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  • PICARONES

    Cargado por

    Luis Melgar
    30 vistas4 páginas
    Este documento proporciona instrucciones para preparar picarones, un postre peruano hecho a base de camote y zapallo. Se sancochan el camote y el zapallo, luego se cuelan y machacan para formar un puré al que se le agrega levadura, huevos y harina para formar una masa elástica. La masa se deja reposar durante una hora cubierta con un pañuelo y luego se fríe en aceite caliente para servir.

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    PICARONES

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    de 4

    PICARONES

    POSTRES PERUANOS

    Luis Melgar Macassi


    INSUMOS
    Camote pelado - 1/2 Kilo
    Zapallo pelado - 1/2 Kilo
    Anís - 1 cucharada
    Levadura seca activa - 50 gr
    Azúcar - 4 cucharadas
    Huevos - 2 unidades
    Harina - 1 kg
    Aceite - C/N
    PARA LA MIEL

    chancaca
    azucar
    rama canela
    naranja
    anís
    clavos de olor
    tazas de agua
    PREPARACIÓN

    Se sancocha zapallo y A la levadura agregar batir el pure con la


    camote, luego se azúcar y dejar que se levadura , huevos y
    cuela y se chanca fermente por 15 min pizca de sal
    hasta formar un puré
    PREPARACIÓN

    Luego de batir la masa Luego se cubre con Luego en una


    agregar harina y formar una pañuelo por una hora sartén agregar
    masa suave y elástica y que aceite y freir
    no se pegue en los dedos

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