Planeación estratégica para la formulación de un proyecto.

Parte II

Docente:

Magda Alejandra Martínez Daza.  

Estudiantes:

 Juan Sebastián Duque Rodríguez (Dinamizador del Proceso)

María Alexandra Rodríguez Ussa (Vigía de tiempo)

 Maroly Quintero Mosquera (Comunicador)

Milton Alfonso Liscano Díaz (Coordinador)

  

Fundación Universitaria del Área Andina

Formulación y evaluación de Proyectos

 Administración de Empresas- Virtual

Octubre 2022

Eje 4
 Índice

Introducción ………………………………………………………………… 3
Objetivos ……………………………………………………………………. 4

Fase 1 ……………………………………………………………………….. 5

Fase 2 …………………………………………………………….. 6 - 7 - 8 - 9

Fase 3 ……………………………………………………………………… 10

Organigrama ……………………………………………………………….. 11

Indicadores de control ….………………………………………...………… 12

Fase 4 ……………………………………………………………. 19 - 20 - 21

Fase 5 evaluación ………………………………………………………….. 22

Conclusiones ……………………………………………………………….. 23

Referencias Bibliográficas………………………………………………….. 24
 INTRODUCCIÓN

PRODUCTOS ALIMENTICIOS EL CARRIEL S.A.S es una empresa familiar dedicada a la

fabricación y comercialización de arepas de maíz. Fundada el 17 de Agosto de 1992 ; más
exactamente en el barrio las Palmas Minuto de Dios; gracias a una asociación entre dos hermanos
antioqueños que por la necesidad de empleo y la urgencia de sustentar a sus familias, idearon la
venta en pequeñas cantidades de arepas antioqueñas, distribuidas en motos para los barrios
aledaños. Desde su creación se ha convertido en una empresa líder en la venta de arepas
antioqueñas, permitiendo la apertura de cinco plantas de producción donde se da la oportunidad a
más de 300 personas para que ocupen un cargo laboral. Actualmente abarcan los mercados de
Medellín, Eje Cafetero, Cundinamarca y la Costa. su crecimiento y permanencia en el mercado
ha sido gracias al esfuerzo y dedicación continua en ofrecer calidad y variedad en sus productos a
precios muy competitivos.

3
OBJETIVO GENERAL

Integrar y analizar los estudios técnico y económico de los diferentes indicadores para producir
los productos de la compañía PRODUCTOS ALIMENTICIOS EL CARRIEL SAS, verificando
la factibilidad técnica de cada una de ellas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Determinar la función de producción óptima para la utilización eficiente y eficaz de los

recursos disponibles para la producción.

● Aplicar las diferentes herramientas propuestas en los ejes con el fin de que sean aplicados
de manera estratégica en la compañía PRODUCTOS ALIMENTICIOS EL CARRIEL
SAS.

● Integrar y analizar los resultados obtenidos en las diferentes etapas del estudio, donde se
evalúa la factibilidad de la ejecución del proyecto.

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Fase 1: Descripción-Planteamiento del negocio

Nombre de la
empresa PRODUCTOS ALIMENTICIOS EL CARRIEL S A S

Objeto social. Su principal actividad es la producción, fabricación,

suministro, transformación, explotación de alimentos y de
la industria alimenticia, su representación, venta,
promoción, ensamblaje, empaque, mercadeo, exportación,
importación y toda clase de actividades comerciales
relacionadas con productos alimenticios, derivados del
maíz.

Tipo de Empresa Producción: Alimentos a partir de derivados de maíz

(Producción,
Comercial, o de Comercialización: Productos terminados derivados del
Servicios) maíz Ejemplo: Arepas.

Ubicación de la Dirección del domicilio principal: Tv 73 A No. 82 19

empresa: (Macro y Municipio: Bogotá Cundinamarca. (Planta Principal)
Micro) Proyección
geográfica Planta Ciudad Jardín: Dirección Av. Primera de Mayo N
12D-50 Sur.
Planta Bosa la Estación: Calle 60 Sur Nª 77g- 38

Planta María Paz: Transv 81 Nª 34 - 54A Sur

Plata la Palma: Cra 72G Nª 90-82

Presencia Nacional: Cundinamarca, Eje Cafetero,

Antioquia, Costa.

