FICHA DE ACTIVIDAD N.

º 14
I. INFORMACION GENERAL

Capacidad Elabora distintas masas Periodo II

Terminal aplicando procedimientos académico MODUL
técnicos. O
2020
N° de Ficha en 01
la CT
Actividad HISTORIA DE LA Tiempo de 3 horas
REPOSTERIA PERUANA I dedicación
Aprendizaje Conocer el origen de la repostería en el Perú, origen.
Valores y Responsabilidad y Solidaridad.
actitudes Empatía.
Ejes Cuidado del medio ambiente.
transversale
s
Docente

II. SECUENCIA METODOLOGICA

FACES ACCIONES RECURSOS TIEMPO

PRESENTACIÓN DEL DOCENTE
La docente se presenta a través de un mensaje que Mensaje de
envía a los estudiantes por WhatsApp saludando al presentación 5 min.
grupo y dando a conocer que la sesión iniciara en
breve.
MOTIVACION
La docente envía otro mensaje por WhatsApp Mensaje de
dando inicio a la sesión “Historia de la repostería inicio de la
peruana”. cuyo propósito del aprendizaje es que el actividad de la 5 min
estudiante logre conocer el origen de la repostería unidad didáctica
INICIO en el Perú, identificación de la repostería peruana.
Esto se organiza a través de diapositivas y un video
que se compartirá y debatirá.

La docente envía diapositiva “HISTORIA DE LA 2horas

REPOSTERÍA PERUANA”
Se indica a los estudiantes colaborar en la lectura y
Diapositivas
despejar sus dudas con preguntas en el desarrollo
de la sesión.
PROCESO
Se les comparte un video del tema específico
https://www.youtube.com

Para finalizar
 Los estudiantes identifican los métodos ideales
según el tipo de conservación que deseen realizar.
CIERRE Se les deja la actividad de realizar la historia de Retroalimentación 25 min
algún postre peruano, que deberán enviar a través
de google classroom.

Metacognición:
La docente formula preguntas: Participación 25 min.
¿cómo aprendí? ¿qué les pareció el desarrollo de la individual
actividad? ¿Qué dificultades encontraron?

III. EVALUACION:

CRITERIOS DE EVALUACION:
 Conoce el origen de la repostería en el Perú
 Analiza la importancia de la inmigración, japonesa, italiana y china, para la
repostería en el Perú
INDICADORES METODOS INSTRUMENTO
S
 Ejecuta las diferentes fases del Experimental Cuadro de
proceso de elaboración del progresión
producto.
 Selecciona técnicas adecuadas de
enfriamiento y cocción según el
producto a elaborar.