UNIVERSIDAD DE PANAMÁ

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y CONTABILIDAD

CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO DE VERAGUAS
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CUPCAKE´S HOUSE

CURSO: FORMACIÓN DE EMPRENDEDORES

PROFESORA:
LUCINA DUTARI

ESTUDIANTES:
NATHALY M. DÍAZ G.
MARIEL APARICIO SEMPRUNO
DENISE PEÑALOZA
LISSETH PINTO
ENRIQUE SANJUR

PROYECTO PRIMER SEMESTRE

2022
 PROYECT
O
CUPCAKE´S
HOUSE
 Introducción
Nuestro trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación
de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería. Los resultados
obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos
en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto,
la legalización del negocio, los tributos, los recursos humanos, la logística, la
situación del mercado, el posicionamiento del producto marketing y otros.
 Antecedentes

La empresa cupcakes house fue desarrollada en el año 2022 en la provincia de

Veraguas distrito de Santiago dada su iniciación por 5 alumnos del centro de
regional universitario de Veraguas ubicado en el distrito de Santiago.
esta idea surgió debido que en la comunidad no hay un servicio de repostería.

OBJETIVO
-Objetivo general:
· El objetivo general que tiene esta empresa es que los consumidores
conozcan su producto que son los cupcakes pasteles y dulces fríos con diferentes
sabores Y presentaciones, y de esta manera ser aceptados por los mismos
mediante herramientas de publicidad y promoción que ayudaran a alcanzar las
metas Y también nos enfocaremos en brindar un servicio rápido, con calidad y
puntualidad.

-Objetivos específicos:
· Lograr que la empresa cupcakes house – Repostería se posicione dentro de
una de las mejores productoras, distribuidoras y comercializadoras de Repostería
y en sus diversas presentaciones.

· Que el producto satisfaga el gusto del cliente y poner a disposición del

público los pasteles con diferentes sabores y presentaciones así mismo ser
aceptados mediante publicidad y promoción.

· Que el producto sea conocido y que llegue a venderse en los grandes

mercados.

Objetivo de la empresa
 Producir y comercializar productos de pastelería Elaborando un producto
que capte la atención de los posibles consumidores.
 Producir tortas, galletas y cupcakes de alta calidad, exquisito sabor y menor
costo con el propósito de establecernos en el mercado. Para así dar a
conocer las ventajas que ofrece la materia prima que utilizamos con
respecto a los productos elaborados con esta.
 Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado

ANALISIS FODA
El ambiente externo está representado por las Oportunidades y los Amenazas o
riesgos; el entorno interno considera el análisis de las Fortalezas y Debilidades.
Fortalezas
La relación que tiene los directores de la organización con instituciones a quienes
ofrecer el producto.
El acceso a la actual tecnología y las innovaciones que puedan darse en el
producto.
Oportunidades
Es un mercado que está en crecimiento en la zona: hay mayor cantidad de
personas que viven en Urbanizaciones, están en desarrollo y están necesitando
de este producto.
Por el momento es el mejor producto el cual tiene capacidad de acceder el
consumidor objetivo; pudiendo ser sujeto de crédito.
Debilidades
Producto totalmente innovador, que puede originar un lento crecimiento en las
ventas.
Los costos del producto son relativamente altos y que deben disminuirse al elevar
la demanda y por lo tanto los niveles de productividad.
Amenazas
La situación económica se estanca y no hay la reactivación y por tanto los
ingresos familiares disminuyen, lo cual puede afectar las ventas recuperación

PRONOSTICO
De no aprovecharse esta oportunidad de mercado, habrá otras organizaciones y
empresas que aprovechen la potencialidad del mismo producto y la ubicación

Implementación de las 4 p´s en la empresa

cupcakes house

PRECIO:
El precio de venta al público del producto se ajustará de acuerdo a las
características del mismo donde predomina la calidad frescura sabor el tipo de
materia prima además de tomar en consideración la competencia por lo que el
precio debe ser accesible al mercado en el cual se desarrollara la empresa pues
según el nivel adquisitivo del mayor porcentaje de los habitantes se podría calificar
como un mercado de clase media razón por la cual los precios deben estar sujetos
a las necesidades básicas de los mismos
PRODUCTO
Una de las estrategias de cupcakes house ha implementado con relación a sus
productos, es incrementar una nueva línea de productos: estos son los cupcakes
personalizados para cualquier tipo de ocasión. De esta manera le estamos dando
un valor agregado a nuestro producto, por medio de nuestro diseño e imagen.

