EL JUGO DE

LIMON EN LOS
ALIMENTOS

NOMBRE Y APELLIDO :
Rosaly Luciana Neira
Soplopuco
Area: C y T
OBJETIVO
NUESTRO OBJETIVO ES DESCUBRIR SI EL JUGO
DE LIMON RETIENE EL EFECTO DE OXIDACION
EN LOS ALIMENTOS (PALTA Y MANZANA)

PREGUNTA DE INDAGACION
¿POR QUE LOS ALIMENTOS SE OSCURECEN AL
ESTAR EXPUESTOS AL AMBIENTE?

HIPOTESIS
SI, ENTONCES LOS ALIMENTOS (PALTA Y
MANZANA) AL ESTAR EXPUESTOS
DIRECTAMENTE AL AMBIENTE, Y SI
COLOCAMOS EL JUGO DE LIMON ESTO
TARDARA MAS EN OXIDARSE

PROCEDIMIENTO
 1. Primero partir tus alimentos en la mitad

2.Luego hacemos dos hueco de 2cm en las

mitades de los alimentos

3.Luego ponemos el jugo de limón en unos

de los huecos que hicimos anteriormente
y lo dejamos reposar en un lado de tu casa

RESULTADOS
Tiempo de Área oscurecida (cm2) de los alimentos
observación
Prueba 1 Prueba 2
(h)
Con jugo de Sin jugo de Con jugo Sin jugo de
limón limón de limón limón
Bueno en la Bueno en la primera La manzana no En la primera ho
1 primera hora no hora casi no se nota cambio nada en la manzana se pu
la diferencia pero se la hora medio rojo
paso casi nada ya
estaba poniendo de
que seguía todo otro color opaco
normal con la palta

Bueno la palta sigue Se había achicado un La manzana seguía Él hueco se había

2 igual pero había poco el hueco y se sin pudrirse y hecho como un
absorbido un poco del estaba pudriendo seguía con el jugo color podrido
jugo de limón mas de limon

El hueco seguia con su La palta estaba Bueno la manzana El hueco oscurecio

3 mismo color de antes comenzando a oler mal seguía igual tenia un color mas
fuerte y olia mal

Bueno la palta con su El hueco se achico un El color seguía Su color estaba u

4 color de antes y no olia poco mas igual poco mas oscuro
mal

El hueco seguía igual El hueco olia feo mas El lado de la El hueco se

5 y su color empeoraba manzana estaba oscurecio
muy limpio y no demasiado y olia
cambio nada feo

4
Tiempo de Área oscurecida (cm2) de los alimentos
observación
Prueba 1 Prueba 2
(h)
Con jugo Sin jugo Con jugo Sin jugo de
 de limón de limón de limón limón
1 0cm2 0,5cm2 0cm2 1cm2

2 0cm2 1cm2 0cm2 1cm2

3 0cm2 1,5cm2 0cm2 1cm2

4 0cm2 2cm2 0cm2 2,25cm2

5 0cm2 4cm2 0cm2 4cm2

5
6
ANALESIS E
INTERPRETACION DE LOS
DATOS

CONCLUSIONES
La conclusión es que el jugo de limón si
retarda el efecto de oxidación, y si dejas
un alimento al aire libre las enzimas salen
y se oxida o mas conocido se pudre.
Anexos
1 HORA

2 HORAS

3
HORAS
4 HORAS

5 HORAS
BIBLIOGRAFIA
Google
https://www.muyinteresante.es/curiosidades/preguntas-respuestas/por-
que-se-anade-limon-a-la-manzana-para-evitar-que-se-oscurezca-
141372849617
https://udoe.es/porque-el-limon-retrasa-la-oxidacion/