Ejemplo

Ejemplo máquina o
Operación básica Definición materia
técnica
prima

Separación de la corteza o la piel del

Preparación. Pelado térmico. Tomate.
vegetal por un ataque térmico.

Reducción de  Homogeneizador a Reducción del producto e incremento del

 Leche
tamaño. presión número de partículas en la fase dispersa.

 Jarabes y
 Mezclado Agitador de hélice.  Para premezclar emulsiones liquidas
emulsiones

Separación por  Caña de

 Separación  Separación de fases fluido-sólido
sedimentación. azúcar

Obtención de etanol y anhídrido

 Fermentación
 Fermentación carbónico a partir de la glucosa se  Vino
alcohólica
obtiene.

 Leche,
Tratamiento  Tratamiento térmico inferior a 100º, zumos,
Pasteurización.
térmico. alarga la vida útil de los alimentos preparados
lácteos

 Carnes,
Mantenimiento de la temperatura del
Eliminación del  Refrigeración, pescados
producto entre -1 y 8 °C, para una
calor. Frigorífico frutas y
correcta conservación.
verduras

 Tratamiento no  Exposición del alimento a radiaciones

Irradiaciones.  Cereales
térmico ionizantes

Superficie de secado cubierta por un

 Frutas,
 Secadores solares material transparente, que protege al
 Deshidratacion forrajes y
directos producto de la lluvia y de la
hortalizas
contaminación.

Separación parcial de los cristales de

Concentración.  Crio concentración hielo de una disolución, tras un proceso
de congelación.