INFORME DE LABORATORIO BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

DETERMINACIÓN DE BIOMOLÉCULAS
1Camila Arévalo Torrado, 1 Alejandro Arenales Cuevas, 1 Paola Pava, 1Oscar Yúnior Lázaro
1
Estudiante de primer semestre de Optometría, Universidad Santo Tomás Seccional
Floridablanca

Linda Rocha
Universidad Santo Tomás Seccional Floridablanca

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Autor responsable:
Luis Alejandro Arenales Cuevas: luisalejandro.arenales@ustabuca.edu.co

INTRODUCCIÓN METODOLOGIA

Las biomoléculas son sustancias que

Determinación de biomoléculas
intervienen en nuestro organismo, son parte
de nosotros mismos y son la parte medular
de nuestra alimentación, de ahí su
importancia.

Las biomoléculas pueden agruparse en

cuatro tipo: Las prácticas iniciaron con la descripción de
Los carbohidratos: son la fuente de las diferentes biomoléculas y los reactivos a
energía primaria que utilizan los seres vivos utilizar
para realizar sus funciones vitales

Los lípidos: los lípidos simples cumplen

dos funciones primordiales para las células;
por una parte los fosfolípidos forman el
esqueleto de las membranas celulares (capa
lipídica) Se conoció cada una de sus características,
funciones y su uso correcto
Las proteínas: las proteínas son las
biomoléculas que más diversidad de
funciones realizan en los seres vivos;
prácticamente todos los procesos biológicos
dependen de sus presencia y/o actividad

El objetivo de la investigación en el Inició la práctica y se procedió a realizar cada

laboratorio era determinar cualitativamente montaje
la presencia o no de azucares reductores y
polisacáridos, de igual manera identificar
la presencia de lípidos y proteínas en
muestras utilizando diferentes pruebas
químicas y determinar la presencia de sales
mediante el uso de pruebas químicas que se Reconocimiento de azúcares reductores
tomaron del reactivo de benedicta y
reactivo de lugol depositados en tubos de
ensayo con ingredientes adicionales como
gaseosa, pan y mantequilla.

Se utilizó el reactivo de Benedict, para su

reconocimiento
Se rotularon 5 tubos de ensayo Tubo 1(Blanco): 1 mL de agua + 1 mL de
reactivo de Lugol. Su resultado fue negativo

1 tubo (blanco): 1 mL de agua + 1 mL de

reactivo de Benedict. Su resultado fue negativo Tubo 2(Patrón): 1 mL de Almidón + 1 mL
de reactivo de Lugol. Su resultado fue
positivo

Tubo 2(patrón): 1 mL de glucosa + 1 mL de

reactivo de benedict .Su resultado fue positivo Tubo 3: 1 mL de Glucosa + 1 mL de
reactivo de Lugol. Su resultado fue
negativo

Tubo 3: 1mL de sacarosa+ 1 mL de reactivo

de Benedict. Su resultado fue negativo
Tubo 4: 1 mL de Sacarosa + 1 mL de
reactivo de Lugol. Su resultado fue
negativo

Tubo 4: 1 mL de Almidón + 1 mL de
reactivo de Benedict .Su resultado fue Tubo 5: 1 mL de muestra problema + 1 mL
negativo de reactivo de Lugol

Tubo 5: 1 mL de muestra problema + 1 mL

Determinación de Lípidos
de reactivo de Benedict .Su resultado fue
positivo

Determinación de polisacáridos Se utilizó el reactivo de Sudan III para su

identificación

Se utilizó el reactivo de Lugol para su Tubo 1(Blanco): 1 mL de agua + 3 a 5

determinación gotas de Sudan III. Su resultado fue
positivo
 MARGARINA (sudan III)
Tubo 2(Patrón): 1mL de agua + 1 mL aceite Tubo 1 negativo
+ 3 a 5 gotas de Sudan III. Su resultado fue
positivo Tubo 2 negativo

Tubo 3 negativo

Tubo 3(Muestra problema): 1 mL de Figura 1 (Gaseosa)

muestra problema + 3 a 5 gotas de Sudan Esta imagen se pudo ver los diferentes
III. Su resultado fue positivo cambios que tomaron los tubos al
exponerlos al calor ya que contiene una
solucion del grupo aldehido(azucar).

