UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

Facultad de ingeniería

Escuela de ingeniería industrial

“GUÍ A DE LABORATOR IO VIRTUAL N°01 : OBTENCIÓ N Y PROPIEDADES DE

HIDROCARBUROS SATURADOS E INSATURADOS”

Nombre

Ponen sus apellidos, nombre - código

Docente

Nevado ……..

Curso

Química Orgánica

Fecha de presentació n

Martes, 20 de abril de 2021

Equipo de trabajo

Clavo Yarlequé, Zarai – 191TD90505

Córdova Cieza, Yonathan – 192TD92831
Cubas Diaz , Sofia
Alegria, Luciana
Huancas Santos, Cristian

GUÍA DE LABORATORIO 01
 PRACTICA Nº01 -Virtual
OBTENCIÓN Y PROPIEDADES DE HIDROCARBUROS SATURADOS E INSATURADOS

I. OBJETIVO
1. Conocer los métodos de Obtención de alquenos y alquinos.
2. Realizar un estudio comparativo de las propiedades de hidrocarburos saturados e insaturados
II. FUNDAMENTO TEÓRICO
III. MATERIALES
Enlistar los materiales necesarios para la ejecución de las experiencias realizadas .

IV. REACTIVOS
Enlistar el nombre y fórmula de las sustancias químicas necesarias para estas experiencias.

V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

EXPERIMENTO Nº 1: Reacciones de identificación de alcanos

Completar y/o responder:
1.- Elabore un organizador gráfico con la información indicada en el material audiovisual.

2.- ¿Qué propiedades físicas y químicas fueron identificadas en esta experiencia? (detalle )
El cambio de color de algunas sustancias al ser mezcladas como los hidrocarburos insaturados en
color marrón y el saturado en color morado. (propiedad física)

3.- ¿Cuál (es) fue la reacción(es) desarrollada(s) en esta experiencia, esquemáticas en forma
ordenada? (indique las evidencias que demuestran su respuesta.
 Reacción de Baeyer

Ciclohex-2-eno Intermediario Dióxido de manganeso

Cíclico

2-metilbut-2-eno

Ciclohexano

 Muestra 1: Hubo un cambio de color en el precipitado (marrón), por lo tanto, es positivo.

 Muestra 2: No hubo un cambio de color en el precipitado, por lo tanto, es negativo.
 Muestra 3: No hubo un cambio de color en el precipitado, por lo tanto, es negativo.
 Muestra 4: Hubo un cambio de color en el precipitado (marrón), por lo tanto, es positivo.

RECONOCIMIENTO DE HIDROCARBUROS CON Br2 en CCl4

 Tubo 1: No hubo cambio de color, por lo tanto, es negativo.

 Tubo 2: No hubo cambio de color, por lo tanto, es negativo.
 Tubo 3: Hubo cambio de color (incoloro), por lo tanto, es positivo.

 Tubo 4: Hubo cambio de color (incoloro), por lo tanto, es positivo

4.- ¿Qué propiedades físicas y químicas debe tener las sustancias a identificar, para esta
experiencia?
 Densidad.
 Solubilidad
 Punto de fusión y ebullición
 Reacción de combustión

5.- ¿Qué muestras, reactivos y materiales se utilizaron en esta experiencia

 MATERIALES EQUIPOS REACTIVOS
 Gradilla  Guantes  Solución de KMnO4 2%
 5 vasos de precipitado de
100mL  Solución de Na2CO3
 5 gotarios  Ciclohexano (p.a.)
 3 tubos de ensayo  2-metilbut-2-eno (p.s.)
 Ciclohexeno (p.a.)
6.- Graficar la experiencia en orden de ocurrencia

 Se agrega 1mL de cada hidrocarburo a su respectivo tubo

 Se agrega dos gotas de Na2CO3 5% a cada tubo
 Se agrega 3 gotas de KMnO4 2% a cada tubo
 Se agita y se observa los cambios ocurridos

EXPERIMENTO Nº 2: Reacciones de identificación de alquenos

1.- Elabore un organizador gráfico con la información indicada en el material audiovisual.

