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  • Erik Arenas Fernandez Actividad 12

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    Erik Arenas
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    Este documento presenta un informe de una receta de coyotas preparada por un estudiante como parte de su clase de Cocina Regional 2 en el Instituto Superior Mariano Moreno. El estudiante explica que eligió esta receta porque nunca había probado las coyotas antes y no realizó modificaciones a los ingredientes. Además, menciona los métodos de cocción empleados como horneado, salteado y hervido e incluye fotografías del mise en place y proceso intermedio de la receta.

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    Erik Arenas Fernandez Actividad 12

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    Este documento presenta un informe de una receta de coyotas preparada por un estudiante como parte de su clase de Cocina Regional 2 en el Instituto Superior Mariano Moreno. El estudiante explica que eligió esta receta porque nunca había probado las coyotas antes y no realizó modificaciones a los ingredientes. Además, menciona los métodos de cocción empleados como horneado, salteado y hervido e incluye fotografías del mise en place y proceso intermedio de la receta.

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    de 4

    INSTITUTO SUPERIOR MARIANO

    MORENO

    LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

    LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

    Profesor: Gabriel Emmanuel López Benítez

    Cocina regional 2

    Alumno: Erik Arenas Fernández

    Grupo: GASTROTRADLGV3

    Ciudad de México, a 28 de Noviembre del 2022.


    Nombre de la receta: Coyotas
    Explicación: Contesta las siguientes preguntas:

    1. ¿Por qué elegiste preparar esta receta? Nunca había probado las coyotas.
    2. ¿Realizaste alguna modificación a los ingredientes? No
    3. Menciona los métodos de cocción empleados en la elaboración de tu receta .
    Horneado, salteado, hervido.

    Fotografías
    Foto del mise en place
    Foto del proceso intermedio
    Noté que esta masa tiene un sabor diferente, no parece de empanada, el sabor del relleno es
    bastante agradable.

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