CRIOLLO

TOMATE CHONTO

CEBOLLA LARGA

COLOR

COMINO

SAL

PIMIENTA

MANTEQUILLA

ACHIOTE

PARA EL HOGAO LO HAGO ARTÉN CON TEMERATURA AGREGO CEBOLLA LARGA, ACHIOTE, AJO, LE
COLOCO LA CEBOLLA JUNCA PARTE BLANCA Y VERDE, AGREGO SAL, DEJO QUE SE TRANSPARENTE
CEBOLLA, AGREGO TOMATE RAYADO SIN CÁSCARA ELLA PUEDE AMARGAR LA PREPARACIÓN, SAL,
PIMIENTA, COMINO, PÁPRIKA, PUEDE LLEVAR UN POCO DE CILANTRO, TODO EN BAJA
TEMPERATURA,
GUISO CRIOLLO U HOGAO

OSSOBUCO CON CREMOSO DE MAIZ

CREMOSOS DE MAZORCA

SOFREIMOS CEBOLLA CABEZONA, SAL, PIMIENTA, PUEDE SER EL GUISO CRIOLLO, COCINAMOS
MAZORCA EN AGUA CON SAL, LAS DESGRANAMOS, SE PUEDE DESGRANAR CON UN CUCHILLO,
TOMAMOS EL MAIZ RECIÉN DESGRANDO SE COLOCA EN CEBOLLA BIEN SORITA, COLOCAMOS
BUENA CANTIDAD DE MAZORCA, SE SALTEA, AGREGAMOS GISO CRIOLLO, MANTEQUILLA, LECHE
DE VACA, TOMMOS UNA GRAN CANTIDAD DE ESTA MEZCLA Y VAMOS AL MIXER, SI ESTÁ MUY
ESPESO, UN POQUITO DE AGUA

PARA SERVIR, PRIMERO LA CARNE, QUE SE SALE SOLA DEL HUESO, AGREGAMOS EL HOGAO
CRIOLLO Y AL LADO VA EL CREMOSO DE MAIZ, AGREGAMOS HOJAS DE RÚGULA, CILANTRO,

MANOS BIEN CUIDADAS SIN MANCHA NI ARRUGA

ACEITE DE OLIVA APORTA ACIDOS GRADOS PERMITE HIDRATACIÓNQUE PERDEMOS HACEMOS

MASAJES, AGREGAMOS RINSE Y AZÚCAR, SEGUIMOS MASAJEANDO. HACERLO DOS VECES A LA
SEMANA, SE PUEDE LAVAR CON AGUA FRIA RETIRANDO BIEN LOS PRODUCTOS, SE PALICAN UNO A
UNO. AGREGAMOS CREMA NIVEA DESPUES DE LAVADO Y NOS COLOCAMOS GUANTES DE LATEX
O CIRUGÍA.

TORTA DE CHOCLO Y TILAPIA

TILAIA

CEBOLLA JUNCA

MAZORCA Y HUEVOS

QUESO CUAJADA

QUESO CAMPESINO

MANTEQUILLA

POLVO PARA HORNEAR

AZÚCAR Y SAL

PIMIENTA Y CILANTRO
SANDWICH DE PANZA DE CERDO

BONDIOLA Y PANCETA DE CERDO DE LA PARTE DE ADELANTE DEL CERDO

QUESO AMARILLO

CEBOLLA ROJA

REPOLLO MORADO

PIMENTÓN AMARILLO

PAN FRANCÉS

SALSA SOYA

MIEL

VINAGRE BALSÁMICO

PANELA RAYADA

SAL, PIMIENTA Y PÁPRIKA

AJO, CILANTRO, PEREJIL

BONDIOLA CARNE DE CERDO NO TIENE GRASA, SE MARINA DE UN DIA PARA OTRO Y SE PONE A
ASAR A FUEGO BAJO, PARA MARINAR, COLOCAMOS SAL, POR UN LADO SOLAMENTE PORQUE SE
LE COLOCA SALSA DE SOYA PIMIENTA, HIERBAS AROMATICAS, OREGANO, TOMILLO, LAUREL,
CEBOLLA LARGO BIEN PICADA, TAMBIEN AGREGO PANELA RAYADA Y MIEL, POR QUÉ SOLO POR
UN LADO QUE EMBADURNE LA PORCIÓN DE CARNE, POR EL LADO QUE NO LE COLOQUÉ COLOCO
AJO PICADO Y PÁPRIKA AHUMADA O NORMAL, MIEL.

AHORA COLOCAMOS REPOLLO MORADO ENCURTIDO SE SACAN LAS LÁMINAS SE ENRROLLAN, LO

COLOCAMOS EN UN SARTÉN CON CALOR Y SE COLOCA VINAGRE BALSÁMICO QUE TIENE UN
ÁCIDO MUY SUTIL,

CEBOLLA ROJA DESHIDRATADA, PIMENTÓN, SE CALIENTA EL PAN, SOBRE EL COLOCAMOS LONJA

QUESO AMARILLO, EN UN SARTÉN COLOCMOS QUESO Y LUEGO PAN QUE SE VAYA DERRITIENDO,
O SOBRE PAN FRANCÉS, LUEGO VAMOS CORTANDO PORCIÓN DE CARNE EN LONJAS PARA
COLOCAR EN EL PAN, AGREGAMOS REPOLLO, LUEGO CILANTRO, LUEGO CEBOLLA CABEZONA, Y
ROJA, UN POQUITO DE SALSA, TOMAN LONJAS DE CHICHARRÓN QUE TENÍAMOS EN EL HORNO Y
PAN.