Tamaño de la Mediana
empresa: teniendo en Lo anterior de acuerdo a la información reportada por el
cuenta la clasificación matriculado o inscrito en el formulario RUES: Ingresos por
de Micro, Pequeña o actividad ordinaria $ 19.636.821.038 Actividad económica
por la que percibió mayores ingresos en el período - CIIU :
Mediana empresa.
1089.

Productos o Servicios Categorías de productos:

de la empresa: Arepas: tradicionales (diferentes tamaños), rellenas, con
características, usos y queso, con margarina y sal, de yuca, de choclo, de quinua,
sustitutos. multicereal, con semillas de chía.
Tortillas de harina.
Almojábanas.
Precocidos: (Chorizos y Costillas ahumadas).

5
Fase 2 Estudio de Mercado

Productos Alimenticios el Carriel.

GRUPO OBJETIVO: Hombres, Mujeres y niños

COMPRADOR entre los 5 y 80 años consumidores de alimentos
fabricados a partir del maíz (Cliente Final) y en cadena
de distribución cadenas de supermercados, medianas ,
pequeñas tiendas de barrio así como salsamentarias y
comercializadoras de productos cárnicos "Famas"
GUSTOS: Personas que encuentran satisfacer sus
necesidades a partir de productos realizados con maíz
como es la "Arepa" el producto estrella de esta
compañía en mayor porcentaje la aceptación del
producto se encuentra referenciado en amas de casa que
incluyen a la arepa como alimento importante dentro de
las compras de canasta familiar.
EDAD: Por tratarse de productos alimenticios el grupo
de edad que consume este producto se encuentra
referenciado desde la niñez (5 Años) Hasta la madurez
(80 Años).
TENDENCIAS: Según estudios de mercado anteriores
la tendencia de este producto está referenciado a las
mujeres amas de casa que encuentran una solución
alimenticia para su núcleo familiar la cual satisface la
necesidad de " Servir otro plato en el desayuno".
PODER DE COMPRA: El portafolio de la compañía
se encuentra dirigido a todo el público en general ,
incluyendo todos los estratos sociales de los
departamentos donde tiene presencia productos
alimenticios el carriel, ya que los productos en especial
las arepas se encuentran con precios desde los 2.000
Pesos Cop.

COMPETIDOR COMPETENCIA: los principales competidores de

productos alimenticios el carriel son: A. Arepas don
Maíz B. Arepa pan Antioqueña C.

OFERTA Y Oferta: Con el correr de los años productos

DEMANDA alimenticios el carriel se ha convertido en una compañía
pionera en la investigación y desarrollo de productos
derivados del maíz lo cual a permitido penetrar
profundamente en el fragmento del mercado y adquirir
buena reputación como especialista en él, la oferta de
productos asequibles por todo el público en general , la
 presentación del mismo , el sabor y conservación ha
permitido que la Oferta de los productos sea de muy alta
calidad satisfaciendo siempre la necesidad de los
consumidores.
Demanda: Las estrategias de investigación, desarrollo
y de posicionamiento de productos alimenticios el
carriel ha permitido escalar de forma significativa en la
participación del mercado a nivel nacional , resultados
arrojados de reportes de ventas anteriores demuestran
que las arepas de maíz son producto de consumo masivo
pertenecientes a la canasta familiar de esta manera han
sido catalogadas como producto que satisface la
necesidad de aportar una solución nutricional en la mesa
de los colombianos.
PRODUCTOS QUE
PROPONE LA Productos: "Somos una empresa colombiana dedicada a
EMPRESA la fabricación y comercialización de productos
alimenticios de calidad. Unificando innovación,
esfuerzo y profesionalismo, ofrecemos la satisfacción
plena de clientes y consumidores; generando así el
bienestar y la motivación de los empleados y
accionistas" (Tomado Página Web
www.arepaselcarriel.com) Productos Destacados: A.
Arepas de Maíz (Diferentes Tamaños) B. Arepa con
queso C. Arepa Margarina y Sal D. Arepa Choclo E.
Almojábanas F. Arepas Quinua.