2.- ¿Qué propiedades físicas y químicas fueron identificadas en esta experiencia? (detalle)

DESHIDRATACIÓN

OXIDACIÓN – REDUCCIÓN

ADICIÓN, DOBLE RUPTURA

COMBUSTIÓN
3.- ¿Cuál (es) fue la reacción(es) desarrollada(s) en esta experiencia, esquemáticas? ¿ Esquemáticas
en forma ordenada? (indique las evidencias que demuestran su respuesta.

 Al alcanzar la reacción los 100°C alcanzó el máximo nivel de reactividad y se empezó a

generar un gas y agua el cual dicho gas es el etileno.
 Al insertar la manguera dentro del agua se puede ver que efectivamente se está
 produciendo un gas debido al desplazamiento del agua dentro de la probeta.
 Se comprueba que el gas es etileno al sumergir la manguera en el tubo de ensayo con
permanganato de potasio generando un burbujeo y un cambio de coloración lo cual indica
un proceso de oxidación.
 Al repetir el procedimiento anterior con agua de bromo se observa como esta agua sufre una
decoloración, debido a una reacción de adición que sucede como consecuencia al
rompimiento de doble enlace en cada carbono.
 Al acercarse la manguera por el encendedor se pudo observar como la llama cambió
considerablemente su tamaño en dirección a donde salía el gas de la manguera, esto es
posible debido a la combustión que genera el etileno gracias a su gran energía al ser un
derivado del petróleo.

4.- ¿Qué propiedades físicas y químicas debe tener las sustancias a identificar, para esta experiencia

En la primera reacción se utilizó alcohol etílico más ácido sulfúrico que sirve
como catalizador por medio de una deshidratación, en el que se obtiene la
salida de agua. Sabiendo que todos los ácidos liberan hidrógenos muy
reactivos. Donde el hidrógeno del ácido reacciona con el alcohol formando
una molécula de agua, mientras que el electrón libre del ácido sulfúrico se
une con el electrón del alcohol formando un intermediario llamado sulfato
de etilo, luego el hidrógeno se une con el oxígeno formando el etileno. Todas
las reacciones posteriores fueron exitosas demostrando de esa manera que
el gas obtenido en ese etileno.
5.- ¿Qué muestras, reactivos y materiales se utilizaron en esta experiencia

MATERIALES EQUIPOS REACTIVOS

● CUBA HIDRONEUMÁTICA ● PARRILLA ELÉCTRICA ● ÁCIDO SULFÚRICO

● TERMÓMETRO CON TAPÓN ● CONCENTRADO ALCOHOL ETÍLICO
HORADADO AL 96%
● MATRAZ KITASATO ● SULFATO DE COBRE
● MANGUERA DE HULE CON ● PERMANGANATO DE POTASIO
TUBO DE VIDRIO ● 1% AGUA DE BROMO
● 2 PROBETAS DE 50 ML
● SOPORTE UNIVERSAL
● VIDRIO DE RELOJ
● GRADILLA
● 4 TUBOS DE ENSAYO
● CUERPOS DE EBULLICIÓN
● ENCENDEDOR

6.- Graficar la experiencia en orden de ocurrencia

● Se agregan los cuerpos de ebullición en el matraz.

● Se agrega 20 ml de alcohol etílico, 2 gramos de sulfato de cobre y 20 ml de ácido sulfúrico en ese
orden dentro del matraz.
● Se coloca el matraz sobre la honrilla eléctrica ajustándolo con el soporte universal.
● Se inserta el termómetro dentro del matraz ajustándose correctamente con el tapón en la boca del
matraz.
● Cuando ya está ajustado correctamente el sistema se enciende la hornilla eléctrica a temperatura
media.
● Mientras calienta la reacción se llena con agua la cuba hidroneumática y una probeta.
 ● Cuando el termómetro marque los 100°C se procede a colocar la manguera del matraz dentro de la
cubeta y dentro de la probeta llena de agua.
● Luego se introduce la manguera dentro de un tubo de ensayo con permanganato de potasio al 1%.
● Se repite el procedimiento, pero esta vez sumergiendo la manguera en un tubo de ensayo de agua de
bromo.
● Luego se coloca en el extremo de la manguera con mucho cuidado un encendedor y se observa.

