Son biomoléculas

SECUNDARIAS: PROTEINAS
S,P Principales:
C,H,O,N

• Las dos propiedades
principales de las proteínas son
aquellas que permiten su
existencia y el correcto
desempeño de sus funciones
como la estabilidad y la
solubilidad.
¿QUÉ SON?
• Las proteínas componen la
mitad del peso de los tejidos
del organismo.
• Están presentes en todas las
células del cuerpo, además de
participar en prácticamente
todos los procesos biológicos
• Son esenciales para el crecimiento,
gracias a su contenido de nitrógeno
• Síntesis y mantenimiento de
diversos tejidos o componentes del
cuerpo
• Jugos gástricos, la hemoglobina, las
vitaminas, las hormonas y las
enzimas

PROPIEDADES
FUNCIONES
 • Dependen de las características químicas
Propiedades que poseen.
• Es el caso de la, la amortiguación de pH o
secundarias la capacidad electrolítica que les permite
trasladarse de los polos positivos a los
negativos y viceversa.

• función de su forma
• función de su
Clasificación composición
química.

• existen proteínas
Según su fibrosas, globulares
, mixtas con una
forma parte fibrilar y otra
parte globular.
 • Los aminoácidos que forman las
• Las tipos de proteínas se proteínas pueden ser esenciales o no
dividen en 2 grupos: esenciales. Las primeras , no las
Simples y Complejas. A produce el cuerpo y se adquieren a
su vez, las simples se través de la alimentación. Son
dividen en indispensables para niños, jóvenes y
escleroproteínas y mujeres embarazadas, porque hacen

Tipos
posible la producción de células
esferoproteínas.
Nutrición nuevas.

Alimentos ¿De qué

están hechas
ricos en
• Los alimentos que los
contienen en mayor proteínas
porcentaje son: carne,
pescado, huevos y leche. Y
en vegetales tales como:
legumbres y cereales.
las
proteínas?
• Las proteínas están formadas por
muchos aminoácidos diferentes
unidos entre sí. Hay veinte
bloques de construcción de
aminoácidos diferentes que se
encuentran comúnmente en
plantas y animales.