PROMOCIÓN
 Crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o la de poder adquirir un segundo
producto a mitad de precio, por la compra del primero.
 Ofrecer cupones o vales de descuentos.
 Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.
 Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.
 Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.
 Poner anuncios en diarios, revistas o en Internet.
 Crear boletines tradicionales o electrónicos.
 Participar en ferias.
 Crear puestos de degustación.
 Videos

PLAZA
La plaza de nuestro producto y servicio se hará de la siguiente manera: Será de
manera directa y a través de domicilio, el cliente por medio de la ubicación de
nuestro local centro de Santiago se considera directa ya que nuestro cliente
obtendrá nuestro producto directamente al acudir a nuestro negocio.

POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

 Las estrategias de posicionamiento tienen como principal objetivo establecer un
determinado concepto de un producto o servicio en la mente de los consumidores.
Actualmente, los consumidores reciben tanta información sobre los productos y
servicios que se ofrecen en el mercado, que en muchas ocasiones tienden a
desecharla. Esto hace importante que las estrategias de marketing sean las
adecuadas y estén dirigidas a los consumidores objetivos, de tal forma que el
individuo se sienta estimulado, genere una percepción hacia el producto o servicio,
tome en cuenta su necesidad, se sienta motivado a satisfacerla y, finalmente,
forme una actitud hacia el producto o servicio que lo lleve a tomar su decisión de
compra. En el caso particular de cupcakes house, puede ser posicionada en la
mente de los consumidores como un establecimiento con excelencia en el
servicio, calidad e higiene en sus alimentos y elegancia e innovación.
 Nombre de la empresa

Logo

Ubicación

Actividad o servicio principal de la

empresa

Objetivos de la Empresa

Oferta: bienes y servicios que ofrece la

empresa

Demanda: quienes serán sus

posibles clientes

Precio del Producto o servicio

Describa el equipo o materia prima

qué utilizará en la empresa

Número de colaboradores y descripción

de las funciones de cada uno de ellos

Salario para sus colaboradores

Describa las estrategias de promoción y

publicidad que desarrollará

Conclusiones

Describa el aprendizaje obtenido al

verse como un futuro empresario

Anexos.
 PLAN Y CANALES DE MARKETING DE
CUPCAKES HOUSE

Cupcakes house es una pequeña empresa dedicada a la elaboración de productos

artesanos de repostería con el objetivo de crear experiencias únicas y sensoriales
a través de la combinación de sabores, colores, texturas, y colores.
En la elaboración de sus productos, cupcakes house es destacada por la calidad,
la innovación, el precio y el trato personalizado. La búsqueda constante de la
excelencia a través de la versatilidad y la mejora continua, se ve reflejada el
resultado final de todas las creaciones, las cuales proporcionan una experiencia
única al cliente gracias al conjunto de sabores, texturas, colores, y lores del
producto.
Canales para el marketing
A continuación, se especificarán los medios a través de los cuales se dará a
conocer la propuesta de valor de la empresa al público objetivo, junto con los
canales de distribución y comercialización.
Por un lado, cupcakes house cuenta con canales propios como su página web, su
tienda física y medios sociales en los que tiene presencia, que son Facebook e
Instagram, estos canales propios los combina con otros canales externos, gracias
a la distribución de los productos en comercios y restaurantes de la zona y al
servicio de catering que se ofrece para celebraciones.
Con el fin de optimizar la difusión de sus productos y servicios será necesario
establecer una estrategia de marketing online que consista en mejorar el
posicionamiento web y la optimización de las redes sociales, así como la creación
de contenidos y el marketing de afiliación todo a través de los canales online.
CUPCAKE HOUSE ¨DONDE
LOS SUEÑOS SE HACEN
REALIDAD¨