EXPERIMENTO Nº 3: Obtención y Propiedades Químicas del acetileno o etino

1.- Elabore un organizador gráfico con la información indicada en el material audiovisual.

2.- Qué producto se obtuvo en esta experiencia?, ¿Cómo lo evidenció?

Procedimiento Resultado
● Para la producción de acetileno se comienza
con agregar carburo de calcio en el matraz
aforado, utilizando una jeringa se coloca
agua. Luego se acerca una llama para poder
apreciar los cambios que se producen.
● Para la producción de acetileno; al juntarse el
carburo con el agua, esta reacciona de una
forma que se puede apreciar burbujas. Es decir,
tiene como resultado hidróxido de calcio +
acetileno 𝐶𝑎(𝑂𝐻)2 + 𝐶2𝐻2. Después de colocar
el fuego, y de colocar unas gotas de agua, se
aprecia cómo se llena el tubo de ensayo con el
gas de acetileno, por último, al acercar la llama
de fuego con el gas de acetileno el tubo de
ensayo se tornó negro.
3.-Esquematice la reacción de obtención, indicando reactantes y productos principales y
catalizadores (indicar las características de cada uno)

4.- ¿Qué propiedades fueron identificadas en esta experiencia?

● INFLAMABILIDAD: Prendimos fuego a uno de los tubos de ensayo que contenía el gas y
anotamos lo que observamos.

5.- ¿Cuál (es) fue la reacción(es) de identificación desarrollada(s) en esta experiencia?

 El carburo de calcio más el agua dan lugar al hidróxido de calcio y acetileno, esto vendría
hacer una Reacción exotérmica porque desprende calor.
CaC2 + 2H2O à Ca(OH)2 + C2H2

 El acetileno más el oxígeno dan lugar al carbono y agua su combustión produce una llama
de aprox. de 3000°C
C2H2 + (5/2)O2à2CO2 + H2O
 6.- ¿Qué propiedades físicas y químicas debe tener las sustancias a identificar?

➔ Gas
➔ Incoloro
➔ Inodoro
➔ Más ligero que el aire
➔ Punto de Ebullición -57ºC
➔ Punto de Fusión -81ºC
➔ Presión de Vapor 4460 kPa a 20ºC
➔ Densidad Relativa 0.907
➔ Solubilidad en Agua 1.66 g/ 100 mL a 20ºC
➔ Peso Molecular 26 uma

7.-¿Qué muestras, reactivos y materiales se utilizaron en esta experiencia?

Materiales Equipos Reactivos

● Matraz aforado ● Agua ( H2O)

● Tubo de ensayo ● Guardapolvo ● Fuego
● Jeringa ● Carburo de Calcio (CaC2)
● Bote pequeño de plástico

8.- Graficar la experiencia en orden de ocurrencia.

❏ Primero se echa el carburo de calcio en el matraz aforado.

❏ Se observa una reacción burbujeante.
❏ Luego se inyecta la jeringa con el agua, donde genera un gas.
❏ Después se llena el tubo de ensayo con el gas acetileno.
❏ Finalmente, el gas al tener una interacción con el fuego tuvo reacción de
una sustancia y un humo negro.