Organizamos y dejamos el lugar tal como lo

encontramos
tubo 1 tubo 2 tubo 3

Finalizamos la práctica

tubo 4 tubo 5
RESULTADOS
Figura 2 (Pan)
se pudo obsevar en la mayoria de tubos que
Observamos las reacciones obtenidas en
se va formando un color azul oscuro debido
diferentes tubos de ensayo en varios de
al almidon y en los otros tenia glicogeno
ellos se puso la plancha de calentamiento
con el almido y se pudo notar un color
para el cambio de color.
totalmente negro
GASEOSA (Benedict)

Tubo 1 negativo
Tubo 2 positivo
Tubo 3 negativo tubo 1 tubo 2
Tubo 4 negativo
Tubo 5 positivo

PAN (Lugol)
Tubo 1 negativo

Tubo 2 Positivo tubo 3 tubo 4

Tubo 3 negativo

Tubo 4 negativo

Tubo 5 Positivo
tubo 5

Figura 3( margarina)
en estas muestras se pudo ver que se iba
formando un color anaranjado debido a la
solubilidad en grasas que llevaba.
tubo 1 tubo 2
tubo 3
ANÁLISIS Y DISCUSIÓN
En el laboratorio trabajamos con
diferentes muestras de tubos de
ensayo y la grandilla que tiene
como función sostener y almacenar
sustancias liquidas o sólidas.
También las diferentes tonalidades
de colores que tomaba el tubo
debido a su reacción como
Benedict, lugol y sudan III
 en el Benedict analizamos que La
glucosa, la fructosa y la maltosa al
someterse a la Reacción de
Benedict dan un resultado positivo
debido a que presentan un
precipitado de color rojo ladrillo o
anaranjado (óxido cuproso) lo cual
es la evidencia de un azúcar
reductor.
 En lugol esta disolución como
indicador en la prueba del yodo,
que nos sirvió para identificar
polisacáridos como los almidones,
glucógeno y ciertas dextrinas,
formando un complejo de inclusión
termolábil que se caracteriza por
presentar distintos colores según las
ramificaciones que presente la
molécula de polisacárido.
 En sudan III una solución que se
usamos en el laboratorio para el
reconocimiento de lípidos (grasas),
por lo tanto es soluble en ellas
predominantemente
utilizado para colorear triglicéridos
en secciones congeladas de
micrótomos, pero también pueden
colorear algunos lípidos en
secciones con parafina.
SOLUCION DE PREGUNTAS DE
RESULTADOS
Gaseosa
¿Qué color se presento en el tubo blanco
de cada una de las pruebas?
En el tubo (blanco) pudimos observar un
color azul celeste
¿Qué color se presento en el tubo patron
de cada una de las pruebas?
En el tubo ( patron ) se observo un color
narajado debido a los cambios volumetricos
del azucar que tenia glucosa y galactosa.
Pan
¿Qué color se presento en el tubo blanco
de cada una de las pruebas?
A su alto contenido de yodo y yoduro esta
mescla llego a tonarse muy oscura
¿Qué color se presento en el tubo patron
de cada una de las pruebas?
Despues de unos minutos obsevamos que
la mescla fue cambiandose hasta llegar a
una coloracion azul -violeta casi negra.
margarina
Que color se presento en el tubo blanco?
En la muestra Se presento un color rojo
intenso
Como se comporto el patron de lipidos
con el reactivo sudan III? Mencione
diferentes caracteristicas fisicas de los
lipidos
Sus colores varian muy poco al combinar
las sustancias pero en el segundo tubo se
pudo observar multiples glumericos en la
parte superior de la muestra se noto una
pequeña capa de aceite .
Que nos hace concluir un cambio leve de
color e inmersión del aceite ya que nos
indica la presencia de los lípidos.
CONCLUSIONES
Para concluir debemos recalcar que el
estudio de estos compuestos de suma
importancia para nosotros, esto es
necesario, para poder determinar, conocer y
comprobar compuestos químicos
Los diferentes métodos utilizados son
cualitativos, esto quiere decir que los
reactivos indican la presencia de ciertas
biomoléculas, más no la cantidad en las que
se encuentran concentradas
En este proceso hemos expuesto todo lo
estudiado, comprendido y practicado, en los
laboratorios y aulas de clase, concluyendo
que ha sido muy práctico el estudio de los
mismos
ANEXOS
¿Cuáles son las proteínas que contiene la
leche?
- Caseína, Beta-lactoglobulina
- Alfa-lactoalbúmina
- Lactoferrina
- Lactoperoxidasa
- Inmunoglobulinas
- Lisozima
 ¿Cuáles son las proteínas presentes
en la sangre y qué función tienen?
- Albúmina sérica: representa el 55% de las
proteínas de la sangre, contribuye de
manera importante a mantener la presión
oncótica del plasma y ayuda, como
transportista, al transporte de lípidos y
hormonas esteroides.
- Globulinas :constituyen el 38% de las
proteínas de la sangre y transportan iones,
hormonas y lípidos que ayudan a la función
inmunológica.
- Fibrinógeno: comprende el 7% de las
proteínas de la sangre; la conversión de
fibrinógeno en fibrina insoluble es esencial
para la coagulación de la sangre.
- El resto de las proteínas plasmáticas (1%)
son proteínas reguladoras, como enzimas,
proenzimas y hormonas.
Dibuje la molécula de colesterol, luego
investigue porqué si este lípido se produce
normalmente en el organismo, investigue
por que algunas personas tienden a tener
cantidades elevadas en la sangre lo cual es
perjudicial para la salud
(hipercolesterolemia).
Existen dos distintas formas por medio de
las cuales se produce el colesterol. Una de
ellas es por medio del organismo; su hígado
y otras células producen casi el 75% del
colesterol en sangre. El otro 25% proviene
de los alimentos que consume.
Existen diferentes motivos por los cuales
usted puede tener demasiado colesterol.
Estos motivos están relacionados con las
dos formas por medio de las cuales se
elabora el colesterol.
SU ORGANISMO
En ocasiones el colesterol alto viene de
familia. El colesterol es producido
naturalmente por el organismo, pero
muchas personas heredan de sus padres
genes familiares que causan que el
organismo elabore demasiado.
SU DIETA
Las decisiones en la alimentación también
aumentan los niveles de colesterol. Las
personas que comen una gran cantidad de
alimentos con grasa probablemente tengan
demasiado colesterol en su organismo.
Comer alimentos altos en grasas saturadas y
grasas trans, también puede aumentar estos
niveles. Si tener el colesterol alto es de
familia, los cambios en el estilo de vida
pueden no ser suficientes para ayudarle a
reducir su colesterol en sangre
 ¿Por qué́ se habla de difusión libre
en el experimento de las cajas de
Petri?
A medida que la temperatura aumenta, el
proceso de difusión ocurre más
rápidamente. Al calentarse el líquido las
partículas se moverán a través de la
membrana con mayor velocidad, pero al
estar en una temperatura baja las moléculas
tendrán mucha dificultad para moverse.
 ¿Qué sucede con los eritrocitos al
ser expuestos a soluciones de NaCl
hipotónica, isotónica e hipertónica?
Los eritrocitos al estar en un medio
hipotónico les ocurre el fenómeno llamado
lisis que consiste en que hay mayor
cantidad de NaCl fuera de la célula que
dentro y provoca que la célula se explote
por la gran cantidad de H2O que contiene.
Los eritrocitos al estar en un medio
isotónico están estables, ya que tiene igual
cantidad de NaCl fuera y dentro de la
célula.
Los eritrocitos al estar en un medio
hipertónico les ocurre un fenómeno llamado
crenación que consiste en que hay mayor
cantidad de moléculas de NaCl dentro que
fuera de la célula y provoca que la célula se
arrugue al perder H2O.
 ¿Qué les ocurriría a las células del
cuerpo si se les cambiara
bruscamente la concentración del
medio donde se encuentran?
 
