INSTITUTO SUPERIOR MARIANO

MORENO

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

Profesor: Gabriel Emmanuel López Benítez

BARROCO II

Alumno: Erik Arenas Fernández

Grupo: GASTROTRADLGV3

Ciudad de México, a 24 de Octubre del 2022.

Nombre de la receta: Pastel de Coco
Explicación: Contesta las siguientes preguntas:

1. ¿Por qué elegiste preparar esta receta? Es la primera vez que en esta clase vemos un platillo
dulce, quise probar el pastel al realizarlo dorando un poco el coco se notó mucho más el sabor
de este.
2. ¿Realizaste alguna modificación a los ingredientes? No, quise seguir la receta como la
presentaron en la video clase.
3. Menciona los métodos de cocción empleados en la elaboración de tu receta .
Horneado, para el coco podríamos decir que un salteado que aunque no se tenía grasa adicional
el coco por ya contener dio ese aspecto.

Fotografías
Foto del mise en place
Foto del proceso intermedio

Foto del producto final