Moscow Mule

RÚBRICA.

MTRO. CHRISTHYAN PAGOLA.

Objetivo:
A través de un proyecto práctico, buscamos
obtener experiencia en los procesos de
fermentación. Este proyecto nos permitirá
aplicar y reforzar los conocimientos que hemos
adquirido en el aula. Nos sumergiremos en la
práctica para comprender de manera directa
conceptos fundamentales, en este caso de
gasificación natural. También exploraremos las
variables que influyen en la fermentación y
observaremos cómo evoluciona el proceso.
Finalmente, evaluaremos los resultados a través
de un análisis sensorial para comprender su
impacto en términos organolépticos.
Instrucciones:
Analiza el Video: Visualiza el video proporcionado en el
enlace: https://youtu.be/t9TXqRa95ZY. Presta atención
a los detalles y procesos presentados.
Elaboración de Cerveza de Jengibre: Basándote en la
receta mostrada en el video, procede a elaborar tu
propia versión de la cerveza de jengibre utilizando
levadura indígena. Sigue los pasos con atención y
registra cada etapa del proceso.
Documenta el Proceso: Asegúrate de documentar cada
fase de la elaboración, incluyendo la esterilización de
utensilios, la preparación, la etapa de gasificación y
cata.
Respuestas en el Video: En tu video, responde las
siguientes preguntas: ¿Qué es el "Moscow Mule"?
¿Cómo surgió este cóctel y quiénes fueron los actores
involucrados en su creación? Explora cómo se originó
la idea de combinar los ingredientes característicos.
Instrucciones:
En el video, explícame detalladamente todo el
proceso que realizaste. Es importante que
aparezcas en cámara para practicar tus habilidades
de oratoria y dominio escénico, competencias
valiosas en la industria de alimentos y bebidas.
Tú decides si quieres editar el video. Si tienes
habilidades en tecnología, puedes editar el
contenido según tus conocimientos.
Sube tu video a YouTube o Tiktok, pero es muy
importante documentar todo el proceso
Entrega un PDF con tus respuestas a las preguntas
planteadas en el punto 4. No olvides incluir el
enlace de tu video, ya que servirá como evidencia
de tu práctica.
Criterio de evaluación:
Para garantizar la máxima calificación en esta actividad, es
fundamental que cumplas con los siguientes criterios:
1. Respuestas Precisas y Fundamentadas: Asegúrate de
responder con precisión y de manera fundamentada a las
preguntas planteadas en el punto 4. Cada respuesta debe estar
respaldada por la información analizada en el video.
2. El Moscow Mule: Responder la pregunta ¿Qué es el Moscow
Mule? Te otorgará 2 puntos. Asegúrate de proporcionar una
definición completa y clara de este cóctel característico.
3. Origen y Actores Involucrados: La explicación del origen del
cóctel y los actores involucrados también suma 2 puntos.
Desarrolla esta respuesta de manera detallada, identificando los
eventos, personas o contextos que dieron lugar a la creación del
Moscow Mule.
Criterio de evaluación:

4. Idea de la Combinación de Ingredientes: Otros 2 puntos se

asignarán por describir cómo surge la idea de combinar todos
los ingredientes del cóctel. Aquí, es importante que analices y
expliques cómo se seleccionaron y combinaron los
componentes específicos.
5. Gasificación Exitosa: Lograr una gasificación exitosa durante
el proceso te recompensará con 4 puntos. Asegúrate de
documentar correctamente esta etapa, asegurando que el
resultado sea una cerveza de jengibre perfectamente
gasificada.
Siguiendo estos requisitos, podrás demostrar un profundo
entendimiento de los procesos de elaboración del moscow PONDERACIÓN DE LA
mule, su historia, los actores involucrados y la ejecución exitosa EVALUACIÓN: 20 %
de la gasificación de tu cerveza de jengibre.
Comprenderás la diferencia en sabor y aroma que aporta una
cerveza artesanal en el resultado del coctel final.
 ¡Éxito en tu
proyecto!

MTRO. CHRISTHYAN PAGOLA.