ESTRATEGIAS DE Precios: Para Productos Alimenticios el carriel están

PRECIOS conformados por componentes (Cantidad, Forma, Valor
, entrega, Sabor ) que deben estar claramente
complementados a fin de solucionar problemas del
mercado de acuerdo a las realidades y en función de los
verdaderos deseos y expectativas de los consumidores ,
actualmente su oferta económica inicia con los $ 2.000
Pesos cop para el paquete de arepas pequeño x 10
Unidades tipo " Asadero" hasta los 11.590 para el
paquete de arepa-yuca x 4 unidades lo cual le permite
posicionarse como líder en el mercado en la balanza
precio/ calidad. Su fabricación en masa a través de sus 5
plantas y el cultivo de maíz a nivel nacional permite
entregar el mejor precio al cliente final.

CANALES DE Distribución: Actualmente la compañía maneja 3 tipos

DISTRIBUCIÓN de canales para la venta y comercialización de los
 productos:
1. Ventas cuentas clave: Clientes de gran tamaño como
almacenes Éxito, Tiendas Jumbo, Tiendas Metro,
Almacenes Olímpica
2. Ventas Directas TAT, las cuales se realizan a través de
personal de la compañía y entrega posterior en
vehículos refrigerados de propiedad de la misma.
3. Ventas directas en Punto de Venta actualmente la
compañía cuenta con punto de venta físico en cada una
de las plantas donde el cliente puede acercarse a realizar
compra del producto de su mayor gusto. PAGINA
WEB: arepaselcarriel.com.co

PROMOCIÓN Promoción: Como estrategia para la promoción se

utilizan redes sociales como Facebook e Instagram así
como también página web, además de publicidad en
vallas y camiones propios que contienen información
comercial para la fácil búsqueda y recordación.
y como ofertas además de días con descuentos
especiales en referencias seleccionadas.

ESTRATEGIAS Como pioneros en la investigación y desarrollo de

UTILIZADAS productos del maíz, la compañía cuenta con ingenieros
de alimentos los cuales se encuentran en constante
desarrollo de nuevos productos enfocados a la canasta
familiar con componentes nutricionales de alta calidad,
Actualmente los puntos físicos de ventas han sido
remodelados con temáticas de campo llevando al cliente
a experiencias nuevas en las tiendas, así mismo ofrecen
degustaciones de los próximos de lanzamientos para los
clientes que visitan.

POSICIONAMIENTO Como valor agregado a la comercialización del producto

DE MARCA en almacenes de cadena, la compañía ha desarrollado
actividades de acompañamiento dentro de la tienda
donde se ofrecen degustaciones.
Actualmente tienen un reconocimiento muy importante
a nivel nacional, siendo una de las primeras empresas en
ser ECO AMIGABLES, ya que su flota vehicular la
vienen cambiado de vehículos tradicionales a eléctricos
Aproximadamente el 13 % de los vehículos en los que
se transportan los productos hacia los clientes son
eléctricos de los 92 que integran la flota, la meta de las
directivas es llegar a 17 este año, y a mediano plazo,
 lograr el 100 % de la transición y también utilizan
paneles solares en 3 de sus 6 plantas de producción.
Se obsequia material publicitario con logos de la
compañía como: camisetas, porta comidas, maletas y
otros. Así mismo en su canal de YouTube presentan pre
lanzamientos de
los nuevos productos los cuales son muy llamativos para
el cliente e inducen a la compra.

