COMIDA

Italiana
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 RIGATONI
POLLO CON
A LA PARMESANA
TOMATE Y BEICON

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RIGATONI CON
TOMATE Y BEICON

350 g de rigatoni
4 tomates maduros
8 lonchas de beicon en tiras
Albahaca picada
1 guindilla
2 dientes de ajo
40 g de parmesano rallado
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
 1. Cuece la pasta en abundante agua salada siguiendo
las indicaciones del fabricante. Escurre y reserva. Dora
el beicon en una sartén sin aceite unos minutos.

2. Pela y lamina los ajos, agrega el aceite a la sartén con

el beicon, y añade los ajos y la guindilla para sofreírlo
todo junto 2 minutos. Retira la sartén del fuego y deja
infusionar el aceite.

3. Hazle un corte a los tomates en forma de cruz y

escáldalos 30 segundos en agua hirviendo. Pela los
tomates y córtalos en dados.

4. Retira la guindilla del aceite, caliéntalo y agrega el

tomate para cocinarlo a fuego medio 10 minutos.
Sazona al gusto, retíralo del fuego, y agrega la albahaca.

5. Vierte la pasta en la salsa, remueve, y sirve de

inmediato espolvoreada con el parmesano.

¡Esta comida está lista para disfrutar!

 PASTA
POLLO ALFREDO
A LA PARMESANA
CON CAMARONES

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PASTA ALFREDO
CON CAMARONES

200 gramos de fettuccine

1 libra de camarones medianos
3 cucharaditas de mantequilla
1 taza de crema ácida o nata
¼ de cucharadita de ajo en polvo
1 taza de queso manchego o parmesano
Perejil picado al gusto
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de pimienta negra en polvo
½ cucharadita de sal
 1. Primero, ponemos a hervir agua en una olla para cocer
nuestra pasta. Cuando empieza a hervir le agregamos sal
y luego añadimos nuestra pasta. Es muy importante
verificar el tiempo de cocción de nuestra pasta, lo puedes
ubicar en el empaque.

2. Después que haya pasado el tiempo de cocción escurrimos

el liquido y agregamos un chorrito de aceite de oliva
sobre nuestra pasta y mezclamos.

3. Mientras preparamos los camarones, ponemos a reservar

la pasta en la misma olla de ser posible que este tapada
para que se mantenga caliente.

4. Luego ponemos a calentar una sartén a fuego medio y

agregamos media barrita de mantequilla y esperamos a
que se derrita. Mientras nuestra mantequilla se derrite,
picamos un diente de ajo y luego lo adicionamos a la
mantequilla derretida y mezclamos por unos veinte
segundos.

5. Después agregamos los camarones y los cocinamos por

unos dos minutos, seguidamente adicionamos la crema
ácida y dejamos sazonar con la sal y pimienta.

6. A continuación añadimos el fettuccine y lo mezclamos

con los camarones el queso manchego y continuamos
mezclando, bajamos la flama y dejamos que la combinación
de sabores haga la magia. Por ultimo, servimos y
decoramos con perejil.

7. Finalmente, nuestra pasta Alfredo con camarones casera

esta lista para servir, al añadir perejil sentirás un aroma
espectacular. Aunque esta receta esta preparada con
fettuccine, también puede utilizar la pasta que más te
guste.

¡Esta comida está lista para disfrutar!

 SPAGUETTI
POLLO A
A LA PARMESANA
LA BOLOÑESA

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SPAGUETTI A
LA BOLOÑESA

400 g de spaghetti. Una ración puede ir entre

80 y 120 g por persona
300 g de carne picada (100 de magro de cerdo
y 200 de babilla de ternera).
1 zanahoria.
1 cebolla.
100 ml de vino blanco.
200 g de salsa de tomate o tomate frito.
50 ml de leche.
Orégano.
Unas hojas de albahaca para decorar.
Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
 1. Para empezar a preparar la salsa boloñesa primero pela la cebolla y pícala
bien finita.

2. Pela la zanahoria con ayuda de un pelapatatas, córtala por en medio y pícala

fina al igual que has hecho con la cebolla.

3. Para cocinar la salsa te recomiendo utilizar una olla porque, además de

cocinar en ella la salsa, me gusta añadir la pasta al final para mezclarlo todo
junto ahí y poder servirla directamente en los platos de los comensales.

4. En la olla echa un poco de aceite y ponla a fuego medio-suave. Cuando el

aceite esté caliente incorpora la cebolla y la zanahoria junto con un poco de
sal y cocínalas durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. La idea es
que apenas se doren así que si eso ocurre y todavía no están tiernas, baja la
temperatura del fuego. Si se te va un poco de las manos y se están dorando
demasiado o quemando siempre puedes, además de bajar el fuego, echar un
poco de agua.

5. Añade la carne picada, mézclala con el resto de ingredientes y ayúdate de

una espátula para ir separándola y que no quede pegada en trozos grandes.
Échale sal, pimienta negra recién molida y orégano al gusto.

6. Cuando la carne deje de estar rosada sube el fuego para que esté alto, añade
el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol, tardará solamente 2-3
minutos.

7. Baja el fuego para que esté suave e incorpora la salsa de tomate y la leche y
déjalo cocer todo durante 20 minutos para que los sabores se fusionen y la
carne quede tierna. Si conforme avanza la cocción quieres añadirle más salsa
de tomate no hay problema en echársela en el momento que prefieras. Y
cuando ya la tengas lista no te olvides de probarla por si hay que rectificarla
de sal o añadirle más orégano o pimienta.

8. Cuando ya casi esté lista la salsa boloñesa puedes ponerte a preparar la

pasta. Pon abundante agua a cocer en una olla a fuego fuerte.

9. Cuando hierva el agua echa una cucharadita de postre de sal y los spaghetti,
y en cuanto hierva el agua de nuevo (tardará muy poco) empieza a contar los
minutos que indique el paquete.

10. Cuando los spaghetti estén listos échalos sobre un escurridor en el fregadero
para que suelten el agua.

11. Incorpora los spaghetti a la olla de la salsa boloñesa con el fuego ya

apagado, mézclalo todo bien y ya los tienes listos.

¡Esta comida está lista para disfrutar!