LÍPIDOS

GENERALIDADES
PREGUNTAS DE TAREA
1 ¿Por qué a los lípidos se les llama energía de reserva?
2. ¿Cuáles son las funciones de los lípidos en el organismo? Tanto sus propiedades físicas
como químicas. 
3. De acuerdo a una tabla de clasificación de lípidos que investigará, reconozca cuál es la
importancia en el organismo de cada uno (de los que son metabolizables), origen, función,
digestión y% de ingesta típica de alimentos. 
4. ¿Qué sustancias (moléculas precursoras) están involucradas en el inicio de la síntesis de
los ácidos grasos? Colesterol y triglicéridos.
5. ¿Qué es cetogénesis, explique con imágenes?
¿Qué es un lípido?
ABSORCIÓN DE
LÍPIDOS
Fuentes probables de
donde puede provenir
el colesterol.

El organismo humano obtiene el coles

terol de dos fuentes: de los alimentos
de origen animal como la yema de hue
vo, hígado y demás vísceras, mariscos,
grasa de las carnes, leche íntegra, nati
lla, mantequilla, quesos cremosos o
amarillos. La otra fuente es proveída
por el mismo organismo, debido a que
el hígado la produce constantemente a
partir de carbohidratos simples y ácidos
grasos saturados.
• Los triglicéridos almacenan las calorías no utilizadas y proporcionan
energía al cuerpo.
• El colesterol se utiliza para construir células y ciertas hormonas.
BETA OXIDACIÓN
• Ruta metabólica por la cuál ocurren sucesiones oxidativas en el
carbono Beta que van separando fragmentos de 2 carbonos en Acetil
CoA para incorporarse al ciclo de Krebs
• Este proceso se da en la matriz mitocondrial

• Se da en 4 pasos principales
• DESHIDROGENACIÓN
acil-CoA
deshidrogenasa
• HIDRATACIÓN enoil-CoA
hidratasa
• DESHIDROGENACIÓN
hidroxiacil-CoA
deshidrogenasa
• RUPTURA tiolasa

El acil graso-CoA generado tras

estas 4 reacciones repetirá el
proceso que tendrá lugar las
veces necesarias para que al
final todos los carbonos del
ácido graso de partida salgan
en forma de acetil-CoA.
v • Una lipoproteína es
una estructura
compleja encargada
de distribuir lípidos
por el torrente
sanguíneo y linfa
¿Qué hacen las lipoproteínas?
• Quilomicrones – transportan triglicéridos exógenos a tejidos vitales
(corazón, musculo esquelético y tejido adiposo) INTESTINO
• VLDL que redistribuye TAG endogeno al tejido adiposo,
corazón y músculo esquelético. HÍGADO
• IDL son restos de VLDL que recoge el hígado para convertirlos
en LDL
• LDL transporta colesterol hacia las células – HÍGADO
• HDL remueve colesterol de las células de vuelta al hígado, para
metabolismo o excreción.
SINTESÍS DE COLESTEROL