IDENTIFICACIÓN DE BIOMOLÉCULAS:

MACRONUTRIENTES

Apellidos Bonifacio Hernández ____Nombres__Ambar Daneyris Matrícula

_2022-0475_____ Profesor ___Breilyn Acevedo___ Día ___8/11/2022__________
Hora _________6:23pm ______ No. de Laboratorio _CIB 016 101L______
Sección__LCIB1____

A. IDENTIFICACION DE PROTEINAS
PRUEBA: XANTOPROTEICA DE COLORACIÓN Y
COAGULACIÓN

PROCEDIMIENTO

1. Tome dos tubos de ensayo, numérelos 1 y 2

2. En el tubo de ensayo No. 1, coloque 10 gotas de clara de huevo 3. En el tubo de
ensayo No. 2, coloque 10 gotas de agua
4. Su profesor agregará 2 gotas de ácido nítrico a cada tubo
5. Caliente con cuidado ambos tubos.
6. Observe y anote sus resultados.

B. IDENTIFICACIÓN DE ALMIDÓN: PRUEBA DEL YODO

PROCEDIMIENTO

1. Tome dos tubos de ensayo, numérelos 1y 2

2. Al tubo No. 1 agregue 10 gotas de suspensión de almidon
3. Al tubo No. 2 agregue 10 gotas de agua
4. A cada tubo agregue una (1) gota de lugol
5. Observe y anote los resultados
6. Con una navaja o bisturí ralle un poco de papa y colóquela en el portaobjetos
7. Agregue una (1) gota de lugol a la papa rallada
8. Observe la papa al microscopio. Anote los resultados

C. IDENTIFICACIÓN DE AZÚCARES (MONOSACÁRIDOS

REDUCTORES): PRUEBA DE BENEDICT

1. Tome 3 tubos de ensayo, numérelos 1, 2 y 3.

2. Al tubo No. 1 agregue 10 gotas de solución de glucosa.
3. Al tubo No. 2 agregue 10 gotas de agua.
4. Al tubo No. 3 agregue un pedacito de guineo maduro
5. A los tubos No. 1 y 2 agregue 3 gotas del reactivo de Benedict. Al tubo No. 3
agregue reactivo de Benedict hasta que el guineo se empape del reactivo
(aprox. 25 gotas)

6. Caliente los 3 tubos. Observe y anote los resultados

D. IDENTIFICACIÓN DE GRASAS: PRUEBA DE SOLUBILIDAD
DE LAS GRASAS EN DISOLVENTES ORGÁNICOS

1. Tome 2 tubos de ensayo, numérelos 1 y 2.

2. En cada tubo (1 y 2) vierta un poco de aceite (1/4 de pulg. aprox.), sin usar el
gotero.
3. Al tubo No. 1 agregue igual cantidad de Tetracloruro de Carbono. Agítelo bien.
Coloque en la gradilla. 4. Al tubo No. 2 agregue igual cantidad de agua. Agítelo bien.
Coloque en la gradilla.
5. Observe ambos tubos, anote sus resultados.

PUNTO I
CUADRO DE RESULTADOS: Complete el siguiente cuadro indicando cuáles
fueron los cambios ocurridos en cada caso.

PRU
RESULTADOS
EBA
Tubo 1: El ácido nítrico con la clara de
huevo y agua, sometida al calor hace que la
XANTOPROTEICA clara coagule y cambie un poco la
Tubo 1: clara de huevo + ácido nítrico + calor
coloración.
Tubo 2: agua + ácido nítrico + calor Tubo 2: Mientras que en el agua queda en
su estado normal.

1: tubo con almidón + yodo se tornó de un

PRUEBA DEL YODO O LUGOL Tubo 1: color azul oscuro.
almidón + yodo
Tubo 2: agua + yodo
Mientras que el tubo 2 que contenía agua se
quedó en su estado normal.
Papa rallada + 1 gota de yodo En otra parte echamos yodo a una papa
rayada donde esta se tornó azul oscuro.
PRUEBA DE BENEDICT En el tubo 1: la reacción que este tubo fue de
Tubo 1: 20 gotas solución de glucosa + 5 oxidación ya que la azúcar se redujo y se
gotas de reactivo de Benedict + calor Tubo tornó de un color amarillo intenso. En el
2: 20 gotas de agua + 5 gotas de reactivo de
Benedict + calor tubo 2: el agua no tuvo ninguna reacción.
Tubo 3: Guineo maduro + reactivo En el tubo 3: el guineo se tornó de un color
de Benedict + calor anaranjado esto por la (frutosa)
PRUEBA DE SOLUBILIDAD En el tubo 1: en este el aceite, y el
tetracloruro de carbono se disolvió y se
DE LAS GRASAS mezcló.
Tubo 1: Un poco de aceite de cocina +
tetracloruro de carbono
En el tubo 2: el aceite no se mezcló con el
Tubo 2: un poco de aceite de cocina + agua agua porque es inorgánica.
 Punto II

1. Al realizar la prueba Xantoproteica ¿Qué color observa en el tubo No .

1_____azul oscuro___ Esta coloración indica la presencia de _
___ácido nítrico ____ ¿Observa usted los mismos resultados en el tubo No. 2 de este
ensayo? _______no ________________

2. Compare ambos resultados (tubos No. 1 y 2) y explique brevemente.

En el tubo 1, el ácido se mezcla con la clara, lo cual provoca la coagulación, de la

clara, y en el tubo 2 al acido mezclarse con el agua no tiene ninguna reacción.

3. En la prueba del yodo con almidón ¿Qué coloración observa?__azul

oscuro____________ 4. Al realizar esta prueba con la papa explique ¿Por qué
obtiene la misma coloración?

Porque al mezclarse el yodo con almidón se obtiene esa reacción.

5. Al realizar la prueba de Benedict, qué resultados se obtiene en el tubo No. 1?

En el tubo 1: la reacción que este tubo fue de oxidación ya que la azúcar se

redujo y se tornó de un color amarillo intenso.

6. ¿Qué observa en el ensayo del aceite con agua? Justifique su respuesta.

Que el agua y el aceite no se mezclan, aunque se agite, y sin embargo si

mezclamos aceite con tetracloruro, al ser agitados si se mezclan y disuelven

7. Al mezclar aceite con tetracloruro de carbono ¿Qué sucede? Justifique su

respuesta

Al agitar el tubo de ensayo con estas dos sustancias se mezclan y

disuelven.

9. ¿Por qué́ en todos los casos el resultado con el agua fue negativo?

Porque el agua es inorgánica.