IDENTIFICACIÓN DE BIOMOLÉCULAS:

MACRONUTRIENTES

Apellido: Soler Muñoz Nombres: Lia Jatziri Matrícula: 2021-0904 Profesor: Breilyn
Acevedo Día: 26/06/2022 Hora: 12:38 pm No. de Laboratorio: Laboratorio de Biología II
Sección: CIB 004L 110

A. IDENTIFICACION DE PROTEINAS
PRUEBA: XANTOPROTEICA DE COLORACIÓN Y COAGULACIÓN

PROCEDIMIENTO

1. Tome dos tubos de ensayo, numérelos 1 y 2

2. En el tubo de ensayo No. 1, coloque 10 gotas de clara de huevo 3. En el tubo de
ensayo No. 2, coloque 10 gotas de agua
4. Su profesor agregará 2 gotas de ácido nítrico a cada tubo
5. Caliente con cuidado ambos tubos.
6. Observe y anote sus resultados.

B. IDENTIFICACIÓN DE ALMIDÓN: PRUEBA DEL YODO

PROCEDIMIENTO

1. Tome dos tubos de ensayo, numérelos 1y 2

2. Al tubo No. 1 agregue 10 gotas de suspensión de almidon
3. Al tubo No. 2 agregue 10 gotas de agua
4. A cada tubo agregue una (1) gota de lugol
5. Observe y anote los resultados
6. Con una navaja o bisturí ralle un poco de papa y colóquela en el portaobjetos
7. Agregue una (1) gota de lugol a la papa rallada
8. Observe la papa al microscopio. Anote los resultados

C. IDENTIFICACIÓN DE AZÚCARES (MONOSACÁRIDOS REDUCTORES):

PRUEBA DE BENEDICT

1. Tome 3 tubos de ensayo, numérelos 1, 2 y 3.

2. Al tubo No. 1 agregue 10 gotas de solución de glucosa.
3. Al tubo No. 2 agregue 10 gotas de agua.
4. Al tubo No. 3 agregue un pedacito de guineo maduro
5. A los tubos No. 1 y 2 agregue 3 gotas del reactivo de Benedict. Al tubo No. 3
agregue reactivo de Benedict hasta que el guineo se empape del reactivo
(aprox. 25 gotas)

6. Caliente los 3 tubos. Observe y anote los resultados

D. IDENTIFICACIÓN DE GRASAS: PRUEBA DE SOLUBILIDAD DE LAS GRASAS

EN DISOLVENTES ORGÁNICOS
1. Tome 2 tubos de ensayo, numérelos 1 y 2.
2. En cada tubo (1 y 2) vierta un poco de aceite (1/4 de pulg. aprox.), sin usar el
gotero.
3. Al tubo No. 1 agregue igual cantidad de Tetracloruro de Carbono. Agítelo bien.
Coloque en la gradilla. 4. Al tubo No. 2 agregue igual cantidad de agua. Agítelo bien.
Coloque en la gradilla.
5. Observe ambos tubos, anote sus resultados.

PUNTO I
CUADRO DE RESULTADOS: Complete el siguiente cuadro indicando cuáles
fueron los cambios ocurridos en cada caso.

PRUEBA RESULTADOS
XANTOPROTEICA 1: Este reaccionó, por lo que presentó un
Tubo 1: clara de huevo + ácido nítrico + color amarillo y lo que se notaba como
calor coágulos, es decir, algo sólido luego de que
la clara de huevo y el ácido nítrico tomaran
Tubo 2: agua + ácido nítrico + calor calor en el tubo de ensayo. Esto quiere decir
que dio positivo el experimento ya que la
clara de huevo tiene una proteína llamada
ovoalbúmina.

2: Como el tubo de ensayo 2 tenía agua y

PRUEBA DEL YODO O LUGOL
Tubo 1: almidón + yodo
Tubo 2: agua + yodo
ácido nítrico, al entrar en contacto con el
calor no hubo ninguna reacción porque el
agua no tiene proteínas, es decir, que el tubo
número 2 dio negativo.
1: El tubo 1 tenía 10 gotas de almidón y el
reactivo que en este caso es yodo. En este
caso se presentó una coloración azul intenso,
es por esto que es positivo, ya que hubo
reacción en el experimento porque el almidón
es un polisacárido.

Tubo 3: Papa rallada + 1 gota de yodo

2: El tubo de ensayo 2 no reaccionó pues el
agua solo diluyó el yodo y por tanto tomó el
color del reactivo. El agua presentó un color
marrón claro porque el agua no tiene
carbohidratos complejos, es decir,
polisacáridos, por tanto no puede reaccionar.

