"Centro Bachillerato Tecnológico industrial y de servicios No.

8"

PROTEÍNAS NATIVAS SIMPLES

MATERIA: BIOQUÍMICA

6°BQM

INTEGRANTES:
Baños Domínguez Erick
Lozano Téllez Adhara
Segovia Pérez Alan Gustavo
Valdez Contreras Jesús Eduardo
INTRODUCCIÓN
Las proteínas simples constan
sólo de aminoácidos o de sus
derivados. Cuando se
hidrolizan por ácidos, álcalis o
enzimas, las proteínas simples
producen aminoácidos únicos
o sus derivados.
INTRODUCCIÓN
También llamadas Holoproteínas son
aquellas que por hidrólisis están
formadas solamente por
aminoácidos, dentro de los que se
encuentra la ubiquitina, la insulina y el
colágeno, este último también
presente en las proteínas globulares y
fibrosas.
PROTEÍNAS GLOBULARES
(solubles)

Las proteínas globulares se

encuentran formadas por cadenas de
polipéptidos que se doblan
adquiriendo forma esférica o globular,
de ahí su nombre. Tales proteínas, en
su mayoría, son solubles en agua.
PROTEÍNAS GLOBULARES
(solubles)

Las proteínas globulares tienen una

función dinámica e incluyen la mayoría de
las enzimas, los anticuerpos, muchas
hormonas y proteínas transportadoras,
como la albúmina sérica y la hemoglobina.
EJEMPLOS DE PROTEÍNAS
GLOBULARES SOLUBLES
ALBÚMINAS
Es una proteína presente en los animales, se puede encontrar en el plasma de la
sangre, la leche, clara de huevo, y semillas de ciertas plantas.
Esta proteína es secretada por nuestro cuerpo humano a través del riñón.

Las albuminas se encuentran principalmente en los linfocitos, convirtiéndose en

una de las principales proteínas en la sangre y abundantes en el ser humano.

Es una proteína que producen los seres vivos teniendo diferentes funciones:

° Mantener la presión arterial

° Capacidad de detoxificación
° El modulador principal de la distribución de fluidos
° Control de pH

La albúmina se usa para tratar una variedad de afecciones, incluido el síndrome

de dificultad respiratoria aguda (SDRA), la ictericia en bebés prematuros y
algunas enfermedades relacionadas con la cirrosis.
 GLOBULINAS
Estas proteínas vienen a ser insolubles en el agua pero
son muy solubles en soluciones salinas que son diluidas
con fuertes ácidos además de sus bases.
Dentro de las tantas funciones que
cumplen las proteínas plasmáticas,
esta función hace referencia a un
factor que actúa como regulador del
inetrcambio de líquidos entre los
espacios interticiales y la sangre, se
debe esto a que la presión oncótica de
las proteínas plasmáticas atrae el agua
a los capilares, entonces la presión en
la sangre tiene la tendencia a expulsar
el líquido.
GLUTELÍNAS

La glutenina (también conocida como

gluteína) es una glutelina derivada del trigo.
Junto con la gliadina compone el gluten.
Es responsable de los comportamientos funcionales del proceso de panificación.
Esto se explica a nivel molecular por la estructura tridimensional de secuencias cortas
de aminoácidos formando estructuralmente algo muy parecido a un muelle, lo cuál
podría explicar de una forma simplificada y razonable la elasticidad propia que la
glutenina le confiere a la masa y que la hace retornar a su forma inicial una vez ha sido
estirada la masa.
PROLAMINAS
Las prolaminas son proteínas de almacenamiento
presentes en el endospermo de algunos cereales, ricas en
los aminoácidos (AA) prolina y glutamina.
HISTONAS
Una histona es una proteína que proporciona apoyo estructural para un
cromosoma. Cada cromosoma contiene una molécula larga de ADN, que debe
caber en el núcleo de la célula. Para eso, el ADN se enrolla alrededor de
complejos de proteínas histona, lo que da al cromosoma una forma más
compacta
Todos los residuos aminoacídicos de
las histonas participan, de una u otra
manera, en su interacción con el
ADN.
La participación de las histonas en el
empaquetamiento del ADN en forma
de cromatina es de gran relevancia
para los organismos multicelulares
complejos.
Múltiples variables de las histonas
ejercen diferentes funciones en los
eucariotas.
PROTAMINAS
Son proteínas básicas y simples de bajo peso
molecular, contenidas en los núcleos
celulares, ricas en arginina, pero carentes de
tirosina y triptófano.

