UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

Facultad de Ciencias de la Salud

Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica

Tema : BIOTECNOLOGÍA ROJA Y AMARILLA

Asignatura: MICROBIOLOGÍA APLICADA

Docente : Mg. JAIME WESTER CAMPOS

 OBJETIVOS
• Describir los alcances de la biotecnología roja
• Describir los alcances de la biotecnología amarilla

Mg. Jaime Wester Campos

Microbiología aplicada
 BIOTECNOLOGÍA
1. DEFINICIÓN
Aplicación, basada en tecnología y biología, que emplea seres vivos o derivados (enzimas) con
la finalidad de crear o modificar productos útiles para la humanidad en diferentes campos.

Mg. Jaime Wester Campos

Microbiología aplicada
 TIPOS DE BIOTECNOLOGÍA
2. TIPOS (COLORES)
a) Biotecnología roja
 Llamada también “de la salud”, debido a su relación con la medicina.
 Desarrolla investigación aplicada para el diagnóstico, prevención y tratamiento de
enfermedades.
 Entre sus aplicaciones destacan:
Diagnóstico molecular
Producción de medicamentos
Proyecto genoma humano
Vacunas recombinantes
Ingeniería de tejidos
Farmacogenómica

Mg. Jaime Wester Campos

Microbiología aplicada
 BIOTECNOLOGÍA ROJA

Tipo de aplicación Ejemplo

• Detección de ácidos nucleicos (ADN y ARN) y antígenos somáticos
Diagnóstico
• Detección de anticuerpos
molecular
• Mejora en la sensibilidad y especificidad
• Mejora en los transportadores y blancos de acción
Producción de
• Diseño de fármacos con mayor tiempo de vida media
medicamentos
• Producción de anticuerpos monoclonales
• Diseño de medicamentos más eficaces con base en el perfil genético
Farmacogenómica • Síntesis de fármacos con menos efectos secundarios
• Mejora en la dosificación de medicamentos (más potentes)
 TIPOS DE BIOTECNOLOGÍA
2. TIPOS (COLORES)
b) Biotecnología amarilla
 Llamada también “de los alimentos”, estando
relacionada con la nutrición saludable.
 Se basa en el empleo de organismos vivos o
enzimas para la producción y procesamiento
de alimentos.
 Entre sus áreas de aplicación sobresalen:
Diseño de nuevos alimentos y bebidas
Producción y procesamiento de alimentos
funcionales y transgénicos
Aseguramiento de la calidad e inocuidad
de alimentos

Mg. Jaime Wester Campos

Microbiología aplicada
 BIOTECNOLOGÍA AMARILLA

Tipo de aplicación Ejemplo

Diseño de • Alimentos con mayor valor nutricional, sabor y textura
alimentos y • Mejora en su conservación y mantenimiento
bebidas • Desarrollo de nuevos alimentos y bebidas
Alimentos • Mejora en el sabor, color y textura de frutas y verduras
funcionales o • Mejora en el tiempo de vida post cosecha
transgénicos • Diseño de alimentos probióticos, prebióticos, antioxidantes, etc.
Aseguramiento de • Uso de test basados en detección de enzimas, toxinas y genomas
la calidad e • Aplicación de OGM como indicadores de inocuidad
inocuidad • Detección rápida y más específica
MUCHAS GRACIAS