Universidad San Francisco de Quito Laboratorio de Biología Laboratorio 6 Enzimas y Acción Nombre: Gabriela Sisa Sección: Martes.

Fecha: 14-10-2013. Resultados Código: 00111915. Profesor: Pablo Riera Cruz. Nota:

Parte: A

DISACARIDO
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH

0

0

0

0

OH

OH

OH H2O hidrólisis

OH

La unión de dos azucares se forma en disacárido y cuando a la presencia de agua las dos azucares se rompe sus enlaces a esto se le llama la hidrolisis por este fenómeno se rompen algunas veces las moléculas de azúcar Parte B Prueba de la acción enzimática Tabla # Resultados de la reacción de almidón en diferentes soluciones y expuesto a temperatura.

Tubo B1 con 20 gotas de Almidón

Tubo B2 con 20 gotas de Almidón

USFQ Con 1ml de Lugol En calor por 5 minutos El color que tomó fue un poco verde en el fondo. observé que el almidón quedo en la superficie. USFQ Tubo E1: coloqué 20 gotas de almidón con 20 gotas de amilasa. Tubo E2 con 20 gotas de Amilasa con calor Sumado 20 gotas de Almidón No sucedió n ad a y no cambia de color Con 20 gotas de Benedict Se volvió de color celeste En calor por 5 minutos Se tornó de color mostaza y en la base del tubo de ensayo tomó un color verde amarillento y precipito rompiéndose los enlaces glucosílicos Fuente: Laboratorio de Biología. Con 2 gotas de Lugol Primero se hizo morado pero al pasar el tiempo se volvió transparente. la solución se volvió celeste. esperé 10 minutos pero no hubo ninguna reacción. Cuando mezclé toda la solución con lugol. Tubo B1: en este tubo de ensayo añadí 20 gotas de almidón con una gota de lugol. primero se hizo morado pero al pasar el tiempo se volvió transparente.con 20 gotas de Benedit Se tornó de coloración violeta Se tormo con una coloración celeste. en el medio había una concentración de disacáridos y en el fondo de monosacáridos . Después cuando coloqué al tubo en calor por 5 minutos la coloración cambió a un amarillo casi verdoso. por lo que la solución se tornó celeste. Fuente: Laboratorio de Biología. Después añadí 2 gota de lugol. Parte C Ensayo de la combinación de almidón con la amilasa. Tubo E2: coloqué 20 gotas de almidón con 20 gotas de amilasa. Tubo B2: en este tubo de ensayo primero coloqué 20 gotas de almidón con 20 gotas de Benedict. Después añadí 20 gotas de Benedict. esperé 10 minutos pero no hubo ninguna reacción. Tabla # 2 Resultados de la reacción de Amilasa con Almidón en diferentes soluciones Tubo E1 con 20 gotas de Amilasa Sumado 20 gotas de Almidón No sucedió n ad a y no cambio a de color. Observe que la solución de almidón se volvió morada. Cuando estuvo en calor durante 5 minutos la coloración se volvió en la superficie de color mostaza y en la base del tubo de ensayo tomó un color verde amarillento y precipito rompiéndose los enlaces glucosílicos.

cambiando su coloración a morado. En el segundo tubo determine que hubo una reacción negativa ya que el reactivo de Benedict solo reacciona con los azucares reductivos. determine que el almidón se degrado. hubo una reacción negativa con el reactivo de Benedict ya que no había presencia de monosacáridos. empezó a tomar un color verde en la superficie y amarillo hacia el fondo. ni disacáridos. por lo q concluí que los polisacáridos se empezaron a romper y lo comprobé al añadir una gota de lugol identificando pequeños puntos violetas que eran los polisacáridos que aún no se rompían. después con el lugol pude determinar que el almidón se dirigió hacia la superficie. en el centro había concentración de disacáridos con un color verde y al fondo concentración de monosacáridos con una coloración amarilla. Parte C En la primera parte de este ejercicio. porque cuando añadí el lugol en la solución de amilasa y almidón primero tomo un color violeta y poco a poco se tornó transparente. Parte D . pero al calentar la solución de amilasa con almidón.Parte D Actividad de la catalasa. En la segunda parte. Tabla # 3 Resultados de la enzima catalasa con soluciones de peróxido de hidrogeno y agua destilada 1. Pero con la solución en calor el color paso de ser celeste a un tono entre amarillo y verde. Conclusiones Partes B Con el lugol y el almidón se obtuvo una reacción positiva ya que se pintó de violeta la solución demostrando la presencia de polisacáridos en el primer tubo.

.En este experimento determiné que la catalasa no hubo una reacción fuerte con el agua destilada pero con el agua oxigenada se formaron burbujas de inmediato. ya que la catalasa se encarga de la catalización del peróxido de hidrogeno.