PERMANENCIA EN Por tratarse de una compañía dedicada a la fabricación y

EL distribución de productos alimenticios su permanencia
MERCADO en el mercado cada vez es más fuerte desde su
fundación en el año 1992 sus accionistas se han
encargado de posición la empresa como una de las más
importantes en la investigación y creación de nuevos
productos derivados del maíz, para inicios del 2022 se
dio inicio al programa de energías limpias la cual se
viene implementando en todas la plantas con el proyecto
de energía solar el cual permite ahorro del 90% de
energía a través de algún proveedor creando su propia
energía y aportando a la contribución de energías
limpias lo cual asegura que las plantas pueden
permanecer trabajando sin depender de proveedores
como Enel- Codensa.

9
Fase 3 Estudio Técnico

INFORMACIÓN DE LA COMPAÑÍA

PRODUCTOS ALIMENTICIOS EL CARRIEL

NOMBRE DE LA EMPRESA S.A.S

TIPO DE SOCIEDAD Sociedad por Acciones Simplificadas (SAS)

Somos una empresa colombiana dedicada a la

fabricación y comercialización de productos
alimenticios de calidad. Unificando innovación,
esfuerzo y profesionalismo, ofrecemos la
satisfacción plena de clientes y consumidores;
generando así el bienestar y la motivación de los
empleados y accionistas
MISIÓN (www.arepaselcarriel.com.co)

Ser una empresa alimenticia de clase mundial y

líder en los mercados donde participa. Nuestros
productos típicos serán reconocidos tanto por su
calidad, como por su competitividad en precios
para así convertirnos en la mejor opción para
nuestros clientes y consumidores, a través de la
utilización de tecnología de punta y prácticas
VISIÓN empresariales honestas.

ESTRUCTURA sistema jerárquico (Organigrama) escogido para

ORGANIZACIONAL organizar a los trabajadores (Ver Imagen Adjunta)

10
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL – ORGANIGRAMA

Fuente: Propia, documentos Productos Alimenticios el Carriel SAS, 2022

11
INDICADORES DE CONTROL ESTUDIO TÉCNIICO
PRODUCTOS ALIMENTICIOS DEL CARRIEL

Fuente: Propia documentos Productos Alimenticios el Carreil SAS 2022.

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 INDICADORES DE CONTROL ESTUDIO TÉCNICO

PRODUCTOS ALIMENTICIOS EL CARRIEL SAS

Indicador localización de la empresa

Macro localización: La compañía PRODUCTOS ALIMENTICIOS EL CARRIEL SAS tiene

como Dirección del domicilio principal: Tv 73 A No. 82 19 Municipio: Bogotá
Cundinamarca donde se ubican las oficinas principales así como la planta de producción más
grande, en la actualidad cuenta con 4 plantas alternas ubicadas en Bogotá Planta Ciudad
Jardín: Dirección Av. Primera de Mayo N 12D-50 Sur , Planta Bosa la Estación: Calle 60 Sur
Nª 77g- 38, Planta María Paz: Transv 81 Nª 34 - 54A Sur , Planta la Palma: Cra 72G Nª
90-82, 7 Puntos de venta directa en la ciudad de Bogotá , 3 Medellín , 3 Eje cafetero, 1
Barranquilla.

La compañía cuenta en la actualidad con parque automotor propio con 30 camiones de los
cuales 10 fueron adquiridos con tecnología eléctrica para realizar la distribución en las
ciudades donde se cuenta con presencia comercial.

Su localización dentro del Mercado ubica a productos alimenticios el carriel sas en tres
grandes segmentos (Ventas al por mayor, almacenes de cadena) (Ventas TAT, salsamentarias y
distribuidores cárnicos, asaderos) (Ventas directas, cliente final en punto de venta)

Micro localización: Domicilio principal: Tv 73 A No. 82 -19 Bogotá, Colombia localidad

engativá, con vías de acceso óptimas , a 7mk de distancia del aeropuerto internacional el
dorado.

