Propuesta etiquetado carne porcina, vacuno

y cabrito
ETIQUETADO PRODUCTOS ALIMENTICIOS, CARNE DE CERDO, COCHINILLO Y CABRITO.

Propuestas de etiquetado para los tres tipos de carnes frescas; cerdo, cochinillo y cabrito.
Para el etiquetado de estos productos nos hemos basado en la información obligatoria indicada en
el Reglamento europeo (UE)1169/2011 del parlamento europeo y del consejo, por el que se
establece la norma principal del etiquetado en el ámbito comunitario, siendo los siguientes puntos
necesarios:

a) Denominación de venta del producto según etiqueta:

- CERDO
- COCHINILLO
- CABRITO
b) Lista de ingredientes: en el caso de carnes frescas la lista de ingredientes consta de un sólo
componente y no se les ha añadido ningún aditivo.

c) Cantidad neta por ser un producto envasado expresada en Kg.

d) Fecha de caducidad. Después de su «fecha de caducidad», el alimento no se considerará

seguro.

e) Las condiciones especiales de conservación según el tipo de carne:

- CERDO CONSERVAR entre 0 a 5ºC
- COCHINILLO CONSERVAR A 2ºC
- CABRITO CONSERVAR A 2ºC
y de utilización:
Este producto tiene que estar cocinado antes de su consumo y para el cochinillo una vez abierto
consumir dentro de las 72 h

f) Identificación de la empresa: el nombre, la razón social y el domicilio:

lote: número indicado en cada etiquetado

h) El lugar de origen.
j) Según Reglamento 1369/2011 el ENVASADO EN ATMOSFERA PROTEGIDA debe ser
obligatoria al ser un producto alimenticio de duración prolongada gracias a la utilización de gases
de envasado autorizados.

A parte de este listado con las información obligatoria señalada, llevarán en el etiquetado, según
Reglamento (CE) 853/2004 la marca de identificación o sello oval en el que figura: nombre del
país o su código ISO, numero de registro de establecimiento y las siglas CE

Podrá llevar etiquetado facultativo, que proporcione al consumidor información veraz sobre
características adicionales de los productos, no incluidas en las normas de etiquetado mínimo
obligatorio, y cuyo cumplimiento certifique un organismo independiente reconocido mediante un
sistema de control.

El etiquetado facultativo sólo será de aplicación a la carne de cabrito, refrigerada o congelada con
un peso conforme a:

- Denominación
- Peso de la canal

Asi el esquema tipo de una etiqueta podría ser la siguiente:

Ingredientes: Carne magra de cerdo, antioxidante

E331 y E301, conservante E223 (SULFITO)

Informacion nutricional
Energia (Kcal)
Grasas (g) de las cuales saturadas (g)
Hidratos de carbono (g) de las cuales azucares (g)
Proteinas (g)
Sal (g)

Fecha de caducidad
30/08/21
 Ingredientes: chuleta cochinillo, antioxidante E331 y
E301, conservante E223 (SULFITO)

Informacion nutricional
Energia (Kcal)
Grasas (g) de las cuales saturadas (g)
Hidratos de carbono (g) de las cuales azucares (g)
Proteinas (g)
(g)
Sal (g)

Fecha de caducidad
30/08/21
Ingredientes: Paletilla de cordero, antioxidante E331
y E301, conservante E223 (SULFITO)

Informacion nutricional
Energia (Kcal)
Grasas (g) de las cuales saturadas (g)
Hidratos de carbono (g) de las cuales azucares (g)
Proteinas (g)
Sal (g)

Fecha de caducidad
30/08/21