Si se les cambia bruscamente la
concentración del medio donde se
encuentran estas no podrían sobrevivir o no
podrían realizar las funciones específicas de
cada una.
 (T., 2014) encontrar en :
https://sites.google.com/site/laborat
oriosbioquimica/bioquimica-i/
carbohidratos/reaccion-de-benedict
 (Erbil Y, 2007)Encontrar en:
https://es.wikipedia.org/wiki/Lugol
(perez, 2012) Encontrar en:
https://es.slideshare.net/JorgePerez
24/biologia-reacciones-quimicas
 (Dra. Dª. Ana María Roca Ruiz, s.f.)
encontrar
en :https://www.lechepuleva.es/la-
leche/proteinas-de-la-leche
(Published, 2007) encontrar en :
https://consumidores.msd.com.mx/
enfermedades/colesterol/de-donde-
proviene-el-colesterol.xhtml

 ¿Por qué́ se dice que en el

transporte de glucosa a través de
células epiteliales hay dos tipos de
transporte: cotransporte y difusión
facilitada?
La glucosa usa estos dos tipos de transporte
ya que necesita una proteína transportadora
que la ayude a entrar a la célula ya que es
una molécula con carga grande.

 ¿En cuál de los dos tubos se

difunde más rápido y por qué?
A temperatura muy baja las moléculas del
agua están muy juntas a punto de
congelación, entonces estas no permiten el
libre desplazamiento del azul de metileno.
A temperatura alta las moléculas están
separadas a punto de ebullición, entonces
estas dejan pasar el azul de metileno con
más facilidad.

BIBLIOGRAFIA
 (Camposen, s.f.) encontrar en :
http://reynadaliablog.blogspot.com/
2009/11/introduccion.html

 (Machine, 2008 ) encontrar en:

https://es.wikipedia.org/wiki/Tubo_
de_ensayo