EXPERIMENTO Nº 4: Obtención y propiedades Químicas del Eteno

1.-. Elabore un organizador gráfico con la información indicada en el material
audiovisual
2.- ¿Qué producto se obtuvo en esta experiencia? ¿Cómo lo evidenció?
Procedimiento
1. Para determinar la prueba de Baeyer se
comienza con el carbonato de calcio en el
matraz kitazato luego dentro de este es
introducido una manguera que llega hasta
donde está el permanganato de Potasio
dentro de un tubo de ensayo.
2.Para comprobar la prueba de halogenación
en un tubo de ensayo en una solución de
tetracloruro de carbono, luego se le agrega
el gas alquino.
3.Para establecer la tercera prueba llamada
combustión se agrega el gas en un tubo de
ensayo .
Resultado
1. La mescla del carbonato de calcio con el
permanganato de potasio se le hace
burbujear y si cambia de color es un
alquino , por lo tanto la mescla dio
positivo y si es alquino.
2. Luego de la mezcla del yodo con la
solución del tetracloruro de carbono se
torna de color rosado , se le agrega el gas
lo cual este comienza a decolorarse por lo
tanto la alogenación sale positiva por el
mismo hecho que se decoloró.
3.Una vez llenado el gas alquino en el tubo
de ensayo se acerca a una llama la cual se
enciende con una llama de color
amarillo tornandose luego a un color
azul,presenta combustión completa,o
color amarillo combustion incompleta.
 3.-Esquematice la reacción de obtención , indicando reactantes y productos principales y
catalizadores
4.-¿Qué propiedades fueron identificadas en esta experiencia?.
● Densidad
● Solubilidad

5.- ¿Cuál (es) fue la reacción(es) de identificación desarrollada(s) en esta experiencia, esquemáticas?
; (indicar las características de cada uno)

6.- ¿Qué propiedades físicas y químicas debe tener las sustancias a identificar?

● P.Física del carbonato de calcio: blandos,coloreados y de baja densidad.

● P.Física del permanganato de potasio: Densidad , solubilidad.
● P.Física y química del tetracloruro de carbono:Líquido incoloro,denso , mas
pesado que el aire, insoluble en agua.
● Gas alquino: soluble en agua,tiene triple enlace.

7.-¿Qué muestras, reactivos y materiales se utilizaron en esta experiencia?

 MATERIALES EQUIPOS REACTIVOS

● Matraz kitasato ● Guardapolvo ● Agua

● Tubo de ensayo ● Carburo de calcio
● Encendedor ● Permanganato de
● vela potasio
● Manguera de hule con tubo ● Tetracloruro de carbono
de vidrio ● Yodo
● Gas

8.- Graficar la experiencia en orden de ocurrencia

A. PRUEBA DE BAEYER
● Se agrega el carbonato de calcio en el matraz kitazato.
● En un tubo de ensayo se agrega el permanganato de potasio disuelto en agua al 1%.
● Con una manguera se introduce al carbonato de calcio hasta el permanganato de potasio.
● Una vez que se unen las dos soluciones empieza a burbujear .
● Cuando empieza a burbujear cambia de color .
● Y si cambia de color el la mescla de permanganato de potasio da positivo por lo tanto es un
alquino.
B.HALOGENACIÓN

● Se utiliza el yodo , el cual se introduce en un tubo de ensayo.

● Luego se agrega el tetracloruro de carbono.
● Luego esta mezcla se torna de color rosada.
● Después de la obtención de color rosado se le agrega el gaz alquino.
● Una vez agregado el gas alquino se empieza a decolorar, por lo tanto la halogenación es
positiva.

C.COMBUSTIÓN

● En un tubo de ensayo se llena el gas alquino.

● Una ves dentro el gas se acerca a una llama ,la cual esta se enciende y se enciende de color amarillo
tornandose de color azul .
● Por lo tanto si se torna de color azul se llama combustion completa.

VI.- TABULACIÓN DE RESULTADOS

VII.- CUESTIONARIO
1. ¿Cuáles son las propiedades que hacen diferente a un hidrocarburo saturado e insaturado?

