Applebee´s Carso

jueves 21 julio de 2022

16:02
17:09
Salón comida.
Mesero Renato (RENATO ALONSO SANDOVAL GASPAR)
Ticket: 32215
$327.00
Aforo: Seis mesas ocupadas. Durante la visita, se ocuparon tres mesas más.

GERENTE:
Se encontraron Oscar (Masc., alto, complexión media, cabello lacio, peinada hacia atrás,
30-35 años, vestía camisa azul, pantalón café, zapatos, usaba cubrebocas y mandil);
Esdras (Masc., estatura y complexión media, cabello negro ondulado, peinado moderno,
30-35 años, vestía camisa azul, pantalón café, zapatos, usaba cubrebocas).
Ambos coordinaban, dirigían y supervisaban el servicio dentro del piso de ventas.
Esdras visitó la mesa del analista, en una ocasión, saludó con actitud seria, preguntó si
todo estaba bien.
Visitó la mesa de al lado del analista, pero no visitó más, ni personalizó la atención.
Ningún empleado ofreció el programa "GIFT".

HOSTESS:
En el stand se encontraban dos empleadas: la empleada con gafete, pero lo cubria un
radio “Walkie – tolkie”; Fem., estatura media, delgada, cabello negro lacio, recogido de
chongo con copete, 20-25 años, (vestía blusa, pantalón azul de mezclilla, zapatos negros,
usaba cubrebocas); Anallely (Fem., estatura y complexión medias, cabello negro
ondulado, suelto, largo debajo de los hombros, 20-25 años, vestía blusa, pantalón de
mezclilla azul, botas café, usaba cubrebocas); ambas se encontraban platicando con otra
empleada Fem., estatura y complexión media, cabello castaño lacio, con decoloraciones,
recogido de chongo, 25-30 años, (vestía camisa y pantalón azul, botas café, usaba
cubrebocas); no volanteaban, ni ofrecían degustaciones.
Al llegar, la segunda empleada descrita se retiró, y las dos hostess recibieron de
inmediato.
Saludaron con actitud seria, sus palabras fueron: “buenas tardes, bienvenido, ¿una
mesa?
La hostess descrita preguntó a nombre de quien quedaría registrada la mesa e invitó a
pasar; Anallely acompañó a la mesa, acompañó al frente con paso pausado hasta una
mesa limpia y correctamente montada.
En el acompañamiento, no preguntó si se celebraba algo.
Comentó que sobre la mesa se encontraba el QR, para descargar el menú, pero no
mencionó ningún producto o campaña vigente.
Deseó buen provecho, pero no indicó quién continuaría atendiendo.
Al salir Anallely Agradeció la visita, se despidió amablemente e invitó a regresar, pero no
externó algún motivo en específico, no preguntó por el servicio, ni mencionó alguna
promoción.

MESERO O BAR TENDER: Renato (RENATO ALONSO SANDOVAL GASPAR)

Inmediatamente de recibir la atención inicial, Renato (Masc., alto, robusto, cabello negro
ondulado, peinado moderno, 35-40 años, vestía camisa vaquera gris a rayas, pantalón de
mezclilla, zapatos, usaba mandil y cubrebocas); Saludó con actitud seria, se presentó por
su nombre, marcó la mesa con una servilleta.
Preguntó si se deseaba algo de beber, pero no sugirió alguna bebida, tampoco realizó
venta sugestiva de algún platillo.
Accedió a llevar una limonada ilimitada, y la llevó a los dos minutos, se retiró.
A los seis minutos, se le llamó, acudió y accedió a tomar la orden; describió
correctamente la Cowboy Búrguer y la Texan Burguer, confirmó la orden, pero no la
apuntó.
Sirvió la Texan Búrguer a los diecinueve minutos de ordenar, de acuerdo a lo acordado;
deseó buen provecho y se retiró.
A los tres minutos, Renato preguntó si la Hamburguesa era del agrado.
Ofreció bebida intermedia.
Llevó los complementos y aderezos de acuerdo al platillo, pero no se mostró al pendiente.
Retiró los platos sucios a los ocho minutos de terminar, preguntó si se deseaba algún
postre, pero no especificó ninguno.
Al solicitar la cuenta, Renato preguntó si se deseaba factura, pero no preguntó si se
contaba con algún descuento.
Entregó la cuenta a los dos minutos, el ticket tenia los productos incluidos y el total
correcto.
Realizó el cobro a los dos minutos, mencionó que los miércoles, contaban con las
hamburguesas al 2X1
Agradeció la visita amablemente e invitó a regresar.

CALIDAD DE PRODUCTOS
Limonada ilimitada, Texan Búrguer.
Fueron servicios a la temperatura ideal, de excelente sabor, la carne tenía la cocción ideal
y sus ingredientes eran evidentemente frescos.
La Limonada fue servida fría, con hielos, fue refrescante.

INSTALACIONES Y EQUIPO:
VAJILLA, CRISTALERÍA, CUBIERTOS
La vajilla, cristalería, en buen estado y limpios.
No se detectó los productos POP en la mesa.

AREA DE MESAS
Las mesas estaban bien presentadas, limpias, calzadas, sin chicles y sin basura.
La música y videos eran claros y sin ruidos no acordes al restaurante.
Superficies limpias, el mobiliario y decoración estuvieron limpios y arreglados.
La iluminación fue la adecuada, limpia y sin luminarias apagadas.

AREA DE SERVICIOS
SANITARIO DE CABALLEROS
El sanitarios estuvo limpio, sin olores, los botes no presentaban llenos de basura ni
papeles en el piso.
La señalética, botes de basura, suficiente papel, jabón, toallas e Iluminación adecuada.
La bitácora no se encontró a la vista.

IMAGEN EXTERIOR
Fachada estaba en buen estado sin basura.
El alumbrado exterior y anuncios estuvieron prendidos y en buen estado.