UNIVERSIDAD CATOLICA NORDESTANA

UCNE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE MEDICINA

QUIMICA ORGANICA  II

TALLER No. 6  “LIPIDOS”

NOMBRE Floralba Nin Jiménez AULA ____A-306_____

MATRÍCULA: 20200186 FECHA: __2/12/2022___                        

TEMA I. ESCRIBIR FALSO O VERDADERO SEGÚN SEA

1.       __F___     los lípidos, sustancias solubles en agua

2.       _v____       los lípidos son aislantes térmicos

3.       __v___      los lípidos no están compuestos por un esqueleto de glicerol (C3H8O3) o   
también conocido como glicerina, un alcohol compuesto de 3 grupos hidroxilos (OH).        

4.        _V____  Las ceras no son ésteres de ácidos grasos

5.        ___F__ Los lípidos saponificables son los lípidos que no contienen ácidos grasos

TEMA II   SEÑALIZAR LAS REACCIONES DE SAPONIFICACION Y ESTERIFICACION.

 SAPONIFICACION

Reaccionan los álcalis o bases dando lugar a una sal de ácido graso que se
denomina jabón. El aporte de jabones favorece la solubilidad y la formación de
micelas de ácidos grasos.
Gracias a este comportamiento anfipático los jabones se disuelven en agua dando
lugar a micelas monocapas, o bicapas si poseen agua en su interior.

También tienen un efecto espumante cuando la monocapa atrapa aire y

detergente o emulsionante si contienen pequeñas gotas de lípido.

ESTERIFICACION

 El ácido graso se une a un alcohol por enlace covalente formando un ester y liberando una
molécula de agua.
TEMA III   REALIZAR UN MAPA CONCEPTUAL SOIBRE LA CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS
TEMA IV COMPLETAR EL SIGUIENTE CUADRO SOBRE LAS FUNCIONES DE LOS
SIGUIENTES                     LIPIDOS

                 

GRASAS               ACILGLICEROLES ESFINGOLIPIDOS

 Energética  Aceites  cerebrósidos
 Fuente de calor  Sebos  glucosilceramida
 Reguladora  Mantecas  sulfátidos
 Reserva de agua  Reserva  globósidos
 Transporte    gangliósidos
 Estructural    
 Estructural    
               

TEMA V DESCRIBIR IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS LIPIDOS.

 Los lípidos representan la principal fuente de energía, son fundamentales en la

formación de estructuras celulares como las membranas; proveen de ácidos grasos
esenciales necesarios para la síntesis de los eicosanoides y de otros derivados bioactivos;
constituyen el vehículo de vitaminas liposolubles,

TEMA VI MENCIONAR LAS FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

 Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno
y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además
pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre .

TEMA VII COMPLETAR EL CUADRO SIGUIENTE SOBRE LAS CARACTERISCAS DE LOS

LIPIDOS

CARASTERISTICA DE LOS LIPIDOS:

 Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas
saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una
total flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman
puentes de hidrógeno.

La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran
parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza el agua"), lo que significa que no
interactúa bien con solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el
cloroformo.
 

 
TEMA VIII     EXPLICAR EL PROCESO DE ESTERIFICACION Y SAPONIFICACION.

 Esterificación. El ácido graso se une a un alcohol por enlace covalente formando un ester
y liberando una molécula de agua.

 Saponificación. Reaccionan los álcalis o bases dando lugar a una sal de ácido graso que
se denomina jabón.

TEMA IX APAREAR LOS CONCEPTOS

1.        ácidos grasos                                  ________         lípidos que no se hidrolizan

2.        Lípidos insaponificables.            ________          Saponificable

3.        esfingolípidos                                  __________      Función estructural

4.        triacilglicéridos                                __________     Lípidos saponificables

5.        lípidos saponificables.                   ___________   triacilglicéridos

TEMA X SELECCIONES LA RESPUESTA CORRECTA

1.        Son lípidos cuya molécula básica está constituida por 20 átomos de carbono que
forman un anillo ciclopentano y dos cadenas alifáticas.