Fuente: Google Maps,2022

Tamaño del proyecto método escalado

13
Demanda: Actualmente productos alimenticios el carriel sas cuenta con capacidad instalada,
mano de obra, planta y equipo. Así mismo desde 2020 se cuenta con producción propia de
maíz en el departamento de sucre permitiendo el abastecimiento óptimo de materia prima
para la producción en masa de todos los productos ofertados así satisfacer las necesidades de
los clientes permitiendo el equilibrio financiero de la compañía.

Según documentos de la compañía la cantidad de demanda de los productos se toma del

documento oficial de ventas del último trimestre teniendo como base el promedio general de
las ventas de los tres segmentos de mercado que abarca la compañía.

Se cuenta con dos producciones diarias: Producción oficial, Producción Adicional

Insumos: La compañía garantiza a todos sus clientes a través de su área de innovación y

desarrollo la calidad, cantidad y duradez de los insumos así mismo como el de las materias
primas con las que se elabora el producto desde el 2020 la compañía pasó de importar maíz a
producirlo en Colombia con la compra de varias hectáreas de tierra fértil en el departamento
de sucre, al 2022 cuenta con contrato vigente con la compañía AGRO BROKERS SAS quien
realiza los estudios de suelo y fertiliza la tierra de siembra del maíz.

Tecnología y Equipos: La compañía cuenta con la tecnología y maquinaria necesaria para el

correcto funcionamiento de las plantas de producción incluyendo nuevos conceptos de
producción computarizada así mismo implementó programas de mejoramiento en temas de
energía renovables incluyendo en las plantas energía solar y en el parque automotor camiones
con energía eléctrica.

Financiamiento: Los recursos económicos de inversión provienen de los dividendos del

ejercicio económico de la compañía así mismo recursos propios de los socios y
financiamiento bancario por parte de DAVIVIENDA S.A para la puesta en marcha del
proyecto de energía solar y camiones de tipo eléctrico.

Estructura Organizacional: la compañía a través de su organigrama garantiza la línea

jerárquica de todos los procesos de la empresa garantizando capacidad instalada, idoneidad
del personal.

Proceso de Producción: La materia prima es traída desde la hacienda de sucre a medida que
se va necesitando los demás insumos son adquiridos por lo general a los mismos proveedores.
La empresa cuenta con maquinaría moderna que le permite agilizar los tiempos de
producción. Esta maquinaría la diseñan los dueños de la empresa (los hermanos Valencia) de
acuerdo a sus necesidades y la envían a un fabricante de confianza de la familia. De acuerdo
al tipo de maíz y al tamaño cambian algunas actividades en el proceso, sin embargo, es
relativamente el mismo. (Detalle de fabricación los diagramas de proceso por producto).

El maíz es la materia prima básica para la elaboración de los diferentes tipos de arepas. Se
encuentra empacado en bultos de 50 kg y es almacenado en bodegas, las cuales se les debe
regular la temperatura para mayor tiempo de preservación. A continuación, se mencionan los
diferentes pasos para la fabricación de arepas de maíz peto blanco, dado que es el producto
con mayor producción de la compañía y su producción es similar para las demás referencias.

• Lavado del maíz

El maíz es lavado en aproximadamente seis artesas (Olla de lavado), las cuales tienen una
capacidad de 150 kg de maíz cada una y este es lavado con suficiente agua potable retirando
todo tipo de partícula que tenga la materia prima

• Cocción
Luego de ser lavado el maíz, es transportado hacia las marmitas que tienen capacidad para
tres y cinco bultos de maíz de 50kg, utilizando un total de cinco marmitas para un total de
1.100 kg para el día, el maíz se cocina durante 2:30 horas

• Molienda
Después de cocido el maíz se traslada a los molinos, estos molinos muelen aproximadamente
20 kg por minuto.

Fuente: Propia
• Mezclado
Después de molido todo el maíz cocinado, se toma una parte de la masa para ser llevada a la
mezcladora, donde se adicionan los demás ingredientes como lo son la mantequilla, la sal, el
queso, etc., esto únicamente para las arepas de maíz de peto blanco que son rellenas de queso.