Grupo de proteínas simples que por hidrólisis

producen aminoácidos básicos y que se
encuentran combinadas con los ácidos
nucleicos en la esperma de peces.
Son esenciales para la condensación
de la cabeza del espermatozoide y la
estabilización del ADN.
Pueden permitir un
empaquetamiento de ADN más
denso en el espermatozoide que las
histonas, pero deben
descomprimirse antes de que los
datos genéticos puedan usarse para
la síntesis de proteínas.
 ESCLEROPROTEÍNAS
Proteína que, como el colágeno y la queratina, se encuentra en huesos, cartílagos,
tendones y estructuras animales de protección o sostén.
Las dos clases más importantes de escleroproteínas son los colágenos y las queratinas.
Otros incluyenfibroína , que constituye alrededor del 67 por ciento del contenido de la
seda natural (el resto es la proteína sericina);elastina , una proteína estructural de fibras
elásticas que se encuentra junto con el colágeno en muchos tejidos
 Este tipo de proteína se puede
distinguir de la proteína globular
por su baja solubilidad en agua. Las
funciones de tales proteínas
incluyen protección y función
estructural al formar tejido
conectivo , tendones , matrices
óseas y fibra muscular .
 CUESTIONARIO
PROTEINAS
NATIVAS SIMPLES
Actividad de equipo
 PROTEINAS NATIVAS SIMPLES
1.- ¿De que constan las proteínas simples?

2.- Que forma adquieren las proteínas globulares

3.- Principalmente, ¿Dónde se encuentran las

albuminas?

4.- Las globulinas en que son solubles a demás de el

agua?

5.- Son las proteínas que forman el gluten

 PROTEINAS NATIVAS SIMPLES
6.- Proteínas que se encuentran en el trigo y la
cebada

7.- Proteína que sirve como soporte estructural

para los cromosomas

8.- Sirven para estabilizar el ADN

9.- ¿Dónde se encuentran las escleroproteínas?

10.- ¿Qué tipo de proteínas producen

aminoácidos?
 ° Definición de albúmina — Definicion.de. (2015). Definición.de.
https://definicion.de/albumina/
° Protamina | Asociación Española de Pediatría. (2014). Asociación española de
pediatría. https://www.aeped.es/comite-medicamentos/pediamecum/protamina
° Brewer, L. R. (1999, 1 octubre). Protamine-Induced Condensation and
Decondensation of the Same DNA Molecule. Zenodo.

Bibliografías
https://zenodo.org/record/1231163#.YoWaC3XMJEY
EcuRed. (s. f.). Prolaminas - EcuRed. Recuperado 18 de mayo de 2022, de
https://www.ecured.cu/Prolaminas
Pérez, C. (2018, 31 agosto). Prolina: aminoácido no esencial. Natursan. Recuperado 18
de mayo de 2022, de https://www.natursan.net/prolina-aminoacido-no-esencial/
C. (2020, 14 abril). ¿Qué es la Glutenina? Estructura, Función y Curiosidades.
CAOXMOS. Recuperado 18 de mayo de 2022, de https://caoxmos.com/que-es-la-
glutenina-estructura-funcion-y-curiosidades/
(s. f.). ¿Cuál es la funciÃ3n de las globulinas? 1DOC3. Recuperado 18 de mayo de
2022, de https://www.1doc3.com/web/ver/26338/cual-es-la-funcion-de-las-
globulinas
Puig, R. P. (2019, 14 marzo). Histonas: características, estructura, tipos y funciones.
Lifeder. Recuperado 18 de mayo de 2022, de https://www.lifeder.com/histonas/
Histona | NHGRI. (s. f.). Genome.gov. Recuperado 18 de mayo de 2022, de
https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Histona
¡GRACIAS!