1. Saturados

Alcanos

Propiedades Físicas

 Al ser compuestos apolares, no se disuelven en compuestos polares,

como el agua; pero sí en solventes pocos polares como aceites,
ceras y grasas.
 Su densidad, punto de ebullición y fusión, se incrementan con la
cantidad de carbonos.
Propiedades Químicas
 -Hibridación sp3, presenta enlace simple
 -Baja reactividad, es decir, son muy estables a condiciones ambientales.
 -No son atacados por oxidantes fuertes (KMnO4, K2Cr2O7, etc.), bases
fuertes (KOH, NaOH, etc.) ni ácidos fuertes (HCl, H2SO4, HClO4,
etc.).
 -Presenta reacciones como:
 Combustión completa: Reacciona con el oxígeno y se produce dióxido
de carbono y agua. Es decir, se oxidan en presencia de oxígeno o aire, y
el calor de una llama, obteniendo los productos ya mencionados además
de luz no muy luminosa y calor (altamente exotérmica).
 Halogenación: Reacción de sustitución que permite la formación de
halogenuros de alquilo (R-X)

Ejemplo:

2. INSATURADOS
 -Son más reactivos que los alcanos porque poseen el enlace pi (𝜋),
que es una zona de alta reactividad y dan reacciones de adición
principalmente con la ruptura de este.
 -Son atacados fácilmente por oxidantes fuertes (KMnO4, NaMnO4,
K2Cr2O7, etc.)

ALQUENOS

Propiedades Físicas
 -Son poco solubles en agua, pero sí en compuestos polares como
el benceno.
 -Su densidad, punto de ebullición y fusión, se incrementan con la
cantidad de carbonos.
Propiedades Químicas
 -Hibridación sp2
 -Más reactivos que los alquinos, menor estabilidad.
 -Presenta reacciones como:
 Halogenación: Reacción con halógenos, utilizando como disolvente el
tetracloruro de carbono CCl4.
 Ejemplo:

 Hidrogenación o reducción catalítica: Reacción con el hidrógeno en

presencia de un catalizador, generalmente es un metal de transición (Pt,
Ni, Pd, Fe, etc.). Ejemplo:

 Adición de ácidos binarios o haluros de hidrógeno

 Hidratación: Preparación de alcoholes secundarios y terciarios; es

catalizada por ácidos.

2.2 ALQUINOS
Propiedades
Físicas
-Insolubles en agua, pero sí en líquidos apolares como el cloroformo.
- Su densidad, punto de ebullición y fusión aumentan con la cantidad de carbonos.
Propiedades Químicas
-Hibridación sp1
-Más reactivo que los alcanos, pero menor que los alquenos, mayor estabilidad.
-Presenta reacciones como: Halogenación, hidrogenación, adición de ácidos
binarios (haluros de hidrógeno), hidratación.
  Hidrogenación o reducción catalítica: Reacción con el hidrógeno en
presencia de un catalizador, generalmente es un metal de transición (Pt,
Ni, Pd, Fe, etc.). Ejemplo:

2. ¿Cómo diferencia un alcano de 3 átomos de Carbono de un alqueno de igual número de

Carbonos?

𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2– 𝐶𝐻3: 𝑃𝑟𝑜𝑝𝑎𝑛𝑜 (𝑎𝑙𝑐𝑎𝑛𝑜)

𝐶𝐻2 = 𝐶𝐻– 𝐶𝐻3: 𝑃𝑟𝑜𝑝𝑒𝑛𝑜 (𝑎𝑙𝑞𝑢𝑒𝑛𝑜)

A simple vista se puede apreciar que los enlaces en ambos compuestos no son los mismos,
debido a que, en el propano, se observa 2 enlaces simples; caso contrario lo que sucede en
el propeno, que tiene 1 enlace simple y 1 enlace doble. Otra manera de diferenciarlos sería
viendo su fórmula del propano es 𝐶3𝐻8(cumpliendo con la fórmula de los alcanos
𝐶𝑛𝐻2𝑛+2) y la del propeno es 𝐶3𝐻6(cumpliendo con la fórmula de los alquenos 𝐶𝑛𝐻2𝑛).