• Laminado
Se toma la otra parte de la masa de maíz y se lleva a la mesa laminadora que lleva unos
cilindros en cada extremo, los cuales le da el grosor indicado 60 a la masa para fabricar los
distintos tipos de arepas, entre estas la de pincho, la mediana, la oblea, la de queso etc.

• Troquelado
Luego que la masa pasa a la mesa de laminado se procede al troquelado manual con los
diferentes tamaños de troquel según el tipo de arepa que se esté fabricando.

15
 Fuente: Propia
• Horneado
Las arepas son trasladadas a la banda transportadora la cual pasa por un horno túnel por unos
segundos a una temperatura determinada.

Fuente: Propia
• Enfriado y empacado
Después de pasar por el horno, las arepas siguen su camino en la banda transportadora para su
enfriamiento. Luego se procede al empaque, el cual se realiza en una máquina selladora,
según las distintas presentaciones. Aproximadamente sella 30 paquetes por minuto.

Fuente: Propia
 Fuente: Documentos Productos Alimenticios el Carriel SAS (2021)

Maquinaria y Equipo: la compañía cuenta con todos los equipos muebles y enseres para el
óptimo desarrollo del ejercicio comercial.

Fuente: Documentos Productos Alimenticios el Carriel SAS (2021)

Obras Civiles: A la fecha la organización cuenta con plan de expansión en donde se

encuentra proyectado la compra de varios inmuebles para la ampliación de las plantas.

Análisis de Insumos: A la fecha el insumo más importante es el maíz de acuerdo a

información del año 2021 los costos por compra de maíz fueron:

16
 Fuente: Documentos Productos Alimenticios el Carriel SAS (2021)

Como costo adicional se tiene el pago de servicios públicos para cada planta:

Fuente: Documentos Productos Alimenticios el Carriel SAS (2021)

Distribución de la planta: Para la compañía la producción es el resultado del recurso

humano, materiales y maquinaria, que deben constituir un sistema ordenado que permita la
maximización de beneficios, pero dicha interacción debe tener un soporte físico donde poder
realizarse. La distribución en planta es el fundamento de la industria, determina para los
socios la eficiencia, y en algunos casos, la supervivencia de la misma, para productos
alimenticios el carriel es fundamental mental una adecuada distribución de la planta la cual
satisface las necesidades del cliente interno y externo.

17
Fuente: Documentos Productos Alimenticios el Carriel SAS (2021)

Fuente: Documentos Productos Alimenticios el Carriel SAS (2021)

18
 Fase 4: estudio económico y financiero.

19
20
 

21
Fase 5: Evaluación

Aplica los aprendizajes respecto a la evaluación económica y financiera del proyecto y

responde:

 ¿Qué aspectos deben considerarse en la evaluación del ciclo de su proyecto?

La evaluación del ciclo de un proyecto permite hacer una comparación de los costos del
proyecto respecto a los beneficios que este mismo traerá, se realiza antes de emprender el
proyecto de tal manera que permita determinar y analizar si es beneficioso llevarlo a cabo o
no. Dicha evaluación se basa en implementar un control y seguimiento de las fases de un
proyecto para medir la evolución de un proyecto, hallar posibles desviaciones y establecer a
tiempo las oportunidades de mejora necesarias a lo largo del proyecto.

Es importante tener en cuenta que está evaluación del proyecto ha permitido a la organización
determinar los recursos económicos que se deben invertir, los costos y el tiempo que tomará
para alcanzar los objetivos que establece la organización. Adicionalmente no solo permite
evaluar los recursos económicos o financieros si no que permite realizar un estudio sobre cuál
es la manera más adecuada de invertir el recurso económico y optimizarlo lo más posible, no
se puede dejar de lado el recurso humano que también es fundamental para la
implementación de cualquier proyecto y se debe verificar que el personal esté capacitado y
calificado para cualquier proyecto que la empresa desee llevar a cabo.

