Digestión

de lípidos
Digestión
- Las células pueden obtener ácidos grasos para usar como
combustible de 4 fuentes: grasas ingeridas por la dieta, grasas
almacenadas como gránulos, grasas sintetizadas en los órganos y por
autofagia (la célula degrada sus propios organelos).

- Los vertebrados utilizan las grasas ingeridas con la dieta, movilizan

grasas almacenadas en el tejido adiposo y el hígado convierte el
exceso de carbohidratos en ácidos grasos para su transporte a otros
órganos.

- Los triglicéridos aportan más de la mitad de la energía requerida por

algunos órganos: hígado, corazón y músculo esquelético en reposo.

- Son la única fuente de energía de animales en hibernación y aves

migratorias.
Digestión
1. Boca: No hay digestión

2. Estómago: No hay digestión

3. Intestino delgado:

• Duodeno sitio principal de digestión de grasas.

• Yeyuno e íleon: absorción
Absorción
- Las sales biliares se reutilizan varias veces
y luego son transportadas al íleon y desde
ahí, nuevamente al hígado por la
circulación portal.
- Los diglicéridos y triglicéridos son
degradados a monoglicéridos y ácidos
grasos por lipasas presentes en el borde en
cepillo.
- Una vez dentro de la célula, los ácidos
grasos se transportan al RE donde se
reconvierten en triglicéridos.
Absorción
 Transporte
- Los triglicéridos formados no pueden atravesar la
membrana basal de la célula y no pueden ser
transportados por la sangre, por lo tanto son
empaquetados por lipoproteínas.
- El complejo de lipoproteínas, ácidos grasos,
fosfolípidos y colesterol se denomina quilomicrón.
- Los quilomicrones son vertidos a la linfa y, vía linfática,
son transportados hasta la sangre.
-Llegan primero a los tejidos periféricos y
posteriormente al hígado.
- Este orden facilita que las grasas se almacenen en los
tejidos periféricos, preferentemente en el músculo y en
el tejido adiposo.
 Tipos de Lipoproteínas
1. Quilomicrones (QM)
2. VLDL (lipoproteínas de muy baja densidad)
3. IDL (lipoproteínas de densidad intermedia)
4. LDL (lipoproteínas de baja densidad)
5. HDL (lipoproteínas de alta densidad)
Función de las lipoproteínas
¿Qué pasa después?
Los lípidos se utilizan para:
1. Formación de energía (oxidación de lípidos en corazón o músculo): 129 ATP por cada
triglicérido.
2. Usados para la síntesis de compuestos lipídicos: eicosanoides, hormonas, prostaglandinas.
reparación de membranas celulares.
3. El exceso de compuestos lipídicos se almacenan en forma de triglicérido en el tejido adiposo.