Logo
Ubicación
La zona céntrica, se determinó este lugar ya que es el punto donde se encuentra
la mayor concentración de población con las características que se determinaron
en el segmento de mercado Calle 10 a un costado del cartel de los tacos.
 ACTIVIDAD O SERVICIO DE
LA EMPRESA

Realizar pasteles, cupcakes y galletas personalizadas Colaborar en la formulación,

dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de
panadería. Aplicar con ayuda, las técnicas de división, boleado, reposo, formado,
entablado, fermentaciones adecuadas a cada tipo de masa y de producto a
elaborar.
 Oferta: bienes y servicios que ofrece la
empresa

ofreceremos dulces fríos pasteles con diferentes rellenos y diferentes formas

también ofrecemos una diversa varie dad de galletas y nuestra especialidad
nuestros ricos y deliciosos cupcakes Brindamos diferentes tamaños, diseños
personalizables, colores y sabores en nuestros pasteles. Tenemos cupcakes s y
panecillos para toda ocasión y todo tipo de eventos.

Demanda: quienes serán sus posibles clientes

Nuestra empresa busca tener clientes de todas las edades Tomando en cuenta
nuestro objetivo principal que son los niños(as) también algunos restaurantes,
hoteles locales donde estén interesados en ofrecer nuestro producto.

Precio del Producto o servicio

El precio dependerá del producto ofrecido también tenemos que identificar y
sumar los osos asociados al producto o servicio, y al resultado agregarle el
margen de ganancia que se quiere obtener.

Describa el equipo o materia prima qué

utilizará en la empresa

Utilizaremos distintos utensilios de cocina para la elaboración de nuestros postres

también utilizaremos máquinas para facilitar la elaboración n de los alimentos
 Jarra medidora. ...
 Balanza de precisión. ...
 Raspador de masa. ...
 Amasadora. ...
 Batidora. ...
 Cortadora. ...
 Cuchillo tipo sierra.
Comestibles
 LECHES Diversas presentaciones: Líquida, en polvo,
condensada y como crema
 GRASAS Las encontramos como: margarina, mantequilla,
aceites de diversos tipos
 QUESOS Frescos, madurados, rallados ó en queso crema
 ENDULZANTES Panela clara u oscura, azúcar granulado,
refinado, impalpable y la miel
 HUEVOS La clara nos da suavidad, crecimiento y aireación
mientras que la yema emulsiona y coagula.
 CHOCOLATE OSCURO Ingrediente principal en la chocolatería
 INGREDIENTES UTILIZADOS EN PASTELERÍA Arequipe, cerezas,
queso crema y crema agria, muy utilizados en las diferentes
preparaciones.

Número de colaboradores y descripción de las

funciones de cada uno de Ellos
Maestro pastelero, Chef pastelero o Jefe:
Ø Dirige, controla, planifica y coordina todas las tareas que se realizan en la
pastelería
Ø Planifica el trabajo diario.
Ø Maneja y controla las formulaciones.
Ø Cuida que la mise en place diaria se realice según lo planificado.
Ø Distribuye el trabajo diario.
Ø Es el coordinador entre la empresa y los trabajadores.
Ø Realiza los trabajos más delicados.
Ø Es responsable por la dotación y control de la mercancía
Ø Co labora en la selección del personal requerido en la pastelería.
Primer Oficial, Pastelero de Primera.
Ø Sustituye al maestro en su ausencia.
Ø Recibe órdenes directas del maestro y las distribuye al resto del personal.
Ø Realiza los principales trabajos de la pastelería.
Ø Es responsable por el arreglo general de la pastelería.
Ø Comunica al maestro los requerimientos de mercancías
Ø Decora y monta piezas diversas.
Ø Vigila y controla la elaboración de la masa y batidos.
Segundo Oficial, o Pastelero de Segunda.
Ø Esta bajo la dirección del primer oficial.
Ø Elabora los trabajos que requieren menos precisión y acabado.
Ø En algunos casos sustituye al primer oficial.
Ø Tiene cierta ascendencia sobre los ayudantes y aprendices.
Ayudante.
Ø Realiza las tareas más mecánicas de la pastelería.
Ø Elabora total o parcialmente algunas masas, pasta o batidos.
Ø Rellena algunas piezas y termina algunos trabajos sencillos
Ø Ejecuta el arreglo y limpieza de la pastelería.
Ø Ordena cava s, neveras y depósito.
Ø Colabora en la preparación de la mise en place.
Sobre
$ 350 dólares
Vendedor a - Por mes
1 sueldo de empleado o estimación
Sobre
$ 350 dólares
Jefe De Cocina - Po r me s
1 sueldo de empleado o estimación
Sobre
$ 350 dólares
Asistente De Servicio - Po r mes
1 sueldo de empleado o estimación
Sobre
$ 300