Con base en su respuesta, ¿considera que estos aspectos permiten una gestión efectiva
para el crecimiento de la empresa?

De acuerdo a esta evaluación de proyecto se determina que actualmente existen diferentes

indicadores que han permitido el crecimiento de la empresa a lo largo de todos estos años, el
primero de ellos es la visión de la organización a corto, mediano y largo plazo, ya que les ha
permitido alcanzar sus proyectos y objetivos de manera satisfactoria, otro indicador
fundamental es el buen manejo de los recursos financieros y económicos que la organización
ha destinado para los proyectos de expansión y crecimiento de la empresa, el tercero de ellos
y no menos importante es la innovación de sus productos ya que han diversificado su
portafolio y adicionalmente han logrado permanecer en constante crecimiento y vigentes en
el mercado colombiano, no podemos olvidar el indicador de reconocimiento gracias a la
inversión económica que la organización ha realizado en temas eco amigables y ambientales
con la implementación de energía solar en una de sus plantas y la adquisición de vehículos
eléctricos para el transporte y distribución de sus productos. Claramente estos y más aspectos
permiten una gestión no solo efectiva sino también sostenible para el crecimiento de la
organización a nivel nacional.

22
 CONCLUSIONES
.

• El estudio técnico realizado comprobó que es viable desde el punto de vista operativo
los requerimientos de equipos de fábrica para la operación y el monto de la inversión
correspondiente a la producción necesaria

• La compañía PRODUCTOS ALIMENTICIOS EL CARRIEL SAS aplica procesos en

la formulacion y evaluacion de los proyectos internos de la compañía los cuales van a
la vanguardia que exige el mercado, actualizando en tecnología, sistemas, métodos,
procesos y todo aquello que implique la mejora continua de sus actividades además el
aprovechamiento de los recursos con miras a incrementar la utilidad y crecer en el
mercado continuamente ya que esto permitirá constituir una compañía sólida a futuro

• Una de las conclusiones más importantes derivada en este estudio, es que se deberá
definir la función de producción que optimice el empleo de los recursos disponibles
en la producción del bien o servicio del proyecto. De aquí podrá obtenerse la
información de las necesidades de capital, mano de obra y recursos materiales, tanto
para la puesta en marcha como para la posterior operación del proyecto

• Los análisis en el estudio técnico deberán combinarse con el resto de los estudios
realizados en un proyecto de evaluación, como es el caso del estudio de mercado,
estudio administrativo y finalmente el estudio financiero. Con la aplicación del
estudio técnico se cuantifica la capacidad de producción y todos los requerimientos
que sean necesarios para el desarrollo del bien por ello se debe tomar en cuenta todos
los demás factores y de esta manera determinar la proporción necesaria para satisfacer
las necesidades del cliente final.

• La compañía de acuerdo al estudio financiero debe cuidar la salud financiera de la

empresa, por medio de buenas decisiones estratégicas y avanzar bajo las razones
correctas, lo dicho anteriormente, permitirá observar un crecimiento significativo en
experiencia de los clientes, aceleración del mercado, expansión de productos,
diversificación de clientes , así como la optimización de las ventas.

• De acuerdo al estudio financiero es viable la inversión de las etapas del estudio

técnico teniendo en cuenta que su rentabilidad es buena y su inversión se recupera en
un corto plazo. Los ingredientes requeridos para la producción son asequibles y de
bajo costo; ya que la materia prima se compra directamente al campesino de la región.
Apoya a la economía del país teniendo en cuenta que disminuya el desempleo y
fomenta la participación de las personas con discapacidad.

23
 Referencias Bibliográficas

● https://areandina.instructure.com/courses/30705/discussion_topics/105590
● https://areandina.instructure.com/courses/30705
● https://elcarriel.com.co/?v=3f1123b88bb0
● https://www.eltiempo.com/vida/medio-ambiente/arepas-el-carriel-empresa-sostenible-en-col
ombia-61
● Fuente Principal: información suministrada de alta confidencialidad, como fuente
familiar directa de la empresa.