TORTAS

SALUDABLES

COMER RICO Y SANO:

RECETARIO
 Torta de zanahoria
INGREDIENTES
1 taza tamaño desayuno de
zanahoria rallada
300 gramos de azúcar (1 taza
desayuno)
½ kilo de harina leudante (2
tazas) ½ taza de aceite
3 huevos
Ralladura de naranja
Esencia de vainilla
PROCEDIMIENTO
Batir el azúcar con el aceite hasta
que este cremosa.
Agregar los huevos y continuar
batiendo hasta que la preparación
este espumosa.
Incorporar la harina alternando con
la zanahoria rallada y mezclar
suavemente.
Agregar la esencia vainilla y/o
ralladura de naranja.
Cocinar con horno suave, entre 50 –
55 minutos aproximadamente..
Torta de Lentejas
INGREDIENTES PREPARACIÓN
300 gr de azúcar integral (1 taza Cocinar bien las lentejas y hacer
grande) un puré con el pisa papas, antes
½ kilo de harina leudante (se de comenzar a preparar la torta.
puede usar integral y polvo de Batir el azúcar con la manteca o
hornear) aceite hasta que esté cremosa.
½ taza de aceite Agregar los huevos y la esencia o
3 huevos ralladura de limón, y continuar
1 taza de puré de lentejas batiendo hasta que la preparación
Esencia de vainilla o ralladura de esté espumosa.
limón Agregar la harina alternando con
el puré de lentejas y mezclar
suavemente.
Cocinar con horno suave uno 30 a
45 minutos dependiendo del
molde. Para saber si se encuentra
cocida introducir un cuchillo en el
centro y si sale limpio ya está
lista.
Torta integral de manzana
Ingredientes
2 tazas de harina integral
1/3 taza de aceite
1 cdita. de polvo de hornear
1 huevo
1/2 taza de azúcar integral
2 manzanas chicas o 1
grande
Esencia de Vainilla
Preparación
Batir el azúcar y el aceite formar una
crema, agregar los huevos de a uno.
Una vez integrado todo agregar la
harina con el polvo de hornear, batir
todo. Pelar y cortar las manzanas, en
gajos medianos o cuadraditos.
Enmantecar y enharinar un molde,
colocar la mezcla.
Llevar a horno medio 50 minutos,
desmoldar  y dejar enfriar.
Galletas de Avena
Ingredientes
2 Banana
1 taza de Avena de 1 minuto o
instantánea
½ Zanahoria chica rallada
Opcional: coco, o canela,
vainilla, clavo, pasas de uvas.
Procedimiento
Pisar la banana y agregarle la
avena, zanahoria y/o coco y
mezclar.
Formar las galletitas planas con
la mano.
Colocar en plancha de caliente
las galletitas y cocinar unos
minutos de cada lado.
Cuidar que no se quemen.
 PREPARACION
Pan Integral En un bowl poner la avena, la harina y la
sal, mezclar ligeramente y hacer un hueco
en el medio.
Poner el azúcar, el agua a temperatura
ambiente y la levadura en el centro. Dejar
pasar unos minutos hasta que se forme
una espuma en la superficie del agua. De
esta manera sabrá que la levadura esta
activa y el leudado será más eficiente.
Incorporar ligeramente con una cuchara y
en este momento agregar el aceite.
Terminar de incorporar todos los
ingredientes y colocar en la mesada
ligeramente enharinada.
Amasar unos 10 minutos, sin romper la
masa. Si está muy chiclosa y se pega
mucho, incorporar de a poco más harina.
Una vez que tenga la masa, tapar con un
lienzo y dejar levar hasta que duplique su
tamaño. El tiempo varía según la
temperatura ambiente y si se usó levadura
fresca o seca.
Pasado ese tiempo amasar nuevamente
un poco y dar la forma que se quiera.
Hacer bollos para luego estirar como
pizzas, hacer bollos pequeños o darle
forma alargada para hornear en una
budinera o asadera.
Una vez que se le dio la forma hay que