A)      Prostaglandinas         B) Esteroides        vC) Geraniol

2.        Son lípidos complejos que se caracterizan por poseer un glúcido

A)       Glicolípidos         B)
v Glucolípidos            C) Fosfolípidos

                       

3.        Es un lípido simple.

  

       A) Fosfolípidos         B) Acilglicéridos              C) Glicolípidos

v

4.        Precursos de los esteroides

A) Colesterol       B) corticosteroides                   C)

v Triglicéridos

5.        Lípidos derivados de los ácidos grasos

A) Triglicéridos      B) Eicosanoides                    C) Colesterol

v

TEMA XI DESTACAR LA DIFERENCIA DE UN LÍPIDO POLAR Y UN LÍPIDO APOLAR

Lípido polar es un grupo funcional con una distribución electrónica que produce en la

molécula y en su entorno un momento dipolar apreciable; los grupos polares son
responsables de la afinidad por las superficies polares, particularmente del agua, de ahí
su carácter hidrófilo (o lipófobo).

 Lípido apolar es la parte orgánica de una molécula con una distribución de electrones
que no produce momento eléctrico dipolar apreciable en su entorno; los grupos apolares
son responsables de la afinidad por los disolventes orgánicos de baja polaridad y tienen
carácter hidrófobo o lipófilo.

TEMA XII SEÑALIZAR EN EL SIGUIENTES CUADRO DESTACAR LAS VENTAJAS Y

DESVENTAJAS DE LOS DETERGENTE, SURFRANTES Y JABONES VENTAJAS                       
DESVENTAJAS

  Ventaja Desventaja
Detergente  Eliminan sustancias insolubles en Los agentes tensioactivos no se
agua. biodegradan. Los agentes
tensioactivos en los detergentes
Ayudan a eliminar las sustancias sintéticos no se biodegradan con el
insolubles al agua, como la grasa, e tiempo a niveles de baja toxicidad,
incluso algunas bacterias que causan pero es un proceso lento y, por lo
enfermedades al ser humano. tanto, provoca problemas
ambientales.
Es económico.
 Con el paso del tiempo se ha vuelto
algo bastante económico.
 
Surfrantes
 Se le atribuye el aumento de
solubilidad y biodisponibilidad.
o De fácil comercialización, distribución
y a bajo costo.
Jabones  Más baratos
Se pueden comprar en cualquier lugar
comercial donde los vendan.
Son los más comúnmente usados por la
mayoría del público.
Tienen un ph balanceado.
 
Tienen compuestos químicos.
Contienen fuertes productos
químicos, como el fosfato y el ácido,
altamente peligrosos.
Su toxicidad y los efectos de los
intermedios (residuos) suelen
ser más tóxicos que los
compuestos originales
 No se conoce su tiempo de
almacenamiento.
Los ingredientes son desconocidos.
Se acelera su saponificación por aditivos y
calor que hacen perder su valor
proteínico.
Se les añade sal para extraer su glicerina
natural.
TEMA XIII REALIZAR UN MAPA CONCEPTUAL DE LA CLASIFICACIÓN POR ESTRUCTURA QUÍMICA DE LOS LÍPIDOS.

             
 

TEMA XIV RESALTAR LA NATURALEZA DE LOS LIPIDOS

 Los lípidos son un grupo de sustancias insolubles en agua, pero solubles en solventes
orgánicos, que incluyen los triglicéridos (comúnmente llamados grasas), fosfolípidos y
esteroles.

TEMA XVII PUNTUALIZA LOS PRINCIPALES ESTEROIDES USADOS COMO FÁRMACOS.

La palabra "esteroide" te puede hacer pensar en "la ira o la rabia de esteroides" (cuando un
consumidor de esteroides anabolizantes tiende a actuar con más agresividad) o en los efectos
secundarios que tienen estos medicamentos en los atletas, los fisicoculturistas y los levantadores
de pesas que los usan. Pero, si tu médico te ha recetado esteroides como parte del tratamiento
contra el cáncer, no te preocupes. No se trata de "ese" tipo de esteroides. Son unos
medicamentos importantes para tratar el cáncer.

Los esteroides son unas sustancias químicas que fabrica normalmente el organismo. Y también
hay otros esteroides que son unos medicamentos fabricados por el ser humano. Ambos tipos de
sustancias tienen muchas funciones diferentes y ayudan a los órganos a funcionar
adecuadamente. Los esteroides que se usan más a menudo son los siguientes:

la hidrocortisona

la prednisona

la metilprednisolona

la dexametasona