Actividades de revisión Cuestionario parte A: Represente gráficamente como se obtendría moléculas de glucosa luego de la acción de una enzima Cuestionario parte B1:  Describa que color tomó la solución luego de agregar yodo al almidón Los colores que tomaron fueron: en las tres cuartas partes se volvió de color violeta y el un cuarto restante fue de color blanco.  ¿Qué color tomo la solución después de añadir la solución de Benedict al ensayo de almidón y de haber calentado durante 5 minutos? Cuando le añadimos Benedict en el ensayo fue de color celeste y con el calor cambio de color a verde en la parte del fondo. . Hubo la presencia de los tres azucares y que se les pudo identificar. Cuestionario parte C y D  Describa que color tomo la solución después de haber agregado yodo a la solución de almidón y amilasa.  ¿Qué conclusión podría dar en cuanto a la presencia o ausencia de almidón de acuerdo con el experimento? Con la solución de Benedict que se le agregó luego se identificó que también había monosacáridos y disacáridos y con la solución de Lugol ayudo a identificar la presencia de polisacárido. En el fondo del ensayo fue de color blanco y en la parte de enzima fue de color morado difuminándose hacia arriba.

Catalasa. ¿Qué color tomo en ensayo luego de haber añadido las gotas de la solución de Benedict a la solución de almidón y amilasa y calentarlo por 5 minutos? En el fondo fue de color blanco y en la parte de arriba fue de color celeste difuminándose hacia arriba.scribd. (2009)http://es. en que podría concluir?  ¿Por qué motivo reacciona la enzima con el H2O2? Porque los peroxisomas son moléculas tóxicas para la célula.  En la fotografía que representa a la estructura enzimática una los sitios específicos con los rótulos usando flechas. La catalasa tiene la función de proteger a la célula de los daños tóxicos que produce el peroxisomas además La catalasa actúa como un purificador de la célula.com/doc/20709625/practica-CATALASA .  ¿Qué conclusión podría dar en cuanto a la presencia o ausencia de almidón de acuerdo con el experimento?  ¿en cuánto a la presencia o ausencia de glucosa.  ¿Cuál es la ecuación luego de la acción de la catalasa sobre el H2O2? 2H2O2 + enzima catalasa 2 H20 + O2  ¿En que organela citoplasmático encontramos esta enzima? La catalasa se encuentra en los tejidos vivos de las células de los animales y de los vegetales.

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Parte D Tubo A: coloque en un tubo de ensayo 2mL de catalasa con agua destilada. . observe que solo se formaron 4 burbujas en la solución.

USFQ. la cual se cocinó y se pegó al fondo del tubo de ensayo. haciéndose compact. Catalasa con calor Fuente: Laboratorio de Biología. En contacto con el agua oxigenada. Tubo C: a los 2 mL de catalasa los puse en calor por 5 minutos. Catalasa y agua oxigenada Fuente: Laboratorio de Biología.Catalasa y agua destilada Fuente: Laboratorio de Biología. hubo un efecto de efervescencia y se elevaron burbujas por el tubo de ensayo. se formaron aproximadamente 60 burbujas por minuto en el tubo de ensayo. USFQ. Tubo B: cuando añadí agua oxigenada a la solución de catalasa. Conclusiones Partes B Catalasa con agua oxigenada . 2. USFQ.

Parte C En la primera parte de este ejercicio. . En la segunda parte. pero al calentar la solución de amilasa con almidón. después con el lugol pude determinar que el almidón se dirigió hacia la superficie. por lo q concluí que los polisacáridos se empezaron a romper y lo comprobé al añadir una gota de lugol identificando pequeños puntos violetas que eran los polisacáridos que aun no se rompían.Con el lugol y el almidón se obtuvo una reacción positiva ya que se pinto de violeta la solución demostrando la presencia de polisacáridos en el primer tubo. porque cuando añadí el lugol en la solución de amilasa y almidón primero tomo un color violeta y poco a poco se torno transparente. cambiando su coloración a morado. Parte D En este experimento determiné que la catalasa no hubo una reacción fuerte con el agua destilada pero con el agua oxigenada se formaron alrededor de 60 burbujas por minuto. hubo una reacción negativa con el reactivo de Benedict ya que no había presencia de monosacáridos. en el centro había concentración de disacáridos con un color verde y al fondo concentración de monosacáridos con una coloración amarilla. determine que el almidón se degrado. empezó a tomar un color verde en la superficie y amarillo hacia el fondo. Pero con la solución en calor el color paso de ser celeste a un tono entre amarillo y verde. ya que la catalasa se encarga de la catalización del peróxido de hidrogeno. ni disacáridos. En el segundo tubo determine que hubo una reacción negativa ya que el reactivo de Benedict solo reacciona con los azucares reductivos.

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