Describa las estrategias de promoción y

publicidad que desarrollará

Contar con una decoración que transmita los valores de su negocio.

● Tener un ambiente limpio, ordenado y tranquilo.
● Ofrecer productos acordes a las nuevas tendencias del mercado.
● Innovar constantemente tanto en las recetas, como en la
presentación de los productos.
● Contar con productos para varias horas del día, de manera que su
panadería pueda ser un punto de encuentro en las mañanas, tardes y
noches.
● Lanzar promociones 2X1, happy hour y ofertas en fechas especiales
para despertar constante interés en el público objetivo.
Y por supuesto, no olvide los canales de comunicación más populares:
● Cree redes sociales de su panadería (Facebook e Instagram pueden
ser una buena elección).
● Agregue la ubicación de su local a Google Maps para que futuros
clientes puedan encontrarlo fácilmente.
● Cuente con un sitio web que albergue información clave de su
negocio: dirección, teléfono, horario, productos y precios; incluso
puede contar con una galería fotográfica.
●Haga convenios con empresas y negocios aledaños para expandir sus
productos, aumentar las ventas y construir una buena reputación en
poco tiempo.

Recomendaciones
1. Lisseth pinto
Para asegurar el éxito en la implantación del sistema, cupcakes house deben
establecer el objetivo de darle mantenimiento a la base de datos y dar seguimiento
a aspectos técnicos del equipo. Es importante depurar y actualizar la información
referida a los clientes para garantizar la efectividad de las promociones y
campañas. La información que cupcakes recopile de sus clientes le permitirá
tomar decisiones de marketing acertadas sobre posibles nuevas ubicaciones,
nuevas líneas de productos, servicios post ventas. Y facilitará la comunicación de
estas decisiones a sus clientes reales y potenciales.
2. Denis Peñaloza
Se recomienda mantener y fortalecer las ventajas competitivas en el tiempo para
poder posicionarnos en la mente de nuestros consumidores. También llevar a
cabo análisis y estudio de la industria de manera periódica para poder visualizar
futuras amenazas y/o oportunidades en el mercado.
3. Nataly Díaz
Cupcakes house es destaca por entablar una relación individual y personalizada
con cada cliente y diseñarles una solución a sus requerimientos pasteles a su
medida, según su personalidad y acorde a su ocasión especial. De esto,
resaltamos que, para superar expectativas, escuchar al cliente es fundamental.
Para tener una ventaja competitiva es necesario tener algo que la competencia no
tenga, que sea poco imitable y qué mejor que aquello que no pueden ver La
información de los clientes es determinante para crear una experiencia de marca
en el que el cliente cuente por nosotros
 Crea un ambiente atractivo para tus clientes
 Sé creativo en tus ofertas

4. Mariel Aparicio

Describa el aprendizaje obtenido al verse como

un futuro empresario

Aprendimos que con la organización y planificación podemos llevar cualquier

empresa al éxito Siento que para ser un buen empresario en el futuro debemos
tener Dedicación, pasión, confianza, organización, comunicación, competitividad,
creatividad con estos pasos puede tener y llevar a la empresa y a los
colaboradores hacia el éxito y que nuestros clientes queden satisfechos con
nuestros productos ofrecidos y con la atención que podemos brindarles.