INGREDIENTES dejarla leudar otra vez hasta que duplique

Harina integral 500gr
Avena 100gr
Sal 5gr (una cucharada de té)
Aceite de girasol 2 cucharadas
Levadura fresca 25gr (medio cubo
o ½ sobre)
Azúcar integral 2 cucharadas
Agua 350ml
su volumen. Prender el horno.
Hornear a 170/180ºC hasta que la pieza
tome color dorado.
Es importante no abrir la puerta del horno
antes de los 30 min. Ya que si baja
abruptamente la temperatura interna del
horno el budín podría quedar apelmazado.
Talitas
INGREDIENTES
6 cdas soperas de harina integral
1 cdita de polvo de hornear
1 cdita de sal
2 cdas de aceite oliva
opcional: semillas sésamo, lino

PROCEDIMIENTO
Mezclar el harina con el polvo
leudante y la sal, hacer un hueco en
el centro y agregar el aceite y
cantidad necesaria de agua  hasta
formar un bollo. Si vas a utilizar
semillas las agregas en este
momento.
Una vez formada la masa, estirar
bien finita con palo de amasar, se
pinchan con un tenedor y cortar en
tiras de un dedo de ancho.
Colocar en una placa limpia y
cocinar en horno moderado hasta
que se sequen.
No las dejes dorar demasiado
porque si se queman se ponen
amargas y duras.
Budín integral de
mandarina
INGREDIENTES
RECIPES 101
3 mandarinas
1 taza Azúcar integral
2 tazas de harina integral
Bicarbonato o polvo leudante 1 cdita
2 huevos
1 taza aceite de girasol o maíz

PREPARACIÓN
Una es encender el horno y dejarlo en
temperatura media; la otra es preparar el
molde. En este caso aceitamos y lo
enharinamos con 1 cucharadita de café de
aceite y 1 cucharadita colmada de harina
integral. Reservamos.
Elegimos 2 mandarinas, las lavamos y les
sacamos las semillas. Descarten solamente
las semillas, el resto lo vamos a usar.
En una licuadora colocamos las mandarinas,
el aceite de girasol, 2 huevos, Licuamos por
unos 4 minutos. De vez en cuando van a tener
que mover con una espátula para que todos los
ingredientes se unan.
En un bols mezclar el azúcar, el harina integral,
polvo para hornear. Sumamos las mandarinas.
Luego agregar el licuado de mandarina y
mezclar
Colocamos la preparación en el
molde, cubriendo hasta 3/4 del mismo y
llevamos a horno medio por 35 minutos o
hasta que al insertar un palillo o cuchillo éste
Torta "Verde"
INGREDIENTES
5 hojas de acelga cruda (sin los tallos)
3 tazas de harina leudante (se puede
usar integral y polvo de hornear)
2-3 huevos
½ taza de leche o la cantidad necesaria
2 tazas de azúcar
Ralladura de 1 limón opcional o 5
cucharaditas de esencia de vainilla
½ a ¾ taza de aceite girasol

PREPARACION
Mezclar el aceite con las hojas de acelga
y procesarla o licuarla. En otro recipiente
colocar el azúcar y los huevos, con la
ralladura de limón y mezclar hasta formar
una masa.
Colocar a la mezcla anterior el licuado del
aceite y las hojas de acelga y mezclar,
agregar de a poco el harina, agregar agua
de ser necesario para lograr una masa
blanda no muy no líquida
Colocar la preparación en un molde
enharinada y enmantecada. Cocinarlas en
horno moderado previamente calentado,
durante 40 minutos aproximadamente o
hasta que se coloque un cuchillo en el
centro y salga limpio. Esto me marca que
esta cocida en el centro.
Bombones de banana
INGREDIENTES (para 10 unidades)
1 plátano mediano,
100 gramos de copos de avena,
1 cucharada pequeña de miel,
unas gotas de zumo de limón.
Opcional: podes agregar coco rallado

PREPARACIÓN
Para realizar estos bombones sólo debes pelar la banana
y rociarlo con unas gotas de zumo de limón mientras
elaboras con éste un puré.
Añades la miel y mezclas ambos ingredientes.
Por último, añades poco a poco los copos de avena hasta
formar una pasta blanda y húmeda. Con ayuda de las
manos vas formando pequeñas bolitas o bombones.
Puedes reservarlos en la heladera o comerlos
inmediatamente.