3: Utilizando el microscopio para este

experimento se puede notar que en la
muestra que tenía la ralladura de papa y la
gota de yodo se pueden observar unas
estructuras de color azul de forma
redondeada que se llaman amiloplastos, que
son plastos que almacenan almidón, esto
quiere decir que la papa si tiene almidón en
organelos celulares llamados amiloplastos y
por consiguiente el experimento es positivo.
PRUEBA DE BENEDICT 1: En el tubo número 1 que tenía 10 gotas de
Tubo 1: 10 gotas solución de glucosa + glucosa y gotas de reactivo de Benedict, al
5 gotas de reactivo de Benedict + calor suministrarle calor presentó un color naranja;
Tubo 2: Guineo maduro + reactivo
de Benedict + calor
Tubo 3: 10 gotas de agua + 5 gotas de
reactivo de Benedict + calor
PRUEBA DE SOLUBILIDAD
DE LAS GRASAS
Tubo 1: Un poco de aceite de cocina
+ tetracloruro de carbono
Tubo 2: un poco de aceite de cocina
+ agua
se tuvo una reacción pues hay presencia de
un monosacárido, por lo tanto este
experimento dio positivo.
2: El tubo número 2 que tenía un trocito de
guineo y el reactivo de Benedict, al
suministrarle calor presentó un color naranja,
eso indica que hay presencia de un
monosacárido y por ende dio positivo.
3: En el caso del tubo número 3 que tenía 10
gotas de agua y reactivo de Benedict no pasó
nada y luego de estar en contacto con el
calor se quedó igual. El agua solo tomó el
color del reactivo de Benedict, que es un azul
claro. En conclusión, el tubo número 3 que
contenía agua y el reactivo de Benedict dio
negativo porque el agua no tiene
carbohidratos simples.
1: El tubo número 1 que contenía aceite de
cocina y tetracloruro de carbono presentaba
una sustancia homogénea porque no se
puede identificar el tetracloruro de carbono
del aceite. La sustancia resultó ser
homogénea ya que los compuestos orgánicos
como el aceite son solubles en disolventes
orgánicos como el tetracloruro de carbono.
En este experimento hubo solubilidad.
2: El tubo de ensayo número 2 que contenía
aceite de cocina y agua, se puede observar
una mezcla heterogénea ya que se puede
visualizar a simple vista el aceite y el agua.
La conclusión a esto es que no hubo
solubilidad ya que los compuestos orgánicos,
es decir, el aceite, son insolubles en
disolventes inorgánicos, que en este caso es
el agua.
 Punto II

1. Al realizar la prueba Xantoproteica ¿Qué color observa en el tubo No. 1 color

amarillo. Esta coloración indica la presencia de proteína ¿Observa usted los mismos
resultados en el tubo No. 2 de este ensayo? No.

2. Compare ambos resultados (tubos No. 1 y 2) y explique brevemente.

En el tubo No. 1 se hizo el experimento con agua, clara de huevo y el reactivo que era
el ácido nítrico, este experimento reaccionó ya que había presencia de proteína, sin
embargo, el tubo solo tenia agua y el reactivo que era el ácido nítrico y no reaccionó ya
que no había presencia de proteína.

3. En la prueba del yodo con almidón ¿Qué coloración observa? Coloración azul oscuro
4. Al realizar esta prueba con la papa explique ¿Por qué obtiene la misma coloración?
Porque el almidón y la papa contienen polisacáridos.

5. Al realizar la prueba de Benedict, qué resultados se obtiene en el tubo No. 1?

El tubo No. 1 al tener 10 gotas de glucosa y el reactivo de Benedict, al momento de

suministrarle calor presentó un color naranja. Hubo una reacción pues hay presencia de
un monosacárido, por lo tanto, este experimento dio positivo.

6. ¿Qué observa en el ensayo del aceite con agua? Justifique su respuesta.

Una mezcla heterogénea, es decir que el aceite y el agua no se unieron pues el aceite
como es un compuesto orgánico es insoluble en compuestos orgánicos como el agua.

7. Al mezclar aceite con tetracloruro de carbono ¿Qué sucede? Justifique su respuesta

Una mezcla homogénea pues no se puede diferenciar una sustancia de la otra. El aceite
es un compuesto orgánico soluble en disolventes orgánicos como el tetracloruro de
carbono.

8. ¿Por qué en todos los casos el resultado con el agua fue negativo?
Porque el agua no contiene aquellos componentes donde los reactivos se activaban y
en el caso de la prueba de solubilidad el agua era un componente inorgánico, por lo
tanto, no iba haber solubilidad.