Si queremos ser más minuciosos, en el propano podríamos observar que presenta un tipo
de hibridación 𝑠𝑝3, presenta una geometría de tipo tetraédrica, el ángulo de enlace es
109.5° y que además que su enlace simple es un enlace sigma (𝜎); por otro lado, el
propeno presenta un tipo de hibridación 𝑠𝑝2, presenta una geometría de tipo trigonal
planar, el ángulo de enlace es 120° y que además que su enlace doble es un enlace sigma
(𝜎) y pi (𝜋).
 3. ¿Cuál es la importancia de estudiar las propiedades físicas y químicas de los hidrocarburos?

El estudiar las propiedades físicas (Solubilidad, densidad, punto de ebullición,

punto de fusión…) y químicas (Combustión, hidrogenación, halogenación,
hidratación…) de los hidrocarburos nos acerca más al futuro y al manejo
consciente y responsable de los mismos, a los hidrocarburos los encontramos
presentes en la naturaleza formando parte del petróleo y también del gas natural.
Bastantes de los productos que se usan cotidianamente son sustancias que se han
obtenido a partir de éstos, productos como por ejemplo los detergentes, plásticos,
insecticidas, derivados de la industria farmacéutica, diversos combustibles y otros
elementos que forman parte de las comodidades de ser humano. Si bien es cierto
que los hidrocarburos forman parte de nuestro día a día, el uso irresponsable de
los mismos causa daños irreversibles al medio ambiente, por ello, estudiar las
propiedades físicas y químicas de los mismos nos ayudaran a tener un mejor
control de estos utilizándolos de una manera más sustentable para el bienestar
común.

4. ¿Cuáles son las sustancias oxidantes que utilizó en esta práctica?

5. ¿Cuáles son las sustancias reductoras utilizadas en esta práctica?
6. ¿Cuáles son las propiedades de los compuestos orgánicos?

VIII.- CONCLUSIONES

● Mediante la realización de la práctica de laboratorio, se logró estudiar una serie de reacciones

en variados experimentos para distintos grupos de hidrocarburos, obteniendo de cada
experimento los productos respectivos dependiendo de la reacción generada, identificando de
esta manera los hidrocarburos en la reacción y visualizando las características de estos mismos
ya estudiadas en el marco teórico, estableciendo de esta manera conclusiones en cada
experimento sobre el comportamiento del hidrocarburo empleado en el mismo. Para lograr
esto se debió tener en cuenta el buen uso de los materiales digitales provistos por la institución
y seguir con la vista cuidadosamente el procedimiento y el orden del experimento a fin de
identificar los reactivos y productos en cada uno.

● Los hidrocarburos son compuestos orgánicos formados únicamente por átomos de carbono e
hidrógeno. La estructura molecular consiste en un armazón de átomos de carbono a los que se
unen los átomos de hidrógeno. Los hidrocarburos son los compuestos básicos de la Química
 Orgánica.

XI.-RECOMENDACIONES

X. BIBLIOGRAFÍA
 De la Cruz Rodríguez, Arcadio (2007) “Química Orgánica Vivencial “McGraw Hill. Soto, José
Luis (2001) “Química Orgánica II: Hidrocarburos y sus derivados halógenos” Síntesis.

 Gimtrac (2017). "Influencia del etileno en la maduración". Recuperado de:

http://www.gimtrac.com.mx/node/1287#:~:text=De%20forma%20natural%20gr an
%20cantidad,aromas%20caracter%C3%ADsticos%20de%20cada%20fruto. Consultado: 25
de setiembre de 2020.

 Rodríguez, W. C. (2015). Química: Teoría y Práctica. Lima: San Marcos.

 Asociación Fondo de Investigadores y Editores. (2016). Química: Análisis de principios y

aplicaciones. Lima: Lumbreras Editores.

 Decco Ibérica (2018). "Etileno en frutas: claves para reducir las pérdidas en postcosecha".
Recuperado de: https://www.deccoiberica.es/etileno-en-frutas- reducir-perdidas-
postcosecha/. Consultado: 25 de setiembre de 2020.